ʻO ka kāpena i kohoʻia he meaʻaiʻona nui loa i ko mākou'āina a puni nāʻano kuke kuke. He huahana nui loa kēia i loaʻa nā kinaika a me ka pūnaewele maikaʻi loa. Ma waho aʻe o nā pōmaikaʻi, mahaloʻia ka sauerkraut no kona kūpono - hiki ke hoʻohanaʻia e like me kahi'āpana kaʻawale aiʻole heʻaoʻaoʻaoʻao, a hoʻohanaʻia e like me nā mea hou.
ʻO kekahiʻano waiwai he kāpili kāpili koʻikoʻi - ua manaʻoʻiaʻo ia ka mea momona a maikaʻi. E nānā pono kākou i ka pehea e hoʻomākaukau ai, me ka mea e hui ai a me ka pono o ia mea.
He aha ka mea e hāʻawi iā ia i kahi hue?
No ka hōʻaloʻana i kēia, pono eʻikeʻoe i keʻano o ka pīpī kāleka i mea e kala ai:
- Ke kumu o nā kumu nui - nā koho i waeʻia. ʻAʻohe kūpono i nāʻano pālahalaha nui no ka pihiʻana i kā lākou mea kiʻekiʻe.
- Keʻenehanaʻenehana. No ka pauʻole o ka paʻakai e hana ka mea kāpelu. Ponoʻoe eʻike he paʻakai nui ka paʻakai,ʻoi aku ka maikaʻi no ka paʻakai. ʻAʻole pono ka paʻakai o ka paʻakai.
- ʻO ka'ōmaʻomaʻo ma hope koke o ka hauʻoliʻana, aiʻole ma ka pauʻana o ka lā e weheʻia i loko o ka pahu hau. Noho ka lōʻihi ma ka wela e hoʻomāmā.
- Marinade - ponoʻoe e mālama pono i nā mea o ka paʻakai a me ka vīneka i loko o ka papahele nui,ʻaʻole nui aʻaʻole e ho'ēmi i ka nui i'ōleloʻia.
ʻO ka mālamaʻana i kēia mau rula a pau e hāʻawi iāʻoe i kahi hopena maikaʻi loa, aʻo ke kāpelu kāpili pono e kālua.
Ka pōmaikaʻi a me ka pōʻino
ʻO ka hiʻohiʻona nui o kēia kīʻaha ka hiki ke mālama i nā meaʻai. no ka manawa lōʻihi ma loko o ka nui nui aʻe ma mua o ke kāpena hou. A laila, he kumu maoli ia o nā mea pono, no ka mea, hiki i nā huahana ke paio me kēia kī.
ʻO ka kāpena i kohoʻia:
- B huaʻai;
- huaʻai K;
- ascorbic acid;
- Nicotinic acid (PP);
- nā mea kohuʻu: hao, manganese, keleawe, iodine, potassium, calcium, cobalt, sodium, magnesium, phosphorus, chromium, zinc, selenium, fluorine, molybdenum and chlorine.
Hoʻohui maikaʻiʻia ka huiʻana o ka waiūmera me kahi liʻiliʻi o nā calories - 56 wale nō 100 g.ʻO ka mea protein i ka like hoʻokahi he 0.93 g, momona - 3.7 g, a me nā haʻalima - 4.5 g. he koho no ka poho kaumaha, a no ka mālamaʻana i ka ikaika o ke kino i ka manawa o ke kauwela.
ʻO nā pōmaikaʻi i ke kino he mea nui loa ia:
- ʻo ka waiwai nui o ka waipiro-memele he mea nui loa ia e pale aku i ka pauʻole o ka lālā;
- me ka hoʻohana mauʻana, mahalo i nā hua B, ua hoʻonuiʻia ka hana o ka'ōpiopio pūpū, ua hoʻonuiʻia kona kūlana;
- ka microflora'ōlohelohe maʻamau;
- ma muli o ka waikawa nicotinic, ua hoʻonuiʻia nā kaʻina o kaʻokiʻana o nā momona a me nā hāʻalea;
- ua hoʻonāʻia ke kaʻina hana toto, a laila e hoʻonui ai i keʻano o nā niho a me nā'ā'ī;
- no keʻano o nā amino acids, ua emi iho ka helu o ka cholesterol maʻamau, uaʻikeʻia ka hopena antimicrobial;
- Hoʻonui i ka palekana.
ʻAʻole pili ka pōʻino ma mua, akā, hiki i kēia manawa:
- hiki ke hoʻokuʻi i ka pulupulu a me ke ahi, no ka mea, he nui ka lahilahi o ke kaula i loko;
- no ka nui o ka paʻakai e hiki ke hoʻoulu.
Eia kekahi,ʻaʻole pono ke kāpena e hoʻohanaʻia e nā poʻe e loaʻa ana i ka maʻi hīhē, pancreatitis, a me ka exacerbation o nā maʻi o ka'ōpū, ate a me nā puʻupaʻa. Hiki ke loaʻa nāʻike hou aku e pili ana i nā pono a me nā meaʻino o kā kāpena kāpiliʻia maʻaneʻi.
Kōkua: ʻO ka pīpaka kekahi o nā mea lanakila i ka helu o ka huaʻaa C i loko o ka hanaʻana - no 100 g huahana 41.5 g o ka ascorbic acid. He liʻiliʻi iki ia ma mua o kāna mau mea i loko o ka nui o nā alani, kahi o ka 100 g o nā huaʻona maikaʻi he 100 g.
He aha keʻano o ka marinate maikaʻi?
ʻO ka koho maikaʻi loaʻo ia nāʻano kālepaʻauʻau, no ka mea,ʻo Slava a me Moscow Late. ʻO lākou ka mea kūpono no ka hoʻoholoʻana aʻae iāʻoe e loaʻa i ke kīʻalo o ka pōʻai. Pono nā poʻo e koho i ka lōʻihi a me keʻoluʻolu. No ka hoʻoholoʻana, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ke kāpena keʻokeʻo a keʻokeʻo.
Pehea e kuke ai i loko o ka pahu eʻono?
Mea Kai:
- kāpena - 2.5 kg;
- kekala - 3-4 wili;
- kalo nui-nui - 5 mau'āpana;
- wai - 1 liter;
- ke kō - 1/2 kekī (nui - 200 ml);
- ka'ōpū cider winika - 100 ml (1/2 kīʻaha);
- kaʻaila aila - 1/2 kīʻaha;
- ka paʻakai - 2 punetēpō.
- Pono mua e holoi i nā mea kanu.
- Kāpena - kekuhi, kāloti - kahi e kālaiʻia ai i kahi kālai lāʻau, ke kāleka -'āpanaʻohi.
- E hoʻokuʻi i nā huaʻulu a pau a paʻi i loko o kahi hohonu.
A laila, e hoʻomākaukau i ka waiunu:
- ʻOhi i ka wai i loko o kekahi pahu kūpono. E hoʻohui i ka wīa, ka sugar, kaʻaila a me ka paʻakai. Hoʻohui maikaʻi.
- E ninini i ke kāpena me ka wai wela me ka uhiʻana i kahi poʻi.
- Ma hope o 24 mau lā, hiki ke ho'āʻo a kāholaʻia ka kāpena ma nā papa.
- E mālama i ka meaʻai i loko o ka pahu hau.
Hiki iāʻoe keʻike i kekahi mea ho'āla'ē aʻe no ke kukeʻana i ka kāpena kāpiliʻia i loko o ka pahu:
Nā meaʻokoʻa
Ma waho aʻe o ka papa hana maʻamau, he nui nāʻano likeʻole o kā kāpena kāpenaʻai. E noʻonoʻo i nā meaʻelua i hoʻohanaʻia i ka kukeʻana.
Pākē
No ka hoʻouluʻana i kaʻoi aku o ka meaʻai, ponoʻoe e hoʻohui i hoʻokahi pepaʻulaʻulaʻulaʻula aiʻole he punetū me kahi puʻu nona pono'ī, akā he lepo, i ka papa hana mua. Ke hoʻohanaʻana i ka pepa hou, pono eʻoki ponoʻia ka mea kanu i nā lā lōʻihi a hoʻohuiʻia i ka hui piha. Pono pūʻia ke kāpili i ke kāpena kāpili, kāloka a me ke kāleka. ʻOhiʻia me ka marinadeʻaʻole pono. Hiki keʻikeʻia nā mea hou no ka hoʻomākaukauʻana i ka kāpena kōpiʻi paʻakikī i loko o kā mākou puke.
Kaʻoluʻolu
No kahi meaʻono maikaʻi loa. i loko o ka papa hana maʻamau, hiki iāʻoe ke pālua i ka nui o ke kō aiʻole, e hāʻawi i 100 g mau hua waina e hui i nā mea kanu.
Hoʻonuiʻia nā mea maʻalahi a me nā meaʻai aku e hoʻolaha maikaʻi i ka meaʻono.
Nā koho no ka lawelaweʻana i nā meaʻai
- Mālama maikaʻi ka kāpena me nā huaʻai'ē aʻe, a me ka meaʻoi aku ka maʻa a me nā kīʻaha iʻa.
- ʻO kahi koho koho nui no kahiʻaina awakea e kāpiliʻia ka kāpena me nā greens a me kaʻaila. Ua lawa ka hoʻoukaʻana i ka'ōmaʻomaʻo'ōniʻona, kaʻaila a ninini i nā mea a pau me ka punetune o kaʻailaʻaila.
- ʻO ke kumulāʻau kāpīpī me ka'ōpuni i nā papaʻilala aʻo nā pālaʻiʻuala uaʻono loa.
- Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi kīʻaha me nā meaʻai'ē aʻe, e like me - me nā kukama. E hoʻohui i kēia mau mea a pau me kaʻailaʻaila a loaʻa kahi saladaka maikaʻi a maikaʻi. Inā koho, hiki iāʻoe ke hoʻonui i nā greens.
- ʻO kahi koho koho lawelawe nui kahi e hoʻonui i ka kāpena kālepa i ka vinaigrette. E hoʻololi nui kēia i ka ho'āʻoʻana o ke kīʻaha nui a lilo i mea maikaʻi a maikaʻi.
ʻO ka kāpena kāpiliʻia he mea momona maikaʻi no nā manawa a pau. ʻO ka hoʻomākaukau wikiwiki a me nāʻano lawelawe lawelawe e like me ka mea e pono ai i kēlā me kēia kīhini. Hiki i kēia mea kanu maʻalahi ke hoʻopili i ka papa i ka wā o ke kauwela a hoʻoulu i ke kino me ka nui o nā huaora a me nā minela. A i ka hui pūʻana me ka kalo kalo, e kōkua nuiʻo ia i nā hopena maikaʻi loa.
