ʻAʻoleʻoe e hoʻopīhoihoi i kekahi me nā'ākopika mākoki a pua pua paha, akā, he lālā hou me ka poʻi a me ka mea pani waina paha he mea hou! Hanaʻiaʻelua mau huahana mai nā iʻa ulu mai: waina a me ka jam. He mau meaʻai waiwai nui kēia, waiwai nui i nā huaora a me nā mea momona waiwai nui,ʻoiai,ʻo nā hua'ōlelo mai nā lehehe he pāʻani pākuhi-inflammatory a hoʻonui i ka ho'ōlaʻana i ka membrane mucous o nā'ōpū o loko.
Uaʻike lākou e pili ana i nā'āpana antisepic o Roses i Roma kahiko, akā i ka manawa lōʻihi,ʻo ka hana hoʻonani o ka pua i pale loa i kāna hoʻohanaʻana i ka lāʻau lapaʻau. I kēia lā, ua ho'ōla hou ka poʻe hoʻomaʻamaʻa i ka loina o ka hoʻohanaʻana i ka pua no nā mea e pono ai nā mea kanu, e hōʻike ana i nā mea huna o kaʻenehana a me kaʻenehana.
Nā mea hana a me nā pono
ʻAʻole kahiʻenehana kūpono e pono ai ka waina i kūkuluʻia. ʻO ka meaʻoihana akamai loa i hiki ke paniʻia,ʻo ia ka pāpale kalaunu kūikawā no ka hoʻokuʻuʻana i ka ea mai ka pahu. 
Ma keʻano he moku no ka hoʻouluʻana, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā mea kūpono i ka nui a hoʻohālike i ka mana o nā mea inerā, e like me ke aniani. Hiki iā lākou ke hanaʻia iʻekolu mauʻaila a mauʻaila paha. No ka maʻalahi, e liʻiliʻi loa ka'ā'ī i mea e hiki ai iāʻoe ke hoʻonohonoho i ka hoʻokele kala e makemakeʻia no ka fermentation.
He mea nui! No nā waina me ka meaʻala maikaʻi, e like me nā rosés, ponoʻoe e koho i nā aniani me ka'ā'ī ākea: kahi kiʻekiʻe ma ka launaʻana me ka ea eʻae i ka mea hoʻolālā e hāmama loa. Hiki paha i nā gēne waha keʻaihue mai ka meaʻai i kekahi mau mea maʻalahi.Hiki hiki ke uhi i ka pahu me ka uhi poʻokela a me ka poʻi mau e hoʻopaʻaʻia me ka pēpili nylon i hoʻopaʻaʻia, aʻo ka hopena o ia mea e hoʻokomoʻia i loko o ka wai. Pono kēia no ka hoʻonohonohoʻana i ke kūmole kino: e hele aku ka ea mai ka pahu mai, akā,ʻaʻole e holo i ka lewa i loko o ka pahu.
Nā meaʻai
ʻO nā meaʻai no ka waina maikaʻi mai nā'alapona he mea nui wale nō: nā piʻi rose, ke kō, ka waikawa citric a me ka wai. ʻO kā lākou helu heluʻia ia i ka nui o ka waina i hoʻomākaukau e hoʻomākaukau. Hoʻomanaʻo mākou i ka palena o ka hoʻomākaukauʻana o 2.3-2.5 liters o ka waina. E hoʻokomoʻia kēia pila i loko o kahi pākolu'elita.
No laila, no ka hoʻomākaukauʻana i ka waina nui i'ōleloʻia, pono mākou:
- 400 g a me nā pua puaʻa;
- 250 g ke kō;
- 1 tbsp. ka puna o ka waikawa citric;
- 2.5 liters o ka wai.
Nāʻano o ka kohoʻana i nā huahana
ʻAʻole mākou e kamaʻilio e pili ana i nā hiʻohiʻona o nā hua kūʻai - he maʻalahi ke kohoʻana i ka sukake a me ka waikiki, akāʻo kaʻike o kahi a me ka wā eʻoi aku ai ka maikaʻi o ka laweʻana i ka pila. 
Nā māka koho no nā hālaʻa piʻi:
- Mai hoʻohana i nā roses i kūʻaiʻia. I loko o nā hale kūʻai, hoʻohanaʻia nā pua me nā kinikona kūikawā e mālama i ka hōʻike, aʻo ka meaʻole loa o ka lauoho lauoho. Ma lalo o ka hoʻonāukiuki o nā mahana wela a me nā meaʻaiʻai, ua hoʻokaʻawaleʻia nā pūpū kino i nā meaʻino, i maopopo i keʻano,ʻoiaiʻo ke kō a me ka waikawa.
- ʻO ka waina maʻemaʻe, e like me nā huahana'ē aʻe o kaʻoihana meaʻai a me kaʻoihana hanaʻona e pili ana i nā laumoho, ua hanaʻia mai nāʻano o kēiaʻano: "Festivalnaya", "Crimean Red", "Michurinka", "Pioneerka" a me "Kazanlykskaya". ʻO nā'ōpili kūpono kūpono hoʻi.
- E koho i nā pila hou mai nā'ōwili'ōpiopio,ʻoiai inā heʻano liʻiliʻi ka pua. E hoʻomanaʻo:ʻo nā mea a pau āu e hana ai - hanaʻoe noʻoe iho.
- Eʻokiʻoki i nā'ōpuʻu i ke kakahiaka, i ka wā i maloʻoʻole ai ka hau. ʻO kēia ke kumu o ka hoʻonuiʻiaʻana o nāʻaila maikaʻi e piliʻole i pili pū,ʻo ia ke kakahiaka i 69.6-72.5%, a ma ke kau o ke awakea he 44-55%.
Ponoʻia ka hoʻohanaʻana i ka waipaʻa a me ka wai i hoʻomapalaʻia, e like me nā meaʻano maʻamau e hiki ke hao i ka wai: e hoʻokau i ka meaʻawaʻawa a me kaʻala maikaʻiʻole. Eia paha,ʻo nā'ōlelo a pau e pili ana i ka waeʻana o nā petals no ka inuʻana.
Keʻike neiʻoe? No ka manawa mua ma ka'āina o ka moku Post Soviet, no nāʻoihanaʻoihanaʻoihana, ulu nā lālā i loko o ka Crimea ma nā makahiki 1930. Ua hoʻohana pinepineʻia nā puaʻai i ka lāʻau hoʻomanaʻo no ka hanaʻana i kaʻaila, nā mea unuhi a me nā mīkini.
Ua kū ka "Kazanlak" maʻamau i nā latitudes maikaʻi. 
ʻO Rose "Hōʻailona". 
Kū ka "Crimean". 
ʻO Rose "Pioneer". 
ʻO ka papa hana pāʻina
ʻO ka waina maʻemaʻe mai nā petalina ulu e hoʻomākaukauʻia i nāʻano likeʻole, aʻo ka papahele e pili ana i ka ikaika a me ka momona o ka hua hope loa. ʻO kahi laʻana, no kahi hale paʻahao, kahi manawa e hoʻokomoʻia ai kahi vodka he kanahā aʻoi aʻe paha i ka hua i hoʻopauʻia.
Hiki ke hoʻomākaukauʻia ka waina hoʻohalahalaʻaʻole wale mai nā puaʻa a me nā hua waina paha, akā, mai nāʻeleʻeleʻeleʻele hoʻi, nā plums, nā lālā, a me nā'ōpiʻa. No nāʻano kīʻaha kūpokoʻole e komo i ka waina a me ka jam.
ʻO kēlā me kēia hoʻomākaukauʻana,ʻo ia ka hoʻomākaukau muaʻana i nā huahana. A ma muli o ka mea i hoʻomākaukauʻoleʻia i loko o kēia hihia,ʻo ia nā pila, e noʻonoʻo i nā mea e pono e hanaʻia me lākou ma mua o ka hanuʻana i loko o ka pahu.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i nā momona
- Hoʻoulu. Eia kekahi, akā, hoʻomaka me ka hoʻomaʻemaʻe. Hoʻomaʻaʻia nā petals ma mua o ka hoʻokaʻawaleʻiaʻana o ka pua. ʻAʻole ka pōʻino o ka wai mālie, no ka mea i hoʻounaʻia i waenakonu o ka'ōpiopio, akā e holoi i nā'ōpalaʻeleʻele, e like me nā anio.
- Ma hope o ka holoiʻana, e maloʻo nā manu. No kēia, ua hoʻohui likeʻia nā'ōpili a hoʻokuʻu waleʻia ma luna o kahi kāwili a pepa pepa. ʻO ka'ūlaʻana ma kahi pouli, maikaʻi, a'āʻoluʻolu. Hiki paha he poho pouli a iʻole kahi kihi pōʻeleʻele paha o ka lumi.
- E ho'āʻoʻaʻole e hōʻino i nā pilala i ka wā e hana ai, hana kēia i ka hana o ka pūnaehana enzymatic, e hoʻonāuki i ka waihā o glycosides (fermentation).
E kahakaʻia ma ka'ake
- E ninini i nā paila maloʻo i loko o ka pahu.
- Hoʻopiʻia kahi piha piha piha (me kahi slide) o ka waikawa citric i ka 0.5 l o ka wai a ninini i ka hopena i nā paila.
- E hoʻopiha i ka baila i kaʻena me ka wai mahana a waiho no 5-6 mau lā.
ʻO ke kaʻina o ka koiʻana
ʻO ka pule mua, ma lalo o ka hana o ka waikawa citric, e hoʻopuka ka rose i nāʻaila a me nā hua hua wai i loko o ia. ʻAʻohe kūpono e uhi i ka uhi, no ka mea, ma kēia wā,ʻaʻole i hoʻomaka ka hoʻomohalaʻana. No ka mālama ponoʻana i ka komoʻana o ka wai i nā kineta a pau, a ma ka lāʻelua e hoʻomaka ai e'ākoakoa ma kahi kokoke i ka lepo i loko o kahi pōpō nui, pono e hoʻohuiʻia ka hana i hoʻokahi manawa i ka lā.
Keʻike neiʻoe? Me ka waina maikaʻi,ʻoi aku ka maikaʻi o ka lawelaweʻana i ka meaʻai: caviar, nā iʻa, ka iʻa,ʻaʻole naʻe i ka iʻa. E hana ana nā kānanaʻai. ʻAʻole ia e'ōleloʻia e lawelawe i ka hua a me kaʻiʻo momona, e like me ka mea e hikiʻole i ka mea mua ke hoʻokūkū me ka meaʻala ikaika, aʻo ka lua o nā mea e hoʻopau i kahiʻono maikaʻi.I ka lua o ka lā, e loaʻa i ka blank kaʻoluʻoluʻulaʻula nani.
I nā lā aʻe a pau, a hiki i ka paleʻana, e hoʻomāhuahua nui loaʻia kaʻili o ka waina, a ma ke ono o ka lā, eʻaʻahu ka inu aʻalo i kaʻike.E hele ana
I ka halaʻana o nā lāʻeono, eʻikeʻia ka nani a me keʻano o nā pua pua. Ua pāʻani lākou i kā lākou hana ma ka hoʻomākaukauʻana, a no kēia manawa, ponoʻoe e hoʻokuʻu i ka nui o ka pua. ʻO ka māmā o ka kānana -ʻoi aku ka māmā aʻoi aku ka maikaʻi o ka waina, no laila, ua'ōleloʻia e waiho i ka paʻama ma luna o ka colander,ʻo ia hoʻi, e hiki ke maʻa i ka wai i loko o kaʻeke. 
Ma hope o ka hoʻouluʻana, e hoʻokomo i 250 g galani i ka waina. Ke hoʻokomoʻia nei i ka puka i'ōwiliʻia. ʻAʻole ponoʻoe e ho'āʻo e hoʻopau i nā 250 grams i hoʻokahi'āpana i ka manawa hoʻokahi,ʻoi aku ka maikaʻi o ka māheleʻana i nā'āpana. 
I ka hopena hope, ua nininiʻia ka pahu o ka waina i hoʻokaheʻia aʻonoʻia i nāʻaoʻao me ka wai i hoʻolapalapaʻia aiʻole i hoʻopihaʻia a uhiʻia me ka uhi waina. 
Pākaha
Ke hanaʻia ka hana hoʻopunipuni me kaʻole o ke ea i ka lumi wela, makemakeʻia e waiho i ka pahu ma kahi pouli. ʻO ka manawa kūpono hoʻolālā he 1 mahina. ʻO ka pauʻana o ka waina i ka pāʻani, hiki ke hoʻomaopopoʻia ma muli o ka nele o nā'ōpū ma luna o ka'āina, a laila e hoʻomaopopo i kēia ma ka ho'āʻoʻana me ka mīkina lima. ʻO kahi mīkina hope i kauʻia ma ka'ā'ī o kahi hue wainaʻo ia ka ala maʻalahi e nānā ai inā i hoʻokuʻuʻia ke kino aʻaʻoleʻole. Ināʻaʻole i piha ka mīkina i ka kino i loko o ka lā, ua pau ka puaʻa a ua mākaukau ka waina e pau. 
Akā, maiʻoluʻolu e inu i ka mea inu, no ka mea, e like me ka waina, ua maikaʻi ka rosé me ka manawa, e ho'āʻo e hōʻea i nā mahinaʻeono aʻoi aʻe, a laila, e uku nuiʻiaʻoe. 
ʻO ka hue waina. ʻO kekahiʻaoʻao o ka hue waina.
Nā kūlana palekana
ʻO nā kaʻula no ka mālamaʻana i ka waina mai i nā'alapona he mea maʻalahi aʻaʻole'ē i nā kānāwai no ka mālamaʻana i nā waina'ē aʻe:
- ka mahana o ka mahana o kahi o 10-12 ° C;
- ʻO kaʻilikai he 70%;
- inā hōʻailonaʻia ka'ōmole me kahi pani o nā mea kūlohelohe, hāʻawiʻia ia i kahi kūpono e pale ai i ka lāʻau e hoʻomaloʻo;
- ʻaʻole makemake ka waina i nā mea hoʻouka, no laila he mea pono e kiʻi i kahi wahi e mālama ai kahi mea liʻiliʻi e koiʻia i nā mea o kēlā me kēia lā;
- ʻaʻole e hoʻolako i loko o ka lumi umauma aiʻole ka pahu uila, ma ke kumu mua - no ke kiʻekiʻe o ka wela, ma ka lua - no ka mahana wela loa,ʻaʻole eʻae i ka waina e ulu;
- ka hale a me ka waihona - he wahi maikaʻi no ka waina. Ma loko o ke keʻena, eʻona nui ka inu i ka hale kaʻa.
He mea nui! ʻAʻole no nā waina waina a me keʻokeʻo i nā "liʻiliʻi lōʻihi",ʻaʻole maikaʻi ke mālama i ka waina i loko o ka hale no nā makahikiʻelua aʻekolu paha. ʻO nā makahiki he mau makahiki o kaʻelemakule me ke kaheʻole o kaʻai, hiki ke hoʻonani i nā wainaʻulaʻula i ulaula waleʻia.
ʻO ka waina mai nā iʻa ulu mai, e lilo maoli nō ia i ke kui o kekahi papa papaʻaina, aʻo ka hikiʻole o ka noho a me ka māmā o ka hoʻomākaukauʻana ma ka home,ʻaʻole ia e kaumaha i nā mea nona ka manaʻo nui. Eia kekahi,ʻo nā huahana e pili ana i nā lālā he mea kūpono loa ia no ka naʻau a me ka mucous membranes o ke kino, a ke nānā nei i nā nani ma ka hale home, a me ka hōʻailona makana.
