I ke au o kēia ao,ʻo nā hihia e pili ana i ka pono a me ka pololei o ka hoʻokomoʻana i ka meaʻai i loko o kaʻai kanaka. Mai kahi meaʻai meaʻai, eʻoi aku ka nui o ke kanaka no ka haʻaleleʻana, akā, i ka hana,ʻaʻole i mākaukau nā kānaka no kēia.
Ma kona pāpākūkā, nā meaʻai meaʻai e hōʻailona hou i nā manaʻo hou no kona ponoʻole, aʻo ka pipi i loko o nā koho nui loa no ia meaʻai ma ko kākou'āina. No ke aha he mea nui a he aha ka hopena o ko mākou kino e hiki ai ke heluhelu - heluhelu.
No ke aha lā i kapaʻia ai kaʻiʻo o nā bipi a me nā bipi i ka bipi pipi
Uaʻikeʻia ka manaʻo o kēia "pipi" i nā lā o Rusia, i ka manawa i kapaʻia ai nā bipi he "bipi pipi",ʻo ia hoʻi, "bipi" a "pipi." Ma ka manawa like, ua loaʻa kēia kumu i ka "gou", no ka mea, he mea maʻalahi ia me nā hua'ōlelo e like me nā "Gov" Indo-European "," "cow" and the Armenian "kov". I unuhiʻia,ʻo kēia mau hua'ōlelo a pau "bipi." 
Ma ka manawa hoʻokahi, i loko o ka wehewehe'ōlelo wehewehe a Dahl, he weheweheʻana i ka bipi, aʻo ia ka mea e hana maoli ai i ka pipi "ʻiʻo i laweʻia mai ka bipi." Aia ke kuhi ma kēia'ōlelo, no ka mea, ua luku ko mākou mau kūpuna i nā bipi i ka hopena hope loa, e hoʻohana ana ia mea i kahi waiu waiu. ʻO kaʻoihana o ke kumu iʻa ka mea i kūpono i nā bipi nui a ikaika.
Ma muli o ka makahiki o ka holoholona i pepehiʻia, i kēia mau lā, aia kekahi mau manaʻo likeʻole eʻikeʻia kā lākou meaʻai:
- kaʻiʻo waiū - meaʻai o nā keiki bipi he 2-3 mau makahiki;
- nā pipi liʻiliʻi - 3 mahina - 3 makahiki;
- ka pipi - kaʻiʻo mai ka holoholona iʻoi aʻe ma mua oʻekolu makahiki.
Keʻike neiʻoe? Ua hoʻonui maikaʻiʻia ka mau bipi i ka manawa, a ināʻo ka wahine kauwahine i ka hapalua o ka hola ma hope, e hoʻemiʻia ka hua waiū e ka 5%, a laila e hāʻule ka momona o ka waiū ma 0.2-0.4%.
Ke kālepa a me ka hana kinikona
ʻO kaʻoihana calorie a me ka mekini o ka pipi e pili ana i kaʻano o ka meaʻai. No laila nā huahana o ka māhele mua e kūpono i nā koina i lalo (no 100 g):
- nā pāʻani - 18.6 g;
- ka momona - 15.9 g;
- he mau'aleʻa - 0 g;
- wai - 64.4 g;
- pula - 0.9 g;
- ka cholesterol - 0.08 g;
- Omega-3 acids - 0.1 g;
- ʻO ka omega-6 acid - 0.4 g.
Ka pipi lua (me nāʻiʻo o nā mea i hoʻopaʻaʻia i lalo a me ka momona o nā momona i waihoʻia ma loko o kaʻeke, pelvic a me nā'ūhā), uaʻikeʻia kēia mau mea i lalo:
- nā mea hoʻomalu - 19.9 g;
- momona - 9.7 g;
- he mau'aleʻa - 0 g;
- wai - 69 g;
- ʻohi - 1 g;
- ka cholesterol - 0.07 g;
- Omega-3 acids - 0.1 g;
- ʻO ka omega-6 acid - 0.3 g
Ma kēiaʻano,ʻo ka helu o ka caloric o ka hua leʻaleʻa he 156 kcal,ʻo ka nui o kaʻiʻo o ka marble e hāʻawi ana i 170 kcal, a ma nāʻano stewed, hiki i kēia kiʻekiʻe he 232 kcal. I ka welika, aia 187 kcal no 100 g bipi.
Ma waena o ʻO ka huaʻaiI loko a me nā mea nui loa i nā kānaka, hiki iā ia ke hoʻokaʻawale i nā huaora o ka hui B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), a me E, H, C, PP. Hoʻohui pū me lākou e hele aʻaʻole hoʻi e pono ke kōkua. micro a me macronutrientsi hōʻikeʻia e iodine, fluorine, keleawe, nickel, chromium, molybdenum, zinc, a me ka chlorine, magnesium, potassium, phosphorus, calcium, sulfur, sodium.
E heluhelu pū e pili ana i ka hanaʻana, nā mea waiwai a me ka hoʻohanaʻana i kaʻiʻo o ka moa (ka moa, ka moa, ka'ā'ī, ka nalu, ka manu manu, ka pipi, ka pali, ka pekoki, ka ostrich), a me ka pipi a me ka hipa.
He aha nā pōmaikaʻi no ke kino
ʻO nā wāhine, nā kāne a me nā'ōlohelohe paha o nā keiki, pono lākou i nāʻano likeʻole o ka micro a me nā mea macro, no laila, nā huahana maikaʻi loa e hoʻopōmaikaʻi i ko lākou nohona ma nāʻano likeʻole. Eʻike i ka hopena o ka pipi, a inā paha e hoʻohanaʻia i nāʻano likeʻole o nā kānaka. 
ʻO nā kāne
Ua hakakā ko mākou mau kupunawahine no ka ikaika o ke kanaka e pono ai i ke kanaka keʻai i kaʻiʻo, no ka mea,ʻo kona kino e hāʻawi ai i ka ike no ka wā lōʻihi. No ka manaʻoʻana o kēlā pipi me nā momona liʻiliʻi loa, hiki ke noʻonoʻoʻia e like me ka mea maikaʻi ma nāʻano likeʻole o nā mea pāʻani a me nā mea makemake wale e noho mau.
ʻOiaʻiʻo, aia kekahi mau palena i ka hoʻohanaʻana i kēia huahana. Ma muli o ka makahiki o ka hōʻailona o ka wahine ikaika,ʻo ka maʻamau o kēlā me kēia lā o ka hōʻiliʻiliʻana i nāʻano meaʻai mai ka 170-180 g (kaʻelemakule ke kanaka, ka mea liʻiliʻi liʻiliʻi āna e hilinaʻi nei).
He mea nui! Mai poina e pili ana i kaʻai bipi i loko o ka cholesterol, no lailaʻaʻole pono e hoʻonui i ke kaʻina o ka ulanaʻana, he mea pono e hoʻolapalapa i nā mea i kāhuaʻia a me nā pūnū e like me ka hoʻokomoʻana o kēia kumuhana.
Nā wāhine
No nā kāne, he mea pono nā bipi pipi no nā meaʻai likeʻole a heʻano likeʻole ia i nāʻano mea momona o nā meaʻai. ʻO ka Vitamin B5 i loko o kona hoʻohuiʻana e hāpai i nā kaʻina hana holopona i loko o ke kino o ke kanaka,ʻo ia hoʻi ka uluʻana o ka momona i ka wikiwiki. 
Huakaʻi B2 i ka hopena o kaʻili, a me ka huaʻai C e kōkua i ka ikaika o nā pāpaʻi āpau, a, me ka huamona E, hoʻonui i nā hana palekana o ke kino, e kōkua ana i ka paleʻana i ka uluʻana o nā veins and colds. Ma muli o ka makahiki,ʻo ka liʻuna o ka pipi i pau i ka wahine i kēlā lā i kēia lā, e likeʻole ia: i ka wā'ōpio e hiki ke heluʻia he 160 g, a ma hope o 30 makahiki he mea makemake ia e ho'ēmi i kēia helu i 140 g.
E aʻo hou e pili ana i ka waiū bipi: ka momona, ka nui, ka hana, nā pōmaikaʻi a me nā meaʻino, nāʻano hana a me nāʻano.
Nā keiki
ʻO ke ala maʻalahi loa e hoʻohana i ka pipi e hiki ke nānāʻia i ka'ōpiopio o ke keiki,ʻoiai e ulu mau ana a me ka uluʻana. Ma kēia hihia ʻO nā hoʻololi kūpono ma lalo o ka mana o iaʻano iʻa e hōʻikeʻia i kēia mau mea:
- ʻO nā māmā i hōʻikeʻia i ka huahana ua maʻalahi ka maʻalahi ma mua o nāʻanoʻokoʻa o nā meaʻai, aʻo kēia ka hale kumu nui no ka uluʻana o nāʻiʻo o nāʻano a pau. Hoʻopiʻi ka'Elastin a me ka'enehu (nāʻano pipi pipi) i ka ikaika a me ka elasticity o ke kino a me kaʻili o ka pilikino, e mālamaʻia hoʻi ka hoʻomaikaʻiʻana ma muli o ka hana o ka lāʻau B2.
- ʻO ka Vitamona B6 ke kikowaena maʻamau o ka pūnaehana pūpū waena, e hana ana i nā pulupuna nerve, hoʻonāukiuki i nā hopena o ka hauʻoli a me ka hana.
- Hanaʻo B12 i nā kaʻina hana a me ke koko, a me ka hao, hiki ke pale i ka uluʻana o ka anemia, i pili pono i ka wā kamaliʻi. Eia kekahi,ʻo kēia wahi o ka pipi ka mea kōkua i ka uluʻana o kaʻiʻo musopa.
- Hoʻomaopopo ka Phosphorus i ka mālamaʻana i ka palekana o ka wai-ma loko o ke kino a me ka momona e hoʻoikaika i nā iwi a me nā niho o ke keiki. ʻO ka hemahema o kēia mau māmā e hoʻonāukiuki i ka hoʻomohalaʻana i nā rickets i loko o ka pēpē.
- ʻO ka potassium a me ka sodium e kākoʻo ana i ka wai a me ka palekana electrolyte, hoʻolālā i ka naʻau a normalize i kona kani.
- ʻO ka Vitamin PP ke kōkua i ka hoʻololiʻana i nā meaʻai i ka ikehu, hoʻonui i ka hana hana digestive.
- Hoʻonuiʻia ka laweʻana o ke kino i nā proteins a me ka hao, a hana pū kekahi i ka hāʻawiʻana o oxygen i nā pū o nā mea i hanaʻia.
- Hoʻolako kaʻinoʻino o ka'ōpala e like me ka Ascorbic acid i ka palekana o ke keiki, e kōkua ana i ka paleʻana i nā maʻi viral.
Eia kekahi, ua komo ka loko iʻa ma loko o kaʻiʻo holoholona, hoʻoneʻe i nā kaʻina hana hoʻoponopono a hoʻonui i ka ho'ōlaʻana o nā maʻi, a me nāʻeha ma ke kamaliʻi.
Keʻike neiʻoe? I ka makahiki mua o ko lākou ola, loaʻa nā keiki i kahi 25 knm ke kiʻekiʻe, a laila, i ka lua o ka makahiki o ke ola, ulu ka pēpē i 8-12 mau cm, a laila hoʻonuiʻia ka makahiki 4-6 i ke kiʻekiʻe.
He aha ka pilikia
Me nā mea waiwai a pau, hiki i ka pipi ke hana i kekahi pōʻino i ke kino o ke kanaka. ʻOiaʻiʻo, ināʻoe e hoʻohana pinepine i kaʻiʻo a hahai i nā kānāwai a pau o ka hoʻomākaukauʻana,ʻaʻohe mea e hopohopo ai, akā, i kekahi hihia, eʻikeʻoe e pili ana nā pilikia kūpono, e komo ai kēia mau mea:
- ka hoʻohuiʻana o ka cholesterol ma ke kino no ka liloʻana o ka pipi i ka hana nui, a i ka hopena paha, e hoʻopilikia i keʻano o ka'ōpū o ka maʻi maneo a me ka'ōnaeho cardiovascular;
- ʻO nā kumu purine kekahi o nā huahana, ma ka hoʻohana palenaʻole i ka hoʻouluʻana o kaʻeleʻele uric, a hoʻonuiʻia ka uluʻana o ka osteochondrosis, urolithiasis a me ka gout;
- ʻo kaʻai pinepineʻana i kaʻiʻo e hoʻonui i ka helu o ka bacteria i loko o ke kolonā, ma muli o ka uluʻana o ka'ōkiko, ka hauoli, phenol, cadaverine, indole a me nā mea likeʻole likeʻole e hikiʻole ai ke hana wale i nā'ōpū, akā, i ka komoʻana i loko o ke koko,
He mea nui! ʻO ka pipi kūpalima kahi e hoʻopilikia i kahi pilikia, no ka mea, ua hoʻokomoʻia kekahi o kēia mea mai kaʻaila o ka lola nui i ka cholesterol.I mea e pale ai i ka uluʻana o kēia mau hopena maikaʻiʻole, ponoʻoe e mālama mau ka hoʻohana o ka huahana i hōʻikeʻia:
- no nā wāhine ma lalo o 30 makahiki -ʻaʻole iʻoi aku ma mua o 157 g no ka lā, a ma hope o 31 makahiki - e pili ana i 142 g;
- no nā kānaka ma lalo o ka 30 makahiki -ʻaʻole iʻoi aku i 185 g no ka lā, a ma hope o 31 makahiki - e pili ana i 171 g.
Eia kekahi,ʻaʻole'ōlelo nā kauka i kaʻaiʻana ma mua o 550 g o ka pipi i ka hebedoma, e hoʻopakele iāʻoe mai ke atherosclerosis, gout, urolithiasis, osteochondrosis a me nā hōʻikeʻano'ē aʻe o ke kino.
Nā'āpana bipi
ʻO nāʻano a pau o ka bipi kau eʻaiʻia e ke kanaka, akā,ʻo ko lākou mau pono (a me nā kumu kūʻai) e likeʻole. ʻO kēia hoʻololiʻana ma muli o kaʻano o ka pipi: mai ka mea kiʻekiʻe a i ka papaʻelua. E like me keʻano varietal, e māheleʻia ke kino i mau'āpana. 
'Oke kiʻekiʻe
ʻO ka papa kiʻekiʻe loa e komo pū ana i nā meaʻono loa, nā meaʻai a me ke olakino i loaʻa mai nā'āpana a me nā kākiʻa, a me kekahi mauʻano'ē aʻe o ka'ōpiopio o ka bipi. Mahalo nuiʻia ka sirloin, sirloin sirloin (poʻoʻokoʻa), ka'ūhā (puʻupuʻu), ma luna o ka'ūhā hope ('āpae). Ua kūpono kēlā mea kēia mea no ka hoʻomākaukauʻana i kāna "pālahalaha," no laila, i ke kohoʻana i ka meaʻai, pono pono e hoʻomaopopo i nā hiʻona o kēlā me kēia wahi.
Hoku hope
ʻO kaʻaoʻao hope, e hiki ke māhele houʻia i loko o ka'āpanaʻeleʻele (ua kapaʻiaʻo ia he "filet"), nā iwiʻaoʻao ma nāʻaoʻao, nā pēpē a me nā iwiʻaoʻao, hiki ke hoʻohanaʻia no nā papa mua a me nā papaʻelua, a me kaʻaiʻana i ka umu i loko o nā pahu nui. ʻO kēia ka meaʻono aʻono loa, no laila uaʻoi aku kaʻoi aku o ke kiʻekiʻe ma mua o nāʻaoʻao'ē aʻe. 
ʻO kahi papa
ʻO Brisket kahi māhele mai kaʻaoʻao mua o ke kupapaʻu, ka mea i hana i ka pahu. He maikaʻiʻo ia o nāʻiʻo, nā momona a me nā iwi. Hiki ke hoʻokaʻawaleʻia i ka mua, waena, ka piko o ka brisket a me ka brisket. ʻO ka muaʻaʻole he iwi, akā, momona, hoʻomaikaʻi i ka mea e hoʻohana ponoʻia ai e hana i ka paila (he mea pono e lawe i ka momona ma mua). 
ʻO ka mea nui loa o kēia papa inoaʻo ia ke kumu nui,ʻo ia hoʻi ka brisket, kaʻiʻo a me ka papa momona. ʻO kaʻeha brisket o kekahi mau iwi a ua manaʻoʻiaʻo ia kaʻoi aku ka maikaʻi loa, akā, he meaʻai maoli a hiki ke hoʻohanaʻia no ka kukeʻana i ka hulu a no kaʻaila.
Hiki ke hoʻokaʻawaleʻia ka sternum a iʻole he māhele likeʻole paha o ka iwi, hoʻopiliʻia a hoʻolapalapaʻia ma keʻano o ka'ōwili. Hiki iāʻoe keʻoki wale i kaʻiʻo i mau'āpana no ka hukiʻana a me kaʻaila.
Sirloin
ʻOi aku ka maikaʻi o nā mea make ma mua o nā mea i koe. ʻO ia no ka palena āpau a he lālā lumbar (ka liʻiliʻi), me nā mea momona a me ka momona, kūpono no ka hanaʻana i nā pūpū, ka pipi moa, azu, goulash, ka'ānaiʻana i nā pā a me nā'ōwili. Hiki ke hoʻohālikelike i ka sirloinʻaʻole wale i ka liʻiliʻi lahilahi, akā i ka sirloin hoʻi ma ka iwi, sirloin me ka iwi a me ke aloha Loaʻaʻia ka Chateaubriand mai waena aku o ka fileka, kahi i hoʻolimalimaʻia mai ka'āpanaʻeleʻele loa, a me ka pua maile mai kahiʻoi aku. 
ʻAʻau
Ke kapaʻia ka hapa o ke kupapaʻu, aia kokoke i ke pelvis. ʻO keʻano maʻamauʻia e nā'āpana momona liʻiliʻi a he puka kaula paʻa. Nui no kaʻokiʻana a me ke kope. 
Kostrets
Aia ia ma kaʻaoʻao ma luna o ka'ūhā a ua hoʻohana pinepineʻia no ka'ōhinuʻana i ka umu ma kahi'āpana nui a no ka hanaʻana i nā pali, nā medallions, nā'āpala a me nā cutlets iʻokiʻia. Eia hou, hiki ke hoʻomoʻaʻia ka huelo i kahi ahi e lapalapa ana,ʻo ia wale nō ka hoʻomāhuahuaʻana i nā meaʻai. 
ʻAʻau
Eʻokiʻokiʻia kēia māhele i loko o nā'āpana, ma nā laina o ka paʻiʻana o nā māmā male nuiʻekolu:ʻo ke kuʻi, ke kuʻi, a me ka mānoanoa o ka'ōpū. ʻO ka'ōpiopio kahi meaʻai me nā aho maikaʻi, i loaʻa mai ka'ūhā o ka'ōpū. He haʻahaʻa a haʻahaʻa wale nō ia ma mua o ka mānoanoa. Kāheaʻo Ssekom i ka'āpana o waho o kahi hapa waena o ke kino. ʻOi aku ka mānoanoa o kona mauʻiʻo musopa a me ka piʻo, a me nā kaula i hoʻopuniʻia e nā mea i ulu aʻe. ʻO kēlāʻano iʻa e kūpono no kaʻaiʻana a me ke kukeʻana i ka umu.
He mea nui! ʻO ka paukū i hōʻikeʻia ma luna aʻe nei i ka pūʻulu "luna" he hoʻokahi mea likeʻole - aia lākou i ka liʻiliʻi loa o ka collagen paʻaʻole, no laila ua maikaʻi kēia hua no ka'ānenaʻana.
ʻO ka papa mua
ʻAʻole e like me ka uku,ʻo ka mea mua e hoʻohana pinepineʻia no kaʻokiʻana a me ka hanaʻana no ka mea mīkini, akā,ʻaʻole ia heʻano ka laulā o kaʻiʻo o iaʻano. ʻO kēia hui e komo ana i nā mea scapular a me nā humeral, ka'ā'ī a me ka'ā'ī.
ʻO ka hapa
ʻO Spatula - ka meaʻai me nā aho a me nā māmā lahilahi, akā ua leʻa. Mai ia mea hiki iāʻoe ke kuke i nā ipu mua, a me nā kīpī i nāʻaoʻaoʻaoʻao ma keʻano o nā meaʻai o ka mea kanu stewed, steaks, goulash, azu, nā meaʻai me nā meaʻai. I kekahi manawa, loaʻa kahi'āpana poʻohiwi ma ke kūʻaiʻana ma lalo o ka inoa "meaʻai no ka'ō'ōʻana mai ka mua". 
Keoki
E like me nāʻanoʻono, hiki ke hoʻolālāʻia ka'āpana poʻohiwi i kahi'ūhā aiʻole kahi huelo, no ka mea, uaʻikeʻia kaʻiʻo e nā momona maikaʻi a he kūpono ia no ka kukeʻana i nā mea i'ōniʻia, ka mea hana i ka mīkini, ka hoʻopihaʻana i nā'ōpala a me nā'alapala. Inā makemakeʻia, mai ia mea hiki iāʻoe ke kope aʻoki i nā'ōwili. 
Pashina
ʻO kahiʻano iʻa i kahiʻanoʻoluʻolu, akā, heʻono maikaʻi. Hiki ke hoʻohanaʻia no ka'ō'ōʻana, a ma muli o ka hoʻomākaukauʻana i nā meatballs, keʻoki, nā papa, nā papa mua (soups a me borscht), a me zraz. Hiki ke loaʻa nā pōhaku a me nā cartilages i loko o ka'ō'ō palau, ka mea, e hilinaʻi ana i keʻano o ka hoʻomākaukauʻana, ua hoʻoneʻeʻia aʻokiʻia paha. ʻOi aku kekahi mau momona i ka'ōpala i kahi manawa. He kūpono ia no ka kukeʻana i nā meaʻala. 
Pukaʻelua
ʻO kaʻano o kaʻiʻoʻelua o ka mea momona ka mea maʻalahi ma mua o nā mea i hala, akā,ʻo kaʻai maikaʻi e hiki ke hanaʻia mai nā huahana. Hiki ke hoʻohanaʻia ka'ā'ī, a me ka mua a me ke kua i ke kālua, kaʻaila a me ke kopeʻana i nā'āpana, akāʻoi aku ka lōʻihi o kēia hana ma mua o ka manawa e kuke ai i kaʻiʻo o ka papa kiʻekiʻe aʻoi paha.
Kele (neck)
Hikiʻia keʻano o kaʻiʻo musopa a he nui ka nui o nā kakani, akā, ma keʻano nui, heʻono maikaʻi. He kūpono no ka hoʻopili lōʻihi a me ka'ūla, ka hoʻomoʻaʻana i nā mīpala, nā hulu, ka mea mīmū no nā kāpili, ke kāhili a me ke kānalua, akā he mea pono e wehe koke i nā'ōpū. Eia kekahi,ʻo kahi'ūpuni maikaʻi a iʻole kahi paila ikaika no ka hoʻopihaʻana i nā papa mua e puka i waho o ka'ā'ī, akā, ma mua o ka hoʻohanaʻana, ponoʻoe e hoʻolapalapa i kaʻiʻo no ka manawa lōʻihi. ʻO ka'ā'ī mai ke poʻo o ke poʻo he momona momona maikaʻi ia, mahaloʻia, i ka wā e laʻau ai, loaʻa iāʻoe kahiʻalaʻono a me kaʻono. Hiki ke hoʻohana i kēia māhele no ka hoʻomākaukauʻana i ka mea mīmī a iʻole ka pihukiʻana ma nā'āpana liʻiliʻi. 
Ke poʻo mua (knuckle)
ʻO keʻano o ka nui o nāʻokoʻa a me nā loulou pili, no ka mea, uaʻoi aku ka maʻalahi o ka lima paʻa ma mua o nāʻaoʻao mua o ka pipi. Eia kekahi,ʻo kēia māhele kahi i ka iwi niho a me ka gelatin, kahi e kūpono loa i ka hoʻomākaukauʻana i ka hulu a me ke kele. Mai ka'alupalu, hiki iāʻoe ke hana i nā kuhikuhi, meatballs,'ōwili a me nā kapuaʻi, akā, ma hope o ke hoʻopauʻana i nā'ōpū. 
Kulu hope loa
Ke hanaʻia ka weheʻana o ka hā o hope ma kaʻaoʻao o ke tibia, ma kahi haʻahaʻa haʻahaʻa ma lalo o ka 1/3 o kona māhele (e hoʻokaʻawaleʻia ke alo o Achil i mua ma kahi o kona hoʻololiʻana i loko o nāʻiʻo muscle). E like me ka mua mua, e kūʻai pinepineʻia ke kua i ka'eliʻoki (e like paha me 4-5 cm ka mānoanoa), e makemake ana i ka hoʻolāʻau wela lōʻihi. Hoʻohanaʻia ia no nā kumuhana hoʻokahi e like me ke kī mua, akāʻo ia ka jelina iʻoi aku ka maikaʻi.
Keʻike neiʻoe? Ua hoʻomakaʻia ka moʻolelo o ka pale kala he mau makahiki i hala aku nei, i kaʻikeʻana o nā poʻe o ka'ākau i ka waiwai o ka'ōpū waiwai e maloʻo ai i ke anu. Ma hope aku, he mea hoʻokau maikaʻi kēia pāʻani i ke kākoʻo, eʻae ana iāʻoe e hoʻomāmā wikiwiki i nā mea kālepa, nā koa a me nā hahai holoholona. I nā lā o Rusia, ua kukeʻia ma hope o kaʻaina ahiahi, e ninini ana i nā koena a pau mai ka papaʻaina me ka wai. ʻO iaʻano meaʻai no ke kauwā.
Pehea e koho ai i ke kūʻaiʻana
ʻAʻole hiki i ka pipi kūlana kiʻekiʻe ke hoʻokō i kāu mau manaʻo, ināʻaʻoleʻoe iʻike i keʻano e koho pololei ai. E hoʻoholo ana i kahi hemahema āu e pono ai a me ka hahaiʻana i ka hale kūʻai a i ka mākeke paha, E hoʻomanaʻo i nā kulekele o nā koho:
- ʻo kaʻiʻo o kahi holoholona'ōpiopio he meaʻulaʻula keʻokeʻo, me kaʻole o nā kiko'ī a me nā kiko (kahi e hōʻike mai ai nāʻeleʻeleʻeleʻele i ka loaʻaʻana o ke kupapaʻu o ka holoholona kahiko);
- имеющаяся жировая прослойка всегда должна быть плотной, с крошащейся структурой и белым цветом;
- ʻo ka'āpana o ka'āpana hou hou e lapalapa a maloʻo wale nō, e hoʻihoʻi ana i keʻano i kaomiʻia me ka manamana lima;
- ʻaʻole pono kaʻala mai ke kino hou, a ināʻoe e kūʻai i kahi hua maloʻo, eʻike ponoʻaʻole he hau aiʻole ka nui o ka hau i luna o ka waihona, no ka mea uaʻikeʻia nā hōʻailona i ka wā i hōʻinoʻia ai nā kānāwai lapaʻau a i ka wā e hoʻonoe houʻia ai ka hua'ōpala.
E hoʻomanaʻo i nā kānana maikaʻi loa, nā hulu a me nā papa mua'ē aʻe i hanaʻia mai ka huelo, ka huelo me ka iwi, ka poʻohiwihiwi, ka poʻohiwi, kahi huelo, a ma mua o ka pahu. No ka kukeʻana i nā'āpana, he mea pono e koho i kahi pele, sirloin, huelo a me kahi huelo, a me ka hanaʻana i nā kāpena, nāʻiʻo a me nā'ūpuni a me nā kīʻaha manu,ʻoi aku ka maikaʻi o ke kūʻaiʻana i ka poʻohiwi, kahi hau lalo, kaʻiʻo mai ke kī a me ke āpau. A no nā mea maikaʻi maikaʻi loa, e kūpono ana eʻike i nā kilkili pono, nā pahu pahu a me ka huelo.Nō Pōʻani
Pehea e mālama ai i ka home
Hiki ke mālamaʻia i kaʻiʻo meaʻai i ka lama ʻaʻoleʻoi aku ma mua oʻekolu lā i ka lālani, akā i loko o ka paʻukū, ua hoʻonuiʻia kēia wā i 10 mau lā. Eia kekahi, i ka mālamaʻana i loko o ka paʻukū, e mālamaʻia ka maikaʻi a me nā meaʻono o ka huahana ma mua o ka mālamaʻana i loko o ka firi. Hiki ke hoʻolōʻihi i ka ola ma ka hope me ke kōkuaʻana o ka marinade, akā,ʻaʻole hiki ke hoʻohana i kēlāʻiʻo no nā meaʻai. 
Ma keʻano laulā, he meaʻono a maikaʻi ka pipi, akāʻaʻole ponoʻoe e noʻonoʻo ponoʻole ia. Loaʻa i ka pōmaikaʻi nui no ke kino a pale i nā hopena maikaʻiʻole hiki ke mālama i nā loina o ke koho, ka kukeʻana a me kaʻaiʻana o kaʻiʻo.
