"Caviar ma waho'ē, eggplant!" - Me ka haʻaheo i hōʻike aku i kēia meaʻono me ka hoʻokipa e like me keʻano o ka mea aloha Soviet L. Gaidai "Ivan Vasilyevich Change Changes". ʻO keʻano,ʻaʻole hiki ke hoʻohālikelikeʻia kēia huahana me ka caviarʻulaʻula aʻeleʻele paha ma ka uku a ma nā mea waiwai paha, akā, he meaʻai nui ia,ʻaʻole wale i ka wā maʻamau, no ka mea, hiki ke hoʻomākaukau i ka caviar blue e like me ka hoʻohiwahiwa no ka hoʻoilo me kahi pilikiaʻole. A e hana kēia!
ʻO ka meaʻai
E hoʻomākaukau i nā pono kūpono:
- ʻO nā kīʻaha mama me nā lids.
- ʻO kahi seamer a iʻole he kī no ke kāhiliʻana (inā hoʻohanaʻoe i nā kī i nā pale kī,ʻaʻoleʻoe e makemake i kahi kī).
- Ka pahi wili.
- Mākau.
- Ka ipu nui aiʻole ka pahu.
- ʻO ka pale (kahi'ilika a lāʻau paha) no ke kāwili.
- Ka pune no ka hana caviar i loko o nā pahu.
Hiki iā mākou e heluhelu e pili ana i nāʻano o ka ohiʻana i ka eggplant (kahi maloʻo, maloʻo).
Nā meaʻai
No ka hoʻomākaukauʻana i nā'āpana "nā'āina'ē", pono mākou i nā huahana ulu wale nō:
- eggplants - 5 mau'āpana;
- maikaʻi ka Bulgarian pepa (ʻaʻohe meaʻeleʻele) - 5 mau'āpana;
- nā'ōmato maʻamau - 2-3 mau'āpana;
- aniani - 2-3 mau poʻo;
- kāloti - 2-3 mau'āpana;
- nā pepa chili - 1 piece;
- kaʻaila aila (punahele a olive paha) - 1.5 mau kīʻaha;
- paʻakai - eʻono;
- ke kō - 1 punetē;
- Ka wili palaoa wili - 50 ml.
Ka papa hana
ʻO ka mua, e hoʻomākaukau i nā kapa. Pono lākou e paila. Nui nāʻano e hana ai i kēia, ua loaʻa i kēlā me kēia hoa kona makemake. Hiki iāʻoe ke waiho i nā ipu i loko o ka ipu wai a hoʻolapalapa no 5-10 mau minuke, hiki iāʻoe ke hoʻopaʻa ma luna o ka mokumahu (no kēia mea e pono aiʻoe i kahi polokalamu kūikawā,ʻoiai e hanaʻia kekahi mea me ka papa liʻiliʻi), hiki iāʻoe ke paila i ka wai e hoʻolapalapa, akā i kēia manawa, me ka hoʻonuiʻana i ka mahana o ka wai, iʻole e'ākī ke ipu.
E aʻo hou e pili ana i nā hanana kūpono.
Hiki ke kauʻia nā kīʻaha ma ke kāwele maʻemaʻe me ka'ā'ī i lalo - i kēia manawa ua makaukau lākou no ka hoʻohanaʻana i ka mālamaʻana.
I kēia manawa, loaʻa mākou i nā huahana:
- Eʻoki i nā eggplants a ninini i ka wai paʻakai (4 punetēpu o ka paʻakai i 2 lita o ka wai). E waiho no 40 mau minuke.
- ʻO nā piʻi piʻi mai kaʻili. No ka hanaʻana i kēia, hana mākou i kahi hoʻokipa kūlike ma kēlā me kēia kīmato ma nāʻaoʻaoʻelua a e hoʻopiha i ka wai e hoʻolapalapa ai no nā minuke.
- Ma hope o ka wai holoi kūpono, hiki ke lawe kokeʻia ka pele, e like me ka mīkina lima.
- Eʻokiʻoki i nā'ōmato a pau i loko o nā'ōpili liʻiliʻi - e like ka nui me nāʻano o nā eggplants i hoʻomākaukau muaʻia.
- Ho'ʻemaʻe mākou aʻokiʻoki i nā'omela i keʻano like.
- Hoʻopiliʻia ka Bulgarian pepa i loko o nā pulu, kahi i hoʻomaʻemaʻeʻia i nāʻanoʻano.
- Ua hoʻokuʻuʻiaʻo Chilli mai ka hua (ʻoi aku ka nui o ka capsaicin, ka mea eʻoi ai ka peʻa pepa).
- Kālekaʻo Gred peeled i kahi papahana.
- Hoʻopili mākou i nā huameli i loko o kahi mea kanu, holoi me ka wai e holoi i ka paʻakai nui, a laila, e kahe pono ka wai.
Hoʻomaka ka hoʻomakaʻana i ka caviar:
- I loko o kahi panʻi hohonu, e hoʻokuʻu i kaʻailaʻaila a hoʻomaʻamaʻa pono.
- E ninini i nā huapelupa i loko o ka pā a me ke kohu (e pouli nā'āpana).
- Hoʻopili mākou i ka eggplant i loko o kahi ipu nui.
- Hana mākou i kahi hana like me nāʻaila: e hoʻoliʻi i loko o ke kīʻaha hoʻokahi a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo.
- E hoʻomoʻi i kaʻaila i ka eggplant.
- Kāleka Fry ma ka pā hoʻokahi. Mai poina e hoʻonui i kaʻaila. No ke kāohiʻana i nā kāloti mai ka wela, pono e hoʻoneʻe ke ahi i kahi liʻiliʻi.
- Hoʻokuʻu mākou i nā kāloti i ka pā.
- Pēlā pū, e hoʻoma'ō i ka pepa a hoʻololi i ke koena o nā mea kanu.
- ʻO nā'ōpiopio'ōpiopio i loko o ka pā (ʻaʻole pono e hoʻonui i kaʻaila) a hiki i ka manawa e loaʻa ai ke kala'ōniʻoniʻo.
- E pīpī i ka pailaʻana i loko o ka pā.
- I ka mea liʻiliʻi, e hoʻopili i ka chilli kāpili, ka paʻakai a me ka sugar i ka paila, a laila e hui maikaʻi i nā lau.
- Hoʻomahu i nā hua ma kahi haʻahaʻa wela no 40 mau minuke.
- Ma mua o ka hopena o kaʻimiʻana e hoʻonā i ka vailaka, hoʻolālā no nā minukeʻelua.
He mea nui! Pono pono kaʻala, pono e hoʻopili ke acid o nā tōmato a hāʻawi i kahiʻono kūpono o ka pā.
ʻO kēlā mea. Hoʻomaka ia no mākou wale nō e hoʻonui i ke kīʻaha meaʻai ma nā kīʻaha a hoʻopuni i nā lids (pono ke kinakiʻia nā poʻi i ka mea e pailaʻia aiʻole e pailapona a hoʻohana kokeʻia, e wela ana).
Hoʻokumuʻia nā kīʻula ma luna o kahi kāwele maʻemaʻe, ma luna o ia mau mea heʻoi aku ka maikaʻi e uhi iā lākou me kahi pākeke a me ka pahu a waiho e hoʻomaha ai.
Hoʻopukaʻia ka mea kanuʻo ka mea kanu
He aha ka hana e hana ai i ka eggplantʻaʻole iʻawaʻawa
ʻO ka uluʻana,ʻo kaʻoiaʻiʻo, i kekahi manawaʻawaʻawa. Eia naʻe, pono e hanaʻia kēia mau mea me nā hua e hana wale ai no ka hoʻoponoponoʻana iā lākou, akā, iʻole hoʻi e make ai. Aia nā'ōlaʻi i loko o ka solyine glycoalkaloid. ʻO kēia hua'ōlelo,ʻo ia hoʻi, "nightshade" i ka unuhiʻana, a aia nō kaʻona i loko o nā mea kanu a pau o kēiaʻohana,ʻaʻole wale i ka hua, akā i nā lau.
Keʻike neiʻoe? Ua hele maiʻo'Eggplant i'Europa mai ka Hikina mai i ke kenekulia 16, akā i ka manawa mua i manaʻoʻia he ulu ulu. Mai ka makahiki XVIII wale nō i hoʻomaka ai e mahiʻai no kaʻai.
Hiki ke hoʻokuʻu aku i ke solanine (hanaʻia ka waipū eggplant) me ke kōkua o ka paʻakai. No kēia mea ʻeluaʻaoʻao nui. ʻO ka mua,ʻo ka ninini waleʻana i nā huaʻalani me ka paʻakai a kū lākou no 10-15 mau minuke,ʻo ka lua ke hoʻopihaʻia i ka wai paʻakai i ka manawa like. 
Hoʻokahiʻaoʻao a iʻole kekahi e kohoʻia e pili ana i ka hopena o nā hua - no ka mea, inā mākou e noʻonoʻo e hana i nā'ōwili, ma hope o kaʻokiʻana iā lākou i nā'āpana lahilahi, hiki mua ke hoʻohaumia i nā mea a pau. I keʻano o ka caviar, i ka wā eʻokiʻoki loaʻia nā hua, e nininiʻia me ka paʻakai, akā,ʻaʻole hikiʻole, no ka nui o ka paʻakai e makemakeʻia, aʻaʻole hiki keʻaiʻia ke pā.
He mea nui! ʻO ka nui o solanine i loko o nā eggplants he mea kūpono loa ia i ke kiʻekiʻe o ke kūlana o ka hua.
He aha hou kāu e hoʻohui ai
He maikaʻi kēiaʻoihana no ka mea,ʻaʻohe ona koi ma keʻano o ka liʻiliʻi o nā huaʻai, a ma keʻano o nā meaʻai.
E hoʻolālā i nā kumuhana i lalo nei:
- ʻo ka huahelu o nā eggplants a me nā bele (ma nā'āpana) pono keʻano like, akā inā liʻiliʻi nā eggplants a nui ka pepa, hoʻololi i ka mahele i ka "komo nui";
- ʻo ka hopena hope loa e pili ana i ka helu o ke kōmato:ʻo ka mea liʻiliʻi ka'ōmato, eʻoi aku ka huapona eggplant caviar, akā eʻoluʻolu iki ia;
- hiki ke hoʻokuʻuʻia nā kāloti mai ka papaʻai, e hoʻopili maikaʻiʻia nō hoʻi;
- chili - he mea kanu no ka mea hoʻopuka; ināʻaʻoleʻoe makemake i ka meaʻai, mai hoʻokomo;
- Aia ka waina i loko o kēia pāʻani wale nō e mālamaʻia, no laila inā e hanaʻoe i ka caviar eʻai koke ia,ʻaʻoleʻoe e pono e hoʻonui i ia mea, e hoʻololiʻia ka cavaliar nui loa.
E aʻo pehea e kuke ai i kaʻona apple cider wini.
ʻAʻole i ka papahele ka papale, akā i ka manawa like e hoʻomāmā ai ka meaʻai a me ka meaʻono. Ināʻoe e hoʻomāhuahua i ka'ōlaʻi, e hoʻonui pū i ka maʻalahi, e like me keʻano'ē aʻe,'ōlelo mākou i ka ho'āʻoʻana e hoʻohana i ke kāleka ma kahi o ka pepa wela. Pono e hoʻonohonohoʻia ka laukaʻi me ka winika, iʻole e nalo i kahiʻoiʻoi a iʻole ka hopena i loko o ke kaʻina hana wela. 
He mea maikaʻi loa ke kauʻana i ka'ōmole'ōleʻa i ka pālahalaha, maikaʻiʻole i kaʻono, akā, heʻono. Eia kekahi, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka pua. Eʻokiʻokiʻia nā hua i loko o nā cubes o ka nui like me nā meaʻokoʻa'ē aʻe, a hoʻohuiʻia i ka papahele me ka'ōhinuʻole.
Keʻike neiʻoe? Pono eʻikeʻia,ʻo ka hua o ka eggplant e pono e manaʻoʻia heʻano nui.
I ka hope hope, hiki iāʻoe ke waiho nā kīʻaha liʻiliʻi loa (hoʻohana i ka'ōpū, ka pā paʻi, cilantro, tarragon - nā mea a pau āu e makemake ai), akā, aia kekahiʻano:ʻo nā kī liʻiliʻi i ka mālamaʻana e hoʻonui loa i ka hoʻomakaʻana o ka hana bakina ma nā kapa. e lawe i ka pilikia.
ʻAuhea kahi wahi maikaʻi e mālama ai i nā kīhaka
Ma hope o ka pauʻana o nāʻauwai, e hoʻokomoʻia kahi pouli a me ka hale kūʻai i ke anahana o ke keʻena. Inā he puʻupuʻu - nui, akā ināʻaʻole,ʻaʻole hoʻi e hopohopo. ʻO ka mea nui, he kūpaʻa ka hoʻomehana honua, pale a me ka wela no ka mālamaʻana.
He mea maʻalahi keʻaiʻana i nā kīkī i kuke i ke kauwela i loko o ka wā - i hiki i ka manawa o nā huaʻai hou mai ka mālamaʻana o ka makahiki i ka papaʻaina,ʻaʻohe mea i koe. Eia naʻe, inā ua kākoʻoʻia kaʻenehana (hiki keʻike maopopoʻia mai ka poʻi i hukiʻia i loko o ka liʻiliʻi i loko o ka pahu), hiki ke hoʻomau i ka'ōlohelohe 2-3 mau winters. Eia nō naʻe, no ka mea hikiʻole ke hiki i ka cabeliar eggplant,ʻo kēia hua i loko o kāu mau kikoleʻa,ʻaʻole ia e loli!
E hoʻomalu iāʻoe iho me nā mea hoʻomanaʻo no ka hoʻomākaukauʻana i adzhika hiʻi mai ka mea wela; nā'ōmato (letusi, nā'ōmato i loko o ko lākou wai pono, me ka mīmona, ke'ōmato, "Yum manamana", greens gled, frozen), pepa, nāʻaila.
He aha ka
ʻO ka maikaʻi loa - me ka vodka. ʻO ka caviar'ōpiopio he meaʻono loa ia! 
Hiki ke hoʻolahaʻia ka caviar i hanaʻia ma kahiʻeleʻeleʻeleʻele a hiki ke hoʻohanaʻia e like me ka sanwichi, hiki ke hoʻohanaʻia e like me ke kāhikoʻana a me kaʻaoʻaoʻaoʻao. Akā, e makaala!
He mea nui! ʻO ka caviar kūlaʻauʻaʻole ia he meaʻai! Loaʻa ka nui o nā calorie ma mua o ka'āpana. ʻO ka mea mua,ʻo ka huaʻelu liʻiliʻi i ka manawa a me ka hapalua kaʻoi aku o ka caloric ma mua o ka zucchini; ʻO ka lua,ʻo kēia mea hoʻouluulu "lawe" i ka nui o kaʻailaʻaila i ka wā e'ālaʻi.
No laila, eʻai i ka huapuni eggplant no ke olakino, hoʻopiha i ke kino me ka huaʻai i ka hoʻoilo, akā e ho'āʻo e loaʻa ka ikaika e hoʻomaha ai i ka manawa. ʻOiai ...ʻaʻole e maʻalahi.
