E kanu i nā kāpena kulu kulu no ka hoʻoilo

ʻO ka'ati kāpili pono'ī he mea kanu maikaʻi. A laila ua pihaʻoe a me nā meaʻai, a me ka calcium, a me ka fiber.

A inā ua hoʻopūpīʻia hoʻi, a laila, hoʻokomo pūʻia nā enzymes i nā pono, a he mea nui hoʻi ia no ke kino.

Crunchy sauerkraut recipes oh how much, almost every country they have. Eʻike kākou i ka momona o lākou.

E heluhelu i ka hanaʻana i ka meaʻai paʻakikī ma kēiaʻatikala.

Ke kuerkraut kīhāpai

ʻO ka papa hoʻomākaukau o ka kukeʻana no nā lāʻekolu, i ka brine.

ʻAʻole paha ia he mea maikaʻi e like me ka mea kahiko, akā he mau mea pono hoʻi no ka hoʻopunipuni lactic maʻaneʻi. E wikiwikiʻo ia. Ua hoʻomākaukauʻia ia i loko o kahiʻekolu pāla.

Ma muli o kēia, lawe mākou i nā meaʻai:

• ke kapi keʻokeʻo - 2 kilokani;
• ka pahu nui nui - 1 pc;
• paʻakai - 1 tbsp. (me ka paheʻe);
• ke kō - 2 punetēpē;
• wai - 1.5 l;

ʻO ka mea maikaʻi loa no ka mea hū kahi kūpono ke kāpena. ʻO nāʻano likeʻole - aiʻole mai ka hopena, aiʻole mai waena mai hoʻi, ua hoʻomaʻemaʻe maikaʻi a hoʻopaʻaʻia. He lauwili a lauwili hoʻi nā lau. ʻO ka meaʻono ka meaʻono. Hiki i nā kāloka ke koho i kekahi, akāʻoi aku ka'ōmaʻomaʻo keʻokeʻo, mālī,ʻeleʻele a me nā meaʻono. ʻO ke kūpono ka paʻakai maikaʻi, aʻo kekahi, akāʻaʻoleʻo "Extra".

Nā papa hana:

1. Ho'ʻemaʻe mākou i kā kāpīpī mai nā lau luna aʻokiʻoki. Kāpī kāpī ma kahi kālai lāʻau. Hoʻohui i nā mea a pau i loko o ke pola.


Hāʻawi mākou i nā kāloti a me ke kāpena i loko o ke pola

2. Hoʻomoʻa mākou i kahi kāloti a me ke kāpena i loko o kahi pahu. Hiki iāʻoe ke'ōwili me ka paʻiʻana, hiki iāʻoe a me nā lima. Hiki i nā'ōpū o ke kaula ke waiho i ka pepaʻala a laurele paha ma waena o nā papa.


E kāpīpī kāpoki a me nā kāloka i nā kini

3. Hoʻomākaukauʻiaʻo Brine. E hoʻokuʻi i ka paʻakai a me ka paʻakai i ka hoʻokahi a me ka hapalua o ka wai o ka wai, e lawe mai i kahiʻeha a hoʻolapalapa noʻelua mau minuke'ē aʻe. Pono eʻoki loaʻia ka paʻakai a me ke kō.


E kanu i ka pipi no ka kāpena

4. E honi i ka pipi, e kāpīpī i ka kāpena. Pono ke anu, no ka mea me ke kāpena wela e hoʻoloiʻia.


E hoʻopiha i ke kāpena me ka pipi

5. E uhi pono i ka'ā'ī o ka pahu me kaʻele a iʻole ka poʻi,ʻaʻole pono. Hoʻokomo mākou i ka pahu i loko o kahi ipu nui i hiki ai i ka pipi ke holo i laila. E kū ka panakā i kahi mahana.


E kau i ka ipu i loko o kekahi pola aiʻole ka pā

6. Ma hope oʻelua mau lā eʻikeʻia ai i ka holoʻana o ka pipi mai loko mai o ke kī. ʻO kēia ka uʻi. Ke emi mai ka liʻiliʻi, hiki iāʻoe ke kāomi i ke kāpena me nā kāloti me kahi puna i loko o ka wai. Mai kēlā manawa aku kēia manawa e hou aku kākou i ke kāpena me kahi lāʻau.

Hiki mākou i ke kāpena me kahi lāʻau
7. Ma hope o nā lāʻekolu, hiki iāʻoe ke hoʻoholo i ka mākaukau o ke kāpena i konaʻike. ʻAʻole i pakele hou ka pahu pula mai ka pahu a hoʻokuʻuʻia ke kāpena - eia keʻano o ka mākaukau. Hoʻohuli hou mākou i ka pahu a hoʻomohu mākou, a laila waiho mākou i loko o ka pahu friji a hoʻopili pono iā ia me kahi poʻi.


E hoʻopau i nā kīʻaha i loko o ka pahu fri

ʻAʻole kahi kala

Pono pūʻia ka'atila maʻaneʻi, i ka hopena a iʻole ka papahana,ʻo ka mea nui ke hoʻopauʻana i nā meaʻai momona a maloʻo. ʻAʻole pono ke kāpenaʻakoʻia no ka fermentation. Heʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻonaniʻana i loko o ka pahu lāʻau, akā i loko o ke kūlanakauhale, hikiʻole ke loaʻa hoʻokahi, no laila e hana mākou iʻekolu pāla.

E kanu ke kāpīpī māmā me ka'ōpala:

1. Ma ka lalo o ka pahu e waiho mākou iʻelua lāpuni kāpuni a me kekahi mau mea currant, me nā hua. E holoi i kaʻu kāpuni a hoʻoneʻe i nā lau i luna, eʻoki i kahi'ōpala.

E kanu i nā lau a me nā mea kanu i ka lalo o ka pahu
2. E holoi a holoi i nā kāloka. Pau nā mea: nā kāleka kawa, kāpena. ʻO ka paʻakai a'ōniu a hiki i kaʻikeʻana o ka wai, me ka lukuʻoleʻana i ke kāpuni o nā kāloka a me ke kāpena. No hoʻokahi kilogram o ke kāpena e lawe kākou i 100 g kāloti a me 10 g paʻakai.


Hele i ke kāpeti a me nā kāloka aiʻekolu paha ma ka papa hana mau

3. Hoʻomoʻa mākou i nā huapalapala'alapili i loko o nā pahu, hoʻopuni pono i nā papa. Ma hope o ia mea, e kū ka wai. E uhi i nā pahu me nā lau kāpena me nā lau kāleʻa maikaʻi a ma luna hoʻi me ka lole maʻamau ākea a me ka gau. ʻO ka mea kiʻekiʻe mākou e hoʻokau i ka hoʻokaumaha.


E like me kaʻauamo, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi kīʻaha wai.

4. Hāʻawi i ka kāpena eʻauwana ai i kahi mahana noʻelua aʻekolu paha. He mea nui ka waihoʻana i nāʻauwai i loko o ke kīʻaha,ʻoiaiʻaʻole wale ka holoʻana o ka wai, akā, holo wale nō. Hiki ke hoʻihoʻi houʻia i ke kāpena. A e hoʻoleiʻo ia i ka hau a me ka mahu. Hopena hope. Ma ka mua e hoʻonuiʻia ka nui, a laila e ho'ēmi. Ināʻaʻohe, kāpīpī kāpili. I kēia manawa, hoʻopau mākou i ke kinoea ma ke kaniʻana.

   ʻO kekahi laʻana, he lāʻau lāʻau lōʻihi, a kau mākou i ka hohonu hohonu o nā pāla ma luna o ka honua a pau. Ināʻaʻoleʻoe e hana i kēia,ʻaʻole e puka wale ke kāpena ma ka'ōwili wale nō, akā,ʻo kaʻawaʻawa hoʻi. A ma luna o kaʻili. A laila, pono iāʻoe e wehe, a paʻi, e uhi, nā lau ma luna a me ka hoʻokaumaha - e hoʻomaʻemaʻe loa.


Hiki kākou i ke kāpena me kahi lāʻau lāʻau
5. Ma hope o kaʻainaʻana, eʻaeʻia ka kāpena e kū ma kahi meʻa me kaʻoleʻole o ka mahana. I kēia manawa, ponoʻoe e hōʻoia i ke kāleka i nā manawa a pau. ʻO ka kāpīpīʻokiʻia i loko oʻelua aʻelua paha a me ka hapalua pule. Hiki ke hoʻoholo i kēia mea ma kaʻawaʻawaʻole me kaʻawaʻawa a me ka'alakeke māmā.


Kāpena ke kanu

Ma ka palani

He hoʻomākaukau kēia no ka kāpena me nā'ōlaʻa, nā pālahalaha a me ka quince.

Ma kahi bīkeke e pono aiʻoe:

• 1 lemon;
• he lima o ka paʻakai;
• pepaʻeleʻele;
• 200 g o quince, nā'ōlaʻa a me nā pākeke;
• 100 maumu o nā hua waina;
• 8 mau poʻo o ke kāpena.

Ma ke ala, ua hoʻohana ka Farani i kēiaʻano no ka hoʻomākaukauʻanaʻaʻole wale wale nō ke kāpena keʻokeʻo, akā heʻulaʻula hoʻi, a me ke kala.

1. Uaʻokiʻoki mākou i nā kāpuni mānoanoa, e kāpae i nā kumukūʻau kāpuni aʻokiʻoki i nā meaʻai i nā mea lahilahi. Kāpalaʻia me ka paʻakai, hoʻokomo i loko o ka pahu a iʻole ka bākeke.


E kāpīpī kāpena i loko o ka pahu

2. ʻO luna me ka pepaʻeleʻele, nā hua waina, ka quince a me nā'ālika. ʻO ka papa hou aʻe he kāpena hou. Hoʻopau mākou i ke kūpono a hoʻopaʻa i nā'ōhiʻa, kaʻeleʻeleʻeleʻele a me nā pāʻani. E kāpīpī hou i luna, a me nā lemona i luna.


E hoʻonui i nā meaʻala a me nā mea'ē aʻe.

3. Hoʻomau mākou i ka waihoʻana i nā mea a pau i loko o ke kaʻina hoʻokahi a hoʻopiha mākou i nā kīʻaha. Ma luna o ke poʻo i hanaʻia nā lau kāpena a me ka lole olonā. E uhiʻia me ka pōʻai o ka lāʻau a me ka ukana.

   Maanei he mea nui ka uhiʻana o ka'oʻai me ka wai kāpeti, akā ināʻaʻole i hanaʻia kēia, e hoʻopiha i ka wai wela. No 21 mau lā, e haʻalele i nā kīʻaha me ke kāpena ma kahi mahana.



E hoʻonoho i ka hoʻoluhi

4. ʻOiaiʻo ia eʻauwana ana, pono e nānāʻiaʻo ia i kekahi manawa aʻo ka hoʻokaumahaʻia, e holoiʻia ka lio a me ka lole. Ma hope o nā hebedomaʻekolu aʻe, lawe mākou i waho o ka hale. ʻO kahi wale nō ma hope o ka hoʻomākaukauʻana o ka kāpena paʻakikī Farani.

Ma ka mōʻaukala Lūkini, ma waho aʻe o ka papahele maʻamau, aia kekahi mau mea'ē aʻe. No laila, he kāpena kā mākou i nā kāpena, pēlā i nā huakoki a me nā beets. Akā, aia kekahi mauʻoihana'ē aʻe.

I Korean

Ua lohiʻo Kimchi i ka hoʻoilina o kaʻai honua. No laila, hiki iāʻoe ke kuke iāʻoe iho.

E pono kāua:

• 3 kg o ke kāpena keʻokeʻo;
• heʻelua kāloka nui;
• ke poʻo o ke kāla.

No ka poni wai:

• kahe o ka wai;
• ka hinu huaʻala;
• ka winika (250 ml);
• ke kō (250g);
• paʻakai (50 g);
• nā meaʻala

1. Eʻokiʻoki i ka kāpena a iʻole ke kāpuni,ʻekolu kāloka ma kahi kānana kūikawā,ʻokiʻoki i ke kālati iʻekolu mau wahi. E kau i loko o ka ipuhao.


Kāpala mākou i nā kāloti ma kahi kānana kūikawā

2. Hanaʻohuʻo Marinade. Lawe mākou i ka wai i kahi palahū a kau i nā mea a pau i loko, a laila, hoʻihoʻi hou i ka maʻi hou, akā,ʻaʻoleʻoe e hoʻolapalapa iʻole e lilo ka waina i kona mau waiwai.


Kāhuaʻia marinade

3. E ninini i ke kāpena me ka waiʻaila, e uhi me ke poʻi a waiho i lalo o kaʻauamo. Ua hoʻomākaukauʻo Kimchi i 12 mau hola.


Kimchi

ʻO ka Sauerkraut no ka hoʻoilo he ala maikaʻi loa e hoʻolako iāʻoe iho me nā hua maoli i piha i nā huaora. Eia kekahi, hiki ke kohoʻia ka papahele i kāu makemake, aʻaʻole hiki i ka paʻakikī ke hoʻomākaukau i kahi meaʻai maikaʻi a me ka olakino a hiki iāʻoe ke hana wikiwiki.