ʻO ka leʻaleʻa i ka manawa anuanu o ka makahiki, he mea maikaʻi loa ia, heʻono ia a he leʻaleʻa hoʻi i ka wai mahana a me kaʻaiʻole.
ʻOiai he nui nā mea e manaʻo ai i ka mīkini i hāʻawiʻia, heʻoiaʻiʻo, he ipu maʻalahi loa. ʻO kekahi laʻana, ua hāʻawiʻia ka gooseberry jam, ma keʻano he kūlana, i ka'a'ī aliʻi.
Inā loaʻa iāʻoe ka manawa e kuke ai i kēiaʻano mālama, loaʻa iāʻoe kahi manawa kūpono e hoʻomāhuahua i kāu menu iho.
E hahai wale i nā'ōlelo hoʻoholo no ka hoʻopiliʻana i ka mea maikaʻi no kou ho'āʻoʻana.
E koho pono i nā meaʻoihana
ʻO ka mua, ponoʻoe e hoʻoholo i nā'ōpala,ʻo ia hoʻi, nā hua a hua paha āu e makemake ai e hoʻohana.
ʻO ka mana nui maʻaneʻi: e lawe i nā meaʻaila aʻoi loa,ʻo ia hoʻi, kēlā me kēia lālā a hua paha o ke kūlana kūʻokoʻa.
Ua nānāʻia kēlāʻano aʻo i mea e loaʻa ai kahi kūlike o ka mākaukau.
E like me kou hoʻomaopopoʻana mai ka inoa, ua kukeʻia ka jam.
No laila, inā eʻokiʻokiʻoe i nā meaʻokoʻa o nā'elike likeʻole a pau, a laila e hoʻopauʻoe me ka paʻaʻole likeʻole. ʻO kekahi mau hua (e like paha) e paʻakikī a maʻalahi, aʻo nā mea'ē aʻe e lilo i kahi pōkole piha.
ʻOiaʻiʻo, no nā mākaukau mākaukau, he mea kūpono ke hoʻohana i kēia hopena. Eia kekahi laʻana,ʻo nā huaʻona overripe (e like paha me ka hopena, hiki paha i nā hua a me nā huaʻai) keʻano o ke kumu, aʻo nā mea oʻoʻole e hoʻolaha me kaʻikeʻole i nā kiko'ī.
Eia naʻe, no kēia koho e pono ai i kaʻike hohonu a me keʻano o nā meaʻoihana kiʻi, no laila,ʻoi aku ka maikaʻi o ka laweʻana i nā meaʻoi o ke kūlana kūʻokoʻa.
No ke kohoʻana i kēia koho e nānā i ke kala a me ke kūlike o ka'ōpala. E lawe wale i nāʻili a me nā huaʻaʻala a me nā hua - ua piha loa.
Ma ke ala, e noʻonoʻo i ka nui, no ka mea, he maikaʻi ke loaʻa ka nui o ka nui o ka'ōmole, pēlā e'ōlelo ai, he pi i kahi mea kanu.
E holoi pono i nā hua
Hiki ke hoʻopōʻinoʻia nā hua liʻiliʻi i ka wā e holoi ai, no laila e mālama pono.
E hoʻohana i kahi colander a me ka wai māmā o ka wai, hiki iāʻoe ke lawe, i mea e like me ka ua.
Ma hope o kēlā, ponoʻoe e haʻalele i nā hua i mea eʻae ai i ka wai e hoʻomaʻemaʻe a maloʻo i kahi liʻiliʻi.
Inā ke kamaʻilio nei mākou no kekahi meaʻoi aku ka lōʻihi a lōʻihi, a laila, e kūpono ke kūpono o ke kahawai o ka wai holo. Hiki iāʻoe ke kōkua me kou mau lima i mea e hoʻomaʻemaʻe hou ai.
Ma mua o ka hoʻomakaʻana e holoi, pono i kahi manawa e hoʻoponopono pono i nā meaʻoihana kūpono, e hoʻomaʻemaʻe i nā māla a me ka lepo.
Ka kohoʻana o nā meaʻai
ʻO ka mea mua, ponoʻoe e hoʻopau i kekahi mau moolelo iʻike muaʻia a hoʻohana ponoʻia. E hoʻomaka kākou me ke keleawe.
'Ōlelo ikaika mākou iāʻoeʻaʻole e hoʻolapalapa i ka pahu i loko o kahi pahu keleawe.
ʻO ka mea mua, e hoʻopau nā hua a me nā hua i nā mea pale keleawe, a laila, e loaʻa iāʻoe kahi patina ma nā ipu a me kekahi keleawe i loko o ke kāpili pono'ī, aʻo ka lua o nā kinona keleawe e luku i ka waika ascorbic,ʻo ia hoʻi ke loaʻaʻana o ka hua me ka huaʻole.
E like me kāu eʻike ai,ʻo kēia kila kila,ʻoiaiʻo ia ka mea e pono ai,ʻaʻoleʻo ia ke koho maikaʻi loa no ka mīkini.
Hoʻomau mākou me ka alumini, kahi meaʻole i pono no ka mīkini. Aia hou ka mea i loko o nā mea pale kau, akā i kēia manawa, ke alumini, i hoʻopauʻia e ka hana o nā hua a me nā mea hoʻomalu. ʻO ka hopena, aia ke alumini i loko o kou paipa, aʻaʻole maopopo i kahi mea e hana ai ma laila.
He aha ke koho maikaʻi loa - ke noiʻoe. ʻO kēia koho he:
- enamelware - akā, me ka loaʻaʻole o nā pīpī;
- nā meaʻala kila.
ʻO ka nīnau nuiʻelua e pili ana i nā ipu,ʻo ia ka koho o ka mana, a maanei e ponoʻoe e'ōlelo i ke pelvis, kahi maikaʻi loa mai nāʻaoʻao a pau.
ʻO ka māmā e pili ana i ka kuke kuke i nā pans maikaʻi aʻe, e mahanahana aʻoi aku ka maikaʻi o ka pahū, a lilo i meaʻeleʻele aʻaʻahu.
Eia hou, i mea e hoʻohui ai i ka pelvis, hiki iāʻoe ke hoʻoneʻe i nā kīʻaha, a ma loko o ka pā e piʻiʻoe i kekahi mea a ma muli o ka hopena e hiki ai ke hōʻino i nā hua a hua paha.
No laila, inā kohoʻoe i nā kīʻaha, e lawe i kahi'āpana kila a iʻole ke kīʻaha pūpū i loko o ka lepoʻeleʻele. Mai lawe i kahi hohonu.
ʻAʻohe mea i pale i nā rula
ʻO nā kulekele maʻamau e ukaliʻia, ināʻaʻole i hōʻikeʻia ka papahana iʻole:
- ka nui - e like me kahi kilo kilokika o ke kilo i ke kilokilo o nā meaʻoi aku i mālamaʻia ka pahu aʻaʻoleʻeha;
- kaomi -ʻaʻole iʻailaʻia ka moa ma ka pailaʻana wale nō, akā, i loko o kaʻaila 2-3;
- pepa a pepa'aleʻa paha - i ka manawa e "hoʻomaha" ai ka pahu, e hoʻohana i ka palakoma e mālama ai i nā hua aiʻole nā hua mai ka hopena;
- ka wela - ma hope o ka hoʻopauʻana o ka lapalapaʻana o ka lapalapa ahi i mea e hoʻomalu ai i ka mahu;
- wale wale ka jam -ʻaʻole e kuke i nā kīʻaha'ē aʻe, kokoke i ka momona ke komo i nā mea ala.
E hahai i kēia mau kuhikuhi a loaʻa iāʻoe ka meaʻai maikaʻi loa.
ʻO keʻano kūikawā
Aia kekahi mau'ōlelo kūikawā kūpono no nā meaʻoihana. ʻO kēia mau'ōlelo kōkua:
- mamua o ka pō - ka quince, ka'ōhiʻa, ka pears e makemake i ka papa mua ma mua o ke kaʻina hana;
- ʻeleʻeleʻeleʻele - puhiʻia i mua o kahi mau minuke i loko o ka wai waiʻaila a ma ka hanaʻana o ka kukeʻana i ke kaomi pono e hoʻohui i ka wai citric;
- ʻeleʻeleʻeleʻele - pre-blanched i ka wai kohua no 40-50 kekona;
- 'āpana'āpana - pono ke koi i ka wai, kahi i hoʻomoʻiʻia ai ka soda, i ka leka o ka wai, i hoʻokahi a me ka hapalua hapalua, e paʻa i kahi apricot ma laila noʻelima mau minuke no ka mālamaʻana i keʻano;
- 'ōpū -ʻo nā'āpanaʻokiʻoki mua e mālama mau no nā minukeʻelua i ka wai, kahi e hoʻonui ai i ka hapalua o ka punetena o ka paʻakai, a laila e like ka lōʻihi o ka manawa i ka wai e hoʻolapalapa, iʻole lākou e pōʻeleʻele;
- nā hua - E mālama i keʻano, e'ō aku i kahi niho niho.
Ke kohoʻana i kahi papa hana kuke
Ma keʻano laulā,ʻelua mauʻano nui: ka mea maʻamau (lōʻihi) a me ka wā (pōkole). I loko o ka mana kūikawā, hoʻolapalapa muaʻoe i ka syrup, a laila e hoʻomoʻi i nā mea lawaiʻa, a laila e hana iʻelua mau kuke a me nā papaʻaila. He lōʻihi nā hana a hana.
I kaʻike hou o kēia manawa, e kau muaʻoe i nā huaʻaila a me ka wai i loko o ka pahu a waiho no nā holaʻelima, a laila e hana hoʻokahi i kahi kuke. Ma hope o ia mea, ua kau kokeʻia ma nā kapa.
ʻAʻole hiki ke hoʻopiliʻiaʻo Jam
ʻO ka mea maʻalahi loa: e lawe i kahi kānake a hoʻokahe i ka pilikia i hoʻonohoʻia i loko. Inā hōlahalaha nā paʻakai, laila ponoʻoe e kuke hou, inā e hoʻomau ka pa'ū a hoʻopaʻapaʻa i kahi'āpana hoʻohui, ua mākaukau ka pahu.
Eia kekahi, ua lilo ka'opi i hoʻopihaʻia i kaʻike, aʻo ka lane e kokoke ana i waenakonu o kāu pelvis i hoʻopaʻaʻia aiʻole ke keleawe keleawe, ināʻaʻoleʻoe i hahai i nā kuhikuhi mua.
Hoʻoponopono hōʻoia
No ka loaʻaʻana o ka hana maikaʻi loa ma nā 'āpana, ponoʻoe e waiho wale i ka pahu momona.
Ināʻaʻole i hoʻomaʻamaʻaʻia, a laila e loaʻa nā pae'āina i loko o kaʻaha me ka hua nui.
Eia hou,ʻaʻole pono nā kāleka e'ōwili kokeno ka mea hiki i ka pahu mahana wela ke hāʻawi aku i ka mahu, a hāʻawi ia ka condensate, ka mea e waiho mau i loko o ka pahu i loko o nā māmā a me ka lepo e hiki keʻike mai kahi mai.
Ma ke ala, pono e hoʻolapalapa mua nā kapa a no ka nui o nāʻano mai ka umu a hiki i ka laʻau.
Ma hope o ka hoʻomahaʻana, pono e hoʻomaʻemaʻe pono i nā ipu.
Kuhi kūpono
Ponoʻoe e kuke i ke kāpena no ka makahiki hoʻokahi a me ka hapalua a hoʻohana no nā pahu nui loaʻaʻoleʻoi aku ma mua oʻelua lita.
Ma hope paha, uaʻikeʻoe no ia mea, akā, pono ke hoʻonohonohoʻia kahi e mālama ai ma kahi ākea, kahi e piʻiʻole ai ka mahana ma luna o 15 mau kiʻekiʻena Celsius.
He mea maʻalahi kaʻike
I ka hopena, e hāʻawi mākou iāʻoe i kekahi mau kōkua kōkua i ho'āʻoʻia i ka manawa. Eia kekahi laʻana, inā hoʻomaka ka puhi e puhi, hiki iā ia ke hoʻoponopono i ka ipu, inā nininiʻia i loko o kekahi pahu a he mea maʻamau ia e pau ai. ʻO kaʻaila Citric, i hoʻouluʻia i kahi'āpanaʻuʻuku heʻelima mau minuke ma mua o ka pauʻana o ka kukeʻana, e kōkua iāʻoe e hoʻokuʻu i ka pilikia.
