Apples

ʻO Apple Moonshine ma ka Home

ʻAiʻia ka moonshine Mele e nā poʻe he nui loa i mea inu. Aʻo ka mea nui -ʻo ka meaʻoi aku ka maikaʻi, no ka mea, ua nui nā'ōlaʻa i nā māla a pau, ai ka hoʻoilo, hiki ke kūʻaiʻia kēia hua me ka ukuʻole. Aia kahi nuance liʻiliʻi -ʻo ka hoʻoponopono maikaʻi. Ma keʻano laulā, hiki iāʻoe ke momona i ka momona mai kekahi huahana, akā,ʻo ka'ōlē e kūpono ana no kāna meaʻono a me ka meaʻala. ʻO ia ke kumu i hoʻoholo ai mākou e hōʻike i ka mea huna o kēia wai.

Mele Moonshine

ʻO kēia waiʻonaʻoliʻoli kekahi o nāʻano māmāʻumi a maikaʻi loa o ka waiʻona i hoʻomākaukauʻia ma ka home. ʻAʻole hiki ke hoʻohālikelikeʻia kāna meaʻai me kekahi mea inuʻona'ē aʻe, i hoʻomākaukau pūʻia hoʻi ma kahiʻoihanaʻoihana.

ʻO ka kaulana o kēia moonshineʻaʻole ia wale nō i keʻano maʻalahi o ka meaʻai, akā, i keʻano kupaianaha nui a me nā mea momona e loaʻa ana - ua maʻalahi nā'ōlaʻa eʻike a ulu i ko mākou kaiaulu.

Keʻike neiʻoe? Hōʻike nā Statistical i kēlā me kēia lālā lāʻau lua ma ka honua he lāʻauʻoli.
A uaʻikeʻia kēia mau hua e ka hapa nui o ke kō - 8-15%. No laila, mai ka kilokika hua mai hiki iāʻoe ke loaʻa 85-150 ml o ka inu me ka ikaika o 40 °.

ʻO ke kohoʻana i nāʻanoʻoihana maikaʻi

ʻO kaʻoiaʻiʻo o nāʻano'omele a pau ka mea e pono ai ka moonshine, me kahi hua kiko'ī (hapa waena, peel, huaʻili). Akāʻo ka koho kūpono - nā'āpana momona o nā huaʻala me nā huaʻole. Eia naʻe, e like me ka'ōlelo a nā poʻe akamai,ʻaʻohe mea e pono ai. ʻO ke kumu nui:ʻaʻole pono nā hua e loaʻa nā hōʻailona o spoilage.

Ma mua o ka hanaʻana, hoʻomaʻemaʻeʻia nā'ōkuhi (koe naʻe he hua i hoʻopōʻinoʻia). He mea nui kēia kulekele ke hahai inā e hanaʻia ka wai mai nā'ōlaʻa wale nō, me ka hūʻole a me ka hulu manu. Inā kohoʻoe i kahi meaʻai kahi e loaʻa ai kēia mau mea, hiki iāʻoe ke holoi i kahi hua.

He mea nui! ʻO ka mea eʻono ai i nā'ōleʻa, e makemakeʻia ka mea emiʻole.
ʻAʻole pono nā huahana no ka moonshine i hua hou, hiki iāʻoe ke lawe i kaʻona i koe ma hope o ka nininiʻana i ka wai, ka wai a me nā hua maloʻo.
E aʻo pehea e hana ai i ka wainaʻona, ka vineka a me ka cider ma ka home.

Braga

ʻO ka pia Apple he huahana o ka honua kahi e loaʻa ai iāʻoe he momona maikaʻi loa, a hiki iāʻoe ke inu me he waiʻawaʻawa kū kaʻawale. ʻO ka home likeʻole o ka home, kahi iʻikeʻia e nā mea a pau - cider.

ʻO ka'ōmole'ōpelu

Hiki ke kapaʻia kēiaʻanoʻono "he mau papa o keʻano." Makemakeʻoe:

  • 15 kilo o 'aila'ōmaʻa (hiki iāʻoe keʻano hoʻokahi, akā, hiki iāʻoe ke kāwiliʻia);
  • 10 liters o ka wai;
  • 2 kg o ka sugar granulated;
  • 10 g maloʻo aiʻole 50 g ka leka.

Ka hoʻomākaukauʻana i ka papa:

  1. Hoʻomaʻaʻia nā hua, kahi'āpana i nā wahi i kāluaʻia, e wehe i ke kolo a me ka pith. A laila, eʻokiʻokiʻia nā hua i loko o nā'āpana liʻiliʻi, a laila e holoi i ka papa.
  2. Hoʻohuiʻia ka nui o ka waihona i loko o kahi'emole volumetric a ninini i kahi o ka wai (9 lita). E hoʻomoʻa i ke kōpaʻa i ke koena o ka wai a hui maikaʻi a hiki i ka wā e pau loa ai ke one. Hoʻomoʻia kēia syrup i loko o ka'ōmole.
  3. Ua nininiʻia ka mea hū me ka mahana (+ 25 ... +28 ° C) wai a hoʻokuʻuʻia i ka lepo, a laila nininiʻia nā mea a pau i loko o kaʻaila a hui pūʻia.
  4. Hoʻokomoʻia ka laka hāmole i ka pahu, a paniʻia i kahi mahana no 7-14 mau lā. I kēia manawa a pau, ponoʻoe e hoʻohui i ka hilahila a me ka makeʻana i ka hopena hopena.
  5. ʻO ka mākaukau o ka inu e hoʻoholoʻia e ka hydrometer. ʻO ka hīmeni he 0-1%. Hiki iāʻoe ke hoʻoholo i ka meaʻono (ʻaʻole maikaʻi ka wai) a me keʻano (he mauʻano popo i lalo o ka pahu aʻaʻole hoʻi ke kalapona kalapona i hoʻokuʻuʻia).
Keʻike neiʻoe? Aia nāʻanoʻano o ke kumulāʻau i ka amygdalinʻino. ʻO ka komoʻana i loko o ka'ōpū,ʻo ia, ma lalo o ka mana o ka hydrocyanic acid, lilo i mea make loa.

ʻO Apple Apple Braga

No ka hanaʻana i ka'ōhū'ōpalaʻaʻole pono e loaʻa nā'ōhiʻa i ka lima, hiki ke loaʻa i kēia wai mai ka wai. No kēia mea e pono aiʻoe:

  • ʻoi wai wai - 15 liters;
  • ke kūpaʻa (hoʻoponoponoʻia e pili ana i ke kiʻekiʻe o kaʻono o ka wai) - 3 kg;
  • kahi lelo - 200 g
Hoʻopiliʻia kēia mau mea (ua holoi muaʻia ka lehu me ka wai wela), nininiʻia i loko o ka pahu, i uhiʻia me ka gau a hoʻonohoʻia i kahi mahana.

E hoʻomauʻia ka hoʻohāhāʻana i nā lā he 25-30, a ma hope o ka hoʻomākaukauʻana o ka wai no ka hoʻolālā hou a iʻole ka hoʻohanaʻia.

E aʻo pehea e hana ai i limoncello, mint liqueur, mead, cherry liqueur, liqueur liqueur, waina pulu, rose waina pilapila, compote, jam, waina,ʻeleʻele inu waina.

ʻO Bragaʻole ka leka

Kūʻai i kahi meaʻawaʻawa liʻiliʻi e hiki ai keʻole me ka mea hū (no ka mea he mea lewa maoli nō ma kaʻili o ka hua), me ka hoʻohanaʻana i nā mea maoli - nā huawaina a me nā hua puaa. ʻO ka hopena, he inuʻono maoli ia i loko o ka waina nui. A hiki iāʻoe ke inu i ka wā wela e kinai i kou make wai.

No ka hanaʻana i ka home home-home-yeast:

  • ka'ōʻaʻa - 10 kg;
  • wai - 3 l;
  • ke kō - 3 kg;
  • nā hua waina (inā hoʻoholoʻoe e hoʻohana ia) aʻo ka palaoa i uluʻia - 100-150 g.
He mea nui! Pono ka wai e inu,ʻaʻole naʻe i hoʻolapalapaʻia, aiʻole, ua hoʻopilikiaʻia ka papa hana.
Nā hanahana no ka hoʻomākaukauʻana i nā keiki me ka mea hūʻole.

  1. Hoʻomaʻemaʻeʻia nā hua keʻakeʻa mai ka pīpī (ʻaʻole holoi!) Aʻokiʻia i kahi kūlike. ʻO ka hopena o ka huiʻana e nininiʻia i loko o kahi bolaʻehu, e hoʻokomo i ka 1,5 lita o ka wai ma laila a hoʻomoʻia i 1 kg o ke kō. Hoʻopiliʻia kēia mau mea a pau, uhiʻia i ka gahe a hoʻonohoʻia i kahi mahana no 2-3 mau lā.
  2. Ma hope o ka hoʻomakaʻana o ka hoʻopunipuni, hoʻoheheʻeʻia nā mea a pau i loko o ka pākeke, e ninini i ke koena o ka wai, e hoʻopili i ka wai a me ka waina. Ua hui likeʻia ia, ua kauʻia ka wai i ka'ā'ī a kauʻia ma kahi mahana no ka hoʻouluʻana.
  3. I loko o ka manawa, ua nininiʻia ka wort paukū i loko o nā hue, a uaʻona lama. Ināʻoe eʻike i kēia kala, e puka mai ka puaʻa maikaʻi maikaʻi.

Cider

Hoʻomākaukauʻia kēia koho ma nāʻanoʻaila (i ka nui - 7%, acidity - 0.5-0.7%).

Hiki ke loaʻa i kahi mea inu maikaʻi mai ka hui pūʻana o nāʻanoʻano likeʻole, he 10% kaʻawaʻawa, 70% kaʻona aʻona paha, a he 20% kaʻona.

He mea nui! Inā hoʻohanaʻia ka papa i ka papahele, ua like lākou i nāʻanoʻano likeʻole.
Hoʻokaʻawaleʻia nā hua liʻiliʻi mai ka lāʻau a waihoʻia i kahi mahana no ka hoʻomaʻamaʻaʻana, a laila e hukiʻia ka wai. ʻO ka hopena o ka pōʻaleʻa, kaomi hou. Ua laweʻia ka wort o ka hoʻopiʻi kumu mua a me ka lua i kahi lakene 4: 1.

I ka hoʻomākaukauʻana i kēia cider,ʻaʻole i hoʻokomoʻia ka lelo a me ka sugar i ka huahana -ʻo ka fermentation kahi ma lalo o ka hana o nā mea kūlohelohe. Eia naʻe, no ka hoʻoukaʻana i ke kaʻina hana, pono e hoʻomākaukau i ka mea hū (3-5% o ka nui o nā hua'ōlelo). No kēia,ʻo nā hua (ka holoiʻole!) Uaʻokiʻia a hui pūʻia me ka wai a me ka wai. Pau kēia mau mea ma mua o ka hoʻomakaʻana o ka hoʻomoʻaʻana i kahi mahana. ʻO kēia hoʻomaka kēia a hoʻohui i ka wort. Pono ka Cider e hoʻomaha ma kahi hauʻoli (ʻaʻole ma mua o +20 ° C) kahi 30-45 mau lā. Inā haʻahaʻa ke ana wela, hiki ke hana i ka hana bakunipuni 3-6 mahina.

No ka hoʻomākaukauʻana,ʻoi aku ka maikaʻi o ka laweʻana i nāʻeke piha ma loko a hoʻopihaʻia i nā kau maka ma ka 6/7. Hoʻokomoʻia ka mīkina lima ma ka'ā'ī, i ka manawa i hoʻopihaʻia me ke kalapona'okikene, ua weheʻia a ua hou.

Ke pau ka wort i ka palau, ua mākaukau ka inu no ka hoʻohana a hoʻonuiʻia paha.

I loko o nā lāʻau kuʻuna, ua hoʻohana nuiʻia nā'āpana - propolis, nā'ōmaʻomaʻa, ka peony, ke kumu o Adam, ka mīhini pa'ū, ka goldenrod, ka bison, ka pi pī, ka'āmona.

ʻO ke kaʻina hana o ka distillation o ka apple samogon

He nui ka poʻe iʻoi aku ke kiʻekiʻe o ka manaʻo o apple eʻike i ka nele o kahi hoʻona maikaʻi i ka hopena hope loa. Aʻo ka mea kūponoʻole ia e hoʻopiliʻia ka mash.

ʻO kaʻoiaʻiʻo, pono e hoʻokuʻuʻia ka pono o ka mānoanoa, akāʻaʻole pono e holoiʻia. A ponoʻoe e hōʻoia i ka pauʻole o ka mash. No laila, he mea pono e wela i ka pahu. ʻO kekahi o nā kumu o ka weheweheʻia ka mahele i "poʻo", "naʻau" ("kino") a me "huelo":

  1. ʻO ka "poʻo" he 200-250 ml a ua nininiʻia.
  2. Loaʻaʻia nā "huelo" i loko o 40 mau kiʻi.
  3. ʻO ka mahele i puka i ka waena,ʻo ia ke "kino" o ka inu, kahi i hoʻohana houʻia.
Ma mua o ka lua o ka hoʻopiliʻana, nininiʻia nā 3 liters o ka wai i loko o kahi pahu momona a me ka inu waiʻona i hoʻopiliʻia mai nā'ōlaʻa. I kēia manawa, i ka manawa o ka lua o ka hoʻopiʻiʻana, "ke poʻo," "ke kino" a me ka "huelo". Laweʻia ka hapa waena a hiki i kahi hale paʻa o ka 40 °.

Keʻike neiʻoe? ʻO nā lāhui he nui i kā lākouʻano iho he moonshine. Eia kekahi laʻana, ma Ukraine he gorilka, ma Hungary - palinka, maʻEnelani - hooch, ma Ireland - potin. ʻO ka absinthe kaulana, ka mīkini, ka whiskey a me ka lama, heʻano likeʻole o ka moonshine.

ʻO Kalvados

Hoʻokumuʻia kēia mea e ka distiller cider ma kekahi mau lakohana kūikawā, a ma muli o ka lōʻihi lōʻihi o nā lāʻau'oko. Eia naʻe,ʻo Kalvados maoli wale nō i hanaʻia ma Normandy, ma kaʻoihana o Calvados. I ka pōkole,ʻo Calvados, e like me ka Champagne, ka waiwai o ka lāhui. Hana nā poʻe i nā'āpanaʻano-nui a me nā meaʻala o nā'ōleʻa. No laila, he mea nui ka huiʻana o nāʻano likeʻole. No ka meaʻona mele i lawe i nāʻano likeʻole:

  • maikaʻi a me kaʻona - 70%;
  • ʻawaʻawa - 10%;
  • nui - 20%.
Akā no ka hoʻomakaʻana o ka hoʻomākaukau cider, i'ōleloʻia ma luna. Hoʻopihaʻia ka Cider i ka hoʻopiʻi charenta alambika a iʻole nā ​​cubic distillation. ʻO ka koho maikaʻi loa heʻelua hoʻopunipuni.

Ma hope o ka wehewehe mua, uaʻikeʻia ka mea i kapaʻia he distillate, ma ka'ōleloʻoihana i kapaʻiaʻo aquavit aiʻole o-de-vi. No ka loaʻaʻo Calvados i kēlā manawa, ua nininiʻia i loko o nā pāpale a me nāʻelemakule. ʻO kaʻoiaʻiʻo, he mea e pono ai nā paila hou, a laila e komo ka wai i loko o ke kīhāpai a lele i ka meaʻala. ʻO ka manawa wale nō e nininiʻia nā Calvados i nā wā kahiko.

He mea nui! ʻO keʻano o Calvadosʻaʻole ia iʻelemakule i hoʻokahi papale, akā ua nininiʻia mauʻia, me ka hui pūʻia me kekahi mea inuʻona.
No laila,ʻo nā mea a pau i hoʻomākaukauʻia ma ka home, ua kapaʻiaʻo ka'ūni apple. Akā, ma ka home, hiki iāʻoe ke hana i ka meaʻono me kaʻaiʻonoʻole. Pono kēia:

  • cider (6% ikaika) - 10 l;
  • Pīpī - 10 kg;
  • ke kō - 1 punetē;
  • ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia.
Hoʻomaopopo maikaʻiʻia ka papa hana hoʻopiliʻana me ka pahu kōpala, akā hiki iāʻoe ke hoʻohana i kekahi moonshine māmā. No ka hopena o ka distillation mua, nā huahana kūpono me ka ikaika o 25-30%. Ma ka maheleʻelua,ʻo ka "naʻau wale nō" i kohoʻia, e waiho ana i ke "poʻo" a me ka "huelo" i ka lā aʻe, a hoʻohuiʻia i ka wort i mua o ka wehe.

ʻO ka mea e inu ai ka mea i laweʻia i loko o nāʻala a iʻole nā ​​ipu aniani, e hoʻopili pū ana i kaʻauamo. Hoʻopiliʻia ka lepo i ka mea likeʻole a hoʻopiliʻia ka inu i kaʻelemakule (4-8 mau mahina).

Ma hope o ka'ōʻana, ua hoʻopiliʻiaʻo Calvados a nininiʻia i loko o nā hue wai no hoʻokahi pule. Aia wale ma hope o kēia manawa hiki ke ho'āʻoʻia.

E aʻo pehea e hoʻomaloʻo ai, maloʻo, hoʻomau, mālama i nā'ōlaʻa a hiki i ka puna.

ʻO kekahi mau'ōlelo kūpono

No keʻano o ka maʻalahi o ka hoʻomaopopo no ka inuʻana i nā mea inu lama mai nā'ōmole mai, e mau ana nā nuances e pono e mālamaʻia.

  1. No ka hoʻomākaukauʻana, ponoʻoe e lawe wale i nā hua kiʻekiʻe loa, e hoʻokuʻu i nā kāpisa a me nā'ōpū'ōpiopio. Ināʻoe i hāʻule wale i nā hua, hoʻoponopono mālie, eʻoki ana i nā wahi i'ōwiliʻia, aiʻole ka inuʻawaʻawa.
  2. Ke kauʻana i ka wort i loko o kahi pahu, e waiho ma kahi o 10% o kahi kaʻawale. Pono kēia wahi no ka hoʻokumuʻana i ka mahuka a me ke kalapona'okikene lua.
  3. ʻAʻole i kūpono ka meaʻahaʻaina Baker no ka loaʻaʻana o ka waiʻona kiʻekiʻe - ua hoʻonui lākou i ka hana fermentation aʻaʻole hiki i ka wai ka manawa e lawa ai kaʻono a me ka meaʻala.
  4. Hiki iāʻoe keʻoki i nā'āpana o ka'ōleʻa i kahi māmā no ka moonshine. No laila, ma hope o ka palaʻiʻana, e puka mai ka wai i hoʻoheheʻeʻia.
  5. Hiki iāʻoe ke hoʻokolohua ma ka hoʻonuiʻana i nāʻano hua a me nā mea kanu. ʻO kēia keʻano o kahi home kūʻokoʻa kahi eʻono ai i nā plums, nā hua a me nā hua waina. ʻO ka mea nui ma kēia kaʻina hana,ʻo ka huka o ka wortʻaʻole ia he kiʻekiʻe ma mua o 20%, aʻaʻole pēlā.
  6. Ināʻoe e hoʻomākaukau ana i kahi'āpala e pili ana i nā'ōlaʻa a me nā pea, pono ia e inu i nā mahina i hala aʻe nei, a waihoʻia no kaʻelemakuleʻana i loko o ka pahu no hoʻokahi makahiki. I ka halaʻana o nā malamaʻeono, ua nalowale keʻano o ka wai i ka inu.
  7. Hiki ke hōʻoia i ka maikaʻi o nā mea i kohoʻia ma kēiaʻano: hoʻokahi kilokani hua o ka hua a paʻa a waihoʻia no kekahi mau lā. Ināʻaʻole lākou i paʻi, pono e hōʻole i nā mea pono.
ʻO kēlā wale nō kaʻu e makemake ai e kamaʻilio e pili ana i ka'ōpū'ōpiopio. ʻO kaʻike i nā mea huna o ka hoʻomākaukauʻana, hiki iāʻoe keʻono i ka meaʻono nui o kāu inu waiʻona a hoʻokahā i kāu mau malihini.