ʻO ka papahana no ka carotia kārota i hoʻomaka muaʻia i Tunisia, akā ua lilo kokeʻo ia i kaulana i ko mākou'āina. ʻO kaʻaiʻanaʻaʻole kumu nui o nā pilikia, a aneane hiki i nā wāhine keʻike i ka hana. E noʻonoʻo nui i nā kumu nui.
Pāʻina
ʻO Caviar mai ka kāloti kahi maikaʻi loa no ke kino. ʻAʻole kona hopena ma muli wale nō o ka maikaʻi o nā huahana i hoʻohanaʻia, akā, ma ka nui hoʻi o nā meaʻala i hoʻonuiʻia. 
I kēiaʻano, hiki ke hana i ka pāʻina i meaʻala,ʻono a paʻakai paha. Akā inā piliʻoe i keʻano o ka papahele, eʻoluʻolu ana ka hua'ōlelo a he meaʻoluʻolu ia.
Ke paipai mākou iāʻoe e hoʻomaʻamaʻa iāʻoe iho me ka mea hoʻomanaʻo no ka hanaʻana i ka cavaiar mai ka'āpala a me nā eggplants.
ʻO ka meaʻai
No ka kukeʻana i ka caviar,ʻaʻole ponoʻoe eʻike i ke kinoea a me ke kukui uila, akā pēlā nā lakohana kīʻaha:
- ka mea 'ai, ka mea' ai a me ka mea holoi. He maikaʻi ke kāpili i ka mea kanu ma kaʻaoʻao me nā puka liʻiliʻi;
- kaomi kaomi (keʻoleʻoe e hōʻolahi i ka mea holoʻokoʻa);
- ka papa hana papa;
- he pahi;
- kahana colander;
- pan;
- ke kuhukukū a kīkoʻo paha;
- nā puna (kaʻaiʻana a me ka tii);
- ipu pāla;
- me nā kēla hao no nā kīʻaha;
- seamer.
Nā mea e pono ai
Kūleʻa mākou e noʻonoʻo i nā mea e pono ai e kuke i ka carotiar kārotti. Akā mākou e hoʻohana i nā kāloka'ūpili.
No kēia mea e pono ai:
- 1 kg o nā kāloka i holoiʻia, kālaiʻia a kāpalaʻia;
- 300-400 g g.
- 1.5 l mau'ōmoma i'ōwiliʻia i kahi mīhiniʻai;
- 1-1.5 st. l nā'ati;
- Ke 0.5 o ke gaha (e hoʻololi i kaʻono);
- 0.5 kala o kaʻaila i hoʻoheheʻeʻia;
- 1-1.5 st. l 70% vinegar;
- 2-3 cloves o ke kāleka;
- 3ʻono kaona;
- 2 lau.
E nānā hoʻi i: kahi hoʻomanaʻo no ka hoʻoilo no nā'omela, ke kāleka, ka'ōmato (ka'ōmaʻomaʻo, ka paʻakai paʻakai, a me ka piʻo, kaomi me nā tōmato, nā'ōmato i loko o ka wai pono, ka waimato wai, ketchup, kūmato me ka mīmona, Yum Fingers, adjika).
Hoʻomākaukauʻana i nā kī a me nā lids
Ma mua o kou hoʻomakaʻana i ke kāpena caviar kāpili, ponoʻoe e sterila i nā ipu a hoʻolapalapa i nā poʻi. No kēia pono e ponoʻoe e holoi holoi iā lākou. Ma hope o nā ipu i hanaʻia i loko o ka aniani, hiki iā lākou keʻoki i nā'ōpoki, ka paku a me nā pōʻino'ē aʻe. ʻAʻole hiki keʻaeʻia kēia no nā kapaʻelua a me nā lids.
No ka holoiʻana i nā pāla ma ka home, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi pan a me ka colander. No ka hanaʻana i kēia, pono e ninini i ka wai i loko o kēia pahu, ma luna o ia mea, e hoʻokomo i ka mīkini hao e kau i nā kī ma lalo o ka'ā'ī. Heʻumikumamālima mau minuke ma hope o ka hoʻolapalapaʻana, kau i kēlā mau mea, me ka hoʻohuliʻoleʻiaʻana, ma luna o ka lole maʻemaʻe i hoʻomākaukau muaʻia a kauʻia ma luna o ka lepo paʻakikī.
Eia kekahi, no ka hoʻomaʻemaʻeʻana, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka umu. No ka hanaʻana i kēia, e kau i nā ipu holoi i loko o ka umu, a hoʻonuiʻia i 160 ° C. I mea e hoʻohana ai i ka umu wela umauma me ke kumu hoʻokahi, ponoʻoe e ninini i kahi wai liʻiliʻi i lalo o ke kīkole me ka hoʻonohonohoʻana i ka mana mana i 700-800 W, sterilize no 3-5 mau minuke.
Keʻike neiʻoe? Hiki i nā'ōmole ke ākea ma ko lākou nui, akā, hoʻokahi ke anawaena o ko lākou'ā'ī. No laila, no ka 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 l mau waihona, 83 mm ka'āpana'āpana, no nā hapaluaʻaila a me ka 0.2 l cans - 58 knm.
Inā makemakeʻoe e hoʻohana i nā puʻupuʻu pale, pono lākou e kāpenaʻia no ka 10-15 mau minuke. Hana maikaʻiʻia kēia ma mua o ka'ōwiliʻana i nā huaʻai i loko o nā ipu.
ʻO ka hanaʻana i kēlā me kēia Laʻa
- Makemakeʻiaʻoe e koho i nā meaʻala e ho'āʻo ai ma muli o kāu mau makemake. Hoʻomoeʻia kēia ma ka nininiʻana i ka hapa hapalua o kaʻaila (25 g) i loko o kahi pahu momona.
- E'alaʻona i nāʻaila āpau. ʻO ka luna me ka hapalua o ka teaspoon o ke kō a me ke kui o ka paʻakai.
- A laila ponoʻoe e hoʻohui i nā mea a pau a hoʻolei i nā'alela i ka wela wela a hiki i ka'ōmele caramel a me kaʻono, e hoʻouluulu pinepine no 10-12 mau minuke. Pono e hoʻohuiʻia ka paʻakai a me ka paʻakai i mea e hoʻopau ai i ka wai ma waho o ka baʻa, aʻo ka huahana pono'ī nō hoʻi e hāʻawi mai i kahi pālala.
- Ma hope o ka loaʻaʻana o kaʻalani he kala gula a he meaʻono kūpono, pono pono ke nininiʻia i loko o ke kalo o kaʻailaʻaila (25 g). A laila, e hoʻohui i kahi'āpana o ka kāpena i hoʻomākaukau muaʻia aiʻole e leleʻia e kahi mīkiniʻai. Hiki nō hoʻi ke hana i kaʻaila aʻanohu, akāʻaʻole pono kēia.
- A laila ponoʻoe e hoʻohui i nā mea o loko o ka papale e hoʻopihaʻia nā kāloti i kaʻaila, a mahele ponoʻia ka kolonā e pili ana i ka palena o ka pahu.
He mea nui! Pono pono e hoʻohui pono i nā meaʻai no ka 10-15 mau minuke e pale ai i ka puhi a hoʻomaʻamaʻa i ka'ōniʻoniʻo.
- Ma hope o kēlā, ponoʻoe e ninini i loko o nā'ōmato a hoʻohui pono i nā meaʻai. Ma kēia hihia, ma mua o nā pūpū kapuaʻi, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ke ahi. A laila, e hoʻopili i ke kō a me ka paʻakai, a laila e hoʻokuʻu a uhi i ka pahu me kahi poʻi.
- Mai ia manawa aku i kēlā manawa he mea pono e hāpai i ka uhi e hui i nā mea. Ma hope o 20-25 mau minuke e hoʻomākaukau ai ka pā.
- Ma hope o 15 mau minuke o ke kaʻa, e'ōleloʻia e hoʻohui i ke kāleka. Hiki keʻokiʻia aʻokiʻoki i nā'āpana a me ka kuke me ka caviar, a ma mua o ka'ōwiliʻana i loko o ka pahu, e hoʻokaʻawale ia mai ke kāleka a kāpae.
- No laila, ma hope o 10 mau minuke, hiki iāʻoe keʻono i ka pālahalaha, a inā paʻakikī ka kārotti, hoʻopiliʻia i kahi 15 mau minuke ma lalo o ka uhi. I ka pauʻana o ka kuke, ponoʻoe e hoʻohui i ka lālā baʻa, ka meaʻono a me nā meaʻala. A laila e hoʻohui i 1 mau hapune o ka vineka, e hui pū me nā mea a pau e hoʻomākaukau i ka weheʻana i ka pā i loko o ka pahu no ka'ōniu.
He mea nui! Inā ma ka nininiʻana o ka caviar i loko o ka pahu i loaʻa ka hua ma ka'ā'ī, a laila e hoʻoneʻeneʻeʻia nā mea i koe.
Mai kēia nui o nā meaʻai, ua loaʻa ka liʻiliʻiʻoi aʻe ma mua o 2 lita o ka carotiar kāroti, no laila hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā pālapalaʻelua. A laila pono pono e uhi iā lākou me nā pale a'ōwiliʻia, a laila e hoʻohuli i lalo i lalo a hāwele iā lākou a hōʻoluʻolu loa.
Kahi a me ke nui e hiki ke mālama
No ka mālamaʻana i ka caviar'ōwiliʻoi aku ka maikaʻi e koho. kahi pouli a maikaʻi: ka hale kūpono aiʻole ka waihona lepo. Pono e pau i ka makahiki, no ka meaʻaʻole i'ōleloʻia e mālama lōʻihi. Ma hope o ka weheʻana i ke kōhao, ponoʻoe e kau i loko o ka pahu hau.
Hiki ke mālamaʻia nā kāloti i ka mea hou (i ke one, ke kapuahi, nāʻeke), maloʻo a maloʻo.E heluhelu pū hoʻi e pili ana i nā pōmaikaʻi a me nā kīʻaha o nā kāloka (keʻokeʻo, ka'ōmaʻomaʻo, ka poni), ke kākākaʻoki a me ka wai, a me ka hoʻohanaʻana i nā kāloka i nā lāʻau lapaʻau.
He aha kāu eʻai ai?
ʻOiai heʻona lawaiʻa maʻamau ia, kāloti hele maikaʻi me nā huaʻai'ē aʻeaia i waena o lākou ka'ōlaʻi, ka pīpī, ka paukena, ka eggplant, zucchini, ka raʻile, kāpīpī, ka'ōmato, ka'ati, greens a me nā mea'ē aʻe. Eia kekahi, he nui nā mea makemake i ka caviar e makemake e hoʻolaha ma ka meaʻai.
Keʻike neiʻoe? I ka Europa a hiki i ke kenekulia XII, ua hoʻohanaʻia nā kāloti wale nō e hānai i nā lio - a hiki i ka poʻe Spaniale e ulu mai me nāʻano e hānai ai. Hoʻomaka lākou i ka mea kanu me kaʻaila, ka paʻakai a me ka vīnega,ʻo ia ka mea i hoʻomaikaʻi nui ai i kāna meaʻai. I Italia, ua hoʻonaniʻia nā kāloti i ka meli a hoʻohanaʻia e like me ka meaʻala.
Nā koho koho no ka caviar kāloka: nā manaʻo no nā hale wahine
E holoi i nā mea kanu ma lalo o ka wai, kāloti peelō,'aliki mai ka peel. E hoʻopau i nā hua a me ke kapi keʻokeʻo mai ka paprika. Wehe i ka pith'ōmaʻomaʻo mai ke kaona. Pono nā hua iʻa a pau e hele ma waena o ka mea holoi a mea mea mīkiniʻai paha. E ninini i nā hua'ōwili i loko o kahi kōkuhiʻole, ka paʻakai, a ninini i kaʻailaʻaila, e hoʻopili i nā mea a pau, e kau i ke ahi. E like me nā pūpū nui, e pono ia e hoʻohuli i lalo i kahi ahi wela, e hoʻopili i ka poʻi, e like me ka paila a kaʻaila no ka hola hoʻokahi a me ka hapalua aʻelua mau hora, a hiki i ka hoʻopauʻiaʻana o ka waiʻona a maikaʻi loa nā hua manu a pau. Mai poina i ka hawewe i ka wā eʻoki ai. Ma hope o ka hoʻopauʻana i ka caviar i hoʻomākaukauʻia, i ka hopena, ponoʻoe e hoʻoulu i ke kālaka, i pāpaleʻia ma kahi pālati kālaki, pepa paʻipaʻi pīpī aiʻole ka meaʻono momona maloʻo, inā heʻuʻuku ka paʻakai, a laila dosolit a hui maikaʻi i nā mea a pau. Hoʻopiha ke kāpena caviar i loko o nā pahu i hoʻomoʻiʻia i luna a hoʻopaʻa i nā poʻi. E huli i lalo i lalo a hoʻomaha a mae.
No ka meaʻo kahi kāloka kekahi o nā hua kanu momona,ʻo ka hoʻohanaʻana i ka hopena maikaʻi o ke kino. Eia kekahi, kāpenaʻo caviar mai ia mea, e hoʻopiʻi i nā kumukūʻai a he mea maikaʻi loa ia i ka papaʻaina.
