ʻO ka'atipalapa kekahi o nā meaʻai maikaʻi loa. ʻO nā meaʻai no ka kukeʻana i nāʻano kāpena kāpena heʻano likeʻole. ʻO ka hanaʻana i ka kāpena me ka paʻakai kekahi o nā koho no ka hoʻomoʻaʻana i nā mea kanu.
ʻO ka mea kanu i kāhuʻia ma kēiaʻano, ua loaʻa ka maikaʻi a me ka maikaʻi, no ka mea i loko o ke kāpena a me ke kāleka he nui loa o nā mea e pono ai no ke kino.
ʻO nā mea o ka mineral i loko o ka hoʻokomoʻiaʻana o kāpena kāpiliʻia me ke kāleka emit: mea hao, potassium, iodine, calcium, magnesium, manganese, sodium, phosphorus, fluorine, silicium, boron, zinc, selenium.
He aha nāʻano mea kanu e koho ai?
ʻOi aku ka mālie o ka pelekikenaʻo Beijing aʻoi aku ka māmā ma mua o nāʻano huaʻokoʻa'ē aʻe, no laila ke holo neiʻo ia ma mua o ke kāpili keʻokeʻo a iʻole ka broccoli Akāʻo ke kīʻulaʻulaʻula, i ka wā i hoʻokaheʻia,ʻaʻole iʻokiʻokiʻia i nā'āpana nui, e like me ke keʻokeʻo a iʻole Peking: e hoʻopilikiaʻia ke kai no ka manawa lōʻihi a paʻakikī.
Hiki iāʻoe ke kohi i ka limu,ʻoiai mākou e kamaʻilio ai ma kēiaʻatikala.
Nā pōmaikaʻi a me ka pōʻino o iaʻano kīʻaha
Kaupīpī ka'atila i nā waiwai hua nui o ka hui B, K, PP, C. ʻOiai nā amino waikawa, phytoncides, fiber. Hoʻonuiʻia nō hoʻi me nā kohuʻu: hao, iodine, manganese, keleawe, cobalt, potassium, calcium, phosphorus, sodium, magnesium. 100 maumu i loaʻa: 28 kcal; 1.8 kemu o ka protein; 4.7 mau'ōpalu; 0.2 momona.
Ke waihoʻia ke kāpili kāpili i ka lāʻau wela, no lailaʻaʻole i mālama ponoʻia nā huaora a me nā minela ma ka huahana. Akāʻo ka nui o nā mea kūpono i ka wā e hoʻoholoʻana,ʻaʻole i lukuʻia a hoʻopōmaikaʻi i ke kino.
ʻO ka mea kanu'ōwili me ka holomua:
- hoʻohanaʻia no ka paleʻana i nā maʻi cardiovascular;
- maikaʻi no ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka maʻi ulcer, ke hoʻohaʻahaʻa i ke koko, e pale ana i nā anu wela;
- me ke kōkua o ka fiber e hoʻoneʻe i ka cholesterol a me nā mea ponoʻole mai ke kino;
- hoʻoponopono i ka microflora intestinal;
- kōkua iā ia e noʻonoʻo me ka pauʻole huaʻole.
ʻAʻole i'ōleloʻia nā hua bale i kohoʻia no nā maʻi o ka'ōlohelohe thyroid, ka maʻi āpau a me nā maʻi ulupala. Kū'ēʻia i nā kānaka me ka waiʻona kiʻekiʻe: He paʻakikī ka'ōpala ma ka mea he nui nā fiber.
ʻO ka'atika he lepo tertronic, ka mea e pale ana i ke kino mai ka momona a me ka maʻi diabetes. Hoʻopilikia ka lāʻau i ka processing o ke kō a me nā'aleʻaleʻa i loko o ke kino o ke kino, e hoʻonui ana i ka hāʻule.
E pili ana i ka mea pono a me nā meaʻino, a me ka helu calorie o ke kāpena kāpiliʻia, ua'ōleloʻia ma kekahiʻokoʻa.
Pehea e pipihi me ka'ōleka?
ʻO ka papa hana maʻamau
ʻO ka'ōmaʻa kūikawā o ka kāpena kāpenaʻai i loko o kahi hua liʻiliʻi o nā huahana. ʻO ka mea kanu i kāwiliʻia i loko o ka pahuʻekolu-lita.
No ka mea eʻaila ai:
- kāpena - 1 kg;
- kekale - hoʻokahi poʻo liʻiliʻi.
No ka waikuhi:
- wai no marinade - 1 l.;
- ka winika - 2 tsp;
- ka paʻakai a me ka sugar 2 tbsp. koko.
- E hoʻomākaukau i nā mea kanu:
- Wehe i nā lālani luna a holoi maikaʻi, e māhele i ke poʻo i nā paukū aʻokiʻoki i ke kumu.
- Peel i ke kālaʻa.
- Kāpena ma ke kīhāpī, ka paʻipaʻi kāhili
- E hoʻoulu i nā huaʻai a paʻa i ka pahu.
- E hoʻomākaukau i ka marinade: e hoʻoneʻe i ka lola o ka wai me ka paʻakai paʻakai, ke kōpaʻa a me ka vīneka i loko o kahi kōmole.
- Huki i nā'ōmole marinade wela i loko o ka pahu a hoʻopili pono me kahi uhi ('ōlelo mākou e pili ana i ke kukeʻana i ke kāpena i loko o kahi waiʻawa wela maʻaneʻi).
- E hoʻomau i ka mahana wela noʻekolu lā, a laila e hoʻokomo i loko o ka pahu hau.
- E lawelawe ma ka papaʻaina, ma mua o ka hoʻolāʻauʻia me kaʻaila.
Peheaʻoe e hiki ai ke kāpili i ka kāpena i loko o kahi pahu a he kulu ke kākauʻia maʻaneʻi, a hiki iāʻoe ke loaʻa ka hopena no ka kāpena i kālaiʻia i loko o nā ipu no ka hoʻoilo.
Hāʻawi mākou e nānā i ke wikiō e pili ana i keʻano o ka kukeʻana i ka kāpena kālepa me ke kālaka e like me ka papa hana maʻamau:
ʻO keʻano kuke kuke
He kūpono ia ma ka hoʻoheiʻana o ka kāpena i kēiaʻano i loko o kahi manawa pōkole wale nō, a no laila, hiki ke lawelawe i ka hua i hoʻopauʻia i ka papa i loko oʻelua mau hola.
No ka wikiwiki wikiwikiʻana e kāpīpī i ke kāpena'ōpiopio:
- hoʻokahi poʻo'ōpiopio o ka kāpena;
- ʻekoluʻohu o ke kāleka;
- hoʻokahi pahu nui.
No ka waikuhi:
- kahe o ka wai;
- he punetune o ka paʻakai a me ke kō;
- acetic acid (9% solution) hoʻokahi teaspoon;
- ʻehā peppercorns a meʻelua lālā bay;
- kaʻaila aila -100 ml.
Ka papa hana:
- Hoʻopiliʻia nā huaʻaina i loko o nā liʻiliʻi liʻiliʻi liʻiliʻi, ke kāleka ma o ka'āpana maikaʻi. E hoʻohui i nā mea a pau i loko o ka pahu aniani.
- E kāhua i ka waiunu, e hoʻomohala noʻekolu mau minuke a hoʻomaha.
- E ninini i ka lau nahele maloʻo. E uhi i ke kīʻaha me kahi poʻi a waiho e kū i kahi mahana wela a hiki iʻelua hola.
Paʻani'āpīpīʻia e mālamaʻole i nā lāʻehā, a ma mua o kaʻaiʻana i nā mea kanu a me nā'omeʻa, e hoʻopiha i kaʻaila koale.
Hāʻawi mākou e nānā i ke wikiō e pili ana i keʻano o ka kukeʻana i ka kāpena kāpili me ka kāleka koke.
Nāʻanoʻokoʻa likeʻole
Me nā kāloka, beets
Ke holo maikaʻi ke kāpili kāpili me nā kāloti, beets. Hoʻopiha kēia mau meaʻai i ka pāʻani me ka huaora a me nā mea ola. Hāʻawi i kahi meaʻonoʻono a me ka meaʻala maikaʻi. Hāʻawi ka beet wai i ka billet i ka nani keʻokeʻo, i ka mea e lilo ana i mea hoʻomālamalama a hoʻonā.
ʻO keʻano hoʻomākaukau no ka kukeʻana i ke kāpena me ka beets,ʻano like ia me ka papa hana maʻamau o kaʻohiʻana.
Keʻano lawelawe:
- ʻO nā pīkī Grate ma luna o kahi grater me nā pūnaewele nui a waihoʻia i loko o ka wai kohua.
- A laila ma hope oʻelima mau minuke, e waiho i loko o kahi momona, eʻoluʻolu a hui me ka kāpena.
- Ināʻoe e hoʻonui i kahi kāloti i ka kāpena, loaʻa iāʻoe heʻulaʻula gula a me kahiʻoluʻolu loa.
Hiki ke loaʻa i kahi meaʻaiʻono no ka kāpīpī me ka beets i loaʻa iʻaneʻi, a me pehea e kohole ai me ka kāloti a me nā huaʻai'ē aʻe i kā mākou mau mea.
Me ka waiūpaʻa
ʻO ka hanaʻana i ka waiū i ka kāpena kālaiʻia he ala maikaʻi loa ia e hoʻonui ai i ka pono o ka huahana. Hoʻopihaʻia kaʻaila ma ka hoʻomākaukauʻana i ka brine.
Hāʻawi mākou e nānā i ke wikiō e pili ana i ke kukeʻana i ka kāpena i kālaiʻia me ke kāleka a me ka pata.
Me ka'ōmole wīwī cider
He nui nā meaʻai no ka hana marinade, i waena o lākou i kāpiliʻia me ka'ōmole wīne. ʻO ia i ka hoʻomākaukau kokeʻia o ka pā, e hiki ke lawelawe ma ka pākaukau i 5 mau hola.
Piʻiʻia ka pīpī wiliana i ka wai waiʻaina i ka hopena hope loa.
Kāpena ka nui o ka meaʻala me ka kīʻaha, akā, inā pono, ua hoʻomākaukauʻia ka waiunu me ke kōʻole: e hoʻonui i ka paʻakai i ka brine. A laila, heʻano liʻiliʻi loa ka ho'āʻoʻana o ka pā, akā like nō ia, uaʻano maikaʻi ka hoʻomākaukauʻana a maʻalahi.
Ka lawelaweʻana i nā kīʻaha
ʻO ka kāpena kāpiliʻia, i hoʻolimalimaʻia me kaʻaila hinu, ua hoʻohanaʻiaʻo ia he ipu kaʻawale. Hoʻohui pūʻia hoʻi me nā kīpala a me ka uala. Ponoʻia e like me kahiʻaoʻaoʻaoʻao no ka laiki, porridge, pasta. Mai ka pāhaka hiki iāʻoe ke hana i ka hua waina maikaʻi. I ka lawelaweʻana, e hoʻomoʻi i kaʻaila a me ka paʻi pū me ka pi.
ʻO kahi kāpena i kohoʻia me kahi leka maikaʻi. He mea maikaʻi loa ia i kaʻiʻo, ka iʻa, a me nā meaʻai'ē aʻe. Ke kīʻahaʻia nei kekahiʻano kāpena -ʻo ke kāpena keʻokeʻo, i hanaʻia no ka meaʻono, a me kaʻulaʻula, Peking, a me ka puaʻaleʻa.
