He aha ka mea hiki i ʻoi aku ma mua o kahi hoʻomaha hoʻomaha maikaʻi loa i kou hale home ponoʻī, i ka wā i wehe ʻia ai kahi ahi ahi ma kahi wīwī, a hauʻoli ʻoe i ka hui me ke ʻano i loko o ka hui aloha o nā hoahānau a me nā hoaaloha. No ka hauʻoli piha wale nō e hoʻāʻo ai i kahi kīʻaha o ka iʻa a iʻa, i hoʻomākaukau ʻia me kou lima ponoʻī. No ka hoʻāʻo ʻana i kāu papaʻaina me nā kīʻaha me kahi ʻono maikaʻi ʻole a me ka momona ʻono, pono wale nō ʻoe e hana i kahi hale waihona hale no ke kauwela kauwela.
Nui ka poʻe i ʻike he ʻelua ala e kuke ai i nā ʻai ʻehā: maloʻo a wela.
Mālama nā huahana i ʻoki a maloʻo lākou i kā lākou palapala a me ka density. He lōʻihi loa ka ʻenehana, akā ʻaʻole pono ia e holo koke i nā mea, no ka mea ʻaʻole i kuke ʻia i ka iʻa a i ʻole ka mea ʻona hiki ke hoʻowalewale.
I ka wā e hoʻāla ai ka mea wela, ua mākaukau nā huahana ma muli o ka wela e puka mai ana i nā lānahu, e ʻū ana i kahi momona ʻono o ka uahi a loaʻa hou ka nui o ka saturated.
Hoʻohui ka lāʻau anuanu i nā huahana paila no kekahi mau lā ma kahi mahana o 30 °. Hoʻopili wale ʻia nā huahana mai ka uahi o ke ahi ʻā aʻe a nona nā makahiki he 5-7 mau lā.
ʻO ka paina wela ka wela i ka iʻa a i ʻole ka ʻai i nā hola he nui i ke anuanu o 90 ° a 150 °. ʻO ka haʻahaʻa o ka mahana i ka kau ʻana, e lōʻihi ka ulaula o ka huahana
ʻO ke kumuhana o ka hale kūʻai
ʻO ka mea nui o ka uahi ʻana me ka hoʻomehana loea, nā kīwī lāʻau, ʻaʻole ia e ʻike ai, e hoʻolōʻihi i ka mea, me ka hoʻokuʻu ʻana i ka nui o ka uahi.
ʻO ka mea nui i ka hoʻonohonoho ʻana i kahi pahu hānai e mālama i ka mahana, e hana ana i nā kūlana ma lalo o nā kumulāʻau lāʻau a me ka wahie e hoʻomohala a hoʻonui i nā carbonize, a huli ke kīʻaha i ka ʻono a me ke olakino
ʻO ke ala kūpono loa o ka uahi ʻana i ka haʻalele ʻana o nā thermometer kūikawā i ka home hiki ke hoʻoholo maʻalahi wale.
Pono ka uhi e kū pono i ke kino o ka lumi inu, inā ʻaʻole ia he hili, hiki iā ʻoe ke puhi. Mai ka wā o ka hoʻohana mau ʻana, hoʻonaninani ka lāʻau i nā warp e hōʻoia ai ka kūpono o ka snug, hiki ke hoʻopaʻa ʻia ka uhi i lalo me ka pōhaku maʻamau.
Hoʻoholo ʻia ka hoʻolālā ʻana o ka smokehouse e ke ʻano o ka uahi ʻana.
Ke hoʻokaʻawale nei i kahi mea no ka uahi maloʻo, ua waiho ʻia ka lua no ka pepeiao, e hoʻopili ana iā ia i ke keʻena kūahi me ka paipa kūikawā
I ka wā o ke kūkulu ʻana i kahi polokalamu no ka uahi wela, aia kahi kapuahi me nā lānahu e waiho pololei ana ma lalo o ke keʻena ʻoka
Kōlepila kikowaena # 1 - Hoʻokahi leo wela
Nui nā koho hoʻolālā no ka smokehouses hiki iā ʻoe ke hana iā ʻoe iho. Aia ia i ka loaʻa ʻole o ka manawa manuahi pono no ka hana ʻana i nā mea a me nā mākaukau o ka haku.
ʻO ka papale maʻalahi o ka smokehouse he hale i hana ʻia i ʻelua maueka keleawe ʻelua haneli.
Ma ka lalo o ka pahu, ninini ʻia nā pahu lāʻau. Aia kahi grill paʻa i kahi kiʻekiʻe ma luna o ka waena, i ka mānoanoa o nā koʻokoʻo ma kahi o 8-10 mm
ʻO ka ʻaoʻao o luna o ka pahu i uhi ʻia me kahi ʻāpana o ka burlap, e pale ai i ka puka ʻana o ka uahi. Ua uhi ʻia ke ʻano iā ia me kahi pale lāʻau. Hoʻokū ʻia ka pahu i nā pou i hana ʻia i ka pā hale keleawe a hana ʻia kahi lei ahi ma lalo o ia mea.
Hiki ke hoʻopaʻa ʻia iā ia nā pahuhopu mua o ka hoʻonohonoho ʻana ma o ka hana ʻana i kahi smokehouse mai kahi pahu hao. No ka hoʻopiha ʻana i ka lattice, ua hoʻohana mākou i nā lāʻau lāʻau no loko mai o mākou i hana ai i ke kaula a i hana ʻia me nā kaula i loaʻa ai kahi upeahi maʻa.
ʻO ka mea o ke koho kūpono o ka puʻukū he mea nui hoʻi ia. ʻAʻohe hihia e lawe i ka wahie coniferous, inā ʻaʻole ʻoe e loaʻa kahi koho hōʻoia paʻa. ʻAʻole ia e pōkole i ka wā e kuke ʻia ma nā filen filen.
No ka ulaula, ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana ʻana i nā shavings a me nā lālā lepo i waiho ʻia mai ke aʻa ʻana o ka ʻohi palaoa o nā hua lāʻau: cherry, sea buckthorn, apple apple, apricot
Hiki ke loaʻa kahi kīʻaha maikaʻi me ka hoʻohana ʻana i nā lālā o ka birch, ka cherry manu a me ka alder maloʻo. Akāʻo ka hoʻomaʻemaʻe mua iā lākou ma ka ʻili, no ka mea e hāʻawi i ka ʻawa.
Kōlea Uila # 2 - Kāhea Uila Hou
No ka hoʻolako iā ʻoe iho i kekahi ʻano mea leʻaleʻa, hiki iā ʻoe ke hana i kahi smokehouse iā ʻoe iho.
Ke koho ʻana i kahi wahi hoʻonohonoho
Ma kahi lima, pono kahi wahi e kūpono ai ka wahi e waiho ai i nā huahana a noho iho, ke kali nei no ka hoʻopau ʻana o ke kaʻina. Ma kahi ʻē aʻe, ʻoi aku ka maikaʻi o ka kau ʻana i kahi mea e like ai ke koena a me nā hale, no ka mea, e hoʻolalapaʻi ana kahi ahi wela.
Ke koho nei i kahi e hoʻokomo ai i kahi smokehouse, pono ia e noʻonoʻo ʻaʻole wale ka hōʻoluʻolu no ka poʻe e pili ana i ka hoʻomākaukau ʻana i ka pā, akā, ʻo ka palekana o ke kaona.
Pono nō hoʻi e hoʻolako i kahi nui no ka hoʻonohonoho ʻana i kahi hāpau ma lalo o 3 mau mika lōʻihi, ʻo kona kiʻekiʻe kiʻekiʻe he 25-27 cm a me ka laulā o 30-50 cm.
ʻO ke kiʻi ʻana o nā huahana
No kahi pahu kāmela, kūpono nā pahu metala a i kahi pahu hao paha he mea kūpono loa. No ka hana, ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana ʻana i kahi pahu kahi nona kahi ʻaʻole iʻoi aku ma mua o hoʻokahi mita a me ke kiʻekiʻe o hoʻokahi a me ka hapa mika. Hiki iā ʻoe ke hana ia mea ma ka ʻoki a me ka hoʻoluliluli ʻana i kahi ʻāpana metala, a laila e hoʻokaʻawale i kahi pahu mai loko ona me ka ʻole o lalo a me kahi paia.
ʻO ka hoʻonohonoho ʻana i kahi pahu kalapu, ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana ʻana i nā mea kūlohelohe, i ka wā i hoʻomoʻa ʻia, ʻaʻole e hoʻoiho i nā mea e pōʻino ai i ke olakino kanaka
ʻO ka hoʻonohonoho Chimney
Hiki ke hoʻonani ʻia ka paia o luna o ke kahawai me nā kāʻei like ʻole a i uhi ʻia me ka pale o ka metala ʻoi loa. Ma luna o ka chimney ua waiho mākou i kahi damper e pani ai i ka puka o ka wela a me ka uahi. ʻOi aku ka maikaʻi a ʻokiʻoki mai kahi lau tiana me ka mānoanoa o 4 mm.
Ua kau ʻia ka pā hale chimney ma luna o ke kiʻekiʻe o ka smokehouse. Hoʻonoho mākou i nā paia o ka chimney me ka nāpa, e kau ana i ko lākou ʻaoʻao a me ke kāʻei ʻia me ka lepo lepo
Hoʻohui mākou i ka chimney i ka hale waihona hale ʻae a i like ke komo ʻana i ka 20 cm, e hōʻoia ana i ka hoʻoili like ʻana a me ka wehe ʻana o ka smog mai waho. Hoʻopili ʻia nā hono o nā pā o ka lumi ʻaihue a me ka chimney me ka paila lepo.
Ka hoʻonoho ʻana i kahi keʻena uahi
E hoʻopiha i nā firebox, e kāʻei mākou i kahi lua i ka hohonu me ka hohonu o 40 cm a me kahi diameter o 70 cm, e hoʻolako ana i kahi i kū ka nui no ka hoʻolilo ʻana i ka ea.
Hoʻokomo mākou i ka lumi ʻaahi mai loko mai o ka bata e hoʻohana ana i ka pala lepo pālolo, a hoʻohana paha mākou i kahi pahu kala no kēia kumu
No ka mea e hoʻomaʻamaʻa mākou i ke ahi no ka hoʻomau ʻana i ka wahie ma ka lepo, e hoʻopau ʻoluʻolu i ka lalo o ka pahu. Kūkulu ʻia ke keʻena uahi pū mai kahi kekhi i hana ʻia i ka lāʻau hao. ʻO kahi hoʻopihapiha maikaʻi loa i ka hoʻolālā, ʻo ia nā māka metala, kahi e maʻalahi ai ke kau ʻia i nā kupapaʻu o nā iʻa a me nā ʻāpana o ka iʻa.
Ma ke kaʻina hana o ka ulaula, hoʻomaka ka ʻiʻo a me ka iʻa e hoʻopaʻa pono i ka momona. I mea e hoʻokuʻu iā ia e kau, waiho ʻia kahi pā panu ma lalo o ka pā ʻana, e waiho ana i nā kahe ma waena o nā paia o ka pahu a me nā kihi o ka paila no ka hele ʻana o nā kīkē palu.
Pahu aku kahi huluhulu e kau ʻia ana ma luna o ka paleahi e hoʻokuʻu aku i ka uahi me ka ʻole o ka pale ʻana, akā i ka manawa like ʻo ia e pale aku i nā huahana mai ka lepo a nā mea ʻē aʻe.
I mea e hiki ai ke kaohi i ke kaʻina hana, hoʻoponopono mākou i ka thermometer mīkini ma ka paia o ka pā.
ʻO ka hoʻāʻo mua kaila
I loko o kahi e kau ai ka uahi, waiho mākou i nā iʻa a i ʻole ʻae ai i ʻole e paʻi ʻia.
Ma ka keʻena sawdust, hoʻopiha mākou i ka lāʻau i ʻoki ʻia o kekahi kumulāʻau hua a hoʻopuʻi hoʻi i ka umu. Hoʻopili i ka mea pani liʻiliʻi, e kali ana a hiki i ke keʻena ʻana o ka uahi e hoʻomohu a hoʻopau i ka uahi. Mālama ka mākaukau i ka hapalua o ka manawa kuke a me ka lōʻihi mai 10 a 15 mau minuke.
ʻAʻole hoʻi e pono ke kaupalena iā ʻoe iho e ulaula i ka iʻa wale. Ua hoʻouka ʻia ka moa me ka ʻaleka a me nā nala
Ke piʻi nei ke kiʻekiʻe o ke anilima i ka māka i koi ʻia, wehe i ka puka. Hiki iā ʻoe ke hoʻoholo i ka mahana ma ka hale kūʻai hale e hoʻohana ana i ka thermometer mechanical a i ʻole e hoʻohana ana i ke ʻano me ka wai. No ka hana ʻana i kēia, e hoʻoheheʻe i ka wai ma ka uhi a nānā i: inā ʻaʻole ia e kani i ka wā o ka hoʻoluʻu, ua hele pololei ka hana ʻōkuhi. Inā pono e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana, ua lawa wale no e neʻe iki i nā lanahu he liʻiliʻi.
Ke waiho wale nei ke kali a hiki i ka puhi piha loa o ka hua, lilo i wela i ka pā a loaʻa mai kahi hue gula.
No ka manawa mua, hiki iā ʻoe ke nānā pono i ka mākaukau o ka huahana ma ke kaʻina kuke, me ka hoʻoneʻe ʻana i ka pihi no kahi kekana ka hoʻokaʻawale a hoʻihoʻi me ka wikiwiki, ʻoi aku ka hewa o ka ʻenehana hana. Me ka loaʻa o ka ʻike, e nalowale ka pono o kēia, a e lilo ʻoe i mea hoʻokūkū maikaʻi loa, hana i nā mea hoʻonani culinary i ka lewa hou.
