
Ma ka moʻomeheu, hana ʻia ka jam mai nā hua a me nā huaʻai, akā makemake nā mea hale āpau e mālama i ko lākou ʻohana me kahi mea ʻole. ʻO ka lau ʻuala he hua momona a maikaʻi loa. ʻOiai ka mea ʻole o ka hoʻomākaukau ʻana i kēlā mau leʻaila, ʻaʻole pono ia i nā māhele i koina, ko nā mea ʻala maoli e kahakaha nā mea hoʻokipa a me nā mea aloha.
Lō paʻa
No ka kuke ʻana āu e pono ai:
- 1 kg o zucchini;
- 1 lemon
- ½ kīʻaha wai;
- 1 kg o ke kō.
Hoʻolā:
- hoʻohemo i ke kō i loko o ka wai a hoʻolapalapa i ka ʻaila;
- ʻoki a hoʻoneʻe i ka zucchini i loko o nā ʻāpana he nui, ninini i ka ʻaila a lawe mai i kahi welu;
- e paʻi i ka lemī i loko o kahi mīkā iʻa a hoʻohui ʻia i ka pā me nā waihona;
- ninini i loko o nā panaka a paʻa loa.
Hoʻokomo kaʻaʻai
Nā ʻāpana
- 1 kg o kāoti;
- 2-3 kaʻaila lemon;
- ½ kg o ke kō;
- 250 ml wai.
Hoʻolā:
- ka hoʻolapalapa a hoʻolapalapa ai i nā kaloti no ka 30 mau minuke;
- e kiʻi i ka kōnike, lawe mai i kahi wai i hoʻolapalapa ʻia me ka kō i hoʻoheʻe ʻia i loko;
- waiho i nā kāloti i loko o nā ʻāpana i loko o ka ʻaila hoʻolapalapa;
- kuke no 30-40 mau minuke, e hoʻomoʻi i kekahi manawa;
- 10 mau minuke ma mua o ka pau ʻana o ke kaʻina e hoʻohui i nā ʻāpana lemon;
- ma hope o ka mae ʻana o ka nui, ʻae e ʻoluʻolu a hoʻonohonoho i nā waihona.
ʻŌmato hua maloʻo
No ka hoʻomākaukau i kahi papa ʻaina e pono ai ʻoe:
- 1 kg o ka'ōmaʻomaʻo ʻōmaʻomaʻo (ʻoi aku ka cherry);
- 30 ml keokeo keʻokeʻo;
- 1 kg o ke kō;
- 1 lemon
- 1 pālā wai.
Hoʻolā:
- ʻoki ʻoki ʻia i nā tōmato i loko o kahi ʻāpana, kau i kahi ipu a ninini i ka wai anuanu;
- e hoʻolapalapa no 3 mau minuke, a laila hoʻoheʻe i ka wai;
- e kiʻi i ka syrup, hoʻohemo i ka ½ kg o ke kō i loko o 2 mau kīʻaha wai a lawe i kahi ʻū;
- waiho i nā ʻōmato i loko o ka pīnī, ma hope o kekahi mau minuke e hoʻoneʻe mai ka wela a kū no 24 mau hola;
- hoʻoheheʻe i ka pala, hoʻōki i ka lemi ma loko ona a ʻo ke koena ½ kg o ke kō, kulu;
- e hoʻihoʻi i ka ʻōmato i kahi pahu me ka malona, ʻae e hoʻomoʻo a hoʻonohonoho i nā waihona.
ʻAnu kiki hua me Walnut
Nā mea wai
- 1 kg o kaʻaila (ʻoi aku liʻiliʻi);
- 1 tbsp. la l soda;
- 1 kg o ke kō;
- 1 kīʻī walnuts;
- ʻōpio āpau;
- 1 lāʻau o ke kinila;
- nā pīni mami.
Hoʻolā:
- holoi, holoi i ka ʻeneka a ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana;
- ninini i ka wai i hoʻohemo mua ʻia me ka soda;
- e hoʻolei i ka wai, kuʻi i ka ʻūpī a kāwili i nā mea ʻala a me nā ʻalī ʻia;
- hana i ka ʻaila;
- e kau i ka hua manu i ka paila a kuke no 20-30 mau minuke ma ka wela wela me nā paina o 7-8 mau hola a hiki i ka waʻai nui;
- ʻAe lākou e hoʻomoʻi a pālahalaha aku ma nā waihona.
Kamelika Cula
Nā mea wai
- 1 kg o kukala;
- 30 g kaoleila;
- 2 kg o ke kō;
- 2 mau lemon;
- lau mile.
Hoʻolā:
- holoi a ʻoki i nā kukama, hoʻokuʻu aku iā lākou mai nā huapalaoa;
- ninini i nā mea kanu me ka kō a waiho no 4-5 mau hola;
- huluhulu keʻokeʻo i ka minuke a hoʻopaʻa i nā minuke 30-40 mau, ninini i ka wai hoʻolapalapa;
- lawe mai i nā kukama i hoʻomaka ka wai i kahi kuke a kuke ma hope o kēia mau minuke 20;
- e hoʻōla, hoʻomoʻa i ka wai lemon a me nā aʻa ʻōpala;
- ninini i ka ʻaila i nā kukama, lawe mai i kahi ʻeha;
- ʻAe lākou e hoʻomoʻi a pālahalaha aku ma nā waihona.
Beetroot jam
Hoʻohui ʻia kahi ʻano kuʻuna kūhelu i kēia mau ʻano:
- 1 kg o beets;
- lemon
- ½ kg o ke kō.
Hoʻolā:
- ʻoki ʻia a me nā ʻāpana ʻeleʻele e wili i kahi kāwili, grater a i ʻāwili palaoa paha;
- waiho i ka lemon a me ka beets i loko o kahi kīʻaha, uhi me ke kō, e hoʻohui i ka wai a me ka kuke no ka wela ma lalo o 50-60 mau minuke, e hooho;
- hora paʻa e hoʻomoʻi a hoʻokomo i nā kīʻaha.
Mai ka ʻolika
He leʻaleʻa maikaʻi ʻo Onion jam me nā ʻano ʻono a maikaʻi hoʻi. No ka kuke ʻana āu e pono ai:
- 7 nā kāleka;
- aila ʻaila ʻaila;
- 2,5 mau aniani o ka waina keʻokeʻo;
- 2 tbsp. la l cōwa (5%);
- 2,5 kīpē o ke kō.
ʻO ke ʻano ka hana:
- kāpō i ka ʻili a ʻokiʻoki i loko o nā pahu pepeiao;
- kāwili i ka lauʻaila i ka aila, waiho i loko o ka pā, hoʻopili i ka wai, hoʻohui i ka kōʻai a lawe i kahi kaila;
- no ka caramelization o bawang, kuke ia no ka liʻiliʻi he 30 mau minuke;
- ninini i ka waina i loko o ka ʻala, hoʻohui i ka vīkona a kuke no 20 mau minuke;
- ʻAi ʻia ka ʻoluʻolu a waiho i loko o nā kīʻaha.
ʻAno ʻākā
No ka hoʻomākaukau i ka pena like ʻole ʻoe e 3 lā. E koi ʻia nā mea hou:
- 4 ʻ Bulgarianlelo pepeke ʻōpala;
- 4 ʻōpōpō wela;
- 3 mau huaʻa
- 350 g gula;
- 3 kaomi kaina waina;
- 4 mau hua kākaloli;
- allspice;
- cardamom (e ono).
Nā papa hana o ka papa hana:
- hoʻokaʻawale i ka ʻili mai nā huaʻala a me ka core, a laila ʻokiʻoki i ka hua i loko o ʻalā;
- ʻokiʻoki i nā pepa i loko o nā pale;
- waiho i nā pepa me ka huaʻala ma ka pā, hoʻopiha me ka kō, a waiho i ka lā;
- i ka la aʻe, e hoʻomaka ka ʻōpala a me nā pepa i ka wai, a piha ka hilo;
- e kau i ka ipu me nā kiko o ka wela ma lalo a hoʻolapalapa i ka paila, a laila e kuke no 45 mau minuke;
- pana ʻole ʻia i ka holula ʻole;
- wehe i ka ipu mai ka wela a kāwili i ka hua a me ka lau lau i kahi kāwili pū;
- hoʻohui i ka winika waina, allspice a me ka ʻawaʻawa, coriander a me cardamom i ka mālama;
- hoʻihoʻi i ka pā i loko o ka pākuhi a kuke ʻia ma ka wela wela no 15 mau minuke;
- wehe mai ka wela, hemo mai ka pā i nā mea ʻala a waiho i hoʻokahi lā;
- i ka lā 3 ma e hoʻolaʻa i nā waihona;
- lawe mai i ka huakai i kahi kuke, a laila waiho ma ka wela haʻahaʻa no 5 mau minuke;
- waiho i ka ʻeke i loko o nā ipu.
Hoʻomoʻa Tomato
Nā mea wai
- 700 g o kaʻaila;
- 1 kaao nā kalapu a me nā paʻakai he nui;
- 300 g gula;
- ¼ tsp cinemona lepo;
- 1/8 tsp nāʻi;
- 1 tbsp. la l kāwili wale ʻia iʻa;
- 3 tbsp. la l wai lemon;
- 1 kaao Kālea palaoa ʻili.
Hoʻolā:
- holoi a ʻoki i nā tōmato;
- Hoʻokomo i nā ʻāpana a pau i loko o ka pā hao a lawe mai i kahi ʻōpū, hoʻomoʻi iā lākou i kēlā me kēia manawa;
- kuke no 2 mau hola, a hiki i ka nui o ka pā;
- waiho i loko o nā waihona, a hoʻokomo i kahi e waiho ai i kahi maloʻo.
Hoʻolālā Raspberry me nā zucchini
Nā ʻāpana
- 1 kg o zucchini;
- 700 g o ke kō;
- 500 g raspberry.
Hoʻolā:
- oki i ka zucchini i loko, nā uhi me ke kō;
- waiho no 3 mau hola e waiho ai i ka wai;
- kau i ka wela haʻahaʻa a hoʻomoʻi a hiki i ka hoʻoliʻiliʻi ʻana o ke kō;
- kāpae ʻia mai ka wela a waiho i ke anuanu;
- hoʻohui i nā raspberry, kau i ke ahi, lawe mai i kahi ʻōpū, hoʻomoʻo;
- E hana hou i ke kaʻina a hiki i ka launa loaʻa ke ʻano kaulike;
- hoʻokomo i nā panaka a kokoke.
E hoʻohui i ka mea ʻono i ka moʻo, hoʻolako ʻia e hoʻohui i nā lau cant a me nā currant.