ʻO ka kāpena kāpena kekahi o nā punahele punahele ma ka papaʻaina ma waena o nā poʻe Lūkini. ʻO ka lā hoʻomaha, a ma kēlā lā i kēia lā.
ʻO ia ke kumu a mākou e hāʻawi aku ai iāʻoe e ho'āʻo i nā meaʻono likeʻole, me kaʻeli a me ka beleʻono, wikiwiki a hoʻomaʻamaʻa paha, e kāhāhā i kaʻohana a me nā malihini.
Eia kekahi,ʻaʻoleʻoe e pono nui i kaʻaiʻana, a uaʻike mua mākou i nā mea huna a pau i haʻiʻia ma lalo nei.
Pehea e koho ai i kahi meaʻai no kaʻohiʻana?
ʻO kā mākou kāpena kāpuni maʻamau a me ke kāpena keʻokeʻo no kā mākou hana - hiki ke hoʻomau,ʻaʻole ia e loli i kaʻili (ināʻaʻoleʻoe e hoʻokomo i ka pīpī a iʻole ka mīkini), he mea kumukūʻai, loaʻa pinepineʻia ma nā hale mālama (hiki iāʻoe keʻike i ka hopena no ka kāpena kōpelu a me ka turmeric maʻaneʻi, a Hiki iāʻoe ke kuke i nā kīʻaha me ka hoʻohuiʻana o nā beets).
ʻO ke kalaʻula ula e likeʻole me ke kāpena keʻokeʻoʻaʻoleʻano nui i nāʻano kino e like me ia i loko o kona mele mele a me ka hue polū'ōniʻoniʻo. Loaʻa kona mau huaora C a me ka protein (protein).
ʻOi aku ka nui o ka pīpī ula - e noʻonoʻoʻia kēia no nā kānaka me nā niho a iʻole keʻano kiʻekiʻe o nā niho. Aia ka nui o ke kō ma mua o ke keʻokeʻo keʻokeʻo - he mea nui kēiaʻano no nā kānaka i ka meaʻai. ʻO ka mea nui,ʻo ke kāpenaʻulaʻula he 1.5 - 3 manawaʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ke kāpena keʻokeʻo, e pili ana i ka wā.
He aha nā pōmaikaʻi, kaʻino a me ka waiwai kūpono o ka pāla?
Hāʻawi mākou i nāʻike kaulike ma ka waiwai waiwai. 100 maumu o ka hua i hoʻopihaʻia i loko:
- 0.9 g mau protein;
- 4.7 g momona;
- 7.5 g o nā haʻalulu;
- ʻO 77 ka heluʻo Caloric.
He mea nui e hoʻomaopopo i ka hāʻawiʻiaʻana o kēia mauʻike no ka papa hana maʻamau,ʻo ia hoʻi ka meaʻaila hinu a me ka bele. Ma ka laweʻana iā lākou, hiki iāʻoe ke hoʻololi i nā mea waiwai i loko o ke kaʻina o ka ho'ēmiʻana i ka calorie, ka momona a me nā'ōpona.
Inā mākou e hoʻohui i kekahi mau mea'ē aʻe, a laila ponoʻoe e hoʻomanaʻo e hoʻololi i ka waiwai kūpono. E hana mākou i kahi palapala e hōʻoiaʻia kā mākou mauʻoihana e nā mea kanu, aʻo ia ke kumu e pili loa ai ko lākou kumu waiwai i ka mea i luna.
ʻO ke kāpena i kohoʻia e hoʻomau i kāna mau mea waiwai maikaʻi aʻoi aku ka lōʻihi o ka lōʻihi.. ʻO ka mea nui - kāpīpila - kahi mea eʻikeʻia ai: hao, calcium, sulfur, magnesium, chlorine, iodine, phosphorus, zinc a me nā mea'ē aʻe.
Nā pōmaikaʻi o ka kāpili i kālaiʻia:
- Hoʻonui i nā pale o ke kino;
- Hoʻonui i ke kū'ēʻana i ka pilikia;
- kōkua i ka hoʻonuiʻana i ka microflora'ōpū;
- kōkua iā mākou e noʻonoʻo i ka avitaminosis;
- ʻO ka poʻe eʻaiʻia kā lākouʻai i ka kāleka,ʻo ka mea nui loa e loaʻa i ke anu.
'Aiʻino i ke kāpena kāpiliʻia:
- Loaʻa ka fiber ma ke kāpena i nā nui. He maikaʻi ia i nā'ōpū, akā, e hiki ai i ka hanu.
- ʻAʻole pono e komo i loko o ka meaʻai i kēia kīʻaha no ka hōʻinoʻana i ke kūpikipiki, ka maʻi maʻi, ka colitis a me ka enteritis. ʻAʻole pono ke kāpiliʻia ka naʻau o ke kolohe.
- ʻO ka kāpena i kohoʻia he mea hoʻonāukiuki i kaʻikeʻana o nā'ōpūʻeleʻele,ʻo ia ke kumu i'ōleloʻoleʻia ai e hoʻohana me ka hoʻonuiʻia o ka waiʻona o ka'ōpū.
- Pono e hoʻohanaʻia ka kāpena kāpili me ka hoʻolahaʻana i nā kānaka me ke kahe koko kiʻekiʻe.
E aʻo i kēlā me kēiaʻaoʻao: pehea eʻohi ai i kahi mea kanu?
Me ka hua Bulgarian
E kanu manawa me ka Bulgarian paʻi paʻakai i marinade: 30 mau minuke no ka hoʻomākaukauʻana i nā mea kanu, 1 lā (aʻoi aku paha) no ka mahiʻana i ka huaʻai a me ka huki.
Mea Kai:
- Kāpena 1.5 kg (ke poʻo liʻiliʻi);
- Bulgarian pepa 250 g (2 pcs.).
No ka poni wai:
- ka wai 500 ml (2 mau kapu);
- paʻakai 1 tbsp me kahi puʻu;
- kuke 50 g;
- kaʻaila aila 3 tbsp.;
- ka wilika 9% papa aiʻole'ōmole 70 ml;
- nā meaʻala eʻono ai: ka lepo pepaʻeleʻele a me ka pea, nā meaola, nāʻaʻahu (ʻaʻole iʻoi aku i ka 3), ka lālā bay (ʻaʻole iʻoi aku i ka 2).
- Ke kāpiliʻia ke kāpena ('ōlelo mākou iāʻoe e ho'āʻo i nāʻano likeʻole - nā liʻiliʻi a lahilahi paha), e nininiʻia i loko o kahi pahu nui, eʻokiʻia me ka ukana - he ipu wai, he kaumaha, he huele piha piha, i hāʻawi ai ka kāpena i ka wai. Mai ka paʻakai.
- Hoʻopiʻi ka'ōpala Bulgarian i nā'āpana aʻokiʻokiʻia i loko o nā pahu. Pākuʻi i ka kāpī mint. E hāpai me kou mau lima, e'ōwili i nā mea kanu e like me ka paila. E hoʻokuʻu hou iā lākou.
He mea nui: Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā paʻi paʻipaʻi, ponoʻoe e koho i nāʻulaʻula, melemele, aiʻole kaʻalani, akāʻaʻole nā'ōmaʻomaʻo -ʻaʻohe momona.
- I kēia manawa, e lawe mākou i kahi paepae wai (e hiki iāʻoe ke aʻo e pili ana i nā mea hou no ka hanaʻana i ke kaupale wai no ke kāpena maʻaneʻi). E kau i kahi'ōpū ma ka ipu me ka wai, kahi mākou e hoʻohui ai i ka paʻakai, ka sugar a me kaʻaila hou. E lawe i kahi'ōpū, e kali hou i 2-3 mau minuke. E hoʻomoʻi i nā meaʻala a me ka vīnega, e hoʻoulu, e hoʻopau i ka wela a waiho ma lalo o ka poʻi i meaʻole e hoʻopau i ka vīnega.
- ʻO nā huaʻai, e kū ana ma lalo o kaʻauamo o 20-30 mau minuke, e hoʻokahe i ka marinade wela. E hoʻihoʻi mākou i nā ukana i kahi.
- I kēia manawa, e kū i kā mākou ipuʻai i kahi mahana wela no hoʻokahi lā. Inā lōʻihi ka lōʻihi o nā huaʻai me ka marinade, e'ānaiʻia a piʻiʻia, e hoʻomaka kaʻai. ʻAʻole ia eʻinoʻino i ka pā, akā e hoʻololi i kaʻono. Hōʻike!
- Ma hope o ka lāʻo ka kāpiliʻana i ka kāpena me nā hua liʻiliʻi e weheʻia i loko o ka pahu hau. Aia ma laila e mālamaʻia noʻekolu mau pule i hoʻomākaukauʻia no ka hoʻohana.
Hiki ke nānā 'ia kekahiʻanoʻokoʻa o ke kāpenaʻupena kāpena me ka pepa lenu ma kēia wikiō:
Me ka lama
Mea Kai:
- kapuni 1.5 kg;
- nā pipi chili 1 pod;
- ke pālaʻi 4 mau'ōmaʻomaʻu.
Ua hoʻomākaukauʻo Marinade e like me ka papahana mua.
ʻO ke kīhāha e like me ke kāpena me ka pepaʻalani.
- Pono eʻokiʻokiʻia nā meaʻono i nā'āpana a iʻokiʻokiʻia i loko o nā cubes me kahi helehelena 3-4 mm.
- Eʻokiʻoki i ke kālaʻi me ka pahi i ka nui o ka buckwheat, no laila e māhele nuiʻia kaʻoi o kaʻoihana, a he lōʻihi ka lōʻihi.
- E hoʻopili i ka pepa a me ke kāleka i ka paila a me ka maopopo e hui pono.
- ʻO kēia ka mea i hoʻomākaukau muaʻia e ka marinade, me ka hoʻohuiʻana i nā huaʻai, a kauʻia ma lalo o ka pilikia a kali i nā hola he 24.
ʻO ka wikiwiki wikiwiki i loko o 12 hola
Hiki iāʻoe ke paʻi kāpelu a wikiwiki aku i ka lā. No ka hanaʻana i kēia, ponoʻoe e pālua i ka nui o ke kō, ka paʻakai a me ka vīnega. ʻO nā meaʻaiʻai no kēia meaʻai maʻalahi e like me ka meaʻai.
'Āina:
- ka wai 500 ml (2 mau kapu);
- paʻakai 3 tbsp me kahi puʻu;
- kuke 100 g;
- kaʻaila aila 3 tbsp.;
- ka wilika 9% papa aiʻole apple paha 150 ml;
- nā meaʻala eʻono ai: ka lepo pepaʻeleʻele a me ka pea, nā meaola, nāʻaʻahu (ʻaʻole iʻoi aku i ka 3), ka lālā bay (ʻaʻole iʻoi aku i ka 2).
ʻO kaʻaiʻana i nā mea kanu a me ka waiʻae wai like, akā ke'ōlelo nei mākou ma hope o 8-12 mau hola o ka hoʻouluʻana, e hoʻohemo i ka waiʻawaʻawa. Ināʻaʻole,ʻo ka hopena kāpena heʻeha a paʻakai paha.
Hiki iāʻoe keʻimi i nā kīʻaha kāpīpī kūpopo-kūpī kūpono i ka hoʻopuniʻana i ka wai marinade, a pehea e koho ai i kaʻano pono o ka mea kanu a me ka pipihi, ma kēiaʻatikala.
Nāʻano likeʻole o nā kīlaʻai me nā kāloka, ka lauka, nā aniani, ka vineka
- Inā makemakeʻoe e hoʻomāhuahua i ka saladi, hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā kāloti i ka pepa; A laila, nā mea a pau e pili ana i ka papahana o nā hana i maʻa mua iā mākou.
- E kāpiliʻo Garlic i ka popo i ka papahele. Hiki iā mākou ke hoʻohui i ka kāpena a me ka pepa, 4 mau'ōpuni i'ōpalaʻia me ka pahi.
- Ke kēnā mākou iāʻoe e ho'āʻo i kahiʻolo i ka papa. Pono i loko o ka ipu hoʻokahi e like me nā huaʻai'ē aʻe.
- Ināʻaʻohe pilikia o ka'ōpū a like me ka vīnega, a laila ke'ōlelo nei mākou e hoʻonuiʻoe i ka nui o ka vīneka i 120 ml ma kahi papaʻaina. ʻO kēia, ma ke ala, e hoʻonui i ka ola o ka paila kāpiliʻia a hiki i nā pule he 5 aʻoi aʻe paha i loko o ka friji. Akā, ponoʻoe e nānā pono i keʻano o nā huaʻai ma lalo o kaʻauamo. Inā makemakeʻoleʻoe eʻoluʻolu, e like me ka mea iʻaila, nā mea kanu, a laila,ʻaʻoleʻoe e hoʻopolo iā lākou. ʻOiai, ua lawa ka lā no ka mākaukau o ka pā.
- I ka lawelaweʻana, hiki ke hoʻonuiʻia ka saladi me nāʻeka'ōmaʻomaʻo, cilantro, pā pālahalaha, aʻohiʻia i ka vīnega i'ōpalaʻia i mua me nā'aleʻa loa. He mea weliweli kaʻala.
Hikiʻole ke paʻiʻia nā huaʻena i hoʻopihaʻia me ka wai marinade, a laila e hoʻomaka ka kāpena e paila a lilo i maʻalahi.
- pepaʻeleʻele aʻeleʻele;
- ka meaʻono wela me ka vīnega.
I kēia manawa, nā pono o nā hua'alama liʻiliʻi ma kāu papaʻaina! A eia hou, ke hoʻomanaʻo nei mākou: hoʻokolohua, hoʻomohala i nā meaʻokoʻa likeʻole, kāpena kāpili kāpiliʻia me nā greens hou a me ka pepa. ʻO ka pōmaikaʻi a me ka meaʻono e mau i luna. Ma ke ala, he meaʻai loa loa kēia no kaʻai ma ka pou.
