ʻO ka hānai kālā no nā manu no nā kumu likeʻole e hāʻawi mau i ka huahua kiʻekiʻe. No laila, ke ho'āʻo nei nā mahiʻai e hoʻonui i kaʻai ma o ka hoʻonuiʻana i nā mea hānai. Huluʻia ka mea hū i ka hanaʻana i nā mea holoholona, a me kahi meaʻai meaʻai i ka kumu kumu o nā hen. E kamaʻilio mākou e pili ana paha i ka hoʻohanaʻana i ka mea hū a pehea e hāʻawi pono ai i ka papa.
He aha ka mea hū
ʻO ka mea hihiu he haroki hoʻokahi-celled kahi i hoʻohanaʻia e hoʻopiha i ka huapalapala wai o ka huahana. ʻO ka mea hū he mea'alaʻula'ōmaʻomaʻo, hoʻohanaʻia e hoʻoulu i ka uluʻana o nā manu. ʻO ka mea leʻaleʻa he hana ia o ka hoʻouluʻana o nā meaʻai huaʻai honua me ka hoʻomakaʻana o ka meaʻala. I ka manawa o ka hanaʻana, hoʻonuiʻia ka huiʻana me nā huaora a me ka insulin. Hoʻonui ka mea kanu o ka huahana, a me ka'ōmole o nā meaʻai. 
ʻO ka pahuhoʻa o ka hū he mea e hoʻonui i kaʻai o ka moa, e hoʻonui i ka hua manu, e hoʻonui i ka waiwai waiwai ma nāʻano meaʻai. ʻO ka mea nui nui me ka hoʻohanaʻana i ka mea hānai i loko o ke kau hoʻoilo, no ka mea Hoʻonui i kaʻai o nā moa me nā huaʻona a me nā mea iʻikeʻoleʻia. Hiki i ka lepa ke hōʻiliʻili, nā meaʻai, nā mea kanu o ka mea kanu. I ka waiwaiʻana i kaʻai, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka meaʻai a me ka iwi āpau no ka hoʻonuiʻana i ka waiwai kūpono.
Keʻike neiʻoe?Leve - ka microorganism kahiko loa i hoʻohanaʻia e ke kanaka. Ua hoʻohanaʻia ka hana o kēia mau mea no ka makahiki 6000 BC. maʻAigupita kahiko i ka hanaʻana i ka pia.
ʻO nāʻano
Ua hoʻohanaʻia ka hana o nā mea hoʻomalu leu i ka hanaʻai no nā makahiki he nui. ʻO lākou nā mea leʻaleʻa i kēia lā aia he nui aku ma mua o 1,500 mauʻano. Hiki iāʻoe ke loaʻa iā lākou mai kahi kokoke i nā mea ulu ponoʻole o ke kumu kanu, a me ka waiū. Hoʻohui waleʻia kekahi o lākou i kaʻoihana meaʻai. ʻO ka inoa o ka hū ka mea nui o ko lākou hoʻohanaʻana.
- makena - hoʻohanaʻia no ka kukeʻana. Ua uluʻia i loko o ke kaiaulu i hoʻonuiʻia me ka oxygen, ka sugar a me nā pūpū nitrogenous. Loaʻa ma kahi maloʻo a maloʻo.
- lanakila - hiki ke mālamaʻia ma keʻano o ka plaque ma nā hua waina. Hāʻawi lākou i ka hoʻoikaikaʻana i ka ho'āʻoʻana i nā hua waina.
- ka waiū - i hanaʻia i loko o ka palaoa. Hoʻohanaʻia no ka hoʻomākaukauʻana i nā hua lactic acid.
- hale hale - i hoʻomākaukauʻia e ka wort fermenting, i loaʻa mai ka hops kiʻekiʻe.
- ka waiʻona -ʻO kēia nā pilikia i hoʻonohonoho ponoʻia no kaʻoihana waiʻona. ʻO kā lākou hana,ʻo ia ka wikiwiki e wikiwiki i ka huahana.
E hānai i ka mea hū:
- ka wai hydrolysis - i hana 'ia mai kahi lāʻau a me nā mea kanu maloʻo maloʻo;
- ka hopena - i loaʻa mai i ka hanaʻona waipiu;
- huaʻai-vitamona - uluʻia ma nā meaʻona waiwaiʻole.
Keʻike neiʻoe?Hoʻomaka mua ka mea hū a Brewer e hana a hoʻohanaʻia i ka hanaʻana i kaʻoihana pia "Nā lālā laulā" mai ka makahiki 1995. A no ka manawa mua i loaʻa ai iā lākou mai ka hūhū'āhiu i ka hanaʻana o ka mea olaola Denmark o Emil Hanson i ka XIX mau haneli.
Inā wau e hāʻawi
He kiʻekiʻe ke kinetena i loko o ka protein. I ka wā o ko lākou ola, hana lākou i ka lāʻau glucose a me ka carbon, a hoʻololi iā lākou i ka ikehu. ʻO ko lākou nohoʻana ma ke kīʻaha e hoʻonui i ka waiwai o ka meaʻai o kaʻai, hoʻomāhuahua iā ia me nā protein a me nā huaora. Hoʻonui ka papahana i 40% o ka ikehu i loaʻa mai i kaʻai no ka hanaʻana i nā hua. 
ʻO ka huaʻana o ka hua iʻa no ka nele o ka ikaika, i komo i loko o ke kino, no laila, he mea makemake loa ia i ka mea leʻaleʻa i kaʻai o ka waiho hens. Hāpai pū lākou i kaʻai o ka meaʻai e ke kino a hāʻawi i ke kōkua i ka hoʻonui i kaʻiʻo o nāʻiʻo i nā mea hoʻolele. Hoʻonui lākou i ke kaumaha o nā hua a me ko lākou mau mea hoʻolālā, a me ka hoʻonuiʻana i ka momona ma 15%.
E hana i kahi hānai hānai ma ka home, a hana i ka meaʻai maikaʻi.
Nā mea waiwai kūpono
Hulu i ka mea hū he 40 a 60% pū. Mai nā huameʻa a me nā mea kikowaena e loaʻa ana i ka choline, ka limia, ka biotin, ka waikawa nicotinic, ka riboflavin, ka waikawa pote. He hopena maʻamau lākou o nā hua B. Hoʻokumuʻo Riboflavin i ka hopena o kaʻiʻo a me ka nui o ka hanuʻana, a me ka pale o nā hua. ʻO ka lecithin,ʻo ia hoʻi ka hopena, e pili ana i ke ola pūnaewele. Ma o ka nui o ka lecithin,ʻo ka palaoa a ka mea kahu meaʻelua kahi wale nō i ka hua iʻa. 
ʻO ka mea nui o nā huaora a me nā microelements i ka mea hū, hiki ke hoʻololi ma muli o keʻano o nā haʻiki, ko lākouʻano kanu a me nā kumu'ē aʻe. ʻO nā haʻawina kūikawā i ka hoʻololi nuiʻana i ka waiwai kūpono ma hope o ka hūna. Ua aʻo mākou i nā hōʻailona helu o ka uluʻana o nā manu i hānaiʻia - hoʻonuiʻia a maʻamau.
Nā pōmaikaʻi
Nā pōmaikaʻi o ka noi:
No nā hua:
- piʻi ka uluʻana;
- piʻi ka nui;
- ʻo ka hua iʻa i nā moa i ka manawa o ka hoʻoilo i hoʻonuiʻia e 23.4%;
E heluhelu pū e pili i ka hāʻawiʻana i ka moa moa, kaʻiʻo a me ka iwi a me ka palaoa.
No kaʻiʻo:
- Hoʻonui i ka uluʻana o ka mīkini muso (no ka moa, he 15.6% kēia huina);
No nā manu:
- hoʻoponopono i ka makemake;
- hiki ke pale i ka pauʻole huamaila;
- Hoʻonui i ka digestibility o ka hānai;
- Hoʻoulu i ka hanaʻana o nā pūnaewele kūlohelohe;
- hoʻoponopono i ka pilikino pili kino;
- Hoʻonui i ka digestibility protein;
- Hoʻonuiʻia ka hoʻolakoʻana i nā huahua huahua a me nā mea kikowaena.
He mea nui!Hoʻopauʻia ke kaʻina hana hoʻopunipuni inā hoʻopauʻia ka hāʻawiʻana o nā suga i ka'ōpala. No laila, ināʻaʻole i loaʻa ka mea hū a ua lohi paha. - e hoʻopili wale iʻelua mau punetēpuni o ke kō i ka hānai.
Nā mea kūponoʻole
Hāʻawiʻia ka hānaiʻai i nā manu wale nō ma ka hola mai Nowemapa aʻApelila. i ka manawa o ka nele o nā greens i kaʻai. ʻO ka nohoʻana o ka mauʻu a me ka lā i ke kauwela ua lawa ia no ka mālamaʻana i nā hana a pau o ka moa. ʻO nā kinipona i ke kauwela kai e alakaʻi i kahiʻoi aku o nā protein a me nā pūpū hau. ʻO nā hopena e hiki mai ana ma muli o ka nui o nā mea hoʻomalu:
- ka wela i ka moa;
- ka wela o ke kaona no ka hopena o nā maʻi kino;
- ka wela o nā hui;
- hiki i ka'aniani i loko o ka pa.
I mea e hōʻalo ai i nā hopenaʻeha, ua hoʻokomoʻia ka mea hū i loko o kekahi mau holo, hoʻomaka me nā mea liʻiliʻiʻole - 5-7 g no ka moa. Ināʻike kokeʻia ka maʻi ma mua, pono ia e hoʻemi i ka nui o ka hānaiʻai i 50-70%.Nā meaʻaina
Hoʻopauʻia ka pā kanu mua. No ke kaʻina hana pono, he mea nui ka liʻiliʻi o nā hakina.
ʻO nāʻano levehe:
- hāʻiliʻili;
- maikaʻi loa;
- hoʻomaka.
Eʻike i nā meaʻai e pono ai no ka waihoʻana i nā hen.
Nā Hanana:
- ʻAʻole pono ka mahana o ka wai ma mua o ka mahana o ke kino i. 36-38 ° C. I ke kiʻekiʻe o nā mahana, e make ana nā mele.
- ʻO ke kaha e hoʻonuiʻia ai ka nui o ka pahu 2/3ʻoi aʻe ma mua o ka nui o ka hānai i hāʻuleʻia, mai i ka manawa o ka fermentation ka hoʻonuiʻia o ka pā.
- Hoʻopau loaʻia ka mea hū, me ka hanaʻole o lumps. No ka hoʻopau i ke kaʻina hana, hiki iāʻoe ke hoʻonui i 1-2 mau punetēpuni o ke kō.
Ke kīʻaha
Hoʻolahalahaʻia ka'ōniwi o ka'ōniʻa iʻelua mau papa:
- ka mea'alapalapala;
- ʻai i ka mea hānai.
Hoʻomākaukauʻia ka papa mai ka 200 g o ka palaoa a me ka 10 g o ka mea i hoʻolimalimaʻia i 0.5 l o ka wai wela. ʻO ka opara maikaʻi i loko o nā hola he 4-5. A laila ua hoʻohuiʻia me ka koena o ka palaoa - 800 g a hoʻokahi lita o ka wai mahana. E ku i 4 mau hora.
He mea nui!ʻO kekahiʻano o ka mea hū heʻano maʻi pathogens ia, i ka wā e launa pūʻana me ke kino, e hoʻoholo i nā hana inflammatory. No laila, e hoʻohana wale i ka mea hū i loaʻa i kahi kumu i hōʻikeʻia i ka kukeʻana no ka waihoʻana i nā hen.
Ke kumu me ka wahaʻole
Kaomi: 1,5 l o ke kai mahana a me ka 0.2 g o ka lepena e laweʻia no ka 1 kg o ka nui o ka palaoa. E hoʻohui i ka pāpena me ka palaoa, e hui pū me ka waihoʻana i ka lepo no 6-7 hola. I ka hanaʻana o ka'ūpī, pono e hui likeʻia ka papalulu i ka manawa, no ka mea He mea nui ke komoʻana o ka ea no ka hana. Inā ma ka hoʻouluʻana i ka wai, e hoʻopiha pihaʻia ka wai i loko o ka paila, ponoʻoe e hoʻonui i 1-2 mau aniani o ka wai mahana. Hiki ke hāʻawiʻia ka pāpaʻi i nā moa ma hope o 8 mau hola, ma ke ana he 20 g per 1 pou. Hiki ke hāʻawiʻia ka hū i kēlā me kēia lā a i nā lā'ē aʻe. Hiki iāʻoe ke mālama i nā mea hānaiʻai i hoʻomākaukauʻia no ka lāʻoi aku ma mua o hoʻokahi lā. Hiki keʻae i ka hapa o ka hānai no nā lā he nui, akā, ua emi loa ka pōmaikaʻi o ka hoʻohanaʻana. 
ʻO keʻano'ōpiopio
Hoʻopiʻia 10 g lewī i loko o ka 0.5 l o ka wai mahana. E hoʻonui i ka 0.5 kg o ka nui o ka palaoa. E hoʻopaʻa i 6 mau hora. A laila e hoʻoulu i ka palaoa i koe - 0.5 kg a me 0.750 lita o ka wai, e haʻalulu ae waiho no kekahi lā. Hāʻawiʻia ka hānai i nā manu i ka 20 g o ka moa 1.
ʻO ka mea lekaʻoi aʻe
No ka hoʻomaʻamaʻaʻana i kēlā me kēia meheu o ka mea levē, hiki iāʻoe ke hoʻoikaika i ka papa hana o ka hāʻinaʻai ma ka hoʻonuiʻana:
- Hiki ke hoʻopiliʻia ka wai mahana i ka waiū wela o ka lau. E hui pū ka Whey i ka waihona nui me ka waiū, ka waipiʻi whey, casein, a me nā kumu iʻikeʻia - pālolo, magnesium, phosphorus, hao. Eia kekahi, i loko o ka maʻi he mau huaora o ka hui B, ascorbic acid, tocopherol, choline a me nā mea'ē aʻe.
- Hoʻonui ka meaʻai i ka nui o ka meaʻai no ka hoʻomohalaʻana o ka mea hū a hoʻonui i ka waiwai o ka meaʻai ma 15-20%.
- ʻO ka hoʻonuiʻiaʻana o nā'ōleʻa waiwai - nā beets koko, nā'eala, nā pumpkins e hoʻonui i ka nui a me ka nui o nā māla.
- ʻO ka hōʻiliʻiliʻana i nā'ōpuʻu i kanuʻia e hoʻoponopono hou i ka meaʻai. ʻO nā'ōpūʻo Germinated nā mea kanu. Loaʻa iā lākou nā waiwai antioxidant, normalize metabolism, pili maikaʻi i ka hana hoʻopihapiha a hāpai i ka uluʻana o microflora kino honua.
He meaʻono eʻike i keʻano o ka meaʻai no ka moa.
He mea pono e hoʻohana i ka mea hū. ʻO ka hānaiʻai e hoʻonui i ka nui o ka meaʻai o ka meaʻai, hoʻoemi i nā kumu hānai, hoʻonui i ka uluʻana o nā holoholona, pēlā e hoʻonui ai i ka pono o ka pāʻani.
