ʻO ka hua'ōmaʻa nani loa i loko o kā mākou mālaʻo ke kōpelu. E hoʻonani kona mau pua i kekahi kīʻaha, i ka wā i paiʻia me ka broccoli. Aʻaʻole pono ke kamaʻilio e pili ana i ka hopena nui a me nā pōmaikaʻi o kēia mea kanu, no ka mea, he mau manawaʻoi aʻe kona ma mua o kona pilikino pili. Ma ka loaʻaʻana o kaʻohi maikaʻi, makemake au e mālama i ka lōʻihi. No laila, he mea maʻamau ka hoʻokuʻuʻana i ka'ōpakāpona, maloʻo, kaʻono, ka pilakeke a me ka pipihi no ka hoʻoilo. Akā, pehea e hana pono ai, e haʻi i kā mākou mau'ōlelo kūpono.
Pehea e koho ai i ka puaʻaʻala
Ma mua o kou hoʻomakaʻana i kaʻohiʻana, ponoʻoe e koho i ka huahana maikaʻi - ka puaʻaʻala. No kēia kumu, he mea pono e koho i nā hewa i kohoʻia wale nō me ka nele i nā kumu kūponoʻole, me kaʻole o nā meaʻeha a me nā ala. 
Eia kekahi, pono ka'ōmaʻomaʻo keʻo, me kaʻaʻahu keʻokeʻo keʻokeʻo paha.
He mea nui! Inā he'ōmele uliuli kēia, no ka mea o kaʻohana kāpī, laila,ʻoi loa.
Ma mua o ka hoʻomaluʻana, eʻokiʻia nā poʻo i loko o nā'āpana liʻiliʻi a iʻoki waleʻia e ka lima.
Keʻike neiʻoe? Loaʻa i ka'ōpiopio ka mea likeʻole allic. Hiki ke hoʻohaʻahaʻa i ka cholesterol, hiki ke pale i ka hahau a kākoʻo i ka pūnaewele cardiovascular.
Huaʻi i ka meaʻai
ʻOiai,ʻaʻole iʻokiʻia ke kāpili keʻokeʻo no ka hoʻoilo, akāʻo ka maikaʻiʻole ka maikaʻi o ka huluhulu aʻaʻole e nalowale kona mau pono kūpono a iʻole ia i ka mea nui. 
Mea hou
Hiki iāʻoe ke hoʻokuʻi i kēia mea kanu iʻole i hoʻoponoponoʻia i ka mea maʻamau. No ka hoʻokuʻuʻana i nā mea hou, ua hoʻokomoʻia i loko o ka wai paʻakai e hiki ai i nā nalo a me nā anuhe e hiki ai ke hoʻoneʻe i ke poʻo.
Ma hope o kekahi manawa, holoiʻia nā meaʻeleʻele i loko o ka wai e holo ana, hoʻopiliʻia i mau'āpana a kauʻia ma luna o kahi kāwele e hoʻomaloʻo. Ma hope o kēlā, waihoʻia nā lehelehe i loko o keʻeke a iʻole he pahu kūikawā a kauʻia i loko o ka pahu pāʻani. 
Kohuaʻia
Hiki iāʻoe ke hoʻopuka i nā pilikia i loko o ka wai i hoʻohemoʻia ma mua o ka hoʻoukaʻana (15 g wai waikawa citric no ka ukuʻekolu wai).
E makemake nō hoʻiʻoe e aʻo e pili ana i nā pōmaikaʻi a me nā pōʻino o ka puaʻaʻala.Hoʻopihaʻia kēia wai, hoʻohaʻahaʻaʻia i lalo no 3-5 mau minuke o ka mea kanu a hoʻoleiʻia i loko o ka colander. Ma hope o ka hoʻouluʻana o ka wai, e waihoʻia nā hewa i loko o nāʻeke a hoʻokomo i loko o ka paʻukū.
ʻO kēiaʻano o kaʻohana Romanesco ua hui pūʻia a mālama pūʻia me nā huaʻai'ē aʻe (broccoli, peas, asakagus). 
ʻO ka hoʻoholo
Hiki iāʻoe ke hoʻohana i kēiaʻano o ka mālamaʻana i nā pua puaʻa pua no ka hoʻoilo, e like me ka piʻo. A pēlā eʻokiʻokiʻia nā huaʻoliʻoli e like me ka ho'āʻoʻana i nā pūlaʻi i'ōniʻia. ʻO ka meaʻai 1. No ke kūʻai i koiʻia:
- nā kāpili pua lāpili;
- pepaʻeleʻele-peʻa - 6 mau pū.
- allspice - 6 peʻa;
- Nā pua nani - 2-3 pcs.
- chilli (Bulgarian) pepa - 1 pc.;
- meaʻawaʻawaʻulaʻula - 1 pc. (ka nui o ka nui ma muli o ke koiʻoi aku o ka hopena hope loa);
- nā'ōmole maloʻo - 2 mau'ōpuʻu;
- Waiwai Bay - 1-2 pcs.
- kekaʻaka - 2 cloves;
- paʻakai - 2 tsp;
- Kaomika wilika - 2 tsp;
- ʻo ka nui o ka wai - he punetē.
Ponoʻoe e hoʻomākaukau koke i ka pahu - nāʻauwai me nā pale. Pono e holoi ponoʻia, holoiʻia me ka wai e hoʻolapalapa aʻaeʻia e hoʻomaloʻo. Ma ka lalo o kēlā me kēia pahu e hohola lākou i ka'ōpū, ka lālā bay a me ka peppercorns.Kūʻokiʻia ka'ōpala i ka hapalua a hahao i loko o kahi pā. Loaʻaʻia kahi pepa i laila.
He mea nui! Ua holoi maikaʻiʻia a pauʻia nā hua a pau i mua o ka hikiʻana.Me ka'ōʻu'ōpala eʻoki aku i nā hewa, eʻokiʻoki i loko o ka'āpana o Bulgarian pepper a hoʻokomo i kēia mau meaʻai, nā papa.
Ua nininiʻia kēia mau mea a pau i ka wai e hoʻolapalapa a waihoʻia no 10 mau minuke i mea e hoʻomahaʻia ai nā'ōpū. A laila ua nininiʻia ka wai i loko o kahi'ōpū, e hoʻolapalapa a ninini houʻia i loko o nā ipu. E hoʻi hou no 10 mau minuke a nininiʻia i loko o ka pan. 
I nā mea i koeʻole me ka waiʻole, e hoʻokomo i 2 tsp o ka vīnega a hoʻomaka i ka hoʻomākaukauʻana i ka marinade. No ka hanaʻana i kēia, e lawe i ka pailapune (me kaʻole o ka paheʻe) o ka paʻakai a me ka sugar i ka lita o ka wai a hoʻohui i loko o kahi kōmole me ka wai kahe, e lawe mai i kahiʻeha.
He mea nui! Pono pono kaʻili e hoʻonani i ka mālie. E ho'ēmi ana kēia i ka hopena e pahū ka pēke i ka manawa e waiho ai.Ma hope o ka'ōhūʻana o ka paʻakai a me ka sugar, e ninini i nā huaʻai me kēia marinade a hoʻopili pono i kaʻaoʻao.
Hoʻokuʻuʻia nā kūkākūkā a uhiʻia me kahi loleʻeleʻele.
ʻO ka meaʻai 2. Ka mālamaʻiaʻana o nā aʻa. 
ʻO kaʻoiaʻiʻo, he mea maʻalahi kēia meaʻai, aʻo ka nani o ka hoʻouluʻana o ka huaʻai e lilo i nā beets. Pono no ka mālamaʻana:
- ka nui o nā kāpena kāpena (700-800 g);
- nā pahu liʻiliʻi;
- Waiwai Bay - 1 pc;
- pepaʻeleʻele-peʻa - 5 pcs.;
- allspice - 5ʻaina;
- nā pua coriander - 1 pinch;
- 9% solution o ka acetic acetic - 2 tbsp. koko;
- wai - 1 l;
- 1 tbsp. piha i ka paʻakai a me ke kō.
I loko o nā pāpaʻi kālaiʻia i kālaiʻia, e hoʻonui i ka beets a me ke kāpena i luna. Aʻo nā papa mua a hope loa - beets. Lent e hele i ka hoʻomākaukauʻana i ka brine.Hoʻokomoʻia ka paʻakai, nā meaʻala, i ka paʻakai i ka wai a puhiʻia i ke ahi e hoʻopau i ka paʻakai a me ke kō. I ka hopena, e hoʻohui i ka vine.
E aʻo pū e pili ana i kaʻohiʻana i ke kāpokiʻulaʻula, ke kālaki'ōmaʻomaʻo, ka pepa, ka'ōnihi, nā'ōmato, greens, zucchini a me parsnip no ka hoʻoilo.Hoʻouluʻia ka'inela ka mea kanu, e uhiʻia me kahi poʻi, mikiki no 15-20 mau minuke a'ōwiliʻia. Ma hope o kēlā, hoʻololiʻia nāʻauwai, a'ōwili me ka lole a waiho e hoʻomaha loa.
E mālama i ka hana ma kahi pōuliuli (ʻoi aku - ma lalo). A inā ua hoʻopihaʻia ka pahu, hiki iāʻoe ke waiho i loko o ka pahu hauʻoki aiʻole e weheʻia, e hoʻokahe i ka wai hoʻokūkū, e hoʻopiha a'ōwili hou. 
ʻO Pickle
ʻO ka kāpena salted ka mālama maikaʻi loa no ka hoʻoilo. A he nui nā mea hoʻomanaʻo no ka ho'āʻoʻana i nā meaʻona momona ma waena o ke kau anuanu. Hōʻike wale mākou i ka mea i kaulana loa.
- ʻO ka meaʻai 1. Ke maʻalahi loa. 'Aiʻa: poʻo puaʻalulu; 1000 ml o ka wai; 3 tbsp. nā puna o ka paʻakai, ka vīnega.
Hoʻokomoʻia ka paʻakai i kahi'ōpū me ka wai a me ka vīnega a hoʻomauʻia i ke ahi a'āhaʻi. Ma hope o kēlā, hoʻoneʻeʻia ka wela a me ka mahana. Hoʻokuʻuʻia nā bake me kēia palaina a hoʻokomoʻia i ka ukuʻana. Ma hope oʻelua mau lā, hana houʻia ka sterilization. E kūʻai i kahi wahi pouli.
- No ka mea'anuhi No. 2. Kai: kapiʻuluʻala - 3 kg; ka pati - 500 g; wai - 1 l; paʻakai - 50 g; pepaʻeleʻele-peʻa - 5 pcs.; ka huluhulu, greens, lau o ka'ūmeneʻeleʻele a me nā hua waina - eʻono.
Ua uhiʻia nāʻili kīʻaha me ka pepa pepa, ua nakinakiʻia ka'ā'ī a hoʻounaʻia i kahi lauoho.
Sauerkraut
ʻO kahi koho kūpono no kahi papa i ka hoʻoilo he sauerkraut. Eia kekahi,ʻaʻohe loa keʻano o ke kala ma kahi o ke keʻokeʻo.
- Nā heluʻai 1. Nā huahana: 1.5-2 kg o ka puaʻaʻala; nā pahu liʻiliʻi; ka pāti koko; 2-3 cloves o ke kāleka; 4-7 poʻaʻeleʻele a me 3 peppercorn maikaʻi; 1.5 lita o ka wai, 100 g o ka pa akai a me 0,5 mau kapu keokeo.
He mea nui! Inā nininiʻia me ka'ōmaʻomaʻu mae, a laila ka manawa o ka fermentation e 7-10 mau lā.Ma hope o kēlā, ua hoʻopauʻia nā'ake i kahi pouli no nā lā he nui (e like me ke kūlana,ʻekolu mau lā i lawa).
Ma hope o ka'ūpīʻia o nā huaʻona, ua uhiʻia nā kīʻahi i kahi poʻi kalaunu a hoʻokomoʻia i loko o ka fīkili aiʻole ka cella.- ʻO ka meaʻai 2.ʻO ka meaʻoi aku ka maʻalahi no ka poʻe i makemakeʻole i nā meaʻala a mahalo wale i ka ho'āʻoʻana o kēia kāpena kāpena. Nā huahana: kapiʻo'āpona - 10 kg; wai - 5 l; paʻakai - 400 g; ka winika - 400 g
Hoʻokumuʻia ka Brine mai ka paʻakai, ka vīneka a me ka wai a me ka momona.
Hoʻopihaʻia nā kīnā me kēia palahū, a waihoʻia nā pahu i kahi mahana wela no nā hebedomaʻelua no ka mea hoʻomaka. Ma hope o ia mea e hoʻomaʻemaʻeʻia lākou i kahi anuanu.
No ka meaʻono, 100 grams o ka walnuts paʻi i hiki ke hoʻohuiʻia i ka mea hoʻoholo.
Nā Sala
Inā makemakeʻoe i ka mālamaʻana, a laila, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kahi saladi maikaʻi o nā puaʻa huafaila no ka hoʻoilo, kahi e hauʻoli ai i ka mea makemake i kēia meaʻai. 
- No ka mea No 1. Meaʻai: 1.5 kg (aiʻole 2 kapuahi) cauliflower; 1 kg o nā'ōmato; ka pāti koko; 50 g ka paʻakai; 200 ml o ke kikoo (kahi maikaʻi o kaʻaila); ʻO Bulgarian pepa; 100 maumu o ka vineka; 100 g ke kō, ke pā pālaʻi.
Hoʻokiʻiʻia nā kāleti i loko o nā'āpana lahilahi aiʻole nā kupika, a me nā pepa Bulgarian - nā pā.
ʻO ka'ōpala kaomi ma waena o ka mea mīhiniʻai, ka'ūpuni a me ka paʻi. 
ʻO nā hua liʻiliʻi, koe wale ka kāpī, e waihoʻia ana i loko o kahi kōpona nui, kaʻaila, ka paʻakai, ka wai paʻiʻia, ka waina a hoʻohuiʻia a kauʻia nā mea a pau i ke ahi. Ma hope o kaʻaila, kau i ke kāpena i loko o ka paila a hoʻolapalapa no 15 mau minuke.
ʻO ka huameʻa hopena i hoʻopiliʻia i loko o nā ipu i kālaiʻia, i'ōwiliʻia, i'ōwiliʻia a'ōpokiʻia i ka lole a waihoʻia i kahi pouli a hiki i ka maloʻo loa.
- Ka heluʻai 2. Nā huahana: kapiʻuluʻi, kāloti, ka waikawa citric. Hiki ke mālamaʻia nā huaʻai i kēlā me kēia nui.
Ma mua o ka hoʻololiʻana i ka sālati kāpili no ka hoʻoilo, hoʻomoʻiʻia ka hapakolu o ka teaspoon o ka waikawa citric i nā ipu, a laila e hoʻopili iā lākou i luna, e hoʻohuli, e uhi iā lākou i kahi pākeke a waiho iā lākou e hoʻomaʻalili.I ka hoʻoilo, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ke ālani a me ka mayonnaise i kēia salakeke.
Keʻike neiʻoe? ʻO ka hoʻohana mauʻana o ka puaʻaʻalaʻala he mea nui ia e hiki ai i ke kanesa. He lawa kaʻai wale 100 g ia lā.
ʻO ka puaʻala maikaʻi me kaʻoluʻolu e like me nā kānāwai o kaʻohiʻana no ka hoʻoilo, i'ōleloʻia ma nā hopena, e hoʻomanaʻo iāʻoe i ke kauwela i hala i ke kau anuanu. A i loaʻa mau iāʻoe kekahi mea eʻoluʻolu ai i kou poʻe i alohaʻia.
