Nā huaʻai hou - ka'ōlelo hoʻopaʻa o ke olakino, nāʻike a pau e pili ana i ke kāpomaʻulaʻula. ʻO nā mea kanu maikaʻi

ʻO ka kāpena Chinese aʻo ke kāpena Kina ka inoa no ka mea kanu palahalaha o kaʻohana Cruciferous,ʻo ia ka mea i ulu nui i ka makahiki. ʻO ke kīpī Pepeka e hana i kahi poʻo poʻo puni, ma ke kumu heʻeleʻele keʻokeʻo ka lau, ua hana nā lau i kahi kumu maloʻo.

ʻO ka inoa o ka pīʻo Beijing, iʻikeʻia hoʻi he salamina Saina, pili pili i ka pilina o kēia huaʻaiʻoʻoleʻa -ʻo Kina. Ma muli o ka nui o nā meaʻai o ka huaora, he mea koʻikoʻi nui ia i nā mea olakino maikaʻi ma ka honua holoʻokoʻa. ʻO kēia maʻamau heʻanoʻono a me keʻano o keʻano, a uaʻoi aku ka pono no ka hoʻohanaʻana i nā salama a me ka pāʻinaʻaoʻao meaʻai, ma mua o kaʻaiʻana i nā meaʻai a me ka lāʻau wela.

Nāʻano o keʻano

Ka moʻolelo pōkole o ka koho

Hoʻokumuʻia nā kāpena lūlūʻo Beijing i ka makahiki 2015, aia i ka paleʻulaʻula maikaʻi o nā lau, keʻano o ke kāpokiʻulaʻula a me kaʻono nui loa, keʻano o ke kāpili keʻokeʻo'ōpiopio'ōpiopio.

Nā mea likeʻole

ʻO ka kāpenaʻulaʻula Huina heʻano ia o ka sāleina Saina. ʻAʻole like me ke kāpena keʻokeʻo keʻokeʻo a me ka'ōmaʻomaʻo, uaʻaʻahuʻia i ka hueʻulaʻula. Ma waho aʻe o konaʻalohi nani a me keʻano'ē, he nui kaʻono o ka kāpena, a he mau huahelu ka nui o ka huaʻai C i ka mea like me nā hua like. Aia ka huahana he paʻakikī o nā huaora a me nā minela, nui i loko o ka protein, pectins, a me nā mea amino.

ʻO ka hopena o ka uluʻana i ka uluʻana ua lilo i mea hiki ke mālama lōʻihi i nā mea ulu, a hoʻonui i ka manawa hoʻokomo no kā kāpena ma ka mākeke.

Hōʻike: wehewehe a me ka kiʻi

ʻO nā poʻo lehule o ka kāpena heʻano'elani olonā a lahilahi, nā hua i hoʻohuiʻia o ka laulāʻulaʻula. ʻO ke kola maʻamau he 1-1.5 kilokalo. ʻO ka'atipalapa he hale hanaʻeleʻele.

Kahi a no ka nui e hiki iāʻoe ke kūʻai i nā kumulāʻau?

Hoʻokōʻiaʻo Red Peking kāpena ma nā wahi a pau, i ka 2018 ma Rusia,ʻo ka nui loa o nā mea kanu i kākauʻia ma ka Territoryʻo Krasnodar. Hoʻokumu pinepineʻiaʻo Beijing no ka hoʻokomoʻiaʻana o nā kimewa mai Kitano, Sakata, Enza. Hiki ke kūʻaiʻia i nā kumulāʻau o 5-10 mau'āpana i loko o kahi pakuhi ma nā hale kūʻai kūikawā a me nā kumukūʻai o nā kīhāpai o kēia moʻomeheu ma kahi kumukūʻai o 30 mau māla.

ʻO wai a me keʻano hea?

No kēia mau kumu, ua ulu nui ka kāpenaʻulaʻula e nāʻoihana mahiʻai no ka hoʻomau houʻana, ka hanaʻana a me ke kūʻai. Hoʻoulu nui nā poʻe'onaʻina ulu i kāpena Pelekikiʻulaʻula, akā,ʻoi iki.

ʻO ka poʻe mahiʻaiʻole e pili ana i ka hoʻouluʻana i keʻano o ka huahana,ʻoi aku ka hoihoi i konaʻano maikaʻi, no ka mea, ua hōʻea ka hua i ka papa ma hope o ka manawa pōkole.

Nā Papa Hoʻolālā

Mahalo i ka lōʻihi o ka mālamaʻana a me ka pale kaua, makemakeʻia ka kāpena no ka huliʻelua. (ʻo ia hoʻi, kanuʻia nā mea kanu i ka lepo ma ka hopena oʻAukake). Hiki ke kanu i ka kāpena kāpenaʻulaʻula ma kekahi'āpana'āpana.

• Hoʻopili. Hoʻohuiʻia nāʻanoʻano no nā kanu kanu i loko o nā pahu i hoʻopaʻaʻia me nā pāʻani peat i ka hopena oʻAukake a hoʻomaʻamaʻa pinepineʻia me ka wai mai ka'ōmole paila. I kahi mahana maikaʻi o ka 20-25 C, eʻikeʻia nā wana i loko o hoʻokahi pule. Nā mea kanu i kanuʻia ma ka'āina ākea a mau hale uliuli paha i kahi'ōnaehana kūikawā, no ka mea, e pono ana kahi poʻo kāne poʻo i kahi manawa kūpono no ka ulu a me ke uluʻana. ʻO ka nui o ka'āina he 40 x 60 cm ka maikaʻi loa no kēia mau kumu (no ka uluʻana i ke poʻo o ke kāpena).
• Kula. I ka uluʻana, makemake ka kāpena i ka wai nui, mai hoʻokahi aʻelua manawa i ka hebedoma,ʻo ka pono i hāʻawiʻia i ka pūnaehe hau. Ponoʻia e kāohi i ke kanu me ka'āpana lāʻau a me nā mea i hanaʻoleʻia no ka paleʻana i nā mea kanu mai ka lā, ka pale mai ka palaha i ka lōʻihi o ke kuʻiʻana a me ka hoʻololi o ka mahana.

  I mea e pale ai i ka hopena o nā'ōpala, pono pono ke mālama i nā mea kanu me nā lāʻau lapalapa pono. Ponoʻia e hānai i nā mea kanu i ke kakahiaka nui aiʻole i ka pō ahiahi i ka manawa e weheʻia ai ka lā. No ka mea hoʻomoe,ʻo ka pakiaka a me ke kumuʻole, e hoʻohana i nā mea'alapalapa, nā manu manu i hoʻokaheʻia, aiʻole nā ​​mea hui like.

• Ka hoʻomaʻemaʻe. I mea e pale ai i kaʻikeʻana a me ka pālahalahaʻana ma luna o ka mea kanu, pono ia eʻoki i nā kāpili ma ke kauwela a waiho i nā mea i hāmamaʻia, i nā hākō a me ka hoʻonāukiukiʻole, aiʻole e waiho i nā pahu maloʻo.
• Ka hānauʻana. Hiki ke kanuʻia ke kāleka Red Beijing me kaʻole o nā mea kanu. ʻOi aku ka maikaʻi e koho i ka lepo no ke kanuʻana i ka lepo, ka mea i ulu mua i nā kukama, nā uala, a me nā kāloka.

  Ma mua o ka lūlūʻana, hoʻomākaukau i nā pūnāwai i kahi mamao o 30 cm mai kekahi me kekahi, i piha i ka huʻi o humus a me ka wai pulu me kaʻelua punetēpē o ka lehu.

  Hoʻomeheʻia ka lepo ma mua a ma hope o ke kanuʻana i nāʻanoʻano, i uhiʻia me ka lehu a me nā mea uhi. I hoʻokahi pule ma hope,ʻikeʻia nā wana mua.

• Kāpena kanu kanu. ʻO ka mālamaʻana i nā mālama a pau (nā pahu maloʻo a me nā pahu maʻemaʻe, nā meaʻoluʻolu, nā waihona momona maikaʻi), waihoʻia ka kāpena ma kahi maloʻo maloʻo ma kahi mahana o ka 0-2 C no nā mahina he 4-5, e nānā mau i nā lau no nā hōʻailona o ka pala.

Analogs a me nāʻano like

E like me nā mea kanu i hoʻouluʻia mai kēlā makahiki kēia makahiki, he nui nā hapalua a me nāʻano kālepa Chinese. ʻOiai, heʻano likeʻole ko lākou a pau me ka Peking kāpili - kekahiʻano he kāpena, nā meaʻono'ē aʻe a iʻole ka nani kupaianaha. Aia nāʻano nui:

1. ʻO Victoria. ʻO ke poʻo, heʻulaʻula, elongated, he mau'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo ka lau. He kūpono kēiaʻano no ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka wela. He meaʻalaʻoluʻolu maikaʻi.
2. ʻO Mandarin. E like me kaʻulaʻulaʻulaʻula, he kahaha keʻano o keʻano i kaʻoni: he kīnika kala i ka waenakonu o ke poʻo. Heʻuʻuku nā hua o keʻano āpau - ua like paha lākou i 1 kg. Akāʻo kēiaʻano he ulu ākea a hiki ke ulu i Siberia.
3. ʻO Marfa. Nā poʻo o keʻano nui. ʻO nā poʻo he hoʻokahi a me ka hapalua kilokalo, he leʻaleʻa maikaʻi nā lau ākea.
4. ʻO ka pomegranate. ʻO kekahi o nāʻano nui loa - hiki ke kaumaha i ke kaumaha o ke poʻo i 2.5 kilokani! ʻO ka'ōpiopio he oblong, nā lauʻeleʻele uliuli i paʻa mau i kekahi i kekahi.
5. ʻO Vesnyanka. ʻO Ripens ma ka wikiwiki - hoʻokahi mahina ma hope o ka lūlūʻana i nāʻanoʻano, hiki keʻaiʻia nā poʻo liʻiliʻi, liʻiliʻi.

ʻO nā maʻi a me nā meaʻeha

I ka manawa o ke uluʻana a me ka uluʻana o ka mea kanu, hiki ke kau i nā maʻi a me nā hopena o nā'ōpū.

• I nā kūlana o ka mahana haʻahaʻa, ka ikaika o nā mea kanu a me ka hoʻokiʻekiʻe kiʻekiʻe o kaʻilikai,ʻikeʻia ka maʻi "ʻeleʻeleʻeleʻele". Hiki keʻeleʻele a hoʻokuʻuʻia, hiki ke komo i nā meaʻai i nā lau, a make ka pakele.
• ʻO ke kiʻekiʻe o ka humidity, ka maikaʻi o ka maikaʻi o ka lepo a iʻole nāʻanoʻano e hiki ai i nā maʻi bacteria e huli ai i ka'ōmaʻomaʻo, e emi ana ke poʻo i ka nui, e maloʻo nā lau.

  He mea nui! I mea e pale ai i nā hoʻololiʻana, e kāpiliʻia ka lepo no nā mea kanu i loko o ka umu, holoiʻia me nā hoʻomākaukau kūikawā, a ma hope o ke kanuʻana i nāʻanoʻano, ua uhiʻia ka lepo i ka lehu.

• Ke nānā pinepineʻia nā lau kāpuni no kaʻike muaʻana o nā wahiʻeleʻele a me ka pua puana e hiki ke pale i nā mea kanu maikaʻi mai ka palahalaha a me ka palaha. Ma keʻano he mea pale, pono ke hoʻolapalaʻia nā mea kanu i nā lāʻauʻaʻala me kahi kiʻekiʻe o ka momona.
• ʻO nā'ōpala,ʻo ka meaʻoi loa o ka pilikino no nā mea kanu'ōmaʻomaʻa'ōpiopio he mau liʻiliʻi liʻiliʻi a me nā'auwaʻa - ke kāpili nei lākou i ke kohu mai nā lau, a hiki i ka loloa a makeʻana o ka kāpelu.
• Ma kēlā me kēia wā o ka uluʻana,ʻo nā anuhe eʻoki ana i nā lau a me ke kumu o ka palaha me ko lākou mea hūnā, ua pilikia loa. ʻO ka hanaʻana o nā mea kanu me nā lāʻau lawaiʻa kūpono, e hāʻawi i nā hopena maikaʻi.

I mea e ulu ai ka uluʻulaʻula o Beijing a ulu i kahiʻoluʻolu, ponoʻoe e heluhelu pono i nā'ōlelo mālama a hahai i nā kuhikuhi.

Recipes

ʻO ka loiloiʻo Kimchi

ʻO kahi moʻomeheu i hanaʻia mai Pekingpī mai,ʻo ia ka saladi kimchi. He meaʻai nui kēia meaʻai, i loko o nā hua'alaina, a me ka Peking kāpena.

ʻOiʻia kahiʻano kīʻale keʻokeʻo iʻaeʻia e hoʻonui i nā kala a me kaʻike kumu i nā meaʻai. Aia ma mua o 100 mauʻano o kimchi, nāʻano likeʻole o ka mea hana, ka māhele o ka hoʻomākaukauʻana, ka manawa hoʻoluʻu, ka hana hana hoʻomākaukau.

Nā meaʻai no "Kimchi":

• kekahi mau poʻo Peking cabbage;
• 1 ka pele paʻakai;
• 2 lita o ka wai;
• i kaʻaila o ka mea wela a me ke kāleʻa eʻono.

E kanu:

1. Ma hope o ka hoʻomaʻemaʻeʻana i nā lālani luna, pono eʻokiʻokiʻia ke poʻo kāpelu i lōʻihi a holoi ponoʻia.
2. E hoʻopili i nā lau i loko o ke pola, e hoʻonui i ka wai, e hoʻomohu i ka paʻakai a waiho, e uhiʻia me ka paʻi kiʻi.
3. Ke hoʻokomoʻia ka kāpena (no nā lāʻelua), he mea nui e holoi a holoi i kēlā me kēia lau me ka hui pūʻana o ka pepa a me ke kāleka.
4. ʻO ka hua'ōlelo i hoʻomohalaʻia i kēiaʻano, waihoʻia ia i kahi mahana wela no nā hola he 24, a ua hoʻokuʻuʻia ka wai.
5. Aʻo ka mea hope loa, e mālamaʻia ke kīʻaha no kekahi mau lā i loko o ka pahu hauā no ka hoʻopiʻi maikaʻiʻole. Ma mua o ka hoʻohanaʻana,ʻokiʻoki i nā kimchi i loko o nā'āpana he 3-4 cm ka lōʻihi.

Ma nāʻano likeʻole, uaʻaeʻia e hoʻonui i nāʻaila kalo, ka'ōpū a me ka momona, nā kāloti Korean a me nā mea'ē aʻe i ka pā.

SalameʻAmona

E like me kahi kīʻaha liʻiliʻi me kahi uila, hiki iāʻoe ke hana i ka sālemata mai ka Peking cabbage me nā'alemona.

Nā Meaʻai no ka Huamona Paʻa:

• 1 pākeke nui;
• ke poʻo o kaʻulaʻula Pīpī;
• 1 pālaʻulaʻulaʻula;
• 2 tbsp. l hou hou, hoʻokipa;
• 50 grams o nā huakoki fiku maloʻo;
• 50 g almonds lepo;
• 2 tbsp. l ka samela fried;
• 1 tbsp. l apple cider wine;
• 2 tbsp. l haohao;
• kaʻaila aila.

Ke hoʻomahaE houluulu i 3 tbsp. l lemona wai, 1 tbsp. l ka meli, ka manawa me ka paʻakai a me kaʻeleʻeleʻeleʻele.

E kanu:

1. ʻOhiʻia ke kāpena. Kāleka Grate. Ehui i nā kāloti a me ka kāpena, e ninini i ka pāpale a waiho no 10 mau minuke.
2. Hiki i ka'ōniʻomaʻu a me kaʻaila'iliala i loko o ka'ōmole paʻi i kaʻailaʻaila no 5 mau minuke, e hoʻonui i nā'alemona a me nā huakura, e hoʻomau i ke ahi noʻelua mau minuke'ē aʻe. E hoʻohui i ka vailaʻau, ka soy sauce a simmer no 3 mau minuke.
3. E hoʻokuʻu i nā mea o ka pan a me ke kāpelu kāpelu, e kāpīpiʻi me ka sesame a lawelawe.

ʻAʻoleʻoe e hōʻalo i ka hoʻokolohuaʻana me ka kāpena Kāpena i nā pāʻina o kēlā me kēia lā - ma kekahi mauʻai, hoʻohanaʻia kona mau lālā ma kahi o ka berena.

ʻO ka pīpī piʻi ka waiwai i loko o nā protein, nā huaora a me nā microelements. 'Oʻai ka meaʻai a me ke kōkua nui. ʻO ka laikiniʻo Red Beijing ma luna o nā mea a pau e lilo i mea nani o ka papaʻaina a me ka papaʻaina. He mea koʻikoʻi ia i ka nohona o kaʻai olakino aʻaʻole makemake i nā kaʻina hana koʻikoʻi no ke kanuʻana a me ka mahiʻaiʻana.