ʻO ka hua Bulgarian kekahi i loko o ka papa inoa o nā huaʻai maikaʻi loa no ka nui o ka waika ascorbic i loko o ka hana. He mea maʻalahi a maʻalahi kēia meaʻai momona: uaʻaiʻia i ka hou, ka'ū, kaʻoki, kaʻohiʻana no ka hoʻoilo. E kamaʻilio mākou e pili ana i kekahi o nāʻano o ka hoʻouluʻana i ka hoʻololi o nā huaʻai,ʻo ia ka pickling, i kēia lā.
ʻO ka pepa hea ka mea maikaʻi e lawe
Ke kohoʻana i nā hua no ke kāhili, e hoʻomaopopo i ka pepa i loko o ka wai hoʻokumuʻana e liʻiliʻi iki. No laila, ua'ōleloʻia e kūʻai i nā hua me nā pāʻani paʻa i ke kino,ʻoi aku ka paʻakikī aʻaʻole e lele i hope. E nānā iā lākou no ka meaʻino, nā wahi palaha. No ka nānā maikaʻiʻana i ka mālamaʻana i ka wā e hiki mai ana e hōʻiliʻili i nā lauʻaina o nāʻanoʻokoʻa.
Keʻike neiʻoe? ʻO ka ukuʻana o nā Roma no ka hoʻokuʻuʻana i nā hōʻeha ma luna o ka aupuni, ke alakaʻi o nā Huns Attila a me ke alakaʻi o nā Visigoths Alaric aʻu he pepaʻeleʻele. Ua loaʻa i nā kānaka pāʻani no ka hōʻoia loiloi he nui aʻe i kahi o ka huahana.
Hoʻomākaukauʻana i nā kī a me nā lids
Ma mua o ka hoʻomakaʻana me ka'ōhumuʻana, pono e nānāʻia nā pahu a me nā lids. ʻAʻole hiki i nā kī ke loaʻa nā'āpana ma ka'ā'ī, e pono ke uhi i nāʻaoʻao laumā a me ke kāpili poli. E kāpaeʻia nāʻauwai, me ka hoʻouluʻana.
Hiki ke hoʻolālā i ka mokumahu ma kahi āpau.ma ke kauʻana i kahi'āpana kūikawā ma kona lihi me nā puka no ka'ā'ī o nā kini a iʻole e hoʻohana i ka'ōmole o ka umu.
E hoʻomaʻamaʻa iāʻoe iho i ka pehea e pailaʻia ai nā kēpau ma ka home.
Hiki i kekahi mau hale hana ke hana i ka hana ma ka umu uila a me ka umu umauma. I ka hihia mua, waihoʻia nā pahu holoi i kahi'ākau me ka lalo i lalo, e waihoʻia nā uhi i kaʻaoʻao o lākou. Ma hope oʻumikumamālima mau minuke e huli i ka umu ma kahi mahana o +120 ° C.
Ke hoʻalowaleʻole i loko o ka umu umauma wela, mai poina e ninini i ka wai ma lalo o nā pahu, e like paha me 1-1.5 cm, iʻole e uhaʻi. ʻO ka manawa kūpono no ka mīkiniʻohana heʻekolu mau minuke ma ka mana 800-900 watts.
Keʻike neiʻoe? ʻO ka hanaʻana o nā kīʻaha no ka canning, hermetically i hoʻopaʻaʻia me kahi wili koi i kahiʻeke kalapala, i hoʻokumuʻia i ka makahiki 1895 e ka mea kālepaʻo Johann Karl Vecch. A ua hanaʻia kēiaʻano e Dr. Rudolf Rempel, aʻo Vecc i kūʻai mai i kahi palapala no ka hana hou.
'Amā a me ka wikiwiki
I ka wā o kaʻohiʻana i nā huaʻai a me nā salam no ka hoʻoilo i ka lumi kuke nui ka hana. Keʻimi nei kēlā me kēia wahine hale i ka meaʻai maʻalahi loa e hoʻomākaukau a me ka liʻiliʻi loa eʻai. E wehewehe mākou i kēiaʻano ma lalo nei me nā pane piha.
Nā mea e pono ai
No ka mea e pono ai kaʻai:
- ʻO ka hua Bulgarian - 3 kg;
- Peppercorns Pepe - 5-6;
- ka'ōpū (buds) - nāʻaoʻao he 4-5;
- kuke - 500 g;
- nui ka paʻakai - 2.5 tbsp. l.
- wai - 2.5 l;
- ka winika (2 tbsp.
- kaʻaila aila (1 tbsp no ka lita pele).
Keʻano lawelawe
E holoi i ka hua ma mua o ka kukeʻana. A laila, e hoʻomākaukau i kēia papa hana:
- E wehe i nāʻanoʻano a me ke kumu'ōpala, eʻokiʻoki iʻehā aʻeono paha paona, ma muli o ka nui.
- Hoʻomoʻa mākou i loko o kahi kīʻaha i hoʻopihaʻia a hoʻopihaʻia me ka wai kohua, i hikiʻole iā mākou ke uhi, uhi a waiho i nā minuke heʻumikumamālima.
- ʻOiai e hukiʻia ka pepa, pono nō e hoʻolapalapa i ka wai holoi: e ninini i ka wai i loko o ka pā, i ka paʻakai, i ka paʻakai a me nā meaʻala, e lawe mai i kahiʻeha.
- Ke hoʻomākaukauʻia ka waiunu, e kau i nā pepa i loko o nā kīʻaha maʻemaʻe, e hoʻokomo i ka vīnega a me kaʻaila a ninini i ka marinade wela i luna.
- Hoʻopili mākou i nā pahu me nā lids a waiho i lalo i lalo o ka pale.
Hiki iā mākou e aʻo e pili ana i nāʻano o kaʻohiʻaiʻana i ka pepa no ka hoʻoilo.
Nono me ka meli
Malia paha i ka meaʻoi loa loa o ka meaʻai kaulana no ka pepa paʻi - me ka meli. ʻO kēia mea i loko o ka hoʻohuiʻana o ka marinade e hāʻawi mai i ka hua i kahiʻala o ka meaʻai hoʻoluʻu, he mea'ē aʻe,ʻo ka meli he mea mālama kūlohelohe ia, e mālama ai i ka hua lōʻihi.
Nā mea e pono ai
Aia i loko o ka'anuhi nā mea ma lalo nei:
- pepa - 2 kg;
- wai - 1 l;
- kaʻaila aila - 100 ml;
- ka meli - 2 tbsp. l.
- ke kō - 2 tbsp. l.
- paʻakai - 2 tbsp. l.
- acetic acid - 1 tsp;
- Pea Pelekiki - 5 pcs.
Keʻano lawelawe
Eʻai maʻamau:
- Pono, pono e hoʻopiliʻia nā hua'alaina i loko o ka wai kohua. E kau i ka ipu wai i ke ahi, ai ka wā e hoʻoulu ai, e hoʻohaʻahaʻa iho mākou i nā lau.
- I kēia manawa, e lawe i ka waiunu. E hoʻomoʻa i ka sukakai, ka paʻakai, ka meli a me kaʻailaʻaila i ka ipu lepo me ka wai, e hoʻohui me ke ahi. Ke puhi ka pū, e hoʻonā i kahi teaspoon o ka 70% acetic acid, e hoʻopau i ke kinoea.
- Ma ke kumu o nā pahu i hoʻomaʻemaʻeʻoleʻia (500 ml) e pahu i ka peʻa pepa. Hoʻopiha keʻokeʻo i ka pepaʻala maikaʻi, a laila kauʻia ma luna o nā kini, e ho'āʻo ana me ke aloha. Huki i ka marinade ma luna a'ōwili i nā poʻi.
ʻAno no nā'ōleʻa
ʻO ka'ōlaʻau'atila me nā'ōlaʻa he meaʻokoʻaʻole a he nui keʻano. He mea pono ia ia e lawe i nā huaʻono, e like me Antonovka.
Nā mea e pono ai
Nā mea e pono ai:
- pepa - 1.5 kg;
- Apu - 1.5 kg;
- wai - 2 l;
- ka winika - kolu o ke aniani;
- ke kō - 2 mau kapu.
Recipes e hōʻiliʻili ana i nā'ōlaʻa no ka hoʻoilo: i hoʻomaloʻoʻia, i'ōhinuʻia, i ka'ōpala i kāpalaʻia, i ka'atila apple, "ʻElima mau minuke".
Keʻano lawelawe
Pono e holoi muaʻia nā huaʻai a me nā huaʻai, a laila ke kaʻina o nā hana:
- Iʻole e hoʻonele i ka manawa, hoʻokomo mākou i ka marinade e hoʻolapalapa: e hoʻokomo i ka sugar a me ka vīneka i loko o ke kōmole me ka wai a waihoʻia e hoʻolapalapa. I ka wā eʻokiʻokiʻia ana, e hana mākou i kaʻokiʻokiʻana i nā meaʻai.
- Hoʻomoʻiʻia nā paʻi a me nā'ōpala i loko o nā'āpana liʻiliʻi, nui ka nui.
- Hoʻomākaukau nā meaʻai, kaʻohe wai koko. I kēia manawa, i loko o nā'āpana, ke uhi nei mākou i nā'ōleʻa a me ka pepa i nā manawa, no kahiʻelua aʻekolu paha minuke.
- Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, lawe mākou iā lākou mai ka pani a hoʻokomo i loko o nā ipu i hoʻomākaukauʻia: he papa o ka pepa, he papa o nāʻula, a pēlā aku.
- E ninini i nā pahu piha i ka marinade a me ka'ōwili.
He mea nui! Ke paʻiʻia, e'āleʻele koke nā'ōʻale e pale i kēia, e līpī iā lākou i ka wai lemon aiʻole e hoʻolōʻihi iki ma mua o ka manawa i'ōleloʻia.
ʻO ka meaʻaʻai kūkala
He kaulana ka Caucasian cuisine no kona mau meaʻai paʻakikī a me nā mea paʻakikī, eʻai ana i ka nui o nā'ōmaʻomaʻo. ʻAʻole hiki i ka hoʻouluʻana o ka hilinaʻi i ke ala Caucasian me kaʻoleʻana o nā mea ulu me nā huapalapala.
Nā mea e pono ai
No kēia pā mākou hoʻomākaukau mākou i kēia mau mea:
- ʻO ka hua Bulgarian - 2 kg;
- pepa pumehana - 2 pcs.;
- keka - 100 g;
- makapō (freens) - he pūpū;
- kaʻaila aila - 200 ml;
- ke kō - 3 tbsp. l.
- paʻakai - 1 tbsp. l.
- wai - 400 ml;
- ka wilika - 200 ml (9%);
- pīpī pepa eʻono ai.
E aʻo pehea e'ulala ai i ka zucchini, nā haoha, nā mīmakai, nā popo, nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, nā kuisekeke, nā'ōmato me nā kāloti no ka hoʻoilo.
Keʻano lawelawe
- ʻO ka hoʻomakaʻana, e hoʻomaʻemaʻe i nā mea kanu, e hoʻokuʻu i nāʻano kanu a me nā kumu.
- A laila, hoʻokomo i ka waiunuunu: e hoʻohui i ka wai, kaʻaila, ka vīneka i loko o ke kōmole, e hoʻonui i ka paʻakai, ka paʻakai, 8-9 peʻa o ka pepa. Hoʻomoʻa mākou i ke ahi, hui pū i nā meaʻai.
- Eʻokiʻoki i nā meaʻai i nā wahiʻehā i ka waiʻaka wai e hoʻolapalapa ai, e hoʻolapalapa noʻelima mau minuke, e ulu pinepine ana. Hana maikaʻi i nā'āpana, no ka launa.
- Hoʻomoʻaʻia nā mea kanu i hanaʻia i loko o kekahi kīʻaha'ē aʻe e hoʻomaha ai i kahi liʻiliʻi.
- ʻOiai ka hoʻomahaʻana o ka mea nui, e'ānai i ke kāleka, aʻokiʻoki i nā maka aʻokiʻoki i nā pepa wela. E hoʻokomo i loko o ka marinade, e kuke noʻekolu mau minuke, e hoʻoulu.
- A laila, e hoʻohui i ka waihona maloʻo, e hui maikaʻi a e kuke no kahi oʻelima mau minuke. ʻO ka hopena i hoʻololiʻia i waho o ke kīʻaha, hoʻolālā aʻaeʻole i ka'ōpala.
- Hoʻomoʻa mākou i ka pūpili i hoʻopauʻia i loko o nā pūpū hoʻomākaukau, e'ōwili i luna.
He mea nui! E hoʻomaopopo i ka hoʻomaluʻana i kahi hoʻomalu i hoʻomākaukauʻia a kau i kahi pākeke aʻoluʻolu. Ke maloʻo ka ipu, e'ōwili i kou manamana lima ma ka'ā'ī ma lalo o ke poʻi eʻike pono ua pili.
ʻO ka mea e pili i ka papa
Hiki ke hoʻohanaʻia nā huahana maʻalahi e like me ka'ā'ā maʻamau, e lawelawe ana i nā meaʻai nui. ʻO nā'āpana'āpana kope i nā meaʻai pinepine i loko o nā mea kanu, nā lole a me nā nalu, nā meli mahana a me ka maʻamau, nāʻawa momona a me nā mea momona.
Mālama maikaʻi ke kīʻaha me ka'ailala,ʻaoʻaoʻaoʻao o ka palaoa, pasta. Hiki ke hoʻohanaʻia i ka lawaiʻa, ka moa, nā hua iʻa i hoʻomoʻaʻia.
I ka hopena: mai makaʻu e ho'āʻo me nā meaʻala. Kūleʻa ka lauʻai me nāʻula: cilantro, basil, oregano, thyme. Hiki iāʻoe ke koho hou i ka lālā bay, a me ke aniani, i ke aʻa kaulana. ʻO ka pāʻana i nā waiwai o nā mea likeʻole, hiki iāʻoe ke loaʻa kahi kūlana kū hoʻokahi.
Nā Recipes User User
3 lita o ka wai kīmomo wai 1 cup sugar 3 punetēpē o ka paʻakai me ka paʻi paku ikiʻia 1/3 kapu o ka vailaka (9%) 0.5 kapu o ka hinuʻaila
Pau kēia mau mea i ka'ōpala me kahi kōpana nui.
Pālaʻi ka meaʻala me ka lole wili, kahiʻia me kahi'ōpala a hoʻolei i loko o ka wai e hoʻolūʻia e like me ka nui e weheʻia. E puhi i ka 15-20 mau minuke a ho'āʻo i nā manawa a pau,ʻaʻole pono ka pepa ma keʻano paʻakikī, a me ke kelehule. E kau i nā pahu, e'ōwili i luna, e hoʻohuli a kāpi.
