ʻO ka mahana no ka mālamaʻana i nā kāloti: ka nui o nā kelike, kaʻokoʻa ma waena o nāʻano likeʻole a me nāʻano nuances

ʻO ka huaʻaka kahi huaʻai huaʻai kahi o nā mea kūpono no ka mālama pono lōʻihi. No ka hanaʻana i kēia, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nāʻano likeʻole,ʻo ka kohoʻana o ia mea i hoʻoholoʻia mai nā manaʻo pilikino o ka noho kauwela, ka hale i loaʻa a me nāʻano kumu likeʻole.

Eia kekahi, he mea nui e hana i nā kūʻokoʻa holoʻokoʻa no ka mālamaʻana i ka hōʻikeʻana o nā kāloka, a he mea nui ka maikaʻi o ka hoʻomehana honua. E noʻonoʻo e pili ana i kēia ma nā mea kiko'ī i loko o kā mākouʻatikala. E nānā pū i ka wikiō'ikeʻike no kēia kumuhana.

ʻO ka peculiarities o ka hoʻomoʻa mea kanu

ʻO nā kāleka kekahi mau mea kanu e hiki ke hoʻohanaʻia no ke kūʻai houʻana, no ka mālama a me ka hanaʻana. Ma muli o kēia, hiki ke hanaʻia nā kāloti i ke kumu honua. Hoʻomoeʻia nāʻano late a me nā hybrids o kāloti no ka mālama.. He mea nui e hoʻokō lākou i kēia mau koi:

• ka pololei o nā mea kanu;
• nā hua kiʻekiʻe;
• waihona lako mālama.

Nāʻokoʻa i pili i kahi mālama lōʻihi

ʻAʻole i'ōleloʻia ka mālamaʻana i nā kāloti e koho i nāʻanoʻano mua. ʻOiaiʻaʻole e hana mau kēia kulekele,ʻo ka mālamaʻana i ka maikaʻi o ka mea kanu,ʻaʻole ia wale nō ma nāʻano likeʻole, akā, ma nāʻano kiko'ī hoʻi, ka hoʻomākaukau pono a me ka hōʻiliʻili manawa. Eia kekahi laʻana, ināʻaʻole lōʻihi ke kauwela, akā,ʻaʻole i loaʻa ka manawa e hoʻonui i ka nui o ke kō a me ka fiber, no laila, ua emi ko lākou mālama.

No ka mālamaʻana i ka wā lōʻihi e'ōleloʻia e hoʻohana i nāʻano o kēia mauʻano:

1. Kahiki o Moscow. ʻO kēia heʻano nui o ka uluʻana o ke kauwela me ka mālamaʻana i ka maikaʻi o 12 mahina.
2. Shantane. Mālama kēia mau mea iāʻoe e ulu i nā aʻa, me kahi mea hoʻonani. He hola liʻiliʻi, hiki ke mālamaʻia no 10 mahina.
3. Nantes. ʻO kēia kāloka i ka ulu muaʻana. Hiki ke mālamaʻia nā hua ulu i nā mahina he 7-10.

Hiki anei?

He huaʻaiʻo Carrot kahi nui no ka mālamaʻana i ka hoʻoilo. ʻAʻohe'ōlelo kūikawā kūpono e pili ana i keʻano o ka mālamaʻana i keʻano. Eia kekahi la, inā nā kāloka kiʻekiʻe loa,ʻaʻohe mea e pono ai ke kanu i nā aʻa, a laila no laila hiki iāʻoe ke koho i nāʻano waihona waihona i loko o ka hale a me ke kumuhana mahana:

• i ke ahi;
• i ke one;
• iloko o ka palolo;
• iloko o nāʻekeʻili;
• iloko o na eke;
• peel;
• i loko o ka moa;
• ma ka honua.

Inā ma hope o ka hōʻoleʻiaʻana o ka huaʻai iʻinoʻino nā aʻa. No ka mālamaʻana iā lākou, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kēia mauʻano:

1. kahi maloʻo;
2. makaʻi;
3. kahi maloʻo;
4. canning.

IMPORTANT:ʻO kēia mauʻano ka mea e 'ae ai iāʻoe e mālama i nā huaʻomanaʻo no ka wā lōʻihi. Ma kēiaʻano, ua mālamaʻia nāʻano meaʻai a pau o nā kāloka, akā naʻe e koi ana kēia i nā koina nui o ka limahana a me ka loaʻa o kahi manawa'ē aʻe ma ke keʻena.

Eia kekahi, he nui nā koi, i loko o ia manawa he manawa kūpono e hoʻonui i ka mālamaʻana o nā kāloka hou a hiki i ka puna aʻe.

• ke kohoʻana o nāʻano loiloi kumu iʻa;
• aʻo hanaʻenehana;
• nā mahana wela;
• keʻano hoʻolālā;
• ka nele o ka oxygen keu;
• ka pāpaʻi pest.

Ka mālama nui a me ka mālamaʻana i ke kau momona ma nā wahi e mālama ai i nā kāloka. E like me 90-95%. Inā haʻahaʻa kēia mau kiʻi, a laila, e lilo kēia i mea kanu i nā mea kanu, a ma luna aʻe - e palaha.

E nānā i ke wikiō i ka mālamaʻana i nā kāloti i ka hoʻoilo:

Ka nui o ke kauʻana pololei

Ke mālamaʻana i ka hua, he mea nui e mālama i kahi mahana kūpono. Ināʻoi aʻe ka mahana ma luna o 5 mau kiʻekiʻena Celsius, hiki i kēia ke hōʻoia i ka uluʻana o nā puʻupaʻaʻaʻole i hoʻoneʻeʻia. Inā piʻi ka mahana ma lalo o ke kiʻekiʻe 0, a laila, e hoʻonui i ka nui o nā mea kanu o ke kumu, me ka hopena o nā hana hana biochemical, i kahi 10 mau manawa.

ʻO ka'ōnaehana pumehana

Hoʻokaʻawaleʻia keʻano o ke kelepona o ke aʻa i nā waihona waiwai i nā manawa 4, eʻikeʻia kēlā me kēia mea e kona mahana pono'ī:

1. Nā lāʻau lapaʻau ʻO ka manawa lōʻihiʻo 8-12 mau lā a hoʻomaka koke ma hope o ka hōʻiliʻiliʻana i nā huaʻai i ka mālama. Laweʻia kahi ma ka hoʻomehana honua i hoʻolālāʻia i ka wā o kaʻohiʻana i nā 10-14 degrees a me ka hoʻokipa ma kahi o 90-95%. I kēia manawa, he mea nui ke komoʻana o ka oxygen i nā meaʻai. ʻO ka laina lalo, hiki i nā kāloti ke kau i nā hanaʻino i loaʻa i ka wā eʻohi ai.
2. Hoʻomaha. Ma hope o ka hopena o ka manawa maʻamau, eʻoluʻoluʻia nā huaʻai i ka mahana o ka manawa waihona mālama nui. ʻO ka lōʻihi o ka hoʻomaha he 10-15 mau lā. ʻO ka'ōlinolino o ke aʻa pakiaka he 0.5-1 mau lā ma ka lā. ʻO keʻano o ka mālie mālie o nā huaʻai e hoʻohanaʻia ana ma ka pālākihanaʻoihana. Ma lalo o keʻano cellar e hiki ke hana me ke kōkua o ka ventila.
3. ʻO ka mea nui. ʻO kēia ka mea mālama i nā huaʻai a hiki i ka puna. ʻO ka lōʻihi ke 6-7 mahina. Hoʻomaopopoʻia ka mālamaʻana o ka lama ma ka'āpana o 0-1 degrees ma kahi hoʻonui o 90-95%.
4. ʻO ke kai. I ka pūnāwai, waihoʻia nā kāloti a hiki i ka kūʻaiʻiaʻana a pau paha. Inā hiki, pono ka mahana e like me ke kaʻina manawa 0-1 degrees Celsius. Inā hikiʻole ke mālama iā ia ma kēia pae, ua hoʻoukaʻia nā kāloti i loko o ka fīkoina.

Nā Ala

ʻO nā mea nui o keʻano o ka mālamaʻana i ka mea kanu - ka mahana a me ka liʻiliʻi pili. Pono pono e mālama i nā hōʻailona a pau o ka manawa mālama. I ke kauwela a me ka hoʻoilo, e hoʻoholoʻia nā hōʻailona wela i kēlā me kēia lā, a me ka hoʻoilo, 1-2 mau manawa o ka pule. Hoʻopiliʻia nāʻikepili i kahi log kūikawā. Hiki ke hoʻohanaʻia nā thermometers, thermocouples a me nā thermograph e ana i ka mahana wela.

No ka hoʻolālā i nā kūlana hoʻolālā kūpono no ka maikaʻi maikaʻi o ka mālamaʻana i nā kāloka, pono pono ke nānā i nā'ōlelo hou:

• ka hōʻiliʻili hale kūʻai mai nā mea kanu lāʻau aiʻole nā ​​pahu polikino;
• mai waiho i ka pahu ma ka papahele o ka hale lalo aiʻole ka hale kaʻa, akā e hoʻohana no kēia kumu i nā papa kiʻekiʻe 10-20 cm mai ka papahele;
• ʻaʻole e hoʻokuʻuʻia nā lumi keʻena i kohoʻia;
• inā ho'ēmi iki ka mahana, a laila e hoʻouka i nā mahana.

Ka Hopena

ʻO ka mālamaʻana i nā kālekaʻaʻole ia he maʻalahi a maʻalahi.. ʻAʻole i lawa ka hoʻomākaukauʻana a me kaʻohi i nā kāloka i kahi pahu. Pono pono ia ma loko o ka manawa a pau o ka mālamaʻana e nānā i ke kūlana o ka mahana. Ināʻaeʻia nā mea a pau e lele, e hoʻomaka ana ke kaumaha o nā aʻa aʻaʻole hiki ke mālama i ka hōʻikeʻana a hiki i ka uluʻana.