ʻO ka kāpīpī māla no ka hoʻoilo: ke kukeʻana e like me ka meaʻai

I ko mākou mau latitudes,ʻo ka meaʻai nui i kaʻaina awakea a i ka papaʻaina paha, he kāpena, hoʻohanaʻia aʻeʻe. Ua maikaʻiʻo ia no nā kīʻaha he nui e like me kahiʻaoʻaoʻaoʻao, a hiki nō hoʻi ke lilo i meaʻai nui loa. He paʻakikī ka haʻiʻana i kēlāʻano, i kālaiʻia a pihiʻia paha, eʻoi aʻe ka maikaʻi. ʻO kēlā mea kēia mea i kona meaʻono. Akāʻo ka hapanui o nā wāhine wahine i makemake i ka hoʻokumuʻia, no ka hoʻomākaukau wikiwikiʻana a me ka paʻakikī loa e hoʻomākaukau a mālama.

Hoʻomakaukauʻana i nā mea kanu a me nā huahana

Ma mua o kou hoʻomakaʻana e hoʻomākaukau i kā mākou ipuʻai, ponoʻoe e hoʻomākaukau i kēia mau mea e pili ana:

1. No ka'ō'ōʻana, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā mea'alaʻula keʻokeʻo a me kaʻulaʻula. I loko o ka wai hoʻokūkū, eʻoluʻolu lākou i ka nani.
2. No kaʻohiʻana, koho i nā liʻiliʻi liʻiliʻiʻaʻole eʻoi aku i ka kilokika. E maʻalahi kaʻokiʻana.
3. Heʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻokōʻana i nāʻanoʻano o ka hopena o keʻano, no ka mea, uaʻoi aku ka maʻalahi aʻaʻole e lilo i ka pōkole i ka wā eʻai ai.
4. Ke kohoʻana i ke poʻo, e hoʻomaʻemaʻe ia mai nā lāhele kiʻekiʻe.
5. Eʻokiʻoki i kahi'ōpala a, inā pono, eʻokiʻoki i nā wahiʻeleʻele i waihoʻia ma luna o nā lau.
6. Eʻokiʻoki i ke poʻo i loko o nā'āpana i mea e maʻalahi ai ka paʻaʻana i ka meaʻai i ka wā e holoi.
7. ʻO ke koena o nā mea kanu e pono e hoʻohuiʻia e like me ka meaʻai, holoi a hoʻomaʻemaʻe.

Hoʻomākaukau Brine

No ka hoʻomākaukauʻana i ka marinade, ponoʻoe e hoʻokomo i loko o ka paila wai (ka nui o ka nui o ka meaʻai), ka paʻakai a hoʻonāʻia, e hoʻonui i kaʻaila. ʻO ke koho, i loko o ka pahuwai e hiki iāʻoe ke kiola i kahi lauʻoʻoleʻa, ka pepa honua. Hoʻokomo ka paila i ka ipu, hoʻolapalapa. E hoʻokaʻawale, eʻoluʻolu no hoʻokahi aʻelua mau minuke a ninini i nā huaʻai i loko o ka palaina.

Keʻike neiʻoe? ʻO ka'atipalaa he kumulāʻau āpau, akā, ulu mākou i kēlā me kēia makahiki. No laila,ʻokiʻia ke poʻo o ke kāpena no ka makahiki e hiki mai ana, e ulu paha, me ka'āinaʻole.

ʻOiʻia ka Pickled Cabbage: Recipes

He nui nā meaʻai no ka kāpena kolo. Hoʻolahalaha kēlā me kēia lāhui i konaʻano pono'ī, e noʻonoʻo ana i nā mea i makemakeʻia e ia, aʻo kēlā me kēia hale wahine e hoʻololi i nā kuʻina kaulana. No ka poʻe i hōʻiliʻiliʻole i ka kāpena no ka hoʻoilo,'ōlelo mākou iāʻoe e hoʻomaʻamaʻa iāʻoe iho i nā mea kaulana.

ʻO kahi hoʻolālā maʻamau

Nā Components:

• 2-3 kg o ke kāpena;
• 2 mauʻaoʻao kāloti;
• kālaʻi;
• Pākī.

E makemake pū pahaʻoe e aʻo i keʻano o ka hoʻomākaukauʻana i ka pīpī me ka vīneka, pehea e pailala ai, pehea e hana ai i ka paina, pehea e paʻi ai me nā huapona, pehea e kuke ai i ka sauerkraut me nā beets ma Georgian.

No brine:

• 1000 ml o ka wai;
• 0.5 tbsp. ke kō;
• 2 tbsp. l ka winika;
• 80 ml o kaʻailaʻaila;
• 2 tbsp. l nā'ati;
• kohua bay;
• nā meaʻala (kohoʻole).

Kāhua:

1. Hoʻokiʻoki mākou i ke kāpena i nā'āpana, kāloti i loko o nā apo.
2. E kaomi i ke kālaʻa me ka pepa ula ma ka pāomi kelepona.
3. E hohola i ka hua sala ma nā kapa, me ka kāpena me ka kāloti. I waena o lākou - he lālā bay.
4. I ka wai wela, e hoʻopili i ka paʻakai a me ka sukuka. Hiki i laila keʻaila i kaʻaila a me ka vineka.
5. Huki i loko o ka pahu aniani, ma kahi o ka sālaina, e pani i ka poʻi. Pono ka huamela e kū ma kahi lumi mahana iʻelua mau hola. Ma hope o ka weheʻana i ka huahana i loko o ka friji no nā hola he 24.
6. E kūʻai hoʻi ma laila.

Keʻike neiʻoe? Aia nāʻano nani o ke kāpena. Mai lākou mai Iapana mai. Hoʻonaniʻia lākou me nā moena a me nā moena o ka hoʻoilo.

Kaloʻi me ka horseradish

Makemakeʻoe:

• kāpena liʻiliʻi;
• 1'āpana kāloti;
• 1'āpana ke kumu horseradish;
• 0.5 liters o ka wai;
• 2 tbsp. l ke kō;
• 1 tbsp. l nā'ati;
• 2-3 art. l ka waina.

Kāhua:

1. E holoi i kaʻu kāloka, e hoʻomaʻemaʻe a ulani i kahi papa.
2. ʻO koʻu keʻo, ua uhaki mākou i nā lau i luna,ʻokiʻokiʻia i mau'āpana aʻokiʻoki i ka puna.
3. E hoʻokomo i ke aʻa horseradish i loko o kahi pahu. E pīpī ma ke kāpena i hui pūʻia me nā kāloka
4. Hōʻiliʻili mākou i ka wai i loko o kahi pahu, hoʻopau i ka paʻakai, ka paʻakai, ka nininiʻana i ka vīneka.
5. E pīpī i ka salakeke. E hoʻopuni i ka poʻi.

He mea nui! ʻAʻole i hoʻolapalapaʻia ka papahana no ka saladi. Pau nā meaʻai a pau i ka wai anuanu.

6. E waiho i ka huahana i kahi lumi mahana no kahi lā. A laila hāmama i ka uhi, me ka pahu e hoʻokomo pinepine mākou i ka saladi, e hoʻokuʻu ana i nā momona. E hoʻopau i ka pahu a waiho i loko o ka pahu hau no 48 hola.

Kāpena Kāpena Korean

Nā Components:

• 1 kg o ke kāpena;
• 2 mauʻaoʻao kāloti;
• 2 mauʻaoʻao ka meaʻono;
• 1'āpana kiʻi wela;
• 1'āpana aniani (nui);
• 3 cloves o ke kālaka;
• 0.5 tsp. ka pepa pepaʻeleʻele;
• 5 tbsp. l (me nā kiʻiʻole) ke kō;
• 2 tbsp. l salts salts;
• 1.5 Art. l 70% vinegar;
• 6-7 Art. l kaʻaila aila no ke kāhili.

Kāhua:

1. ʻO kaʻu mau meaʻai, maʻemaʻe. Me ka keʻokeʻo, e hoʻokaʻawale i nā lau i luna aʻoki aku i kahi'ōpala.
2. Hoʻokiʻokiʻia ka'atipala iʻehā mau māhele a kāpaeʻia. Hoʻopili i loko o kahi ākea.
3. Ua kāpīʻia kahi kāpena i ka papa Korean. E kīkoi i nā pepa i loko o nā'ūpili (i hiki i nāʻanoʻano). Hāʻawi mākou i nā mea āpau.
4. E lole i ka hua salaʻi me ka pepa, ka paʻakai, ka paʻakai, ka vīnega.

5. Hoʻohui i nā mea kanu i mea e hoʻomaʻemaʻe ai i ka wai a hui pū.
6. Eʻoki i ka meaʻono i loko o nā 'āpana a ninini i loko o ka sāleta.
7. Eʻokiʻia ka'alemona i nā apoʻelua a nininiʻia i loko o ka pā. Hulu i loko o kaʻaila hinu a me ke kaloka ma o ka paomi kālaki.
8. Hoʻokomo mākou i ka pī ma ke kapuahi a me ka pīpī weathe i nā aniani i ka mana.

9. E waiho i ka paila no 4-5 mau minuke.
10. E kāpīpī i nāʻaila i ka mea kanu. Kūwili like a kauʻia ma nā kapa. Pono e hoʻopili ponoʻia ka salamālā, a laila, waihoʻo ia i ka wai.

11. E uhi i nā pahu me nā lids a hoʻokomo i loko o ke pā me ka wai anuanu no ka sterilization. Ma lalo o ka pā, he mea makemake ia e kau i ka lole lole. Pono e piʻi ka wai i ka poʻohiwi o ka pū.

He mea pono nō hoʻi iāʻoe e aʻo i keʻano o ka hoʻomākaukauʻana i ke kāpena keʻokeʻo, ke kāpokiʻulaʻula, ka'alaʻalaʻala, broccoli no ka hoʻoilo.

12. E lawe mai i kahiʻeha a'ōpala no 20 mau minuke.
13. Hoʻopau mākou i nā pūkuniahi e like me ke kūpono me nā lina, hoʻololi i nā mea, e hoʻowalewale iā lākou ae haʻalele iā lākou a kakahiaka.

Kapiina i Korean no ka hoʻoilo: video

Kāpena Kāpena

Nā Components:

• 1 kāpelu;
• 1'āpana kāloti;
• 1'āpana beets;
• 1 poʻo o ke kīlaina;
• 1'āpana kiʻi wela;
• 0.5 tbsp. ke kō;
• 2 tbsp. l nā'ati;
• 1 tbsp. 9% waina;
• 1000 ml o ka wai;
• pau pīpī.

Kāhua:

1. Hoʻokipaʻiaʻo Belokochannuyu i loko o nā'āpana nui.
2. Eʻoki nā beets i nā kaula lahi.
3. ʻEkolu kāloka ma kahi papa nui.
4. Eʻoki pono i nā mea wela. Hoʻopili i nā kālepa ma ka pāleka kālepa.
5. ʻO nā māhele a pau o ka saladi i nininiʻia i loko o kahi pahu kūpono, e hui maikaʻi a hoʻonui i ka peppercorns.
6. Hoʻopau mākou i ka paʻakai, ka wai i ka wai a laweʻia i kahiʻeha. Wehe i ka pahu a hoʻonui i ka vine.
7. Hāpaiʻo Pickle i nā kīhao me ka saladi. E waiho i ka mahana no ka lā.
8. E mālama i loko o ka pahu hau.

ʻO Kāpena Pālaki Loa Loa

Nā Components:

• 1 kg o ke kāpena;
• 1'āpana kāloti;
• 1'āpana ka meaʻono;
• 4-5 cloves o ke kālaʻi;
• 2 tbsp. l ʻo ka paʻakaiʻaʻole kahi puʻu;
• 0.5 tbsp. ke kō;
• 100 ml o 9% vinegar;
• 1/4 tsp pepa pepa;
• 4-5'āpana a me ka pepaʻeleʻele;
• 3-4 mau'āpana kohua bay;
• 1 / 2-1 / 4 pcs. kiʻi wela;
• 1000 ml o ka wai.

Kāhua:

1. Eʻokiʻoki i ke kāpena me ka liʻiliʻi,ʻekolu kāloka ma kahi nui nui a Korean paha, a nininiʻia i loko o kahi kīʻaha nui.
2. Kupa i ka pepa i loko o nā pā a hoʻonui i ka hua. Pau nā hui.

3. No ka palaina, e hoʻokaheʻia ka paʻakai a me ke kō i ka wai anuanu. E puhi i ka wai a me ka peʻa. E kau i ka pahu ma luna o ka pahu a hoʻolapalapa. E hoʻohui i ka wīne a hoʻohemo i ka wela
4. E hoʻomoʻa i ka lavrushka, ka ālaku paʻi a me ka pepa wela i nā mea kanu.

5. E hoʻopiha i ka huamata me ka marinade a kaomi i lalo i ka puna me kahi puna i uhiʻia i ka wai. E uhi i ka uhi me ka uhi a waiho noʻelua hola.
6. Hoʻopili liʻiliʻi i nā huaʻai a hoʻololi i ka pahu. ʻAʻole pono e nininiʻia ka Marinade.
7. E mālama i ka pā i loko o ka friji. Hāʻawiʻia i loko o kahi kīla saladi, i ka manawa i hoʻolimalimaʻia me ka meaʻaila.

ʻO ka kāpena puaʻa no nā'āpana hoʻomaha

Nā Components:

• 2 kg o ke kāpena;
• 1'āpana kāloti;
• 3 cloves o ke kālaka;
• 200 ml o kaʻailaʻaila;
• 200 ml o ka vailani ma ka papa;
• 3 tbsp. l ka paʻakai me kahi puʻu;
• 8 tbsp. l ke kō;
• 5 mauʻaoʻao Waiwai;
• 1000 ml o ka wai.

Kāhua:

1. Eʻokiʻoki i loko o ke kāpena nui. ʻEkolu kāloka ma kahi papa.
2. I loko o ke kākātika, e hoʻonā i ka ālaʻiʻaila maikaʻi loa.
3. E kau i nā huaʻai i loko o ka pahu. ʻO ka pahu mua, a laila kā kāroti.
4. E hoʻomoʻa i ke kōpaʻa, ka paʻakai, ka vīneka, kaʻaila hinu a me ka hua'ōmole i ka wai. ʻOhi.
5. Huamela no ka wai marinade. Hoʻokomo i ka hoʻoluhi ma luna a waiho noʻekolu hola.

Pale

Hiki ke mālamaʻia i ka salakeke ma ka pahu fripe aiʻole i loko o ka hale a hiki i ke kauwela.

He mea nui! Hoʻohanaʻia kaʻona i nā mea huli no ka hana marinade. Inā makemakeʻia, hiki ke hoʻololiʻia me ka waikawa citric a me ka wai puna lemoni hou.

Ua heluheluʻoe i ka mea kaulana kaulana no nā meaʻai'āpiopio. Ināʻaʻoleʻoe iʻike i kahi huameli e koho ai, e hoʻomākaukau i nā'āpana liʻiliʻi o kēlā me kēia - a na kouʻohana e koho i kahi kīʻaha e makemake ai lākou.