ʻO ka hapanui o nā pīlaʻi, aia i ka papaʻaina e like me nā pōʻai,ʻo ia he mau moa, cucumoma,'ōmato, radish a, no ka mea,ʻaʻohe papa e hiki ke hana me kaʻole kāpena. Akā, hiki hiki i ka paʻakai ka pani kāpokiʻulaʻula o kaʻohana o ke kāpena?
ʻOiaʻiʻo,ʻo ia, a mai kā mākou moʻolelo e aʻo aiʻoe pehea e wikiwiki ai i ka paʻakai ma ka hale i ka paʻakaiʻulaʻula. E māhele aku mākou iāʻoe i ka mea maikaʻi loa no ke kāpokiʻulaʻula. Hiki iāʻoe ke nānā i kahi wikiō maikaʻi ma kēia kumuhana.
ʻO Pickle
ʻO ka paleʻana a me ka salting - he ala e mālama ai i ka meaʻai me ka paʻakai,ʻaʻole eʻae i ka huameli a me ka mold e hoʻomohala i ka meaʻai. Ma hope o kēia maʻamau, loaʻa nā meaʻai i nā meaʻono a me nā meaʻai kūpono.
Nā mea likeʻole mai ka pickling a me ka huki
Akā, he nui kaʻokoʻa ma waena o ka salting a me ka huki. ʻO ka hoʻohuiʻanaʻo ia keʻano hana kālai'āina e hoʻohana ana i kahi pupuhi ikaika e mālama i ka huahana no ka manawa lōʻihi. Ke hoʻomau nei ka hoʻomaluʻana i nā huahana i kahi biosphere kūikawā o nā enzymes a me nā haʻiki,ʻoiai i loko o ka wai'awaunu ua make nā mea a pau. Ma laila i ka mālamaʻana i nā huahana i ka mālama ponoʻana i ko lākou mau waiwai.
Nā pōmaikaʻi o nā hua'alaʻula momona
ʻO ka pīpī kāpīpī he nui nā huaʻai A ma mua o ka mea maʻamau A ma hope o kaʻaiʻana i 200 grams o kēia huaʻai, e hoʻolakoʻoe i kou kino me 89% o ka koi o ka lāʻau maʻamau. He nui aku ka fiber ma mua o ke kiko hoʻokahi. ʻO ka nui o nā anthocyanins, he antioxidant kūlohelohe e hakakā ana i ke kanesa, normalizes i ka helu o leukocytes i loko o ke koko, hoʻoikaika i nā kīʻaha koko, a pale i ka wāʻelemakule.
Eia kekahi i loko o ke kāpena:
- huaʻai K, E, PP, pūʻulu B;
- phosphorus;
- ka magnesium;
- pāpaʻa;
- calcium;
- iodine;
- he keleawe;
- huaʻano;
- hao;
- manganese;
- amino acids;
- nā phytoncides;
- nā huaʻa;
- ke kō;
- enzymes;
- nā lāʻau bioflavonoids.
No laila, ʻO Krasnokochanka ka hopena maikaʻi ma ka hopena, ma ka hākeke thyroid, hana hana pīkī. Aia kēia huaʻai i ka nui o ka fiber diet non-digestible, no laila ua lōʻihi keʻano o ka hoʻomakoki no ka manawa lōʻihi.
ʻO ka huapalapala i loko o 100 grams - 20 kcal, 2 grams o ka protein, 0 grams o ka momona, 6 grams o nā'ōpona.
E heluhelu hou e pili ana i nā pōmaikaʻi o ke kāpokiʻulaʻula a me ka hopena o kaʻaiʻana i ka mea kanu, heluhelu maʻaneʻi, a ma kēiaʻatikala e aʻo aiʻoe i keʻano o nā kāpenaʻulaʻula maikaʻi.
ʻO ka meaʻai
Nā meaʻai:
- ʻO ka'ōlaʻula - 3 kg.
- ʻO ka lauʻo Bay - 5-6 mau'āpana.
- Kāleka - 1 poʻo liʻiliʻi.
- Pepeʻeleʻeleʻeleʻele - 5 peʻa.
- Pāpīʻono - 5 peʻa.
- ʻO nā'ōpena'ōpiopio - 5 mau'āpana.
- Kupa - 2 punetēpuni.
- ʻO ka paʻakai nunu - 2 punetēpō.
- Ka papaina wilika 9% - 5 punetūpuni.
- 'Ohua i ka wai i kahi mahana - 1ʻaila.
Keʻano lawelawe:
- E hoʻomākaukau i kāpīpī: e hoʻokaʻawale i nā lauʻeha.
- E hoʻolei i ka lihi waena a me ka laulā o ke kī.
- Peel i ke kālaʻa, a lailaʻokiʻoki i nā'āpanaʻeleʻele.
- E hoʻopili i nā meaʻelua i loko o ka pola hohonu, e hoʻokomo.
- Nā ipu i holoiʻia.
- E kau mua i nā meaʻala ma lalo o nā ipu, kāpīpī me ke kāleka ma luna. E ho'āʻo i ka hoʻonuiʻana i nā iʻa i like me ka hiki.
- ʻO Marinade: E ninini i ka wai i loko o ke kōkomo, e kau i ke ahi a lawe i kahiʻeha, e hoʻonui i ke kō a me ka paʻakai. E puhi i 2 mau minuke a ninini i loko o ka vīnega.
- Hoʻomoʻaʻia ka marinade i loko o nā ipu me ka mea hana.
- E uhi a paniʻia. Hoʻomoʻia nā pahu he 'half-lita i 15 mau minuke, he hoʻokahi no 30 mau minuke.
- Ma hope o ka hoʻonāʻana, e'ōwili i nā ipu me nā pale. Hiki iāʻoe keʻai ia mea i ka lā, e paʻa mau no ia no 4 mau lā.
ʻO ka Snack Purple Purple
Nā meaʻai:
- Kelepula - 1 kg.
- Beets - 200 - 300 g (2 mau'āpana).
- Kaomi - 200 - 300 g (2 mau'āpana).
- Kāleka - 4 mau pale.
- Pāpīʻono - 3 peʻa.
- Pāpīʻeleʻele - 3 peʻa.
- Pākī keʻokeʻo - 1 tsp.
- ʻO ka paʻakai nunu - 2 punetēpō.
- Ka papa wīne 9% - 100 ml.
- 'Oihuʻaila - 100 ml.
- ʻOhi - 1 kapu.
- 'Ohua i ka wai i kahi mahana - 1ʻaila.
Keʻano lawelawe:
- Eʻokiʻoki i ke kāpena i loko o nā'upia he 3 knm ka laulā.
- ʻO nā kāloka Grate a me nā beets kāhili no nā kāloka i Korean. E hoʻonui i nā huaʻai i ke kāpelu.
- E hoholaʻia ma nā ipu pani. E kau i ka pepa a me ke kāpuni'ōpala ma luna o kēlā me kēia.
- Hoʻokukeʻia ka paʻakai a me ke kōpaʻa i ka wai, nininiʻia i kaʻaila a me ka vīnega.
- E hoʻopili i kahi pilina i kahi ohe, e hoʻopili maikaʻi. Eʻae i ka marinade e hoʻomaha iki, a laila e ninini i loko o nā huaʻona.
- ʻO nā pale me nā pale. Hiki iāʻoe keʻai ia mea i ka lā, e kali i 4 mau lā.
Ke kāpena'ōpiopio
Nā meaʻai:
- 'Elelaʻula - 5 kg.
- Kupa - 100 g
- ʻO ka paʻakai pale - 100 g
Keʻano lawelawe:
- Peel i ke kāpena mai nā lau luna.
- Eʻoki i ka'ōpala i loko o ka pā nui. E hoʻomoʻa i ka paʻakai a me ka sukake a hui maikaʻi, eʻomi. E waiho no 30 mau minuke.
- A laila, kau i ke kāpena i loko o ka pahu i kālaiʻia, e hoʻopiʻi pinepine ia,ʻaʻole e hiki i ka piko o ka'ā'ī he 2 mau kenimika.
- E uhi i ke kīʻaha me kaʻele, hoʻokomo i loko o ka pola nui a waiho ma kahi maloʻo no kahi lā.
- Ma hope o ka lā, e hana i nā kōpana liʻiliʻi i loko o ke kāpena i mea e hoʻokuʻuʻia ke kinoea. E waiho no 3 mau lā.
- Ma hope o 3 mau lā e mākaukau ai ke kāpena, e hoʻolei i loko o ka baila ka wai i hōʻiliʻiliʻia i loko o ke pola. E kau i ka poʻi ma luna o ka pahu a waiho i loko o ka pahu hau hau aiʻole ma kahi wahiʻoluʻolu aʻe. Paukau ka mālati.
Lila me nā beets
Nā meaʻai:
- ʻO ka'ōlaʻula - 2 kg.
- Kaomi - 200 g
- Beet - 150 g
- Kāleka - 1 poʻo o ke kālala.
- Ka wai - 1 leka.
- ʻOhi - 1/2 kīʻaha.
- ʻO ka paʻakai nunu - 2 punetēpō.
- Peʻa pepaʻeleʻele - 1/2 tsp.
- Papa wiliina 9% - 1 kapu (250 ml.).
- ʻO kaʻailaʻaila - 1/2 kīʻaha (125 ml.).
Ke Kau Hana Hana:
- Kāpena kāpīpī, e hoʻokomo i loko o ka pola nui.
- Kāleka Grate a me nā beets, e hoʻonui i ka kāpena.
- Hoʻopau koke i ke kālani a hoʻokomo i ke kīʻaha hoʻokahi. Hoʻohui i nā mea a pau.
- E ninini i ka wai i loko o ke kōmole, e hoʻonui i ke kō, ka paʻakai a me ka pepa. E lawe mai i kahi'ōpū a laila e hoʻonui i kaʻaila a me ka vīnega.
- E pīpī i ka kāpena me ka pulu wela.
- E kńkau i lalo me ka una a waiho i ke ana wela no 10-12 mau hora.
- Ma hope o ka hoʻolahaʻana o ka paila i loko o nā pahu a waiho i loko o ka waihona i loko o ka pahu fri.
ʻO ka papa hana maʻamau
Nā meaʻai:
- ke kīʻulaʻula - 1 poʻo;
- i ka paʻakai maikaʻi;
- 100 kaona o kaʻaila;
- Ka papa wilika 9% - 200 ml.
- ke kō - 1 punetē.
Keʻano lawelawe:
- E holoi a holoiʻia nā ipu a me nā lids.
- Eʻoki i ke kāpena i nā kaula liʻiliʻi a waihoʻia i loko o kekahi pola nui.
- E hoʻokuʻi i ka paʻakai, ka kānana liʻiliʻi a me kaʻaila o ka'iliala, e hui maikaʻi, e kāpili i ka kāpena a hiki i ka'ōʻana o ka wai E waiho no 2-3 hola.
- I loko o ke kīʻaha, e hoʻohui i ke kōpaʻa, ka vīneka a hoʻokahi kaʻina kaʻina o ka paʻakai. E hoʻolālā a hiki i ka wā e pau loa ai nā mea kino.
- E kau i ka kāpena a me nā meaʻala i loko o nā pahu i nā papa, e hoʻopiha i nā mea a pau i ka vinele pickle, uhi me nā lids. E mālama i ka hana ma kahiʻoluʻolu. Hiki iāʻoe ke ho'āʻo i nā lā he 3-4.
Pehea e hana ai i kahi wikiwiki?
- ʻElima mau minuke. I ka kāpīpī i hoʻopauʻia, e hoʻonui, e kālaiʻia i kahi aʻa pakiaka maikaʻi o ka'ōkani hou, 2-3 punetēpu i ka pahu. Hoʻomākaukau kahi'āmā, wikiwiki a me ka maʻalahi.
- Salame Lenten.
- Kāpenaʻia i kaʻaila 4 mau kīlapaʻuala, i hui pūʻia me kahi kīʻaha o nā pī baʻa a me ka 150 g kāpena paʻakai.
- Eʻoki i ka 50 g o nā cucumama a me nā'ālika, i hoʻonuiʻia i nā mea i koe.
- ʻO ka manawa me kaʻaila, ka paʻakai, ka pepa, hoʻopili i nā mea a pau a lawelawe.
- Pōpē mai ka paila panea me ka kāpena. E puhi i ka pīniʻu me kaʻailaʻaila, e hoʻokomo i 400 kāpīpī paʻakai ma laila a pāla no 15 mau minuke, e ulu pinepine. E hoʻokuʻu i 2 punetēpō o ka mīmati paʻi a me ka paʻi no 5 mau minuke. Hoʻomākaukauʻia ka hoʻopihapiha, e hoʻopiha i nā'āpana a me ka pala i nāʻaoʻaoʻelua.
Papa: E hiki ke lawelaweʻia nā meaʻai i nā meaʻai, i kāhikoʻia me nā greens a me ka liʻiliʻi o nā huaʻai hou.
Ka Hopena
He mea maikaʻi ke kāpiliʻulaʻula no ka mea maʻamau,ʻaʻoleʻo ka maikaʻi wale nō, akā,ʻoi aku ka maikaʻi.. Ma hope o ka hoʻokipaʻana iā ia i hoʻokahi manawa,ʻaʻoleʻoe e hoʻopakele wale i ka manawa ma ka hoʻomākaukauʻana i nā pōpō i ka wā e hiki mai ana, e loaʻa nō iāʻoe ka manawa e kuke ai i nā kīʻaha he nui.
