ʻAʻoleʻoe iʻike i ka mea hiki ke kukeʻia mai ka Pekinetaka no ka lua! Meaʻaiʻono

ʻO ka kāpena Chinese aʻo ke kāpena Kina ka inoa no ka mea kanu palahalaha o kaʻohana Cruciferous,ʻo ia ka mea i ulu nui i ka makahiki. ʻO kāpena Beijing he mea kanu ia, e like me ka inoa, ua hōʻea mai i loko o kā mākou mau kuki mai Kina.

ʻO nā lauʻano momona a me nā huaʻona - Peking cabbage - mahalo nuiʻia me ko mākou mau pilikanaka.

ʻO kēiaʻano me nā lau lālā maikaʻi a me kaʻoluʻoluʻoluʻolu, kahiʻoluʻolu iki, no laila ua loaʻa iā ia ka launa kūpono ma waena o nā poʻe.

Hiki iaʻu ke hana i kahi papahana nui mai kēia huaʻai?

I ka hoʻomakaʻana, hoʻohanaʻia kēia hua'ōlelo i ka kukeʻana no ka hoʻomākaukauʻana i nā pāmala a me nā mea anuanu.

Ua hoʻonui nuiʻia ka hoʻohanaʻana i nā lau o kēia malihini Kina: hoʻomākaukau lākou i nā kīʻaha no nā pies, nā ipu, nāʻaoʻao o nā kīʻaha a me nā kīʻaha nui no ka lua.

ʻAʻole hiki ke hoʻohauʻoli i nāʻano papahana no ka hoʻomohalaʻana i nā papaʻelua.

He aha ka maikaʻi?

Māhele maikaʻiʻia nā lālā māmā a me nā lauʻeleʻele me kekahi mea e like me ka mālamalama a me ka meaʻai.. Hiki ia i nāʻano huaʻona likeʻole: nā'ōmato, nā meaʻono, nāʻano kāpena'ē aʻe. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka momona maikaʻi a me ka palaoa i nā meaʻai ma "peking". ʻO ka meaʻai e hanaʻia he hui maikaʻiʻia he moa kaʻohi a me ka puaʻa, ka iʻa kai, e like me ka haʻalulu a me ka popo.

Recipes

He aha nā hāʻina e hiki ke kuke?

ʻO Cutlets

ʻAiʻole

Ehia:

ʻO ka hapalua o ke kāpena Peking kāpena.
Kaloka: hoʻokahi mea.
Bow:ʻelua mau'āpana.
ʻO kahi'ōpala o ke kāleka:ʻelua aʻekolu paha'āpana.
ʻO ka pati:ʻekolu aʻehā paha mau'āpana.
ʻAi: hoʻokahi mea.
200 grams o ka palaoa.
ʻO ka hapalua o nā kīʻaha.
ʻAla punaeʻa aʻoliva paha.
ʻO ka paʻakai kūpono a me nā meaʻala.

E kanu:

E hoʻolapalapa i nā mea i hoʻolapalapaʻia a holoiʻia i kaʻaila.
E holoi, holoi maloʻo a holoi i nā'āpana liʻiliʻi.
Hoʻopili i loko o ka mea holoi.
Peel i nā mea kanu i koe.
E hoʻomākaukau i nā pīpī pīpī i ke kūlike o ka pailakī.
ʻO nā huaʻai a pau i hui pūʻia i loko o ke kīʻaha hoʻokahi, e hoʻonui i kahi hua manu, e hoʻouluʻana i ka makemake.
E hoʻolālā a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o kahi kānana like.
E puhi i ka palaoa i nā'āpana liʻiliʻi, e hoʻomau i ka hui.
Mai ka hopena o ka huiʻana i nā pāpuni makapō, e'ōwili iā lākou i ka meaʻai a kau i ka paila mua me kaʻaila.
E paʻi i kaʻulaʻula gula.

Me ka mea moa

No nā cutlets e pono aiʻoe:

He paona pipi.
ʻO ka hapakolu o ka Peking Peking.
He paipū o nā pulu.
ʻElua:ʻelua mau'āpana.
ʻO kaʻaila hinu.
Nā meaʻala eʻono.
Oatmeal

E kanu:

E pale i kaʻiʻo i mikoʻia i maʻalahi a maʻa like me ka mahana mai ke ana wela.
Eʻoki pono i nā lau kāpī a holoiʻia.
Hoʻohui i kaʻiʻo,ʻelua mau hua a me nā kīʻapala āpau i kahiʻano like.
ʻO nā makapō liʻiliʻi mai ke kāpili a'ōwili i loko o ka'ōmole, a laila kalo i kaʻaila wela a hiki i ka'ōmaʻomaʻu'ōniʻoniʻo.

Omelette

Me ka moa

Ehia:

Kaloʻi:ʻelua lau.
ʻElua:ʻelua mau'āpana.
ʻO ka hapalua o ka pepaʻono.
ʻOhi a me ka ate.
Kaloka: hoʻokahi mea.
ʻAlaʻai a me ka waiū.
ʻO ka paʻakai, ka pepa.

E kanu:

E kope i nā kāloti, eʻoki i nā mea kanu a me nā meaʻai.
Hoʻohui i loko o hoʻokahi kīla.
E kau i loko o kahi pākī me kaʻaila o kaʻaila wela, e hoʻolima no kahiʻelima mau minuke.
E hoʻihoʻi i ka pūpili i loko o ke pola, eʻoluʻolu.
E hoʻomoʻi iʻelua mau hua a me nā hoʻouluʻana i nā mea kanu a me nā meaʻai, e hui ai a maʻalahi.
Eʻai i ka waiūpaʻa a me kaʻailaʻaila i loko o ka pā, e nininiʻia ka'ōlalena omelette, e hoʻomaʻamaʻa a hoʻomākaukau.

ʻAlaʻai

Ehia:

Kāpīpī.
ʻO Bulgarian pepa: hoʻokahi'āpana.
ʻAi:ʻekolu mau'āpana.
300 karamu o ka waiū.
Nā meaʻala eʻono.

E kanu:

E kanu i nā mea'alapala, me ka'ōmole i loko o ka pā no kekahi mau minuke.
I ka wā e'ānai ana lākou, e paʻi i ka waiū a me nā hua me ka'ōpiʻi.
E ninini i ka'ōmole i loko o ka pā me nā huaʻai, e uhi me kahi poʻi, e kuke i ke kau wela no kahiʻumi a meʻumikumamālima mau minuke.

Hoʻokipa

ʻO Peking Braised

Ehia:

Kāpena
Ka hapalua o kaʻaila.
Hoʻokahi kalo o ke kāleka.
Hoʻokahi hapakena o ka soy sauce.
Pāpaʻi

E kanu:

Hoʻopau ke kāpena i ke kāpī,ʻokiʻoki i kaʻaila a me ke kāleka.
E puhi i kaʻaila a me ke kāleka i loko o ka pā me kaʻailaʻole no hoʻokahi minute, a laila e kau i ke kāpena ma laila, e nininiʻia i loko o ka meaʻai a meʻekolu punetēpu o ka wai.
ʻO Simmer ma luna o ka wela wela no kahiʻelima mau minuke, a laila e hoʻopili i ka pepa a waiho i lalo i lalo o ka uhi no kekahi mauʻumi.
Hoʻopi i ka wela.

Pākīʻia me nā mea kanu

Ehia:

Kāpīpī.
Kū.
Kaloka: hoʻokahi mea.
ʻO Bulgarian pepa: hoʻokahi'āpana.
ʻO Tomato: hoʻokahi mea.
ʻEkolu kūkala o ke kāleka.
ʻEkolu punetēpō o ka meaʻalani soy.
ʻO ka meaʻono, kaʻala, ka sesame.

E kanu:

Pau nā lālā a pau.
I loko o ka pā, eʻoki i ka liki liki, a laila e hoʻopili i ke kālani, a laila ka kārotti.
Hoʻokomo i ka pepa, ka maloʻo no nā minukeʻelua, a laila e'ā'ī i ka pekingʻokiʻoki i loko o ka paila a pāloi no kahi oʻumikumamālima mau minuke.
Ma hope o ka hoʻokomoʻana i ke tōmato a hoʻemi i ka wela.
E luʻi i kahi meaʻalani, e hoʻonui i nā meaʻala a me ka sesame, hoʻohui i kekahi mau minukeʻelua.

Pancakes

ʻO Lun

Ehia:

Kāpena
ʻAi:ʻehā mau'āpana.
ʻO Flour.
ʻOhi, sesame, paʻakai.
ʻO kaʻailaʻaila

E kanu:

Eʻoki i nā pipi a me nā pahu, e hoʻokomo i loko o kekahi pola nui.
Hoʻomaopopo ka paʻakai i kahi sesame.
Hoʻohui i nā hua, hui.
E ninini i ka palaoa. E hoʻolālā aʻoluʻolu.
E hohola i ka palapalapa i loko o ka pā palau me ka waipahū wela me ka spoon a kalo no kekahi mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao.

Ka nui

Ehia:

Kāpena
Kaloka: hoʻokahi mea.
ʻO ka pati:ʻelua'āpana.
Kū.
ʻAi: hoʻokahi mea.
ʻElua punetēpō o ka palaoa.
ʻO kaʻailaʻaila
ʻO ka paʻakai.

E kanu:

ʻOhi a hoʻomaha i ka lelo.
Eʻoki i ka pīpī a me ka paʻakai i loko o ka pā.
E kanu i nā'amanaka a me nā kāloti, e hoʻonui i ka pī me ka paʻakai a me ka pepa, e hoʻolima i kahi mau minuke he umi.
Hoʻomoʻa i nā mea kanu i hoʻopauʻia i loko o kahi kīʻaha likeʻole, e hoʻopili i nā'alala i loko o ia mea, e hoʻonui i ka hua manu, ka palaoa a me nā greens, e hoʻohui i nā mea a pau a hiki i keʻano.
E hohola i ka paila ma kahi pīkī me ka spoon a me ka pala i nāʻaoʻao aʻelua a hiki i kaʻaila.

ʻO Schnitzel

Māmā

Ehia:

Kāpīpī.
ʻAi: hoʻokahi mea.
Pākīkī.
ʻO kaʻailaʻaila.

E kanu:

ʻO ka pine roll roll roll. Ma kaʻaoʻao a ma luna aʻe o kekahi, ka paʻakai a me ka pepa ma waena o nā papa.
E luhi a paakai i ka hua, eʻaʻahu iā lākou me ka kāpelu.
A laila e'ōwili i ka makika o ka lāpuni hou i ka palaoa a me ka uʻi i kaʻailaʻaila a hiki i ka'ōmaʻomaʻu gula.

Me ka hau

Ehia:

Kāpena
ʻAi: hoʻokahi mea.
ʻOhi paʻakī
Pākīkī.
ʻO kaʻailaʻaila.

'Alike keʻano o ka meaʻai me ka mea mua.

Ma waena o nā māhele o ka schnitzel, ponoʻoe e waiho i ka palaoa kuʻupuʻu a laila eʻaʻahu me ka hua manu, ka meaʻai a me ke kope. No laila e heheʻe ai ka paʻakai, aʻo ka schnzzel e hoʻopiha i ka wela piha.

ʻO Casserole

ʻAlaʻai

Ehia:

Kāpīpī.
ʻO Tomato: hoʻokahi mea.
Kū.
Kaloka: hoʻokahi mea.
ʻAi:ʻehā mau'āpana.
Milk
ʻO Kupa Lūkini.
Butter.
Nā meaʻai, nā mea kanu.

E kanu:

E kālua i nā kāpena a me nā'alepī, e kau i loko o ka pā.
Hiki i ka "peking", e hoʻohui i ka pan. E paʻi a hiki i ka hapalua.
Wehe i ka peel mai nā tōmato,ʻokiʻoki i nā paʻi.
Ma kahi kīʻaha'ē aʻe, e hui i nā hua a me ka waiū e like me ka omelet.
E hoʻomohala i mau mea kanu a me nā mea kanu i ka hui pūpū.
A laila, hoʻokomo i loko o ka ipu kuke, e kau i nā'ōmato i luna.
E pīpī i ka'ōpena iʻa, e'ūpīʻia me ka palaoa kahi.
E hoʻomoʻa i ka umu e hoʻonuiʻia i 200 mauʻoka no kahi hola hola.

Me ka meaʻai

Ehia:

ʻO kahi pālima heʻumi a kāpena.
He paona o ka mea moa.
He gākeke o ka laiki i laikiʻia.
ʻAla
Kū.
Hoʻokahi kalo o ke kāleka.
Kaomiʻala.
ʻO ka paʻakai, ka pepa.

E kanu:

E kau i nā lau kāpena i ka wai e hoʻolapalapaʻia no nā manawaʻelima a meʻehiku.
ʻOiai e hoʻonuanu nā lālā, e hoʻohui i ka mea i mikoʻia, i ka sēkuhi a me ka raiki, ka paʻakai a me ka pepa i ka nui.
E laina i kahi'āpana kāpuni i lalo o ka pepa i mea e kau ai ko lākou mauʻaoʻao i waho o ke kiʻi.
E kau i ka hapalua o ka iʻa ma ka kāpena, e hoʻopau i nā pepa i koe.
I luna me ka hapalua o ka mīkini, e hoʻopili iā ia ma nāʻaoʻao liʻiliʻi o nā pepa haʻahaʻa.
I ka hapalua hola e pule ai i ka umu ma 180 degrees.
A laila, kahiʻia me ka kirimalu ma luna iho a kāpīpīʻia me ka cheese, hoʻi i ka umu no kekahi mau minuke heʻumi.
E hana pololei ma keʻano, wela.

Holo wikiwiki

Me ka hoʻohuiʻana o nā hua

Ehia:

ʻElima aʻeono kālepa o ka kāpena.
Pāʻina
Kū.
ʻO ka paʻakai, ka pepa.
ʻO kaʻailaʻaila.

E kanu:

E kanu i nā'ulina, e kalo i kaʻaila poni a hiki i kaʻike.
A laila e kāpīpī i ke kāpoki kāpīpī i ia mea, nininiʻia i loko o kekahi wai, e pani i ka uhi a hoʻolima no kekahi mau minuke.
I kēia manawa, e paʻi i ka hua, ka paʻakai a me ka pepa, e hoʻolei i loko o ka pā.
No kaʻeleʻele ma lalo o ka pāpale a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai.

ʻO nā pua ma loko o ka hīnaʻi

Ehia:

Nā pua
Kāpīpī.
ʻO ka paʻakai
Butter.

E kanu:

Hiki i ke kāpena kāpena i nā'āpana, e kau i kahi pākī me ka'eneʻena mahana no nā minuke.
E hohola i ke kāpena i nāʻaoʻao o ka pā, eʻoki i nā hua i waenakonu me ka wāwahiʻoleʻana i ke'ōmole.
E paʻi a hoʻomākaukau.

Hiki ke hoʻohāliʻia nā hua i'ōwiliʻia me he mea lā i loko o ka hīnaʻi o nā lau.

Nāʻano hana

ʻO ka lawelaweʻana i nā kāpena'okena wela ma hope o ke kukeʻana.

No laila,ʻo ka ho'āʻoʻiaʻana o kēia mau meaʻai olakino a me ka naʻau e hōʻikeʻia aʻe ka maikaʻi.

ʻO ka laikiniʻo Beijing ka mea hiki iāʻoe ke kuke i nāʻano mea likeʻole: mai nā salakeke māmā i nā papahana nui. Hiki i ka maʻalahi a me ka hoʻohanaʻana o nā hopena me kēia mea kanu ke kōkua i nā papa hana kūpono no ka hanaʻana i nā meaʻono a maikaʻi no kekahi hana.