Sauerkraut i nā brine: hiki i nā poʻe hoʻomaka ke hoʻokū i ia!

Ma nā ahiahi ahiahi lōʻihi, e maikaʻi loa ka maikaʻi o ka sauerkraut i ka papaʻaina ma muaʻole. Nui nā meaʻai no ka hoʻomākaukau.

Eia kekahi,ʻo kēlā me kēia hale hana e wehe i kēia meaʻai he mea kūikawā, no ka mea, hoʻohanaʻo ia i nā mea hilahilaʻole nona iho, iʻikeʻia i kaʻoihana no nā makahiki he nui.

ʻO ka mea hou,ʻaʻole paha e hopohopo i ka ihoʻana i kaʻoihana - ponoʻole kēiaʻenehana.

ʻO ka papa hana maʻamau no ke kāpena i kāpiliʻia i ka brine

Hoʻomanaʻo nā mea kanu. Hoʻokahi ukuʻaila ka mea e pono ai:

• 2-2,5 kg o keʻano o ke kāpena keʻokeʻo;
• 2-3 mau kāloti ka nui;
• 4-5 puka'ōmaʻomaʻu i loko;
• ʻO ka peʻa he 15-20, heʻeleʻele a me nā popo. ʻO ka hui pūʻana o nāʻanoʻelua e alakaʻi i ka uluʻana o kahiʻaʻaʻawaʻawa, ua hōʻoiaʻia ua hōʻoiaʻia kēlāʻano hōʻailona i ka hāʻawiʻana i nāʻanoʻokoʻa kāpena.

Nāʻano salting kāpena no ka hoʻoilo i nā'auwaʻa.

E heluhelu i ka hopena no ka meaʻai sauerkraut wikiwiki.

E kanu i ka horseradish ma ka home: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

No ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōpala e pono aiʻoe:

• i ka hapalua o ka lita o ka wai i hoolapalapa;
• 2-3 punetēpō (non-iodized) paʻakai;
• 5 teaset (non-cane) ke kō.

E hele pololei i ka hana o ka kukeʻana.

1. E hana i ka palaina ma ka huiʻana i ke kō a me ka paʻakai i ka wai.
   
2. Ua hoʻoneʻeʻia nā pūpū luna mai ke poʻo, eʻokiʻia i loko oʻelua aʻekolu paha mau'āpana. Hoʻopili i nā'āpana e hoʻohana ana i kahi mea hana kūikawā a iʻole e'ānai i ka pahi wili maʻa mau. I mea e hoʻoikaika ai i kekahi manawa e hui pū. Ua hoʻololi kekahi mau mea makua no kaʻokiʻana i kahi grater, he mea makemake ia i nā nui nui.
   
3. Kāleka Grate ma luna o kahi grater me nā puka nunui. E kūʻo ia a holoʻo ia i ka wai.
   
4. E hoʻokuʻu i ka kāpelu me nā kāloka a waiho i loko o kahi pahu maʻemaʻe, i loko o kā mākouʻoihana - he ipuʻailaʻekolu. Mai hoʻopoina i waena o nā kauhale e waiho ana i nā peppercorns a me nā lālā bay. Hoʻohihi mākou i nā mea, akā,ʻaʻole nui:ʻaʻole kūpono ka paleʻana i ka hopena hopena.
   
5. Pono e nininiʻia ka Brine e uhi i ka papa luna o ke kāpena. Ināʻokiʻokiʻia,ʻaʻole e pau nā paina. Inā nui, e hoʻopauʻia kahi hoʻokahi a me ka hapa hapa.
   
6. E uhi i ka pahu me kahi uhi uhi. No kēia kumu, a ua kāpiliʻia i kekahi manawa i nā pale wili. Ma lalo o ka pahu e hoʻololi i kahi pāpale hohonu. I ka wā o ka hoʻopunipuniʻana, e hoʻopiliʻia ka mīkeke e lele ma ka'ā'ī.
   
7. Ke waiho nei mākou no nā lāʻelua i ka ipu i hoʻomākaukauʻia me ke kāpena ma ka lumi kuke, ma kahi maʻamau e koho mākou i kahi kokoke i ka ipu e hoʻolapalapa aiʻoe i ka meaʻai. Hiki ke kukū ma kahi kūpono ma kahi mahana o 20 mau wahi Celsius, akā hiki ke kōkua ka paʻakikī wela -ʻaʻole hiki iāʻoe ke haʻalele me ia ma keʻano o ka kukeʻana i kāu pahu. Hiki ke hoʻokumu i ka hoʻomakaʻana o ka hoʻouluʻana i ka hopena ma keʻano o kahi alana kūpono.
   
8. I loko o kēia wā, pono pono e hōʻoia i ka nohoʻole o ke kāpena luna i loko o ka pahu me kaʻole o ka lole. Inā kū kēlā hana i kēlā manawa kēia manawa, e ho'āʻoʻoe e hoʻopili i nā ala ponoʻole. Hiki ke paleʻia ke kāpena ma o ke kauʻana iʻelua mau'āpana ice cream mai luna mai i kahi alahaka. Hiki i ka pahula palaoa lāʻau ke komo i ka papa hana nui e hoʻokuʻu i ka kinoea. No laila, ke wehe nei mākou i kaʻawaʻawa.
   
9. ʻO ke kāpena kāpena piha i ke kolu o ka lā. ʻO ke ala maikaʻi loa e hōʻoiaʻia kēia,ʻo ia ke lawe i kahi hoʻokolohua haʻahaʻa. E kau i kāu pahu i loko o ka pahu hau.

E heluhelu ma ko mākou pūnaewele no kaʻikeʻana i kaʻikeʻana i keʻano o ka hoʻomapalapalaʻana i nā hua waina i loko o ka meaʻela uila

E aʻo pehea e hoʻomaloʻo ai i ka basil ma ka home: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/bazilik-na-zimu.html

Nāʻike o ka hoʻomohalaʻana a me ka hoʻohanaʻana i nā meaʻai

ʻO ka'enekihana uila i loaʻa iā ia nā nuances pono'ī. ʻO ka mea lahilahi hiki iāʻoe keʻokiʻoki i ka mauʻu,ʻoi aku kaʻoluʻolu o ka ipu i hoʻopauʻia i kāu leʻaleʻa.

Hiki i nā liʻiliʻi liʻiliʻi ke hoʻohui i ka kāpena paʻakiki.

ʻO kekahi mau limahana akamai e hoʻolālā iʻekolu mau cloves o ke kāleka i ka pipi. ʻAʻole hiki iā ia ke hāʻawi wale i ka sauerkraut me kāna mau kinipona, akā,ʻo ia hoʻi kekahi mea eʻono ai i kaʻoi aku.

ʻO ka paʻakai ka paʻakai o ka pīpī, no laila,ʻaʻole e hoʻokolohua i kēia mālama. Me ka hana pinepineʻana i nā meaʻai maikaʻi i nā hale wahine, e like me kā lākou e'ōlelo nei, ma ka maka eʻimi i ke akamai e lawe i ka nui o ka paʻakai no ka palaina.

ʻAʻole hiki ke hoʻonāʻia ka nui o nā mea i hoʻohanaʻia. Hāʻawiʻia ka papaʻina punaha no ka Soviet i kēiaʻano mea:ʻo ka 10 kg mau kāpuniʻokiʻia, 180 g o ka paʻakai paʻakai, aʻo 250 g kāloti e pau i ka pahu he 10-liter, pan a iʻole ke kekeke.

E like me ka'ōlelo aʻo a nā wāhine wahine akamai,ʻo ka manawa kūpono loa e hoʻomākaukau ai i ka sauerkraut he 4-5 mau lā mahina ma hope o ka mahina hou. E lilo ka mahina i mea maikaʻi loa ināʻoe e hoʻohui i kēia hana me nā mea i kapaʻia he "mau wāhine" - Pōʻakolu, Pōʻalima aiʻole Pōʻalima paha.

Hiki i ke kāpena Kvass ma loko o nā kīʻaha liʻiliʻi, e like me ka pahu lita a iʻole ka hapalua me ka moe. ʻAʻole keʻano o ka'enekihana i hoʻololi i ka'ōmole.

Hiki ke nānā aku ka nani i kahi kīkaukau i ka manawa e hoʻololi ai i nā kāloti me nā beets, me ka hoʻohuiʻana o nā kumulāʻau kumini a me nā dill. Mai hōʻino wale i ka huahana a me nā'ōhiʻa 'ai loa (ʻoi loa nāʻano hoʻoilo) a iʻole kekahi mau mea'eleʻa. Aia kekahi mau hōʻike ma kahi ohe i ka brine, ka mea iʻole e pili i konaʻano kūpono.

E aʻo i nā mea e pili ana i nā'ōlaʻo maloʻo, a ma kahi o ka mahana e hoʻomaloʻo ai i nā'ōla.

Nā kānāwai a me nā hiʻohiʻona o ka hoʻomaloʻoʻana i ke kālaka ma ka home, e heluhelu ma ke kaomiʻana i ka loulou: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

ʻO keʻano hōʻike

Hiki keʻokoʻa keʻano o nā meaʻai ma kaʻaila.

Me ka hana kahiko, ua hele ākea ka ala o ka sauerkraut wikiwiki o ka brine.

ʻO kāna mea nui loa,ʻo ia ka mea i hoʻomākaukauʻia me ka brine e kaupaʻiʻia e keʻano maʻamau no 30 mau minuke a'ōwiliʻia me kahi uhi poʻo.

Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i ka'ikikiko,ʻo kona kumu no ka hoʻopiliʻana i ka pahu,ʻo ia ka ipuʻekolu-lita.

ʻO ka palaoa i hoʻopauʻiaʻaʻole wale he'āpana hoʻomākaukau nui loa - saladi - i ka hoʻoilo, akā e holo pū me nā meaʻai'ē aʻe.

Me ia, hiki iāʻoe ke hoʻonui nui i ka hoʻomākaukauʻana i ka mea 'ai a me ka meaʻono. He kūponoʻo ia e like me kahi kīʻaha nui i ka wā e holoi ai me nā kui a iʻole kekahiʻiʻo maikaʻi.