I kēia lā, e kamaʻilio mākou e pili ana i ka hanaʻana i ka mea momona maikaʻi loa ma ka'Ālika o Isabella. E inu kēia mea inu i ka papaʻaina. Me ka mālamaʻana i kaʻenehana hoʻomākaukau, ua loaʻa kahi inuʻawaʻawa kiʻekiʻe, a, no ka ikaika o kona ikaika, ua maʻalahi ke inu a heʻanoʻoluʻolu, hoʻonani maikaʻi.
He aha ke kīʻaha: ka weheweheʻana i ka waiʻona
ʻO Chacha ka inoa o ka hulu waina vine Georgian. Kāhea nā kānaka iā Chachya i nā huahana o ka distillation o nā huaʻai hema: ka pika, nā'ākoki, nā plums cherry, nā tangerines, akāʻo ka chacha maoli i ka Caucasus wale nō i hāʻawiʻia mai iā Isabella a me Rakatsiteli hua waina. He inu kahiko kēia i hoʻomākaukauʻia ma Georgia no nā kenekulia he nui, aʻo kēlā me kēiaʻano pilikino e pili ana iā ia iho he mea pono'ī no kāna e hana ai a me ka hanaʻana i nā mea huna i hāʻawiʻia i ka hanauna e hiki mai ana.
I kēia manawaʻo Georgia, ua hoʻomākaukauʻia kēia huahana ma ka home, ke ala kahiko, a ma kahiʻoihana hanahana. Ma nāʻanoʻelua, heʻano'ē keʻano o ka meaʻai, kaʻenehana a me ka meaʻono. Hoʻomākaukauʻana i ka hua mai nā hua liʻiliʻiʻole a iʻole nā paʻi waina ma keʻano o hoʻokahi a iʻole e pāpālua. A laila ua hoʻohemoʻia ka hopena o ka wai i ka wai a nininiʻia i loko o nā hue. Eia naʻe, i kēlā manawa,ʻaʻole hoʻohaunaʻia ke kīhā me ka wai,ʻoiaiʻo ka nui o ka ikaika.
Keʻike neiʻoe? Aia kekahi alaʻono o kaʻonoʻana i ka chacha - kahi kaomi e hoʻomoe i ka lima i loko o ka wai inu waihola a lawe i ka ahi. Inā kiʻekiʻe kaʻona o ka wai, e wela ka wai, aʻaʻole e hoʻopā ke ahi i ka manamana lima. Inā puhi ka lapalapa i kahi manamana lima, kapaʻiaʻo "chakey" ka hua'ōlelo a ke kāpena i hea aku ai mai kaʻeha.
Pehea e koho ai i nā hua waina
ʻO ka maikaʻi a me kaʻono o ka huahana hope loa e hilinaʻiʻia ma ka kohoʻana o nā meaʻoi. No laila, he mea nui eʻike i keʻano o nāʻano iʻa e pono ai ke inuʻana, a me nā pae hoʻohālike e koho i nā hua.
Keʻano o ka waiʻona huahana
ʻO nāʻano kahiko no ka hana chachaʻo "Kachich", "Isabella" (ma ka aina o Abakhazia, Adjara). Ma kaʻaoʻao hikina o ka'āina, hoʻohanaʻia kaʻano Rkatsiteli e hoʻomākaukau ai i ka wai. Eia naʻe, inā hikiʻole ke hoʻohana i kēia mauʻano likeʻole, hiki iāʻoe ke koho i kekahi mea'ē aʻe, kahi o kahi ulu ulu o Georgia aʻo Crimea paha. 
Ke hoʻohanaʻia nā papa keʻokeʻo o ka mea inu wai e hoʻopuka hou aku i nā meaʻono, hoʻomaha, hoʻomehana. Akā nāʻanoʻeleʻele e hāʻawi i ka hua hope loa i nā meaʻoluʻolu, momona, hohonu. Eʻoi aku ka nui o nāʻano maʻamau i ke koho - Hiki i nā kūmole kūpono ke hoʻomaopopo i nā kaʻina hana hoʻopunipuni.
E heluhelu pū i nāʻano waiwai maikaʻi o kaʻaila vine Isabella a me pehea e hoʻomākaukau pono ai i ka wainaʻo Isabella ma ka home
Nā mea e pono ai Berry
No ka hoʻomākaukauʻana i ka mea inu e pono ai nā hua wainaʻole, no kaʻohiʻana i nā hua e pono ai a hiki i ka manawa o ka māʻona. Ināʻoe e hoʻohana i kaʻano "Isabella", i ka manawa o ka hoʻomaʻamaʻaʻana iā Kepakemapa-ʻOkakopa, ponoʻoe eʻohi i nā hua i nā pule hebedoma i hala mua.
No kaʻohiʻana he mea nui e koho i kahi maloʻo, lā a me ka lāʻole. ʻAʻole hiki ke hōʻiliʻili i ka wā ua nui a uaʻenehana paha, no ka mea, e holoi ka wai i ka pā levī mai ka peel.
He mea nui! ʻO ke kumu nui i ka hoʻomākaukauʻana i ka chacha - in no kahi kūponoʻaʻole e holoi i ka hua waina, no ka mea e holoi i ka momina keʻokeʻo, kahi i loko o ka'ūpenaʻiliahi maoli. Me kaʻole o lākou, e lilo i ka mea hikiʻole ke hana.
Ke hana i kēlā me kēia hana me nā kiʻi
Eia kekahi, e noʻonoʻo mākou i kēlā me kēia lā i ka hana o ka hoʻomākaukauʻana i kekahi huahana mai nā hua o kaʻano Isabella.
Kāhua Braga
No ka hoʻomākaukauʻana i ka home home e pono ke kōkua i kēia mau mea:
- 10 kg o nā hua;
- 15 Lila o ka punawai a iʻole ka wai i hoʻopauʻia (e hoʻopiliʻia ma nāʻano hoʻomākaukau hoʻomākaukau);
- 5 kilokika o ka hulu granulated (hiki ke hopuʻia).
Ponoʻoe e hoʻomākaukau i kahi pahu nui - maikaʻi loa e hoʻohana i ka'ōmole'ōmole o 20-30 l, he paʻipaʻi no nā hua waina a me kahi hoe hoe lōʻihi no ka hoʻouluʻana.
- ʻAʻole pono e holoiʻia nā kōpena, e hoʻokaʻawaleʻia mai ka pūpū. Pono pono e hoʻohana i nā hua waina me nā kuamo a me nā pōhaku. E kāwili iā ia me kahi mea mīkini lima a lima lima paha.
- E hoʻomoʻa i ke kōpaʻa i ka paila, e nininiʻia i loko o 5-7 liters o ka wai, i loko o + 25 ° C ke ana o ka mahana.
- E hoʻokuʻu i ka hui waina i loko o ke kīʻaha aniani a hoʻouhi i kahi hiʻi wai. Pono e weheʻia ka pahu ma kahi pouli, kahi mahana me ka mahana o + 22-28 ° C.
- I ka maʻamau, no ka hoʻomakaʻana o ka hoʻohāhāʻana i nā lā he 3-4. I kēia kūʻana, ua lele ka pulp. Pono e make i kekahi manawa i kekahi lā me kahi spatula lāʻau. ʻO ka mea mua,ʻo ia keʻano o nā kīʻaha maʻamau i ka meaʻala a me kaʻono o nā pūpū a me ka peel,ʻo ka lua,ʻaʻole hiki i ka pulp ke hoʻonāukiuki a hao i ka inu.
- E waiho i ke kāpena no 3-4 mau wiki.
He mea nui! ʻAʻole hiki ke hoʻopiha i ka pahu i luna, iʻole e nininiʻia ka paila i loko o ka pāpaʻa: ponoʻoe e waiho ma kahi o 10-15 knm o kahi āpau.
Ke hanaʻia ka hopena o ke kinoea, hiki ke noʻonoʻoʻia ka hilahila no ka hana houʻana. Ināʻoe e hoʻohana i kaʻaina waina, pono e hoʻopihaʻia i ka wai ma ka 15-16 lita i 10 mau kukina o nā mea waiwai.
Pōʻani: Abakhazian chacha ma ka home
E hoʻokaʻawale i ka wai
He mea maʻalahi kēia wā aʻo ka kānanaʻana i ka huahana. He mea pono e hoʻohana i kahi kānana a me ka gau e hoʻokaʻawale pono i nā particle paʻakikī, no ka mea, inā e komo lākou i loko o ka mahina, hiki iā lākou ke puhi a hōʻemi i ka hopena o ka mea hope loa.
Hiki iā mākou e heluhelu e pili ana i ka hanaʻana i ka Champagne Champagne, waina, hua waina a me nā huawaina mai nā hua waina.
Hoʻokaʻawale i ka mash
ʻO ke kaʻina o ka distillation o ka chacha e hoʻohuiʻia ma nāʻano he nui me ia i ka māhele o ka moonshine. ʻElua mau koho hana:
- hoʻokahi'āpana -ʻO ka hopena hope loa eʻoi aku ka piha, akā, e komo i loko o nā meaʻekolu, mea lāʻau weliweli i ke olakino;
- ka pāpālua - e hoʻomaʻemaʻeʻia ka huapalapala me kahiʻoluʻolu iki a me kaʻole o nā meaʻono a me nā mea lāʻau weliweli, a, i waena o kekahi mau mea'ē aʻe, e hoʻoulu i kahi kūpilikiʻi nui.
He mea nui! I ka manawa o ka distillation, pono e hoʻohana i ka mīkini lama no ka hoʻoholo i kahi e pono ai ke māheleʻia ka wai i nā hapa.
E nānā i ka hopena o ka hana hoʻopili:
- E waiho i ke kaʻa i loko o ka manawa. E hana i ke kaʻina hana hoʻopili me ka hoʻokaʻawaleʻana i ka wai i hapa.
- I ka nui o ka wai, e hoʻonui i 5-6 liters o ka wai.
- I ke kaʻina o ka lua o ka hoʻopili, 10-12% o ka wai mua a me ka nui o ka wai i loaʻa ma ka hopena e pono e hoʻoulu. Kūleʻa ka hopena i ka wā e emi iho ai ka pākaua i 45 °.
- I kēia manawa, hiki iāʻoe ke hoʻomaʻemaʻe i ka wai me ka gau a me ka carbon activated. No ka hanaʻana i kēia, pono e kau i kahi papa o ka gau a me kekahi papa o ke kalapona i hanaʻia ma ka wai o ka wai inu, a laila e hoʻokuʻu i ka wai i loko o kahi kahawai.
- I ka hopena hope, ponoʻoe e hoʻonui i ka nui o ka wai e lawe mai i ka hua i ka ikaika i makemakeʻia.
Hoʻokaʻaʻike: Hōʻano ka hale mai nā hua waina. ʻO ka hoʻomaka mua
E like me kēia meaʻai he 5 lita o ka chacha. Eia naʻe,ʻo ka nui o ka hopena hope loa e hilinaʻi ia ma ke kīʻaha o ka hua waina, ka nui o ke kō āu i hoʻohui ai, i ka hoʻomākaukauʻana, pēlā mākou e hōʻike ai i ka nui kokoke o ka wai i ka puka.
ʻO ka mea i kaulana loa i waena o nāʻano pōuliuli, "Jupiter", "Kesha", "Mō'ī", "Amur", "Cabernet", "Moldova", "Cardinal". ʻO nā hua o kēia mauʻano keʻano i nā meaʻono a maikaʻi loa, no ka mea, he mau momona ka liʻiliʻi o kēia mauʻano waina.
Hoʻopiha a me ka hūnā o ka chacha mai "Isabella"
Ma hope o ka māheleʻelua a hoʻomaemaeʻana, hiki ke nininiʻia ka hua i loko o nāʻele ka aniani. Hoʻomoʻaʻia e inu i ka mea inu ma hope o ka hoʻomākaukauʻana, akā, no kaʻonoʻoi aku ka maikaʻi a me ka meaʻala, mālamaʻia ia no nā lā he 30-45 ma kahi pouli,ʻaʻole pono ke mahana ma lalo o + 15-20 ° C. No laila, ke hele nei ke kāpena a loaʻa i nā manaʻo kūikawā o ka meaʻala a me kaʻono.
No ka loaʻaʻana o kahi huahana mua, ma hope o ka hoʻopiliʻelua, hiki ke nininiʻia ke kī i loko o nāʻala kala. ʻO ka lōʻihi o ka weheʻana he mea likeʻole. Eia kekahi laʻana, inā haʻaleleʻoe i ke kāʻau i loko o ka pahu lāʻau no nā makahiki he nui, e loaʻaʻoe i kahi inu maikaʻiʻole e like me ka meaʻono. Ua kapu loaʻia ka inuʻana i loko o nā pahu pākiki,ʻoiai ka meaʻona e hoʻololi i ka meaʻono a me ka meaʻala a e hoʻopauʻia.
Keʻike neiʻoe? I ka makahiki 1945, ma ka hālāwaiʻo Yalta o nā'Ahui Moku'āina, ua hōʻikeʻia ke kīʻaha mai Stalin i makana no Churchill a me Roosevelt. I kēlā manawa,ʻaʻole i hoʻokahe nuiʻia kēia inu ma waena o ka honua.
Palenaʻona: nā mea a me nā loina o ka hoʻohana
No ka mea eʻoliʻoli i kou wai aʻaʻole e alakaʻi i nā hopena maikaʻiʻole, ponoʻoe e hahai i nā'ōlelo kaulike:
- Hoʻopiliʻia ka waiʻona ma ka papa ma nā'ōmole vodka maʻamau.
- ʻO ka lawelawe lawelaweʻana e pili ana i ka maikaʻi o ka inu. Inā pau ka hoʻomaʻemaʻe a me kaʻelemakule o chacha, hiki ke hoʻohanaʻia me ka hoʻomaʻamaʻaʻole. ʻO kaʻoihanaʻoihanaʻoihanaʻoi aku ka maikaʻi e hoʻomaʻalili i 10 ° C.
- Hiki ke pāʻani i ka waiʻona. Eia kekahi laʻana, ma nā wahi likeʻole o Georgia ke lawelawe nei lākou i nā meaʻono a maikaʻi. Akāʻo ka nui o nā mea a pau i loko o ka hale e kauʻia ma ka papa. Hoʻopili maikaʻiʻia nā pākī maloʻo, nā kīʻaha o Georgian kahiko, nā meaʻai, nā salakeke, a me nā huaʻai me ka inu.
- I mea eʻaeʻole ai i kaʻawaʻawa ikaika a me ka hoʻouluʻana i ke kakahiaka e ponoʻole e hui pūʻia me kekahi meaʻona'ē aʻe.
Hiki ke hanaʻia ka waina waina mai nā hua a me nā hua waina: nā hua waina, nā pauna, nā'ōpiʻa, yoshta, chokeberry, nā mea'alaleʻeleʻele, nā mea ulu, a me nā lālā a me nā huakakau i ka home eʻoluʻolu i ka wai liqueur.
He mea kūpono hoʻi ka hoʻomanaʻo i ka nui o kaʻaiʻana, no ka mea, he inuʻawaʻawa, aʻo ka hoʻokipa kipiʻole me ia e loaʻa ai nā hopena maikaʻi. Ma ke ala, mahalo nui ka poʻe Georgian i kēia huahana, inu lākou i loko o ke aniani liʻiliʻi i ka lā i ke kau anuanu. E like me ka mea inu waiʻona, ua hōʻole nā huahana no ka hoʻohanaʻana: ka wā o ka hāpaiʻana a me ka hānaiʻana, nā maʻi o ka naʻau a me nā kīʻaha koko, nā pilikia me ka'āpana o ka maʻi (ulcer, gastritis, etc.), nā makahiki o nā keiki.
Ma ka mālamaʻana i keʻano o ka hoʻomākaukauʻana a me nā mea hana i ka hoʻohanaʻana i nā hopena maikaʻiʻole mai ka laweʻana i ka chacha,ʻaʻole e hanaʻia. ʻO ka waiʻona heʻoluʻolu, pāʻani iki, hoʻolālā hohonu a me ka hopena hoʻomehana, ma nāʻano liʻiliʻi he nui konaʻonika, hōʻailona me ka hōʻailona. Ke maopopo nei mākou, i ka hoʻomākaukauʻana i ka mea like me ka mea like, ponoʻoe e kāhāhā i kāu mau malihini!
