He nui nāʻano e hiki ai i ke kāpeli kāpī. ʻO ka maʻalahi a me ka wikiwiki keʻano e hoʻonoho ponoʻia ai ke kāpena i loko o ka ipu a piha i ka marinade.
Me kēiaʻano, he meaʻoluʻolu ke kāpīpī, nani a maikaʻi loa. ʻO nā pōmaikaʻi o ka kāleka i kālaiʻiaʻoi aku ka nui ma mua o ka pihi. Hoʻopihaʻia ka kāpena kāpili no nā meaʻai, a me ka hoʻonuiʻana i ka saladi a me ka salakeke.
I kēia lā, e kaʻana like mākou i ka mea maikaʻi loa i kāpenaʻia. Hiki iāʻoe ke nānā i kahi wikiō maikaʻi ma ke kumuhana.
ʻO ke koho koho
No ke kopeʻana i nā kāpena likeʻole - he keʻokeʻo a me ka ulaula. Hoʻopiliʻia ia mea ma nā mea makemake o kēlā me kēia kanaka. Mai hoʻohana i nā pāpaʻi a me nā lau palaha no ka'ō'ō. ʻO kēlā kāpena e paakiki ana i ka manawa e waiho ai. ʻAʻole i'ōleloʻia eʻai.
Nā pōmaikaʻi a me ka pōʻino o nā kīʻaha
ʻO ka kāpena i kohoʻia he hale kūʻai nui o nā huaʻai e pono ai no ke olakino. Eia kekahi,ʻo kēia huahana he lolo liʻiliʻi loa. ʻO ka helu o nā calories ma 100 grams ke emi iho i 50.ʻO nā pono a me nā pono o ka kāleka i kālaiʻia penei:
Aia nā meaʻai a me nā minela ma ka mea kanu: potassium, manganese, zinc, a me nā meaʻeleʻele;- he nui ka nui o ka huaʻai a C a me U;
- hiki ke maʻalahi ka meaʻai ke kuke;
- ka uku liʻiliʻi o nā meaʻai;
- maikaʻi ke kāpena me nā kīʻaha o kā mākou papaʻaina.
Aia nā meaʻai a me nā minela ma ka mea kanu: potassium, manganese, zinc, a me nā meaʻeleʻele;Hiki keʻike i nā mea i loko o ka marinade o ka vīnega a me ke kō. Akā, me ka hoʻohana kūpono,ʻaʻole ia e hōʻino i ke kino.
Pehea e'ulala ai i ka brine - i kēlā me kēia papa kuhikuhi
No ka kuke kuke e pono anaʻoe:
- keʻokeʻo keʻokeʻo a keʻokeʻo paha - 2.5-3 kg;
- kāloti - 2-3 mau'āpana liʻiliʻi;
- ke poʻo ulu -1;
- wai -1 liter;
- ke kō - 1 kapu;
- ka waina 9% - 1/2 kīʻaha;
- kaʻaila aila - 1 kapu;
- paʻakai - 2 tbsp. l
E kanu:
- No nā mea hoʻomaka,ʻo ka kāpeti a me nā kāloti e pono e holoiʻia, e'ōpala aʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi.
- Peel a'ānai i ke kāleka i nā'āpana lahilahi. Inā makemakeʻia, hiki ke kālaiʻia nā kāloti ma luna o ka mea nui.
IMPORTANT: Pono eʻokiʻokiʻia nā meaʻai i mea e like ai ka nui o nā paʻi. He pono no ka hoʻokaʻawaleʻana i ka paʻakai.
- Kāpena, kāloti, ka'ōleka i'ōpala i loko o ka pola hohonu a me ka hui maikaʻi.
- A laila lawe i nā ipuʻaila 3-lita, holoi maikaʻi me kahi wai o ka wai a me ka waipala paila, holoi loa.
E kau i nā huaʻai i nā kīʻaha maʻemaʻe me ka marinade. ʻOiʻia ke kāpena kāpili i waho o ka'ōwili,ʻaʻole hiki iāʻoe ke'ō'ō i nā huahana a kāwili pū me nā lima.- No ka hoʻomākaukauʻana i ka marinade, ponoʻoe e lawe i kahi pan, e hoʻohui i ka wai, e hoʻokomo i ka paʻakai, a me kaʻaila. E kau i ke ahi a lawe i kahi maʻi. Wehe i ka wela, e hoʻohui i ka vineka.
- Hiki ke nininiʻia ka'ineʻena i loko o nā kī o ke kāpili iʻole e hoʻopiha ka wai i nā mea kanu.
- E waiho i nā pahu i kahi lumi mahana no 12 hola.
- Ma hope o kēia manawa, hiki ke hoʻomaʻemaʻeʻia i loko o ka hale a me ka pahu hau.
E kau i nā huaʻai i nā kīʻaha maʻemaʻe me ka marinade. ʻOiʻia ke kāpena kāpili i waho o ka'ōwili,ʻaʻole hiki iāʻoe ke'ō'ō i nā huahana a kāwili pū me nā lima.E nānā i ke wikiō o ke kāpena i kāpīpī māmāʻia me ka waiū i loko o ka pākeke:
Nāʻano hoʻokele'ē aʻe
No nā poʻe makemake e hoʻokolohua, hiki iāʻoe ke hoʻonui i nā meaʻala likeʻole a me nā meaʻala maikaʻi i kēia meaʻai, a laila e hoʻonuiʻia kaʻaiʻana o ka pīpī kāpili. He nui nā koho punahele punahele no ka kāpena wikiwiki..
Me ka waiūpaʻa
Inā hāʻawiʻoe i 2-3 mau punetēpu o ka hinuʻaila ma 3 lita i nā ipu me ka kāpili kōpī i kāpiliʻia, e lilo kaʻono i mea maʻalahi a emiʻole kaʻona. He kūpono kēia meaʻai no ka poʻe i loaʻa ka pilikia me ka hana o ka'ōpala māmā.
Kūkā
No nā kāpīpī kapi'ē aʻe, e mālamaʻia ke kāpena kāpili i ka wai hau i mua o ke kaʻina hana.
Māla
Hoʻopiliʻia ke kāpokiʻulaʻula i nā paʻi a me nā papa. No kēia koho, uaʻokiʻokiʻia ka mea kanu aʻo kēlā me kēia wahi he kikohā.
Me ka pipi
No ka loaʻaʻana o ka kāpoki māliki, e hoʻokomoʻia kahi pīpī i nā hua kanu nui, aʻokiʻia i loko o nāʻoki a iʻokiʻia.
Hoʻopuka: No kēia mea hoʻomanaʻo e ponoʻoe e hoʻohui i nā cloves, ka pepaʻeleʻele a me ka launa.
E nānā i ke wikiō e pili ana i ke kāhi iʻa kāpili me nā beets:
- Pehea e kuke ai i ka meaʻala a me kaʻona?
- Nā hopenaʻoluʻolu a me ka maʻalahi e hoʻokau ana me ka vīneka.
- ʻO ka mea kanu'ōwili i loko oʻelua wale nō hola.
- ʻO ke kāpena kāpili ma loko o ka pahu: kahi hoʻolālā maʻamau a me kona mauʻano likeʻole.
Nā koho no ka lawelaweʻana i nā meaʻai
No ka lawelaweʻana, ua hoʻolahaʻia ka kāpena mai kahi pahu i loko o kekahi kīla saladi a iʻole kekahi pāʻani hohonu, i kāwiliʻia me kaʻaila a i kāhikoʻia me nā greens. Inā makemakeʻia, hiki ke hoʻokomoʻia nā'aleʻa āpau loa i ka kāpena kāpiliʻia.
ʻO ka kāpena i kohoʻia he hua nui e hiki keʻai waleʻia a iʻole he māmā i ka hoʻomākaukauʻana i nā mea'ē aʻe. Hiki ke mālamaʻia nā kāpena i kohoʻia ma loko o ka hale a me ka pōkole. He koho maikaʻi loa ia no ka hoʻouluʻana i ka hoʻoilo.
ʻO ka kāpena i kohoʻia e hele mai i nā uala, iʻa,ʻiʻo. ʻO ka mea huna o ke kuke wikiwiki hiki iāʻoe ke ho'āʻo i ka pepa i loko o nā hola he 2-3. Akā, uaʻano maikaʻi loa ia ma hope o 3-4 mau lā ma kahi lumi hauʻoli.
