ʻO ka ulaulaʻeleʻele kahi meaʻai maikaʻi a maikaʻi. Ma kēiaʻatikala e haʻi aku mākou iāʻoe i keʻano o ka kukeʻana i nā kuʻuna Korean. E aʻo: e wela.
E aʻo anaʻoe i keʻano o kēia pālahalaha a pehea nāʻano o ka hoʻomākaukau. E haʻi aku mākou iāʻoe e pili ana i nā pōmaikaʻi a me nā kīʻaha o ke kāpokiʻulaʻula i Korean, a me nā mea hōkeo i kaʻaiʻana i kēia pāʻani.
E māhele aku mākou iāʻoe i nā meaʻai maikaʻi no ka hoʻomākaukauʻana i ka kāpokiʻulaʻula, a ke hāʻawi aku nei hoʻi i kahi wikiō maikaʻi no ka mālamalama.
He aha kēia?
ʻO ka ulaula ma keʻano Korean, he hua'alalaʻi i paʻiʻia me nā meaʻala likeʻole, e hiki keʻaiʻia ma konaʻano maʻemaʻe, i lilo i kīʻaha aiʻole i pākuʻiʻia i nā salama.
Nā mea kanu
ʻO keʻano nui o ke kāpena i ka Korean - mālama iā ia i nā meaʻala a me ka vīnega. Hoʻonuiʻia kēia hana. Hoʻoiho kekahi iā ia me ka palaina, kahi mea e ninini wale i ka vīnega, e hiamoe me ka sugar a me ka paʻakai a hoʻokuʻuʻia.
Ka pōmaikaʻi a me ka pōʻino
ʻO ka'ōmaʻa Red ka nui o nā huaora a me nā alumina, no ka laʻana, nā huaʻa A, C, nā huamaʻa o ka hui B, E, K, PP; me nā hualaina Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn a me P,ʻoiai, he 4 manawa hou ka huaʻai A, a he 2 mau manawa C kaʻoi aku ma mua o ka albumen. (pehea keʻokoʻa ma waena o ke kāpokiʻulaʻula a me ke kāpī keʻokeʻo, ua haʻiʻia ma loko o kā mākouʻatikala).
Akā, aia kekahi mau hōhāʻia: hikiʻole keʻaiʻia nā maʻi o ka'ōnaehana hoʻopunipuni, ka maʻi ulū, ka hānaiʻana, ka kāpokiʻulaʻula no nā keiki a hiki i ka makahiki.
Eia kekahi, pono e noʻonoʻo i kēlā ʻo ka hapa nui o nāʻanuʻu i hōʻikeʻia maʻaneʻi he koi loa, no lailaʻaʻole pono e hoʻohanaʻia e nā kānaka me nā pilikia me ka'ōnaehana'ōpena.
Nānā e pili ana i nā hopena o ka kāpokiʻulaʻula a me ka hopena o ka hoʻohanaʻana, heluheluʻia maʻaneʻi.
ʻO kēia meaʻai i ka home
ʻO ka'ati kāpena i kukeʻia me kēia mea hoʻomākaukau loa, he meaʻono loa. Ma waho aʻe o ke kāpena i loko o ka meaʻai,ʻo ia nō nā kāloti.
Nā meaʻai:
- ʻO ke kāpiliʻulaʻula he poʻo liʻiliʻi o ka kāpena (2 kg keʻano).
- Nā kāloti kuʻuna - 4 mau'āpana.
- Kāleka -ʻelua mau'āpana (ʻaʻole nā pale,ʻo ia nā poʻo!).
- Ka wai - 1 leka.
- Paʻi waina 9% - 1 punetā.
- ʻOhi - 1 kapu.
- ʻO kaʻailaʻaila - 1 kapu.
- ʻO ka paʻakai - 3 a me ka hapalua punetēpona.
- Mālieʻo Bay - 3 mau'āpana liʻiliʻi.
- Pākī chili paʻi (red) - 1/2 tsp.
E kanu:
- E holoi i ke kāpena a hoʻokaʻawale mai ia mea i luna a me nā lālā maloʻo, e'ānai loaʻia.
- ʻO nā kāloka kāhili.
- E kanu i ke kele.
- E hoʻokuʻu i nā meaʻai a waiho i loko o ke kīla salala.
- E hoʻohui i ka wai, ka sugar, ka pata, ka paʻakai, nā lau bay a me ka chilli, kaʻaila.
- E hoʻohui i ka winika a ninini i ka huapoki'okena kāpena
- I kēia manawa, ponoʻoe e haʻalele i ke kāpena i ka brine no kekahi mau hola (a maloʻo ka'iliane).
Salame
E maʻalahi kēia meaʻai i kahi mea'alamata. E hoʻopili wale i kekahi mau kumulāʻau sesame i ka kāpelu a me nā kāloka (hiki iāʻoe ke hoʻohana i ke kahakai kalepa ināʻoʻoe he amame). Hiki iāʻoe ke hoʻokomo i kaʻaila i kālaiʻia i kaʻailaʻaila. Ma kahi hua'ōlelo - i loko o ka papa hoʻomākaukau, hiki iāʻoe ke hōʻano i kekahi mea e hui maikaʻiʻia i kāu leʻaleʻa.
Hāʻawi mākou no ka nānāʻana i ke wikiō me kahi mea hoʻomākaukau no ka hoʻomākaukauʻana i ka salakeke kāpiliʻulaʻula:
Pāhili
Hiki ke hoʻohanaʻia ka mea kanu maʻamau e like me ka meaʻai.. E hana i ka pālala, hiki iāʻoe keʻai a me ka iʻa.
Kimchi
I Rusia, hanaʻia ka kim-chi mai ka kāpena Kina, akā uaʻike mākou i kahi mea i hoʻoponopono houʻia.
Pākuʻi:ʻoi aku ka maikaʻi o kēia kāpī i ka mea i kālaiʻia e like me ka papa!
Nā meaʻai:
- Pālaʻula - 1ʻoki.
- Pāʻaniʻulaʻula (pods) - 4-6 mau'āpana.
- ʻOhi - 3 punetēpō.
- ʻOi - 1.5 punetēpō.
- Paʻi waina 9% - 1 punetā.
- Kāleka - 5 mau pale.
- Home adjika - 1 punina.
- Paʻi honua paprika - 1 punetē.
E kanu:
- E koli i nā kī, e wehe i nā lālani luna.
- Hoʻopau ke kāpena i ke kāpena.
- E nininiʻia i loko o kahi ipu nui.
- E ninini i ka wai i loko o kahi ipu'ē aʻe, e lawe mai i ka wai i kahiʻehu a ninini i loko o ka pāladi, e hoʻokuʻu i ka paʻakai a me ka paʻakai i ka wai (heluhelu i nā helu ma hope nei: e ka walu, e hoʻolapalapa i ka wai e pono ai e kūkulu i ka pololei pololei o nā hana).
- Eʻokiʻoki i ke kala i loko o nā paʻi.
- E holoi i ka pepa a hoʻopau i nā'ōpū a me ka hapa nui o nāʻanoʻano mai ia mau mea (ʻo lākou ka mea nāna i hāʻawi i ka pepaʻulaʻula). Eʻoki i ka pepa i nā paʻi.
Kōkua: koho i nāʻano hua he nui e hele, e pili ana i nā makemake pilikino.
- I kahi kāpena me ka kāpelu, iʻokiʻia i loko o nā pipi nui, ponoʻoe e hoʻonui i ka pepaʻulaʻula, ke kāleka a me ka paprika.
- E hoʻolālā i nā mea a pau me ka hoʻouluʻana i ka paila o ka waina. Hūpī i ka wai kai me ka paʻakai a me ka paʻakai.
- E hoʻolālā a uhi hou. ʻO ka kaloti e noho i loko o ka pā no kahi o hoʻokahi lā e hoʻomaha ai.
I kēia manawa, ponoʻoe e kāpae i ke kāpena me ka waiunuunu i loko o nā ipu aniani i hoʻopaʻaʻia me ka wai e hoʻolapalapaʻia, kahi i'ōwiliʻia me nā kīʻaha maʻemaʻe, e nānā i nā leka a waiho i ke kapa ma kahi pouli a me ka noʻonoʻo no nā lāʻekolu. Ma hope wale nō e hiki iāʻoe ke ho'āʻo i ka papahana hopena!
He mea nui: inā eʻailaʻoe me kēia hana, loaʻa iāʻoe 2.7 lita o ke kāpena.
Pākī
Heʻokoʻa kēiaʻoihana i ka hoʻomākaukau kokeʻia o ka kāpena - hiki iāʻoe ke ho'āʻo i ia lā aʻe.
Nā meaʻai:
- Pāleleʻula - 1'āpana.
- Kāleka - 5 mau'āpana liʻiliʻi.
- Kāleka - 2 poʻo (poʻo,ʻaʻoleʻohu).
- Beets - 1'āpana.
- Chile - 2/3 tsp.
- ʻOhi - 1/2 kīʻaha.
- Wai - 1.5 mau.
- ʻO ka paʻakai - 3 punetēpō.
- Pepper - 10 mau.
- ʻO kaʻailaʻaila - he aniani.
- Kakanua 9% - 2 punetēpuni.
E kanu:
- ʻOhiʻia ke kāpena.
- Kāleka Grate a me nā beets ma luna o ka mea nui.
- Hoʻopau liʻiliʻi i ke kālaiki.
- E hoʻokuʻu i ke kāpī me nā kāloti a me nā beets a kāpīpīʻia me ka pepaʻulaʻula, e kau i loko o nā'ōmole (ʻekolu-lita) a ninini.
- E hoʻohui i ka wai, ka paʻakai, ka pepa, ka sugar, kaʻailaʻaila a me kaʻaila. E kali a hiki i ka wela o ka wela,ʻaʻole naʻe i mahana.
- E ninini i ka vīnega i loko o ka pila.
- E hoʻopiha i ke kāpena me ka huʻu hopena a kālai i ke kāpena me kahi lāʻau lāʻau aiʻole ka skewer e hiki ai ka brine i lalo.
- E uhi i nā kīʻaha me ka gauze a iʻole kaʻili.
- E waiho no kahi lā i ka mahana wela.
Hāʻawi mākou eʻike me ka papahele o ke kāpokiʻulaʻulaʻulaʻula:
- He aha nāʻano o nāʻanoʻulaʻula ulaʻula aʻo wai kahiʻoi loa?
- Pehea eʻohi ai i ka kāpenaʻulaʻula?
- Pehea e kuke ai i ka mea kanu stewed ma Czech?
Pehea e lawelawe ai?
ʻO ka hapa nui o nā pāʻani i hōʻikeʻia maʻaneʻi e hele maikaʻi e like me ka meaʻai. Hiki ke waihoʻia ma luna o kahi pāpale i ke kīʻaha nui, aiʻole e kau i kahi pāʻuku liʻiliʻi liʻiliʻi o keʻano kūlike. Hiki iāʻoe ke kau i ke kāpena i loko o kahi kīlaʻi..
Hiki i ka lawelawe ke kāpīpīʻia me nā huaʻania chia a me nā kānana soname ma luna, aiʻole ma ka waihoʻana i kahiʻano liʻiliʻi o ka pāhū a me nā kī. Makemake mākou eʻikeʻoe i kā mākouʻoihana e pono ai. ʻAleʻale i ke kukeʻana!
