Hoʻoponopono a me kaʻoluʻolu sauerkraut

ʻO ka'atipalapa he mea kanu ia, me nāʻuala, i ke kumu o ka papa kuʻuna Lūkini.

No ka palaina ma ke ala wikiwiki, e like me nāʻano waena waena o keʻano keʻokeʻo keʻokeʻo keʻokeʻo e like me Belarusian, Kamennaya a me Moscow.

Pono eʻikeʻiaʻaʻole e lilo ana ka kāpena i kona mau waiwai waiwai i ka wā e hoʻomākaukau wikiwiki ai,ʻo ia hoʻi,ʻo ka waihona o ka huaʻa C C e pili ana i ka kāpena hou.

Nā kulekele kumu no ka sauerkraut

No nā poʻe hoʻokipa maikaʻi me ka sauerkraut maikaʻi, ponoʻoe eʻike i nā kānāwai o ka fermentation:

• E hoʻokomoʻia ka pahu e kau ai i ke kāpena a me ka marinade i kahi pahu nui. No laila, e kahe ka wai i loko o ka momona i ka lalo o ka pahu;
  
• kahi kahi kūpono no ka fermentation he wahi mahana ia me ka mahana mau loa o 18 a 25 mau kiʻekiʻe;
  
• ʻO nā pane i hoʻokumuʻia i ka wā e hoʻopauʻia ai ka hoʻopunipuni e pono ke weheʻia i nā manawa hiki loa.

ʻO ka nele o nāʻehu a me ka pōʻeleʻele ma ke poʻo o ke kāpena, he hōʻailonaʻoiaʻiʻo ia o kahi mea kanu i hoʻomaʻamaʻa ma lalo o ka hoʻomaʻemaʻe i nā kūkala.

ʻO ke kumu nui ke kohoʻana i ke poʻo kāpena ka mea elasticity a me ka liʻiliʻi, mai ka hopenaʻana i kaʻohi o ka wā e hiki mai ana ma ia mea. ʻO ke kaumaha maikaʻi o ke poʻoʻaʻole ia he 4 kg, no ka mea,ʻo ka ulu o ke poʻo e emi mai ka maikaʻi.

ʻO ka maikaʻi me nā beets maikaʻi loa, e hoʻopiʻi i kaʻohana a pau.

E heluhelu maanei i ka papa no ka sauerkraut me ka paʻakaiʻole.

E aʻo i ka hanaʻana i horseradish ma ka home: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Ke kāpena i kohoʻia me ka hoʻokōʻole i ka vailane

Ma waena o ka mea hoʻomaʻamaʻa no ka hanaʻana i ke kāpena i ka manawa pōkole, ua'āponoʻia ka nele o ka vīnega. No kēia mea e pono aiʻoe:

• 1 kg poʻo o ke kāpena;
• 3 mau'āpana kāloka;
• 900 ml o ka wai maʻemaʻe;
• 1.5 Art. l nā'ati;
• 1-4 bay i kahi eʻono;
• 1.5 Art. l ke kō

Pono eʻokiʻokiʻia ka'ohiina me nā lāʻau kākātika aiʻole nā ​​mea lahilahi. E'ōpala i ka wai i loko o ka'ōmole a hoʻomaka mua i ka paʻakai a me ke kō, a me ka lālā hope loa.

E puhi i ka hui no 3-6 mau minuke. I ka hoʻomākaukauʻana o ka poni marinade, e kau i ke kāpena i loko o ka pahu i hanaʻia ma mua, ka papa e ka papa.

E hōʻoia i ka pālahalaha o nā papa a paʻa, no ka mea, ke hilinaʻiʻia ka hopena o ka huahana. E mālama maikaʻi a hoʻopiha i ke kāpena me ka waiu wai e hoʻonaniʻia e hiki ai i ka pahu ke haki no ka hoʻololiʻana o ka mahana.

Ke hiki i ka pipihi a hiki i ka "hangers" o ka pahu, e waiho e hāʻawi i ka marinade no 5-15 mau minuke.

E hoʻopili i ka pahu i ka wela no ka liʻiliʻi 2 mau lā, i kekahi manawa me nā lāʻau lāʻau e hoʻokuʻu i ke kinoea i hoʻonuiʻia. A laila, hiki iāʻoe ke hoʻopaʻa i ka kāpīpī i hoʻopihaʻia i loko o ka friji a hoʻopili i ka poʻi.

ʻO ka ulu uila - cranberries. Eʻike i nā mea waiwai o nā huakila a me nā hōʻai'ē i kona hoʻohana.

E heluhelu i ka loulou, ma mua o ka lolakile pono no kekahi: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/brusnika.html

ʻO ka sauerkraut kāhili Korean me ke kāleka

Ua hoʻomauʻia keʻano o ka cuisine Korean ma ka hoʻomākaukauʻana i kahiʻo Rūkiniʻo ia i kēia makahiki me he sauerkraut a hoʻololi i nā mea hoʻohālikelike i ka papahele maʻamau.

I mea e pono aiʻoe:

• ke poʻo o ka paila e like me 1 kg;
• 2 kāloti;
• 8 tbsp. l winika 9% (hiki ke lilo i apple);
• 2 - 7 nāʻeka o ke kāleka eʻono;
• 0.5 kaomi o kaʻaila.
• 1 tbsp. l nā'ati;
• 1.5 Art. l ke kō;
• 600 ml o ka wai.

Eʻoki i ke kāpena ma keʻano o nāʻiliʻiliʻili, a kāpili i nā kāloka ma ka papa "Korean". A laila e kiola i ke kīlaina me kahi pāomi a hoʻohui i nā kāloti a me ke kāpena i ka hui.

ʻO kaʻaila, ka vīneka, ka paʻakai a me ka pata ka mea nui o ka marinade, kahi e hoʻokomoʻia i ka wai a hoʻolapalapa no 5 mau minuke.

A laila, e hoʻopiha i ka brine me ke kāpena i loko o ka pahu a kau i kahi ukana ma luna.

E waiho ma kahi mahana no ka hoʻopau houʻana. ʻO 4 mau manawa ka palena liʻiliʻi o ka piʻoʻana i kēlā kāpena.

Sauerkraut me ka Wine

Inā makemakeʻoe e hana kope i ka popo i ka wikiwiki, ponoʻoe e hoʻohana i kēia meaʻai.

Ponoʻoe e kūʻai i kēia mau huahana ma mua:

• ʻO ke poʻo o ka paila he 1.5 kilokani;
• 2 kāleka nui;
• 1.5 mau aniani o ka wai maemae;
• 1 kīʻaha o kaʻailaʻaila;
• 6-7 peppercornʻeleʻele liʻiliʻi;
• i ka hapalua o ka aniani kilokika 9%;
• 3-5 mau lālā o bay.

ʻO ke kulekele o ka kukeʻana uaʻano like me ka mea i hoʻomaopopo muaʻia, akā, aia kekahi mau nuances. Pono e kālaiʻia nā kāloti ma ke kāpuni kāhili a me ke kāpili.

E hoʻomoʻa i ka paʻakai i kahi hua nui e hoʻopukaʻia a hoʻopaʻaʻia me kou mau lima.

I ka manawa like e hāʻawi ai ka kāpena i ka wai a hoʻokahe nui aku. ʻO ke kāpena i kālaiʻia me nā kāloti eʻoi aku ka maikaʻi o ka waihoʻana i loko o kahi pan.

E hoʻomākaukau i ka waikuena mai ka wai, ka pepaʻeleʻele, ka vailaka a me ka lālā bay. E ninini i kaʻailaʻaila i loko o ka brine ma hope a hoʻoulu i kahi kūlike me ka laulā.

E nininiʻia i loko o ke kāpī a me nā kāloka, a ma luna nei e kauʻia i lalo o kaʻauamo. ʻO kahi'aupili i hoʻopihaʻia me ka wai, hoʻohanaʻiaʻo ia heʻauamo. E kau mua i kahi papa lāʻau ma ke kāpena: kahi papa lāʻau,ʻo ka pahu, nā kīʻaha.

A laila, e kau i kahi kīʻaha wai ma luna. Ma hope o 1.5 -2 mau lā, e loaʻa iāʻoe ma ka pākaukau kahi meaʻai kūʻokoʻa mua.

Nāʻano o ka hoʻomaʻemaʻe pololeiʻana i nā imu i loko o ka umu, e heluhelu i ko mākou pūnaewele.

E aʻo pehea e hoʻomaloʻo ai i nā palapona ma kahi mea maloʻo maloʻo: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

ʻO ka sauerkraut Slavic

Hoʻokumuʻia ka'ōpena kāpena i kahi ala wikiwiki i ka hoʻomakaʻana o ke kenekulia 9 i Lūkini Lūkini. ʻO keʻano laulima kēia i ke kaiaulu o ka palekana o kaʻenehanaʻenehana.

I mea e pono aiʻoe:

• 1ʻelima kilokilo kāpīpī;
• 1, 5 mau wai o ka wai maʻemaʻe (pono - puna);
• 1.5 Art. l nā'ati;
• 1 tsp me ka maloo pepamint a iʻole cumin;
• 1 kiʻi liʻiliʻi;
• ka palaʻa o kaʻeleʻeleʻeleʻele.

ʻO ke poʻo poʻo i ka waiʻaila. Wehe i nā lau maloʻo a me ka lepo o ia mea, aʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi, a laila e waiho i loko o kahi kōmole a me ka pahu lepo.

Pono e hana i kēia, no ka mea, aia ma ka mahele o ke kāpena ka nui o nā meaʻano.

Me ka hoʻouluulu maʻamau, hoʻomaka lākou e ulu i ka hoʻomakaʻana o ka fermentation, akāʻo ka liʻiliʻi ke kino o ka bacteria malolo. Hoʻolālā kēia hana i kahi o 10-15 mau lā.

Me keʻano i ho'ākākaʻia, ma muli o ka paleʻana me ka poʻo o kaʻaila o ke poʻo o ka kāpena, nā meaʻanohu ma luna o nā kāpuni o ke kāpena, make.

ʻO ka huakiko lactic acid i loko o ke poʻo o ke kāpena, kahi i hoʻonele wikiwikiʻia, e hiki ai i kahi wikiwiki. ʻO ke kīʻaha o kaʻeleʻeleʻeleʻele he mea hoʻokūkū hou.

Pono e hoʻomākaukau i mua o ka Brine. I ka wai wela, e hoʻonui i nā meaʻala a pau, ka paʻakai a me ka'ōpala. E hoʻopiha i ke kāpī me ka marinade ae hoʻolūlāʻia no nā manawa he 20-40. I ka hopena, e waiho i kahi'ōpū o kaʻeleʻeleʻeleʻele ma luna.

E hoʻomaʻemaʻe i kahi mahana no ka hoʻouluʻana me ka hoʻopoinaʻole e nānā i ka hoʻokuʻuʻana o nā kinoea. ʻO ka wā kanu no ka kāpena me kēia meaʻoi loa he 1 lā.

ʻO nāʻano likeʻole o nā pipi'āhihi no ka hukiʻana i ka nui, akā, hiki iāʻoe ke ho'āʻo mau i ka hui pūʻana o nāʻano loli a me nāʻano likeʻole o ke kāpena.