ʻO ka manawa pinepine, nā mea nona nā hoʻoponoponoʻohana a me nā mea kanu novice e noʻonoʻo i ka hoʻomakaʻana i kahi mau moa liʻiliʻi i kā lākou mau mahiʻai, e like me nā ulū. Akā, ua paʻa lākou i kaʻoiaʻiʻo o ka hoʻopauʻiaʻana o kekahi manu i kona lukuʻana, aʻaʻoleʻike wale ka mea mahiʻai mahiʻai i ka hana, akā makaʻu nō hoʻi i ke kaʻina hana. ʻO kēia hana hana he wahi nui loa ia o kaʻoihana mahiʻai, ko mākou moʻolelo e pili ana i ia.
ʻAne i mua o ka luku
ʻO ka waiwai nui o kaʻiʻo o turkey - kona mau meaʻai. He mea maikaʻi loa ia a me nā mea momona momona. ʻOi aku i ka 1/2 o ke kupapaʻu kaʻiʻo kiʻekiʻe loa me nā mea'enela kiʻekiʻe a me kaʻaneʻane 1/4 wale nō ka momona,ʻo ka hapa nui o ia mea ma lalo o kaʻili,ʻo ia hoʻi, hiki ke loli koke. No laila, he mea maʻalahi loa kaʻiʻo o ka mīkini, a hoʻohui lākou i nā lio no ko lākou pono iho a no nāʻoihanaʻoihana.
Eʻike i keʻano o ka uluʻana o nā turkeys: ka mea loli kiʻekiʻe, ka mea hana papa, ka nui 6, ka Canadian, ke keleawe ākea, keʻokeʻo keʻokeʻo, keleawe 708, uzbek fawn.
Ehia mau ulu
Me ka hānai ponoʻana a me ka mālamaʻana, loaʻa wikiwiki ka manu, a hiki i nā kāne kāne ke ulu i 20 kg, hiki i nā wāhine ke loaʻa ka hapalua o kēia hōʻailona.
No ka make e pili ana i ka manu i loaʻa i ke kaumaha he 12 kg. ʻO ka nui o nā'ōpiopio e ulu ana i kēia mau hōʻailona ma ka lā 33-35. Hoʻopiʻi nā'ōpiopio i kēlā kaumaha ma ka wiki 17-25.
ʻO ka mea hōʻikeʻelua he makahiki. Manaʻoʻiaʻo ka nui o nāʻano pipi e pale ana i ka loaʻaʻana o ka kaumaha ma hope o 6-9 mau mahina. Pēlā, ponoʻoe e nānā i kēia mau hua'ōlelo. ʻO kaʻai ma hope o kēlāʻano,ʻaʻole e nalowale kona mauʻano pono. Ua hoʻounaʻia nā'ōpenaʻekolu makahiki no ka pepehiʻana, ma kēia mau makahiki,ʻaʻole lākou e hoihoiʻia e like me nā mea hana, aʻo kaʻiʻo i kāpaeʻia he mea momona.
Keʻike neiʻoe? ʻOʻAmelika homeland ka pilina. I ka makahiki 1519, ua komo kēia manu i Sepania, a ua kapaʻia - ʻO ka moa Pānania, ma ka hapalua o ka makahiki XVI, ua maʻa mua ke ao holoʻokoʻa oʻEulopa i kēia mau manu. I kēia manawa, ua loaʻa iā lākou kahi inoa hou -ʻo nā moa Turkish.
Ehia nā mea eʻaiʻia
No nāʻehā hebedoma,ʻai ka pōpō male 32 kg o ka meaʻai. Pono ka wahine ma ia manawa e hānai i ka hapalua o ke kūlana kāne kāne. ʻO keʻano o nā mea kiko'ī,ʻo ka papa inoa o ka meaʻai e pono ai nā turkeys no nā malamaʻehā mua o kēia olaʻana:
- palaoa - 10 kg;
- ʻili - 1.8-1.9 kg;
- Gakai - 5.7 kilo;
- ke hoʻololi - 300-350 ml;
- kahi kuki - 150 g;
- huahelu, ka palaoa iwi, ka paʻakai, nā peni a me nā pūpū ma nā liʻiliʻi.
I ka halaʻana o nā hebedoma heʻumikumamāono, e hoʻouluʻia nā manu i nā hanu o kēia hana:
- palaoa palaoa - 4 mau wahi;
- oatmeal - 3 mau wahi;
- ke kulina palaoa - 5 mau;
- palaoa palaoa - 5 mau wahi;
- ka waiū, ka wai aiʻole kaʻili - 3 mau wahi;
- ka paʻakai a me ka hū.
Ma hope o 1.5-2 mau wiki, hiki ke hoʻokuʻu i kaʻai pīpī no ka luku, akāʻo ka hānai pinepineʻana e hoʻonuiʻia i 2-3 mau wiki, no ka mea,ʻo ia ka meaʻai e hoʻonui ai i ka 100 g o ke kaumaha o ke kino.
E aʻo i ka mālamaʻana i nā kaukani ma ka hoʻoilo i ka home.
No ka hoʻomākaukauʻana
Pono e hoʻomākaukau i ka turkey'āpala. Pono pono kaʻona e hoʻonele i ka manu i loko o ka'ōpūʻokoʻa. Ināʻole, hiki i kēia kūlana ke hoʻopili i kaʻonaʻana, aʻo ka mea'ē aʻe paha, e pili ana i ka maikaʻi o kaʻiʻo. 
- I hoʻokahi lā ma mua o ka luku, e hoʻomau i ka hānaiʻana i nā pua.
- I loko o ka lumi kahi e noho ai ka manu, pono pono e wehe i ka kukui.
- I kahi lumiʻeleʻele e lawa ka wai, hiki iāʻoe ke hāʻawi i ka hopena o ka paʻakai o Glauber. ʻO nā mea e like me ka mea e kōkua ai i nā'ōpū e hoʻokuʻu koke aku.
- Ma mua iki o ka lukuʻana, hiki iāʻoe ke komo i ka palaoa a me ka pala.
He mea nui! ʻO kaʻiʻo o Turkey ka mea nui i loaʻa i ka pilikino. - ma mua o ka 21 grams i 100 grams o kaʻiʻo,ʻoi aku kēia ma mua o ke kahawai. Aia kaʻiʻo i loko o ka folic acid, 8 mau amino a pau, ka huaʻa K, a me ka liʻiliʻi o ka cholesterol ma mua o ka turkey, wale nō i ka umauma moa.
Keʻano o ka pepehi
Ma ka liʻiliʻi liʻiliʻi o nā manu i nāʻoihana o nā mahi manu e kaulana i kaʻokiʻana i ke poʻo me ke koi. Akāʻo kēiaʻano hana kūpono wale nō i keʻano o ka mālamaʻana i nā meaʻai. Hanaʻia kēlā pepehi ma ke alanui, me ka nānāʻole i nā kūlana palekana, kahi e nui ai i ka maʻi me nā maʻi maʻi maʻi a me nā maʻi pāpī.
ʻO kahi kino me kahiʻehaʻeha e waiho ana i ka lewa, i kekahi manawa ma ka honua. A i ke kauwela, he mea maʻamau kēia ala no ka nui o nā'ōpala.
Inā pono ka mālamaʻana i kaʻiʻo i ka lōʻihi e hikiʻole ai ke hana, no ka mea kūʻai, no ka kūʻaiʻana, uaʻoluʻolu loaʻia keʻano o ka hana paniʻana, e holoholo ana i ka nuku. ʻO ka koke koke o ke koko, e hoʻopiliʻia.
Paʻa
I loko o ka hohonu o ka palale, he mau hueloʻeleʻele a me nā papahana papa pōhaku e pono eʻokiʻia. ʻO ka manu me kēiaʻano o ka make e make i ka makeʻana o ke koko wikiwiki.
Waʻa waho
ʻAʻole kēia maʻalahi maʻemaʻe e like me ka mea i hala, akā,ʻoi aku ka maikaʻi o nā meaʻai me nā mea mahiʻai. Malia paha no ke kumu e koiʻia ai ka liʻiliʻi o ka mākaukau ma mua o ka hana i loko. ʻO ka inoa o kēiaʻano hana e hōʻikeʻia ana nā kīʻaha koko o nā manu mai waho aku o ke kupapaʻu.
Keʻike neiʻoe? ʻO nā inoa nui o nā aliʻi Iudaio,ʻo Resnik, Shoykhet, Khakham a me kā lākou mau huahana mai nā Hebera kosher a me nā mea pepehi manu. E like me ka mea iʻikeʻia, uaʻaeʻia nā Iudaio eʻai i ke koko i kēlāʻano kēiaʻano. ʻO ka poʻeʻike iʻike pono eʻoki pono i ka pipi a me ka moa,ʻo ia hoʻi i kapaʻia heʻoki poepoe. Ua kapaʻia kā lākou mau keiki.
Pōʻani: turkey slaughter
ʻO ka pepehiʻana i ke kūlanakauhale
E hoʻomanaʻo i ka lukuʻana i nā manu he mea nui loa ia, a ponoʻoe e noʻonoʻo pono. ʻOiai inā hanaʻoe i keʻano kahiko, i ke kōkuaʻana i ke koʻi lipi, e ho'āʻo e lawe i ka wahi o ka luku i ke kaula me ka palena kaulike kaulike. E hoʻomanaʻo i ke kauwela, nā nalo, nā mea halihali i nā maʻi likeʻole e lele lele i ke koko, a nui nā pāpili e noho i ka honua.
E hoʻomākaukau i nā mea a pau e pono aiʻoe i mua: e holoi i nā lole mama, ka wai i nā mea lawa, holoi pono i ka mea hana (pahi, ax). Inā makemakeʻoe i kahi koʻi,ʻaʻole ponoʻoe e hana pono ma luna o ka papa kahiko. E kau i kekahiʻano pale ma luna o ia mea, holoiʻia i mua.
He meaʻono eʻike i ka nui o ka pume a me ka pumeka pākeke.
Kau
Inā hoʻoholoʻoe e huli i ka papa hana o ka luku, ponoʻoe e hana ma ka papa o kēia mauʻaoʻao:
- E wehe i ka bea pipi aʻokiʻoki i nā moku ma kaʻaoʻao hema ma luna o ke alelo me ka pahiʻoi.
- Hoʻopiʻi ka hua a hoʻokuʻu pono i ka pahi, akā ma lalo a ma waenakonu. ʻO ka poli me kahi pahi e neʻe i luna,ʻo kāna pahuhopu ka cerebellum.
- Hoʻopiliʻia ke kino i nā pā e huki i ke koko.
- Hiki ke hukiʻia ke kino kokoʻole.
Hoʻopili
No kaʻonoʻana i kahi manu kahi maikaʻi loa ma hope o ka luku. Ma nā hale kūʻokoʻa a me nā pāʻani liʻiliʻi, hanaʻia ke kaʻina hana me ka lima. I mea e huki pono ai i ke kupapaʻu, e wehe i nā hulu manu lele, ua hanaʻia me ka wai wela.
E aʻo hou e pili ana i ka pehea e huki ai i ka pume ma ka home.
ʻAʻole hiki ke piʻi ka mahana o ka wai ma mua o 65 ° C, aʻo ka kino i loko o ka wai e pau i ka hoʻokahi minute. Ma hope koke iho o ka weheʻana i ka wai e hoʻomaka e huki. Pono e hana wikiwiki i hikiʻole i nā pores ke manawa e pani ai, ma kēiaʻano, ua paʻakikī loa nā hulu manu e lele.
Ke hoʻokuʻuʻia nā hulu a pau, pono e hāʻawi i ke kupapaʻu i keʻano maʻamau:
- e hoʻokaʻawale i ke koko mai ka puʻu a me ka waha;
- holoi pono i nā lālā;
- e hoʻohana i kahi lole maloʻo, e hoʻohemo i ka lepo mai ke kino a hiki ke puhi;
- i ke mele ma ka home e hanaʻia ma luna o ke kapuahi kinoea, eʻoluʻolu a alakaʻi i ke kino i ke ahi;
- Ma hope o ka weheʻana i nā hulu i ke ahi, hiki ke hele i mua.
He mea nui! Manaʻoʻia heʻoi aku ka maikaʻi o ka huki kokeʻana i ka puʻu, ma hope koke iho o ka hukiʻana o ke koko, aʻoi aku ka maikaʻi i ka hoʻomahaʻana o ka turuki.
Kūkā
ʻO ke kaʻina hana no nā manu manu manu i hanaʻia ma kēiaʻano:
- Ma luna o ka 'āpana pale e kau ai ka kino i kona kua.
- Me ka lima hoʻokahi e paʻa ai lākou i ke kupapaʻu ma ka sternum, aʻo kekahi kekahi e kau i ka pahi i waenakonu o ka'ōpū, ma lalo iho o ka nalu. E hoʻokuʻu i ka pahi i lalo, eʻoki i ka peritoneum.
- Mai ke poʻi, lawe lākou i nā'ōpū me ka puʻu.
- Hoʻokaʻawaleʻokoʻa ka'ōpū, ka ate, a me ka puʻuwai.
Ināʻo ka hemoʻana (me ka'ōpū me ka huhū) a me ka'ā'ī e hoʻihoʻiʻia i loko o ka'ōpū, ua manaʻoʻoleʻia kaʻike. ʻAʻole hiki ke mālamaʻia i ia mea i loko o ka pahu hauā no nā hola he 48.
ʻO ka hoʻopiʻi piha e komo ana i ka'ā'ī i ka lua o ka vertebra, me kēia, ua weheʻia kaʻili a puni ka'ā'ī, a kuaʻokiʻia nā wāwae i nā kuli, a mau nā puʻupaʻa a me nā mumū i loko o ka'ōpū o ke kino.
E aʻo, ma mua o ka puaki, ka ate o ka puaʻa, nā hua o ka puaki he mea maikaʻi.
Ka mālamaʻai
ʻOi maikaʻiʻole ka hoʻohanaʻana i ka meaʻai no ka meaʻai i ka manawa ma hope koke o ka pepehiʻana a me ke kī. Ponoʻo ia e hele i loko o ka papa hana kūkomo, makemakeʻia kēia hana no nā meaʻai. Ma lalo o ka hana o nā enzymes maoli, ke hoʻololiʻia keʻano o ke kinaika, ua lilo i meaʻoluʻoluʻia no kaʻaiʻana o ke kanaka, ua loli maikaʻiʻia e ke kino. ʻO kaʻohiʻana o kaʻiʻo e hele ana mai 12 hola no nā manu'ōpiopio, a hiki i 1-2 mau lā no ka hānau mua.
Inā hikiʻole ke hoʻokomo hou i ka meaʻai hou i loko o ka pahu hauā a iʻole ka papa pāʻani, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka pula. Hiki i hoʻokahi hebedoma i kahi kino makela maʻamau e hiki ke hana me ka pilikiaʻole.
Keʻike neiʻoe? Loaʻa i ka'ūkini he pēpē liʻiliʻi, a me keʻano kiʻekiʻe. ʻO kēia ka mea e hiki ai i ka manu ke hoʻolimalima hoʻokahi i kēlā me kēia manawa, i 5 mau minuke hiki iā ia keʻai i 40 grams o ka palaoa a 120 grams o ka mash. Heʻokoʻa nā manu i ka hōʻeuʻeuʻeleʻele: hiki i kā lākou kōhulaʻai keʻeli i kahi kui liʻiliʻi a iʻole ke aniani.
No kēlā manawa hoʻokahi, hiki ke ho'ōlaʻia kaʻiʻo i kēia mauʻano:
- E hoʻomākaukau i kahi hana 40% o ka paʻakai. Pono pono e weheʻia i loko o ka wai wela, ma ke anuanu e likeʻole ka nui o ka nui.
- Hoʻomoʻiʻia ka wai hoʻoluʻu i loko o ka puʻu o ka manu ma ka lihi o 0.5 mau paona o ka uku ma 1 kg o ka nui.
- Hoʻopaʻa lākou i ka puʻu me kahi kaula, e kau i ke kino i nā wāwae ma kahi hoʻomaha. Ma hope o ka 19-21 mau hola e weheʻia ka laikini, ua pau ka'ine.
Inā hoʻoholoʻoe e hoʻokuʻu i ka pipi, ponoʻoleʻoe e haʻalele i ka hoʻopunipuni. ʻO ka maikaʻi o kaʻiʻo eʻoi aku ka maikaʻi ināʻoe e hoʻomaʻemaʻe. Eia kekahi, hoʻokuʻu ka manu moa i loko o kaʻilihune i loko, i kēia manawa, hiki ke hana i nā hana hoʻohepo i loko o ka paʻukū.
ʻO ka manawa kūpono e hoʻokuʻu ai, he hoʻoilo. E waiho kaʻiʻo i lalo, a laila e laweʻia i loko o ka hau a hana i ke wai anuanu. E hana hou i ke kaʻina hana ā hiki i ka'ōmole o ka hau e kau ana ma ka ili o ke kupapaʻu. Ma hope o kēlā, ua kāwiliʻia ka puaki i ka pepa kāwili, waihoʻia i loko o nā pahu a'ōwiliʻia i ka mauʻu. E kūʻai i kahi mahana o -7 ... -12 ° C.
ʻO ka mea nui a me ka lōʻihi o ka hoʻopauʻana. Ke hoʻokeoʻia ka wai, ka wai i hoʻokuʻuʻia mai nā'ōpū i lilo i hau, kahi i waihoʻia i loko o ka maloʻo maloʻo ma waena o nā uaua. Inā mālie iki kaʻiʻo, e hele mālie ana, e hoʻokuʻuʻia nā io e ka lepo, a me ia i nā meaʻai a pau.
Hoʻopiʻia ka'ānaiʻana i ke kīpona o ka meaʻona, no ka mea,ʻaʻole i loaʻa wale ka manawa e hoʻopili ai i nā wai a pau. ʻO ka mea hopena,ʻaʻole eʻoki wale kaʻiʻo i kaʻai, akā,ʻo nā meaʻai hoʻi.
He mea nui! ʻO ka huahua hua manuʻo 55-90 mau'āpana i kēlā me kēia makahiki. I ka manawa like,ʻaʻole i hoʻohana pinepineʻia nā hua puaʻa no ka uluʻana, e like me ka hoʻokipaʻana o nā pūnana i ka hoʻoilo, he launa olaʻole.
ʻO ka lukuʻana a me ka hukiʻiaʻana i ka hoʻoilo: video
Paipai nā hōʻailona make i nā mākaukauʻano. Ma hope o nā mea a pau, hiki i ka hana kūpono ke hoʻopau i kaʻiʻo, kahi e hele maikaʻi ai e hānai i nā holoholona. A i ke kauwela, pono paha e hoʻolei aku. Eia hou, ponoʻoe e hoʻomanaʻo i kēia ka hopena pilikia. Manaʻo ke mea ola e makemake lākou e make, a pakele.
I kēia manawa, hiki i kahi mea mahiʻai'āhiu hoʻonāukiuki ke hoʻoluliluli i kona lima, e hōʻehaʻo ia iā ia iho aʻeha wale nō i ka manu, e hoʻonāukiuki ai. No laila, ma mua o ka hāpaiʻana i ka pahi a iʻole ke koi, e ho'āʻo e hoʻomākaukau no kahi hana e hiki mai ana me ka kuleana nui.
Pehea e helu ai i ka hopena: hōʻike
I kēia manawa,ʻo wau ka mea i hoʻomaha loa i ka makahikiʻelua.
Ua hoʻoponoponoʻia ka pilikia - Ke lawe nei au i kaʻeke kahiko - hana wau i ka puka me kuʻu lima ma kekahi kihi, a kau i luna o ka puʻu a hōʻike iā ia i kahi "hihi o ka mālamalama i ka'āina pouli"
Ua hoʻokomoʻo ia i kona poʻo i laila - ma hope o ia, ai'ōwili pahaʻo ia me kona lima, aiʻole ia i hoʻopaʻaʻia me ka lima o ka loop, i hiki ke kau aku ma hope. ʻIkeʻo ia,ʻaʻole hāʻawi kaʻeke. A laila ua kūpono nā mea a pau - me ka koʻi lipi a kauʻia, i kahe ke koko.
ʻOiai he mea leʻaleʻa nā cones, heʻumi wale nō wale nō o lākou -ʻo kaʻike o ka "pae mua" i loko o ka makahikiʻaʻole i hoʻoulu iaʻu.
