Aia nā lāhui i kēlā me kēia lāhui i loaʻa i kāna mau meaʻai i nā manawa a pau. ʻO kekahi laʻana, paʻi paʻi, aiʻole paprika. Hoʻopili kēia mau mea a pau i waena o lākou ma ka nui o nā huahana, a me nā meaʻala a me nā meaʻala. ʻAʻohe mea'ē aʻe kaʻai Armenia, nā meaʻai eʻikeʻia e ka liʻiliʻi a me kaʻono. E like me ka papahele o ka poʻe Armenia, e ho'āʻo mākou e hoʻomākaukau i kēia meaʻala a me ka huaʻaiʻai no ka hoʻoilo.
'Ohua
ʻO ka mua, e hoʻomākaukau i nā mea e pono ai nā ipu a me nā ipumakemake mākou no ka paprika pehiʻia:
- 1 i piha i ka pahu - 6-8 pcs, half-liter - respectively, 2 manawa hou;
- pī'ākā e hoʻopiha i nā hua - 8-10 l;
- ke kino liʻiliʻi me ka laulā nui no nā kāhili hana.
- nā uhi no ka hoʻomalu;
- seamer;
- ka papa no ke kanuʻana i nā mea kanu a me nā mea kanu;
- he pahi kīhini me ka laulā nui no kaʻokiʻana i nā greens a me kaʻokiʻana i nā pepa (aiʻole kekahi mea āu i ka'āina);
- ke kumu lāʻauʻoki lāʻau a lāʻau paha;
- hiʻona;
- nā kāwele pepa.
- lole lole lole.
Palapala inoa inoa
ʻO nā meaʻai meaʻai:
- Ua weheʻia nā hua paprika i nāʻanoʻano a me nā peduncles - 5-7 kg;
- cilantro - 150 g;
- ka pāʻani - 150 g;
- makaʻala - 150 g;
- nā kāhili kāpena - 300 g
E hoʻopili iāʻoe iho me nāʻano hiki ke hōʻiliʻili i nā pepa no ka hoʻoilo, a me nā mea hoʻomanaʻo no ka mālamaʻana i ka pāʻala, ka mea kanu, ke kele.
ʻO Marinade
No ka hoʻokōʻana, pono mākou i kēia mau mea:
- wai - 1.5 l;
- ke kō - 1.5 kapu (300 g);
- paʻakai - 0.5 mau (120 g);
- ka hinu huaʻalani, hoʻomehanaʻia - 200-250 ml;
- 9% papa waina - 1 cup (250 ml);
- kaʻawaʻawaʻulaʻula - 0.5-1 pcs. (e like me ke akamaiʻoi aku);
- Paa Wai - 5-7;
- Peas allspice - 15 pcs .;
- Pea Pelekiki - 15 pcs.
E hoʻomākaukau i ka meaʻai
E hoʻomaka i kēia kahi hana o kēlā me kēia lā ma ka hanaʻana o ka Bulgarian paʻula no ka hoʻoilo:
- ʻO ka mea mua e pono aiʻoe e koho i nā hua o ka likeʻana o ka nui, me kaʻole o ka pōʻino, ke kiko pololei. ʻAʻole wale i ka ho'āʻoʻana i kaʻai, akā,ʻo ka hiʻohiʻona o ka mea i hoʻopauʻia i loko o ka mea e hiki ke hilinaʻiʻia.
- Ma lalo o ke kai e holoi pono i ka hua.
- Hoʻokiʻoki mākou i kēlā me kēia hua i ka hapalua me ka pahi, e hoʻokuʻu ana i ke kolo a me nāʻanoʻano. E holoi hou.
- Ua māheleʻia nā hua'ōlelo i loaʻa ma 2-3 mau papa.
- Holo mākou i ka mea wela,ʻokiʻoki i kahi'ōpala, e hoʻokaʻawale i nā kīpala aʻokiʻoki i 3 mm mau apo.
- ʻO nā'ōpala'ōpala e hoʻomaʻemaʻe pono, e lūlū i ka mīmiki kūpono a me ka loleʻo promakivaem. Hiki keʻokiʻia nā kīʻaha, a hiki keʻokiʻia i loko o nā'āpana pōkole - e like me kou makemake.
- Peel a holoi i ke kālaiki. Inā nui loa, eʻokiʻoki i ka hapalua o ka lōʻihi.
- I loko o nā ipu i hoʻohemoʻia e kau like i ka 1/3 o ka nui o ke kālaka, eʻokiʻia i loko o ke apo o ka meaʻulaʻulaʻulaʻula a me nā greens.
Eʻike i ka mea hoʻohana i ka'ōmaʻa'ōmaʻomaʻo.
ʻO ka manawa kēia ka kuke marinade. No ka hanaʻana i kēia, hana mākou i kēia mau mea:
- I loko o kahi kāpena (8-10 liters) ka hapalua o ka wai o ka wai. E kau i ka pan ma kahi ahi nui. Hīni mākou i ka paʻakai, ka paʻakai a me nā meaʻala. E ninini i kaʻaila hinu. A laila, e hoʻopili i kaʻaila o ka paila.
- E mahele i ka paprika'āpana i nā'āpana liʻiliʻi a laila e hoʻokomo i kēlā me kēia o lākou i loko o ka waiʻaka wai e hoʻolapalapa ai no nā minuke 5-8.
- E wehe pono i nā cloves blanched a waiho i loko o nā kini, e hoʻopiha i ka hapa.
- Hoʻonui mākou i ka 1/3 o nā kāloka mau i koe a me nā greens ma luna.
- E hoʻopili houʻia ka papahana hou, kahi e pono aiʻoe e waiho i nā kīʻale i koe me ke kāleka. No laila, ke kāwili nei mākou i nā pepa a me nā greens a hiki i ka pihaʻana o nāʻauwai i luna.
No laila e hoʻomākaukau i ka nininiʻana ma keʻano o ka marinade. No kēia mea e pono anaʻoe:
- E hoʻomoʻa i ka hulu, i kahi i uhiʻia ai ka paprika, kahi hapa o ka vīnega a hoʻokuʻu i ka paila.
- E ninini i ka wela wela i nā mea i loko o nā ipu a hoʻouhi ia me nā kīʻaha ipuni.
- Ma ka lalo o ka pan me kahi haʻahaʻa lole nui, e kau i nā ipu piha i luna. E hoʻopiha i ka wai i hoʻomahaʻia i loko o ka pā a hiki i kahi kiʻekiʻe ma luna aʻe o ka waena o nā pū i hiki i ka wā e hoʻokomoʻole ka wai i loko o nā pahu. A laila ponoʻoe e hāʻawi i ka wai i loko o ke kōkena e hoʻolapalapa. Hikiʻole keʻai i ka meaʻaiʻole i ka ahi maʻemaʻe: ka līmū - 20 mau minuke, ka hapalua lita - 15.
- Ma hope o ke kaʻina hana pipi, lawe mākou i nā ipu mai ka pā a'ōwili i luna.
- E hoʻohuli i kēlā me kēia pahu a waiho e hoʻomaha.
He mea nui! ʻAʻole pono e hoʻopili i nā pahu i ka pahu kēne, he wela wela loa. Ināʻaʻoleʻoe eʻimi i ka loaʻaʻana o kahi pōʻaiʻoluʻolu maikaʻiʻole a maikaʻiʻole.
He aha e kau ma ka papa
Hiki keʻono i nā paoloʻo Bulverian e like me ka mea i'ōleloʻia ma luna. Me kaʻole,ʻaʻole hoʻokahiʻahaʻaina ma ka Caucasus, kahi i lawelaweʻia ai ka balebecue, ka waina i kūkuluʻia a me ka nui o nā mea kanu a me nā mea kanu. Hāʻawiʻia kēia kīʻaha i ka papaʻaina no ka hola a me nā lā hoʻomaha. 
No laila, hiki ke hoʻohanaʻia e like me kahi kaʻawale kaʻawale, a me ka hui pūʻana me nāʻaoʻaoʻaoʻao'ē aʻe: no ka palaoa, ka mea kanu pākī, pālolo. Hiki ke huiʻia me ka iʻa a me nā meaʻai meaʻai i ka pepa i kohoʻia, hiki ke hoʻokomoʻia i nā moa.
E heluhelu pū hoʻi e pili ana i kaʻenehana o kaʻohiʻana: nā haloo (haoha, ryadovki, meli honey, chanterelles), zucchini,'ōmato ('ōmaʻomaʻo), plums, gooseberries.
Kahi e waiho ai
ʻO nā koi no ka mālamaʻana o nā pepa Bulgarian puʻupuʻu like ia me kekahi mea mālama'ē aʻe:
- Pono e mālamaʻia nā blanks ma kahiʻoluʻolu (i loko o ka waihona, he friji, ma kahi pāpale pale);
- ʻaʻole iʻoi aku ka nui o nā pūnaewele maʻawaena ma mua o ka 20 mau kiʻekiʻena aʻaʻole hoʻi i lalo o ke 0 mau helu;
- hikiʻole ke kuhikuhi i ka lā i ka mālama ola;
- ʻO ka hoʻokiʻekiʻe ma kahi lumi kahi e mālamaʻia ai ka meaʻai i mea mālamaʻia he 75%;
- Hoʻopiliʻia nā pepa Canned no hoʻokahi makahiki, no laila pono lākou eʻaiʻia ma mua o ka pauʻana o kēia manawa.
Keʻike neiʻoe? Aia kekahi manaʻo e laweʻo Columbus paprika i Europa ma hope o kona huakaʻi heleʻana iʻAmelika Hema.
Nā papa kōkua
Eia kekahi mau mea nā'ōlelo paipai maikaʻiai kūpono iāʻoe i ka wā o ka hoʻomākaukauʻana i ka pepa Bulgarian ma kaʻaoʻao'Ameniana:
- no ka mālama ponoʻana i ka hua laha,ʻo ia hoʻi e koho i nāʻano likeʻole me nā hua iʻa;
- Hiki ke hoʻohanaʻia ka paʻakai no ka mālamaʻana. I kēia manawa, i ka hanaʻana o ka paʻakai, hoʻohanaʻia nā mea hou no kona ola,ʻaʻole e pili i ka hopena o ka mea i hoʻopauʻia a iʻole konaʻala;
- Ma muli o kaʻona kaulana o ka sesame i nā mea Armenia a ua hoʻonuiʻia i nāʻano'ati a me nā meaʻai i ka lola, i kā mākou mau meaʻai, hiki iā lākou ke pani i ka hinu'oliʻu. Hiki i kēiaʻaila ke hāʻawi i ka pāʻina he meaʻono maikaʻi. Eia wale no ka pono e noʻonoʻo i ka wā e wela ai a hoʻomoʻaʻia paha nā mea antioxidant a pau e hiki ke hoʻopauʻia;
- ma ka Caucasus, hoʻohanaʻia ka winika no kaʻai, a nā mea hale e hoʻomākaukau ai no lākou iho - ka waina, ka'ōmole a me ka lau. Inā loaʻa iāʻoe ka manawa e pani ai i ka papaʻaina i kekahi mea i'ōleloʻia maʻaneʻi, a laila e hoʻonui pinepineʻia nā pono o ka hua loli.
Keʻike neiʻoe? Kāheaʻiaʻo Paprika "bell pepper" wale nō ma ka'āina o ka Soviet Union mua. ʻO ia ma ia mau lāʻo Bulgaria ka mea nāna i hoʻolaha i kēia mau hua i ka USSR, no laila keʻano o ia inoa i pipiliʻia i ka paprika.
Pōʻani: he mea hoʻomanaʻo no ka hanaʻana i nā'āpala paʻupuʻuʻo Armenia
Paiʻia nā paʻi: nā manaʻo manaʻo
No laila, ma ka hoʻohanaʻana i ka mea hoʻomanaʻo Armenian maʻamau no ka hoʻomākaukauʻana i ka pepa Bulgarian no ka hoʻolālā i hoʻolālāʻia i kēia wahi, e loaʻa iāʻoe kahi puna huaʻona maikaʻi eʻoluʻolu iāʻoe a me kou mau malihini me kona laula a me ka maikaʻi maikaʻi loa i kēlā me kēia manawa.
