ʻIke melekole Korean kimchi a maikaʻi hoʻi mai Peking cabbage

ʻO Kimchi kekahi o nā meaʻono Korean. Hoʻomaka ka moʻolelo i ka 1 milekuma BC, a ma mua paha. ʻO ka mea nui o ka ipu he kāpena, kāwiliʻia a hoʻomehanaʻia me nā meaʻala maikaʻi a me nā huaʻai,ʻo kekahi manawa me ka hoʻohuiʻana i nā iʻa, nā haloo, kai, a pēlā aku.

Ua hoʻokomoʻiaʻo Kimchi i loko o ka papa inoa o nā meaʻai maikaʻi loa ma ka honua, he hōʻailona'āina a me ka hoʻolālā kikaʻikaʻi o Korea, aʻikeʻo UNESCO i ka moʻomeheu o ka hoʻomākaukauʻana ma keʻano heʻoihana kupanaha o ka hoʻoilina waiwaiʻole o nā kānaka.

He mau'ākani mele no ka hoʻomoʻaʻana i kēia kīʻaha, aʻo kēlā me kēia mea kaua i Korea e hoʻomākaukau i ka mele mele ma ko lākouʻaoʻao. Ma ka papahana, e hailoi mākou i keʻano o ka kukeʻana iā lākou chi chi (aiʻole,ʻoiai lākou e kapaʻia kēia ipu, kimcha, chamcha, chimcha, chim, chaim cha) mai ka kāpena Kina, a ma waho hoʻi o nā māmā o kēlā me kēiaʻaoʻao, salakeke ma mua o ka lawelaweʻana.

He aha ka mea e hanaʻia ai kēia saladina mai kahi?

ʻO Beijing ka pīpī ka mea nui o ka ipu. ʻOiai ua hoʻohana pinepineʻia kona mauʻano'ē aʻe:

1. keʻokeʻo;
2. Red.

Eia kekahi, e hoʻohana i:

• onionio;
• daikon;
• kohlrabi;
• 'Akopa;
• eggplant a me nā huaʻai'ē aʻe.

Pehea e hana ai i ka home?

Me ka hānai a me nā kāloka

Mea Kai:

• Beijing kāpuni - 1 poʻo nui.
• ʻO kahi meaʻalaʻulaʻula lahilahi - 3 tbsp. l
• Mālama - kahi'āpana 6-7 wm.
• Carrot - 1 pc.
• ʻO ka paʻakai a me ka paʻakai - eʻono.
• Wai - 1.5 mau.

Kāhua:

1. ʻOiʻia ke poʻo, holoiʻia i loko o ka lau.
2. Ka kāpoku kāpoku, ka peel a me ka palaoa.
3. Pāleʻi a'ānai.
4. ʻOi ka paʻakai a me ke kō i ka wai, e hoʻopili i ka pepa.
5. E hoʻokomo i nā lau kāpena i loko o ka pahu me ka hoʻoponopono i hoʻomākaukauʻia, e hoʻohuli iā lākou i nā kāloka a me ka hānai.
6. E waiho i ka momona no nā lā he nui i kahi mahana, e hoʻomaʻemaʻe i ka pākaukau i kahi maloʻo.

Me kaʻaila a me ka coriander

Mea Kai:

• Kāpena Hina - 1 pc.
• Nā mea'alaʻulaʻulaʻula - 1-2 pcs.
• Mālama - kahi'āpana 5 cm.
• ʻO nā'ōpia Coriander - 1 tbsp.
• ʻOi - 2 tbsp.
• Ka wai - 1 leka.
• ʻO ka hinuʻaila - 2 tbsp.

Pehea ka paʻakai:

1. E holoi i ka kāpīpoki,ʻokiʻoki i ka lōʻihi, waiho i loko o ka pahu, e nininiʻia i loko o ka palaina, waiho i lalo o ka wela no nā lāʻelua.
2. No ka hoʻouluʻana, hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻoki i kaʻai, holoi i ka pepa, lawe i nāʻanoʻano,'ōniu i loko o kahi mea mīhini meaʻai, e hoʻoulu i ka coriander, i ka'ōpū'ūpī, i kaʻaila, i ka hui.
3. E holoi i ke kāpī, eʻokiʻoki i nā paʻi e like me ka makemake, e hui pū me kaʻaʻahu, e uhi me kahi poʻi a waiho i ka momona no nā lāʻelua.
4. Hoʻomoʻaʻia ka mea hoʻopau i loko o ka pahu fri.

Pālaʻiʻula pākeke

I ka hanaʻana i ka mele kimchi no kēia mau mea e hoʻomaopopo ai, ponoʻoe e kūʻai i kahi pepaʻulaʻula kūikawā.

Me ka paprika a me ka lole soy

Mea Kai:

• Kāpena Peking -1 kg.
• Wai - 1.5 mau.
• ʻO ka paʻakai - eʻono.
• ʻO ka Red Bulgarian pepa - 300 g
• Kālepa Chili - 1-2 pcs.
• Kāpō pepa no nā flakes kimchi - 1-2 pcs.
• Mele meaʻai - 50 ml.
• Kāleka - 1 clove.
• Pāʻeleʻeleʻele a me nā meaʻala'ē aʻe - eʻono.
• ʻO kaʻaila Citric ka mea koho.

Kāhua:

1. E puhi i ka wai me ka paʻakai.
2. E holoi i ka kāpena,'ōpala,ʻokiʻoki i nā'āpana, inā makemakeʻia.
3. Kōkua i loko o ka mīkini, ka'ūpī, waiho i lalo o ka hoʻoluhi a waiho i kahi no nā lāʻelua, a laila holoi.
4. ʻO ka pulgarian pepper a me ka chilli holoi, e wehe i nā hua kanu a me nā pū.
5. Eʻoki i ka chilli, eʻoki i ka pīpī Bulgarian i nā paʻi, e hoʻopili i ka milo, e hoʻopili i nā lau kāpeti me ka paʻi, e hoʻokomoʻia i loko o nā ipu holoi, e nininiʻia i loko o ka paina a waiho i kekahi lā i ka wela. ʻO kaʻaila Citric ka wikiwiki o ka hana.
6. ʻO kahi hōʻailona o ka mākaukau o ka pāʻina keʻano o nā mea liʻiliʻi liʻiliʻi ma nā paia o nā pū.
7. Ma hope o kēlā, ua hoʻoneʻeʻia nā'ake ma kahi lauwili.

Me ka bele pepa a me ka pua

Mea Kai:

• 'Opena Beijing - 3 kg.
• Onion - 1 poʻo.
• Kāleka - 4-5 mau niho.
• ʻO ka Bulgarian pepa o nāʻanoʻokoʻa - 3 pcs.
• Pear - 1 pc.
• 'Elaʻula - 1 pūpū.
• Kupa - 1 tbsp.
• ʻO nā'ōmole paʻi paolo no kimchi - 2-3 st.
• ʻO ka paʻakai - eʻono.
• ʻO ka hana hoʻokipaʻo Rice - 1-2 mau kīʻaha.

Kāhua:

1. Kāpīʻia ka kāpīpī i loko o ka palaina a hoʻomahaʻia, a holoiʻia.
2. Hoʻopiliʻia ka hana hoʻokipaʻo Rice me ka wai a me ka pepa.
3. ʻO nāʻaila, keleka, ka pepaʻeli a me ka pua iʻokiʻia i loko o ka mea holoi a hoʻomoʻiʻia i ka paʻi laiki, a ua paniʻia kēlā me kēia kāpuni kāpili me kēia hui.

Pono e hanaʻia kēia hope i nā mīkina lima iʻole e hōʻinoʻia kou mau lima.

Pehea e pipihi me ka'ōleka?

I loko o kēia mau mea e hoʻomaopopo ai,ʻo ka manaʻo nui i ka hoʻouluʻana i hanaʻia ma ke kālaka, a he nui loa ka mea, no laila, he mea paʻakikī ke kīʻaha.

ʻO ka maʻalahi loa

Mea Kai:

• ʻOka Beijing - 2 kg.
• Kāleka - 6-7 poʻo.
• ʻO ka paʻakai - 500 g
• ʻO ka lauʻo Bay - 10 mau'āpana.
• ʻOhi - 0.5 kapu.
• Kāpēpī i ka pepaʻawaʻawa - 4 tbsp.

Kāhua:

1. E'ōpala i ka wai me ka paʻakai, ka paʻakai a me ke kalo.
2. Eʻoki i ke poʻo, eʻokiʻoki i ka hapalua, e hoʻomaʻemaʻe i ka brine no nā lāʻelua, a laila holoi i ka wai anuanu.
3. E kālua i ke kālaʻa, e hui me ka pepa a kāwili i ke kāpena i kēlā me kēia lau (waiho i nā mīkina lima pale ma kou mau lima).
4. E mālama i ka lā ma kahi mahana. Ma ka hikiʻana i ka mākaukau e hoʻoneʻe i ke anuanu.

Pehea e pulale ai me ka hoʻohuiʻana o ka salmon pink

He meaʻono ia inā e hoʻohuiʻoe i kahi'ōmaʻomaʻi māmā paʻakai, me ke poʻo, i ka papa inoa o nā meaʻai. Hoʻonohoʻia nāʻano iʻa ma waena o nā pāpū kāpena i ka hoʻolahaʻana i ka paina-garlic. Hoʻomoʻaʻia ke kaʻina hana.

Pehea e hana ai i ka chimka mai nāʻekaʻeleʻele?

ʻAe, aia nāʻano hana likeʻole, no ka mea, hiki i nā wahine Korea ke kuke i ka kimchi mai nā mea a pau e hiki keʻai. Kapaʻia kēiaʻano kimchi he pha-kimchi, aʻo ka mea nui i loko,ʻo ia kaʻaila.

ʻO ke kuʻuna maʻamau

Mea Kai:

• ʻO ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻomaʻu paha - 500 g
• He kāpili liʻiliʻiʻo Beijing ke kāpena.
• Soy sauce - 1/3 kapu.
• ʻO ka'ōmaʻomaʻa - ka'ōniula 2-3 cm.
• Pau nā meaʻala a pau - 4 tbsp.
• Kāleka - 3-4 cloves.
• Kupa - 1 tbsp.
• Kelepona - 1 tsp
• ʻAla palaoaʻala - 2 tbsp.

Kāhua:

1. E'ānai i nā aniani a me ke kāpena, kālai, eʻokiʻoki e like me kou makemake, no kaʻalani soy.
2. E hoʻomākaukau i kahi wai laiki mai ka palaoa a me ke aniani o ka wai, e hoʻopuka i ka wai, kaʻai, ka paʻakai a me ka sesame.
3. E pīpī i ka pailaʻana i loko o ka waiʻauʻau me nā mea kanu a waiho i nā lāʻelua i kahi mahana.
4. E hoʻomākaukau i nā meaʻai i mālamaʻia i loko o ka firi.

Me ka iʻa

Hiki iāʻoe ke hana kimchi ma kahiʻokoʻa'ē aʻe. Kapaʻiaʻo ia he iʻa a hoʻomākaukauʻia mai nā helekuhi,ʻo kekahi manawaʻo Thai, Vietnamese, a pēlā aku.

Hiki iāʻoe ke kūʻai i loko o nā hale kūʻai kūikawā o nāʻano'Asania a iʻole ma nā supermarkets nui. He lālā maikaʻi kona, akā, inā hoʻohuiʻoe i nā meaʻai i loko o kahi kīʻaha e lilo i mea maikaʻi loa.

ʻO ka kimcha koke

Inā makemakeʻoe i kahi meaʻai, aʻaʻohe manawa e kali ai no ka hoʻopiha pihaʻana o ka pā,ʻaʻoleʻoe e hoʻolōʻihi i ka leʻaleʻa a mau loa. Aia nā mea kuke i ke Kānaka Korean ma kaʻaʻa pua puaʻa a me nā kaʻina wikiwiki no kēia pāʻani.

Kūkamo

Hiki i nā kukama hou ke lilo i kumu no kimchi, a wikiwikiʻia kēia'āpala,ʻo ia hoʻi, hoʻokaheʻia no ka hola hoʻokahi. Hoʻomākaukauʻia kēia saladina manawalani Korea me nā kukama e like me kēia.

Mea Kai:

• Kupa - 4 mau pi.
• Pelekikena Beijing - 1 poʻo liʻiliʻi.
• Kāleka - 2 cloves.
• ʻOi - 1 tbsp.
• Pāleʻi Chili - 0.5 tsp.
• Pāhana wela - 1 hua.
• Koriander - 0.5 tsp.
• Pāʻani - kahi'āpana o 2 knm.
• Sesame - 1 tbsp.
• ʻO Kinza a me nā greens - eʻono.

Kāhua:

1. E holoi i nā kukama aʻokiʻoki i loko o nā lāʻauʻokiʻoki, eʻoki i ka Pekīpī i nā'āpana liʻiliʻi, e kāwili i nā mea a pau, ka paʻakai a waiho no 20-30 mau minuke i ka wela.
2. Kāleka, chilli, greens, pīpī, meaʻulaʻula,'ākene coriander.
3. E holoi i nā hua'ōleʻa, wehe me ke kapa komo a kū i hoʻokahi hapalua hola.
4. E kāpīpī me ka soname kalo.

Me nā paprika a me nā kāloka

Hiki ke kīʻaha i ka meaʻono, aʻo kaʻaila ka mea eʻoluʻolu ai.

Mea Kai:

• Beijing Beijing - 3 mau poʻo liʻiliʻi.
• Carrot - 1 pc.
• Pāʻani'āpana paprika - 0.5-1 tbsp.
• ʻO nā hua Bulgarian Sweet - 1 pc.
• ʻO ka hinuʻaila - 10 tbsp.
• Kakanikani soy sauce - 3 tbsp. l
• Kāleka - 1-2 cloves.
• ʻO ka'elika wīni - 6 tbsp.
• Sesame - 3-4 pinches.
• ʻO ka'ōmaʻomaʻoʻulaʻula pinepine - 0.5-1 tbsp.
• ʻO ka paʻakai - eʻono.

E koho ana penei:

1. E koli i ke kāpena,ʻokiʻoki i kaʻaoʻao haʻahaʻa aʻokiʻoki i loko o ka paʻi, a laila pānaʻi i loko o ke pola, ka paʻakai a me ka mash.
2. E hui i nā kāloti aʻokiʻoki i mau'āpana lahilahi.
3. ʻO ka holoiʻana i ka pīpī, e hoʻokuʻu i ke kohu, nā māhele a me nāʻanoʻano, e'ānai liʻiliʻi e like me ka hiki.
4. 'Ahuiʻia nā huaʻaina, no ka wīkī wīne, ka mea soy a me kaʻaila hinu.
5. E hoʻoulu i ka wai wela me ka paprika maloʻo.
6. E hoʻolālā hou, e hoʻohui i ka soname, e hoʻokomo i ka mana e paʻi ma kahi mahana.
7. Hiki keʻaiʻia ke kīʻaha i loko oʻelua mau hola, akā ma loko oʻelua mau lā, e lilo i mea nui loa.

Pākī Lūkini

Mai ka papaʻi ma lalo nei e hiki iāʻoe ke hoʻoneʻeneʻe i kekahi meaʻai, waiho i ka mea liʻiliʻi, a loaʻa i kahi salala hoʻomaha maikaʻi.

• Daikon - 600
• ʻO ke poʻo o ka kāpena.
• ʻOi - 1.5 tbsp. l
• ʻO ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻomaʻu paha - 2 pcs.
• Kāleka - 3 cloves.
• ʻAi - 0.5 tbsp. l
• Ka Pāmehanaʻulaʻula - 4 tbsp. l
• Pākī iʻa iʻa Thai - 3 tbsp. l
• Kupa - 1 tbsp. l
• ʻAla waina - 1 tbsp. l
• Wai - 120 ml.

Kāhua:

1. E hoʻomaʻemaʻe pono i ka wai, eʻokiʻoki i ke kāpena, eʻokiʻoki i ka paʻakai, paʻakai a paʻakai, e waiho no ka hapalua hola, a laila e holoi maikaʻi.
2. E kanu i nā 'aniani makaʻomaʻa a pīpī iā lākou me nā huaʻai
3. Hoʻopili i ka palaoa i ka palaoa ma ka wai, ka wela, hui me ka pepa, ke kō, ke kuʻakoʻa me ka iʻa. E kū.
4. E hoʻohui i nā mea a pau, e hui pū me kahi e hoʻomaha ai no 2-3 mau hola.

He aha nā meaʻai e lawelaweʻia?

He maikaʻi keʻai no kekahi papaheleʻelua:

• haku puna;
• kaʻiʻo;
• ka iʻa.

Hiki iāʻoe ke hoʻohana ia mea i meaʻai i ka waiʻona.

Ke holomua nei:

1. lean laiki;
2. nā'ōlaʻaʻuala;
3. e hoʻokaheʻia me ka waiū;
4. noodle laiki;
5. Kaluna Noodles

Hoʻololiʻiaʻo kimchi maʻamau me:

• nā hua liʻiliʻi;
• sesame;
• nā kīʻaha liʻiliʻi loa;
• pīni kalo;
• 'ōpū;
• Paʻi o nā pālā a pēlā aku.

Hoʻokaʻaʻike

E nānā i ke kiʻi me nā koho lawelawe o nā huapalaa Kimchi a me ka paʻakai paʻakai mai ka kāpena Kina.

Ka Hopena

Loaʻaʻo Kimchi i ka laulā ma ka honua a puni. Hoʻopiliʻia i nā hamburgers, pizza, nā kānana i hanaʻia ma ke kumu. ʻO kaʻai i manaʻoʻia he meaʻai, no ka laweʻana i ke kino mai ke kino, kōkua me nā anu a me nā hangovers, e pale i nā kīʻaha koko mai ka atherosclerosis, e'ānai ana i ka pua pathogenic, hoʻoikaika i ka pūnaewele kamepiula, e ho'ēmi i ke kaʻina hana.

ʻO ke kino i kimchi ke pepehi i ka maʻi avian a me ka SARS: heʻikeʻepekema kēia, ua hōʻoiaʻia i hoʻokolohua a hoʻohanaʻia i ka hana.

Nui nāʻano mele, aʻaʻole lākou a pau. Ua'ōlelo mākou i ka paʻakai i ka pīkī me ka pīlaʻi. Ma kahi o ka kuke kukeʻana kēiaʻano mea likeʻole ka mea maʻalahi i nā wahi likeʻole o ka'āina, no laila, he koho mau no nā'ōmole. A mai poina i ka maikaʻi o nā mea a pau i ka hoʻoponoponoʻana, e like me nā meaʻai maikaʻi.