ʻAʻole iʻoluʻolu wale ka'atipala, akā, he huaʻai maikaʻi. I ke kau mahana, i ka pukaʻana o ka'ōpiopio'ōpiopio ma nā papa, e holo wikiwiki ana nā mea a pau e hana i ka sāla maikaʻi a maikaʻi, akā, kokoke i ka hoʻoilo, e ho'āʻo nui ka poʻe e hoʻomoʻa i kahi hua kope i ka home me nā ukana likeʻole. Ma kēiaʻatikala, hōʻike mākou i nā māhele no ka kāpīpī me ka vīneka, e kūkākūkā i ka hana o ka kukeʻanaʻaʻole kūpono wale nō, akā, he hua pono hoʻi, kahi i hoʻohanaʻia i nā meaʻai no ka poho kaumaha.
Me nā kāloka
ʻO ka maʻamau a maʻalahi loa ka mea hū me ka kāloka. Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kēia huahana ma ka home wale nō, akā i loaʻa i nā hale kūʻai lehulehu, no laila e ho'āʻoʻoe i mua o kou hoʻohanaʻana i ka ikehu i ka hanaʻana i ka salakeke. 
Nā mea e pono ai
E hoʻomaka me ke kūʻaiʻana i nā huahana kūpono. Pono mākou e kūʻai i kahi poʻo liʻiliʻi o ke kāpena keʻokeʻo, ka vineka, kāloka, kaʻaila hinu, ka paʻakai a me ka sukakai. ʻO ka hapa nui o nā meaʻai e kūʻai ai aʻaʻole pono.
Eʻike i ka mea e maikaʻi ai ka maikaʻi a me ka maikaʻi o ka mea maikaʻi.Mea Kai:
- 500 g mele;
- 2 pāpālua a iʻole paha hoʻokahi kāleka nui;
- 4 tbsp. l ka winika;
- 2 tbsp. l ke kō;
- kaʻailaʻaila (kō koho);
- paʻakai
He mea nui! No ka kukeʻana,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i kahi kāpeti liʻiliʻi,ʻoiai he mea kanu nui ka mea kanu e hiki ke komo i nāʻano meaʻai, no laila e'ānaiʻia ai kaʻono o ka pā.
Video: ka kāpena me nā kāloka a me ka vīnega
ʻO ka hanaʻana i kēlā me kēia Laʻa
Hele mākou i ka hoʻomākaukauʻana i ka huahana.
- Eʻokiʻoki i ke kāpena e hana i nā liʻiliʻi liʻiliʻi loa. Ma hope o kaʻokiʻana, e'eliʻoki i loko o ke kōlapa nui a me ke kīla, a laila e holoi i nā lima. Pono ke kāpena e hana i ka wai, a iʻole keʻano o ka hana mea hū.
- Pono e kālaiʻia nā kāloti, a laila hoʻohuiʻia i ka kāpena. Mai poina i ka pre-peel ka mea kanu.
- E hoʻonui i ka wīa a me ke kō. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā kohoʻekolu o ka vineka:'ōpala, ālaʻi a raiki. Mai ka haʻalele waina i ka haʻalele kokeʻia.
- Hoʻopihaʻia kaʻaila ma ka hope hope. He nui nāʻohana wahine e hoʻonui ia mea i ka manawa i kau ai lākou i ka'āpana ma ka pā,ʻo ia hoʻi, ma mua o ka hoʻohanaʻana. ʻO ka nele o kaʻaila'iliala e hoʻopili wale i kaʻai, akā,ʻaʻole ka wikiwiki o ka mea hū.
He mea nui! Hoʻokomoʻia ka waina i ka wikiwiki i ka papa hana hōʻailona, no laila hiki ke hoʻemiʻia kona nui inā loaʻa nā pilikia me ka'ōpū a me nā'ōpū.I ka hopena, e waiho i ka pahu me nā huaʻai i loko o ka pahu hau no hoʻokahi hola. Ma hope o kēia manawa, e mākaukau ka ipu eʻai.
Hiki iā mākou e heluhelu e pili ana i nā pono waiwai a me nā pōʻino o nāʻano kāpenaʻano'ē: Brussels, Savoy,ʻulaʻula, kapiʻuluʻi, broccoli, kohlrabi, kale a pak choi.
Me ka pipi
A laila, e hoʻomākaukau mākou i kahi koho'ē aʻe, kahi e hoʻokomoʻia ai me nā kāloti. He nui nāʻohana wahine e hopohopo e hana i kēiaʻano mea hū, no ka mea e manaʻo lākou he mea paʻakikī,ʻaʻohe momona ka beets, akā e hoʻomaopopoʻia e hoʻohana mākou i ka vīnega, no laila e hopohopoʻoe.
Hoʻokaʻaʻike: ke kāpena me nā beets no ka hoʻoilo
Nā mea e pono ai
E pono ana mākou i kēia mau mea:
- 2 kg o ke kāpena;
- 400-450 g beets;
- 300 g kāloti;
- 4 mau'āpana nui o ke kāleka;
- peppercorns;
- kohua bay;
- 150 ml o 9% vinegar;
- 2 tbsp. l nā'ati;
- 150 grams o ke kō;
- 2 tbsp. l ka hinu hinu.
He mea nui! No ka hoʻomalu lōʻihi, hiki wale ke hoʻohanaʻia ka kāpena.
ʻO ka hanaʻana i kēlā me kēia Laʻa
- ʻO ke kāpena kāpena no laila ua kūpono e hoʻokomo i loko o kahi pahu. Ināʻoe e hoʻohana i kahi kāpena nui aʻaila paha, a laila hiki iāʻoe keʻokiʻoki e like me kou makemake. Ma hope o kēlā, pono e pīpīʻia ke kāpena e ka lima e hoʻemi i kona leo, a loaʻa ka wai kūpono.
- Eʻoki i nā beets i loko o nā liʻiliʻi liʻiliʻi. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka leʻa, inā makemakeʻoe. ʻAʻole pono kaʻokiʻana i nā mea momona loa, no ka mea, e lilo ana ka beets i ka nui o ka wai,ʻo ia ke kumu e loaʻaʻole ai iā mākou ka'ōuli ulaula iʻikeʻia o ka kāpena.
- Hoʻomākaukau mākou i ka hapalua o nā pāpuni paʻi ma lalo o ka pahu, a ma hope iho ua waihoʻia ka hapalua o ke kāpena i loko o ka pahu hoʻokahi.
- Ma luna o luna o ka hopena hopena e waiho ana i ka'ōpala a iʻole ka'ailala maikaʻi loa. Hiki iāʻoe ke pīpī i ka papa me ka paʻakai, e hoʻohana i ka hapalua o nā mea maʻamau i luna.
- Eʻokiʻoki i nā kāloti i loko o nāʻili a iʻole nā apo, a laila kauʻia ma luna o ke kālaiki.
- Hoʻonui mākou i ke koena o ke kāpena, aʻo ka papa hope hope loa. Loaʻa mākou i ka like o ka saladi multilayer "Fur". Ua hanaʻia no laila ua maʻalahi nā papahana a pau a hāpai i kaʻaina o beets.
- Lawe mākou i hoʻokahi papa wai o ka wai a hoʻokahe i ka paʻakai i koe a me nā kō. E hoʻohui i ka winika, ka pepa a me nā 2-3 lālā bay, e hui maikaʻi. A laila, e kau i ka wai me nā meaʻala ma ke ahi a lawe i kahi maʻi. Me ka kaliʻoleʻana i ka hoʻomahaʻana, e nininiʻia ka wai e hoʻolapalapaʻia i loko o ka pahu kahi e waiho ai i nā lau.
- I ka hopena, eʻokiʻoki mākou i ka hui kāpili me nā huaʻai i mea e uhi piha ka wai i ka hui. Ināʻaʻole lawa, e hoʻohui i ka wai wela.
- Ke kali nei mākou i ka hauʻoli, a laila, noho mākou i loko o ka pahu hauā no nā lāʻekolu. Ua makaukau ka ipu.
Me ka bele
E noʻonoʻo i kahi koho maikaʻi me ka Bulgarian pepa, kahi i waiho maikaʻiʻia no nā hoʻomaha hoʻomaha. Hiki i ke kāpena kāpena me ka bele ke hiki ke hoʻokūkī me nā'ōmaʻa hiki iʻole nā kukama
Hoʻokaʻaʻike: he saladi kāpili me nā pepa
Nā mea e pono ai
Mea Kai:
- 1 kg o ke kāpena;
- 1 pākuʻu pili;
- 2 mau kāloka pākahi;
- 1 nui ka pepa Bulgarian me nā'ōpala iʻikeʻoleʻia;
- 100 ml o ka hinu'oliu;
- 50 ml o ka waiʻona cider wili 6%;
- 1 tbsp. l nā'ati;
- 3 tbsp. l ke kō
He mea nui! ʻAʻole pono ka hoʻohanaʻana i ka'ōmole a me ka'ōmaʻomaʻo Bulgarian pepa, no ka mea,ʻaʻole ia e hāʻawi i ka mea i manaʻoʻia. E kūpono kēia huahana no ka saladi, akāʻaʻole no ka mālamaʻana.
ʻO ka hanaʻana i kēlā me kēia Laʻa
- ʻOi maikaʻi loa i ke kāpena. Peel ke poʻo, aʻokiʻoki i loko o nāʻene. E puhi i nā'ālika aʻokiʻoki i nā apo. ʻEkolu kāloka ma kahi'āpana maikaʻi.
- Ke hana nei i ka hoʻouluʻana. E hoʻokuʻu i ka paʻakai, ka vineka, kaʻaila, ka hinuʻalani. Pau nā mea i hui pūʻia.
- Lawe mākou i kahi mana nui a waiho i nā mea kanu a pau. ʻAʻole ke kumu e hoʻololi. I ka hopena, e ninini ana mākou i ke kapa, a ma hope iho e hoʻomaka mālie mākou i ka paila me ko mākou mau lima, no laila e kāpili ka lāʻau i ka wai. I ke kaʻina hana, he mea pono e hui pūʻia e kāleka ponoʻia nā kāloti, nāʻaila a me nā pepa, aʻaʻole i waihoʻia ma kahi hoʻokahi.
- Hāʻawi mākou i kā mākou huiʻana e kū ma kahi o ka hapalua hora, a laila mākou e hōʻailona ai i loko o nā pahu a hoʻouna aku i ka pahu hau.
- Ua makaukau ka huahana i ka lā. Ma mua o ka hoʻohanaʻana, hiki iāʻoe ke hoʻohui hou i kaʻaila sunflower.
Me ka pepa wela
ʻAʻole hiki i nā kānaka a pau ke makemake i kēia koho mālama, akā naʻe,ʻo ka kāpena mela me kaʻulaʻula i nā mea liʻiliʻi he mea maikaʻi loa i kaʻiʻo aiʻole ka iʻa. E hoʻomanaʻo wale nōʻaʻole pono kēiaʻai i nā keiki.
Nā mea e pono ai
Mea Kai:
- 1 kg o ke kāpena;
- 1 pākeke nui;
- 3-4 nā'ōpala kālepa, ka nui i ka nui;
- 100 ml o 6% vinegar;
- 100 ml o ka hinu'oliu;
- 100 g ke kō;
- 4-5 mau lālā liʻiliʻi liʻiliʻi;
- nā huaʻala a pau a me kaʻeleʻele;
- 2.5 Art. l nā'ati;
- 3-4 nā'āpana liʻiliʻi o ke kala.
ʻO ka wikiō: ke kāpena me ke kīʻaha wela
ʻO ka hanaʻana i kēlā me kēia Laʻa
- Kāʻanoʻia kaʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi a hoʻokomo i loko o ka pā a me ke kīʻaha.
- Ke kāpala mākou i nā kāloti ma kahi kālai nui aʻokiʻokiʻia i nā'āpanaʻeleʻele. Eʻokiʻoki i ke kāleka i nā'āpana. Pākuʻi i ka kāpena.
- Lawe mākou i kahiʻaila o ka wai a hōʻemi i ka paʻakai, ka paʻakai, kaʻaila hinu, ka pepa a me ke koʻi. Hoʻomoʻa mākou i ke ahi a lawe mai i kahi'ōpū, a laila e wehe i ka wela a hoʻonui i ka vine.
- E hoʻokomo i ka paʻi kuki i nā'āpana liʻiliʻi (i hiki iāʻoe ke loaʻa koke a huki i ka mea ke wela ke ipu), a laila e ninini i ka huiʻana o nā huaʻai me ka wai paila.
- Ke kali nei no ka hoʻomahaʻana, a laila hoʻokomo i loko o ka pahu hau. I kahi lā ma hope mai, ua mākaukau ka pā.
Keʻike neiʻoe? He nui ka poʻe e hoʻohana ana i ka wai sauerkraut i ke kakahiaka ma hope o ke kahe makani. No laila, ua hōʻoia e nāʻepekemaʻaʻole hiki i ka wai keʻona i ka meaʻona i ka wāʻahaʻaina, a no ka pale pūʻana i kekahi hana.
Me ka'ōʻalo
ʻO kahi hopena maikaʻi e hoʻopili i nā'ōlaʻa. ʻO iaʻano kīʻaha e loaʻa mai ka waiʻona mai ka hua, kahi e hoʻemi ai i ka manawa i ka lepo. I ka manawa likeʻole,ʻaʻole eʻono ke kāpena me ka maikaʻiʻole.
Hoʻokaʻaʻike: he saladi kāpili me ka'ōmaʻa
Nā mea e pono ai
Mea Kai:
- 700 grams o ke kāpena;
- 200 gʻalaniʻono a me ka'ōpū (hāʻawi i ka'ōpala koke, ināʻaʻole he "acidic" ke kīʻaha);
- 1 pātika liʻiliʻi;
- nā'ōpū'ōmaʻomaʻo;
- peppercorns;
- 30 ml o 6% vinegar;
- 1 tbsp. l paʻakai.
Kāpena kūpilikiʻi ma ka home.
ʻO ka hanaʻana i kēlā me kēia Laʻa
- Eʻokiʻoki i ke kāpena, a laila e neʻe i kahi pahu kūpono a kau iki i nā lima.
- Kāpala mākou i nā kāloti ma kahi nui. Pākuʻi i ka kāpena.
- Holo mākou i nā'ōleʻa, wehe i ke poʻo a me ka pele,ʻokiʻokiʻia i loko o nā'āpana a hoʻonui i ka huiʻana. Hoʻohui i nā mea a pau
- Lawe mākou i hoʻokahi pāpaʻa o ka wai, e hoʻopili i ka paʻakai a me ka pepa i loko, a laila e kau i ke ahi a lawe i kahi maʻi. Ma hope o ka'ōpala e hoʻopau i ka wela a ninini i ka vīnega ʻO ka hopena o ka brine i kāwiliʻia.
- E waiho i ka hoʻomaha ma ke ana wela no 30-40 mau minuke, a laila e hoʻokomo i nā cloves a hoʻokomo i loko o ka pahu hau no kekahi lā. I ka lā aʻe, ua mākaukau ka huahana no ka hoʻohanaʻana.
He mea nui! Ua kapuʻia ka hoʻohanaʻana i nāʻauwai alumina no ka fermenting, no ka mea e hoʻopiliʻia me ka waikiko,ʻo ia ke kumu eʻikeʻia ai ke kānana kūlike ma ka pā.
Me ka horseradish
He kūlana maikaʻi, maikaʻi loa e'āpono pono i ka paleʻana a iʻole i ka iʻa. ʻAʻoleʻoe e loaʻa i kahi pāʻina maikaʻi wale nō, akā, he pāpale nani hoʻi e hiki ke hoʻohanaʻia me heʻaoʻaoʻaoʻao.
Hoʻokaʻaʻike: ke kāpena me ka horseradish
Nā mea e pono ai
Mea Kai:
- 2.5 kg o ke kāpena;
- 3 mau aʻa;
- 900 g kāloti;
- 3 tbsp. l ke kō;
- 15 ml o ka vineka;
- 1 tbsp. l paʻakai.
E heluhelu pū e pili i ka hōʻiliʻiliʻana i ka'alaʻalaʻala, ke kāpokiʻulaʻula a me ka broccoli.
ʻO ka hanaʻana i kēlā me kēia Laʻa
- E kāpīpī kāpī a paʻi i kahi pahu kūpono. A lailaʻekolu kāloka ma kahi nui kaʻaila a hoʻohui i ka mea kanu.
- ʻO ka holoi Horseradish a me ka peel. A laila, eʻokiʻoki i loko o nā'āpana nui, a laila e hoʻolei i kahi moku kaʻawale.
- E hoʻomākaukau i kahi pālapalaʻekoluʻaila. E kau i ka horseradish ma lalo, a laila, kau i ka kāpeti a me nā kāloka.
- E lawe i kahi 1,2 liters o ka wai, e hoʻonui i ka paʻakai a me ka sukakai. E kau i ka ipu, e lawe mai i kahi palaha a hoʻokomo i ka vīnega. E hoʻopiha i ka hui mea kanu me ka wai e hoʻolapalapa, a ma hope iho e hoʻomāmā ai mākou.
- ʻOiai e hoʻomaʻaliliʻia nā mea o loko o ka pahu, e aho eʻole e uhi i ke poʻi. Ke hōʻoluʻolu iho ia, e hoʻopili i ke poʻi kalaʻula a hoʻohemo i ia no kekahi lā i loko o ka pahu hau. Ma hope o kekahi lā, ua mākaukau ka ipu eʻai.
Keʻike neiʻoe? ʻO ka Sauerkraut he'ahamele Siamani. ʻO ia ke kumu i ka wā o ke Kaua Honuaʻelua, ua hōʻoleʻia e kūʻai i loko oʻAmelika Hui Pūʻia, no laila e pono ai ke kapa hou i ka ipu "Freedom Cabbage".
ʻO kēia kekahi mau māmā iki i kālepa i nā meaʻai kāpena. E kōkua lākou iāʻoe e hoʻomākaukau i ka manawa pōkole loa no ka lā nui a iʻole ka lā hānau paha inā ponoʻoe e kipa i nā malihini. E hoʻomanaʻo i ka hopena o ka huahana i loko o kekahi hihia, no ka poʻe i loaʻa ka pilikia me ka'ōpū a me ka'ōpū, eʻoi aku ka maikaʻi o ka haʻaleleʻana i ka hoʻohanaʻana i nā hua'iliala me ka vīnega.
