E like me nā mea'anakahi meaʻai, a pēlā pū me nāʻaeʻa momona, ua kaulanaʻo Pekingpīʻia e like me ka mea kanu honua.
ʻO ka kāpena Chinese he mea punahele loa ia i nā meli, nā meaʻai a me nā meaʻai nui no ka poʻe alakaʻi i ke ola olakino. ʻO ka mea nui,ʻoiaiʻoiai ma hope o ka hoʻoponoponoʻana i ka wela,ʻo ke kāpena Kāpena ka mea maikaʻi loa o nā huaora a me nā minelalā e pono ai ke kino -ʻo ke keiki a me ke kanaka makua.
Hiki iāʻoe ke kuke i ka pīpī Peking i loko o nāʻano maloʻo i mea e hōʻike pono ai i konaʻono!
Hiki iaʻu ke kope i ka mea kanu Kalina?
I loko o nāʻano'Ālaia, kahi hoʻomehana maʻamau no ka'ō'ō Peking. No laila, he mea maʻalahi ka mea kanu, akā i ka manawa like, heʻono nui.
E hoʻomākaukau i ka meaʻai me nā kiʻi
Me ka'ōʻalo
Ponoʻoe e kōkua i kēia mau mea:
- ke poʻo o ke kāpena Kāpena - 500-800 g;
- kāloti - 1-2 mau'āpana;
- ka hui hua'iliala maʻemaʻe - 4-5 tbsp;
- kekaʻaka - 1-2 cloves;
- Apple - 1 pc. (kohoʻole);
- ka paʻakai a me nā meaʻala eʻono ai.
Hiki i nā'ōpū o nā meaʻoluʻolu ke hoʻoulu i kahi liʻiliʻiʻuʻuku a iʻole nā nūpīʻeha i loko o ka pā.
Ke hanaʻia nā meaʻai, hiki iāʻoe ke hele pololei i ka kukeʻana.
- Pono eʻokiʻokiʻia ke poʻo o ka kāpena a lōʻihi iʻokiʻokiʻia ma'ō o ka pepa. ʻO ka whānui o ka "'ōpala" e like me 2-3 mm.
- Kāleka Grate, nā'ōkuʻa a me ka lauka. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā meaʻoki mea kanu a me nā kīhini no ka paleʻana me kahi'ōwili.
- Hulu i kaʻaila'iliala i loko o ka pā, hoʻokomo i ke ahi wela. E kali i 1-2 mau minuke no ka pan e wela ai a kau i nā hua'alaina i loko. E uhi i ke kīʻaha me kahi poho i ka wā e ponoʻole ai kaʻai. Ināʻole, hiki iāʻoe ke loaʻa ma kahi o ka'ūlaʻau - kāpaila pāpī.
Ke hoʻomehanaʻia ka wai mai nā huaʻai, pono e hoʻonui i ke ahi. E hoʻolālā mau i ka wā e uila.
- ʻO ka kīʻaha kāpena a me nā meaʻai'ē aʻe no 7-10 mau minuke. I ka hopena o ka kuke kuke, e hoʻonui i ka paʻakai, nā meaʻala, nā sesame a me nā nīpala.
ʻO kēia meaʻai no ka Peking kāpili he nui loa nāʻano likeʻole. I ka hoʻohanaʻana i nā mea likeʻole, hiki iāʻoe ke hoʻokani i ke kani o ke kīʻaha mau loa., e hana ka kāpīpī i nā meaʻoluʻolu a iʻole maoli paha.
Me nā hua manu
ʻOiʻia Pekīpī me kahi hua manu maikaʻi loa e like me kaʻaoʻaoʻaoʻao a me ka papahele nui. Noʻelua lawelawe e pono aiʻoe:
- ka hapalua o ke poʻo liʻiliʻi o ka kāpena (e pili ana i 250-300 g);
- Nā pua 2;
- hoʻokahi pākuhi kau pālua;
- ka paʻakai a me nā meaʻala eʻono;
- ka meaʻaila.
Kāhua:
- ʻO ka mua, e ponoʻoe e hoʻoma'ū i nā'aleʻa a pau loa.
- Ke'āleʻele ke aniani, e hiki iāʻoe ke kāpili i ke kāpena i nā'āpana.
- E hui pū i nā huaʻulu no 5 mau minuke, a laila e nininiʻia me nā hīkiʻi i paʻiʻia, ka paʻakai a me ka pepa.
- E mālama pono i ke kīʻaha ma ke ahi a hiki i ka wa e ulu ka hua.
Ma ka'ōlelo Pelekane
ʻO ke kāpena Chinese i kālepaʻia e pili pono ana me kaʻiʻo. No kona hoʻomākaukauʻana e pono ana iāʻoe:
- ke poʻo o ke kāpena;
- ka pope a me ka pepaʻeleʻele;
- Ponoʻia e hoʻohana i ka waiū no ka'ūla.
Kāhua:
- Eʻokiʻoki i ke poʻo o ka kāpuni ma kahi o nāʻanuʻu 5-7 cm ka laulā a hoʻomopala i nā lālā i'āpalaʻia no 1-2 mau minuke i ka wai paʻakai. Loaʻa mākou i ka kāpena me kahi hue pū.
- ʻOhi ka piʻi pīpī ma ka wela nui i ka waiū maloʻo no ka nui o hoʻokahi minute.
- Hoʻokomo i ka paʻi a me ka popo.
E nānā! Aia kahi kiʻi e makemakeʻoe e wela.
Me nā hauhi
Mea waiwai, waiwai i loko o ka protein, kaʻenehana multi-ingredient - Kāpena Kāpena i kīʻaha me nā hauhaʻi - kūpono no kaʻaina ahiahiʻohana. No kona hoʻomākaukauʻana, me ka mea nui loa, ponoʻoe:
- 300 g haohao (hiki iāʻoe ke lawe i nā hahaha'ē aʻe);
- ana;
- onionio;
- kāloti;
- ka pepaʻala ma nā mea pili;
- ka paʻakai a me ka paʻakai eʻono;
- sesame e like me ka makemake;
- ʻOiai he hui hoʻolimalimaʻana o nā pepa a me ka pīpī he mea kūpono no kēia maʻamau.
Kāhua:
- Hoʻomaka mākou i ka hana hoʻomākaukau me ka'ō'ōʻana o nā haohao me nā'ōmole keʻokeʻo, nā aniani - hapalua mau mīka, kāloti a me ka pepaʻala - nā kau.
- Hiki i nā mea kanu i kaʻailaʻaila no 7-10 mau minuke.
- Hoʻouna aku mākou iā lākou i kaʻoki kāpoki i nā "paila" liʻiliʻi a me ka puhi no 5 mau minuke'ē aʻe, a laila e kaomi i ka paʻakai, ka paʻakai, kaʻalani, nā meaʻala, a ninini i nā mea o ka pan me ka hua manu.
- ʻO ka mea hope, e'ōniu me ka hoʻoikaika mau.
- Ke hoʻomaʻemaʻe ka pua - ua mākaukau ke kīʻaha.
Me ka moa
No kekahiʻano meaʻai likeʻole, hiki iāʻoe ke kuke i ka pīkī Pīkī me ka moa. No ka mea, he mea maikaʻi kēia meaʻai.
I ka manawa o ka mea lawelawe, ua holoiʻia aʻokiʻoki i nā mea lahilahi. Alaila Pono e puhi i ka moa i ka wela nui no 7-10 mau minuke.
Ke hoʻoulu houʻia kaʻiʻo, e hoʻomāhuahua i nā huaʻai i ia mea a hoʻomau i ka kukeʻana i keʻano like me ke kāpena Kāpena a me nā haloha.
Me ka mea kanu
ʻO kekahi o nāʻanoʻoluʻolu a me ka nui o ka calorie o kāpīpī kāpena Ceda he ipu me ka'ailala. I ke poʻo maʻamau o ke kāpena kāpena e pono ana iāʻoe:
- ʻEkolu mau'alala nui (e like 300-350 g). E holoi iā lākou, pele, eʻokiʻoki i nā paʻi a me nā kaula.
- ʻO ka mua, e hoʻomaloi i ka'ailala ma ka mahana wela aiʻole ka mahana no 7-8 mau minuke. ʻO ka koho, hiki iāʻoe ke hoʻohui i ia mea i ke kāpuni o ke'oloʻa a me ke kāleka.
- A laila, hoʻouna i ka kāpena kāpili, ka paʻakai a me nā meaʻala i ka pā, e hoʻomalo i nā huaʻona no nā minuke heʻumi.
He mea nui! Inā makemakeʻoe i kaʻuala a me ke kāpena e haʻahaʻa aʻaʻole hoʻi i paʻiʻia, ma keʻano o ka kukeʻana, hiki iāʻoe ke hoʻonui iʻelua puna o ka meaʻai a me ka'ōpū puna.
Me ka meaʻai maikaʻi
No ka poʻe i aloha i ka'ūpena'ōpiopio, e loaʻa kahiʻai maikaʻi no ka Peking Cabina me kaʻalani. No ka hoʻomākaukauʻana i kēia kīʻaha, hikiʻole iāʻoe ke hoʻohana i ke poʻo o ka kāpena a pau, akā, he mau lau kāpena. Ma waho o ia mau mea, ponoʻoe:
- he gāla palaoa;
- me ka soy (no ka paʻi a no ka lawelaweʻana);
- paʻakai;
- kaʻaila aila no ke kāhili.
Kāhua:
- Ma mua o ka kukeʻana, e hoʻopau i ka pā me ka liʻiliʻi o kaʻaila.
- Aiaʻo ia ma ka ipu, aia kahi manawa eʻoki ai aʻokiʻoki i ka'āpana o ka lau kāpī a hoʻomākaukau i ka pahu o keʻano o nāʻanoʻawaʻawaʻeleʻele:
- mai ka palaoa;
- ʻelua punetēpē o ka soy soy;
- wai.
- E hele i loko o ke kīpī i loko o ka pā palai a palai ma nāʻaoʻaoʻelua a hiki i kaʻeleʻele'ōmaʻomaʻo.
Hiki ke hana i ka mea i hoʻopauʻia me ka soy sauce.
He mau hanana wikiwiki
No nā mea mālama i ka manawa, he mau hanana wikiwiki no nā mea kanu Peking cabbage. Ināʻoe e hoʻohui i kahi kiko o ke kō i nā meaʻai nui, e'ākau nuiʻia ka hoʻomākaukauʻana o ka pā. Hoʻomoʻaʻia nā huaʻai i loko o nā minuke wale nō.
E laweʻia ka manawa like e hoʻopau i ke kāpena Cina me nā'ōmato. ʻO ka maikaʻi o kēiaʻano meaʻai,ʻo ia ka mea hiki ke kālaiʻia i ka mea nui i nā'āpana nui, a me nā apo'ōmaʻomaʻo. E 5-7 mau minuke ka manawa o ka hoʻomoʻiʻana i nā meaʻai me nāʻale a me kaʻaila.
No ka hoʻokomoʻana ma luna o ke poʻo kāpena 1 ka mea āu e pono ai:
- 50-70 ml o kaʻailaʻaila;
- 2 tsp. ka winika;
- 1 tbsp. nā'ati;
- 1 tsp ke kō
Pono e hoʻokuʻuʻia ka'ōmole o ka marinade no hoʻokahi hora a me ka hapalua ma mua o kaʻeliʻana. Hiki ke kukeʻia ka meaʻai i 3-5 mau minuke a paʻa i kona'ūhā maoli a me ka mea hou.
Pehea e lawelawe ai i kahi kīʻaha?
Ma kaʻano o kēlāʻano kāleʻa kāpīpīʻulaʻula āu i koho ai, he hōʻike nui loa ka hopena maikaʻi loa i ka hoʻomākaukauʻana i kāu mea kanu meaʻai. Ma mua o ka hāʻawiʻana i kahi kīʻaha i nā malihini, hiki iāʻoe ke pīpī iā ia me ka sesame a me nā nīpīʻeha. Eia kekahi e like me ka mea hoʻonani i hiki ke hoʻohana i ka leka i ka lau, nā'āpana o ka kukumba hou a iʻole nā huaʻai'ē aʻe.
Ma kahiʻanoʻokoʻa, e lawelawe i ka soy sauce aiʻole i ka meaʻalani liʻiliʻi me ke kāpena. No ka mea,ʻo ka ipu o ka meaʻo'Asia ka meaʻai, ma kahi o nā kuʻuna, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka papaʻaina Haina ma ka lawelaweʻana.
Hiki i ke kāpena kāpena keʻokeʻo ke hoʻololi i ka papa inoa o kēlā me kēia lā a pēlā nō e hana i ka papaʻaina. Ma ka manawa like, pono ke waihoʻana i ka'eneke koho maʻamau no nā meaʻai, aʻaʻole makemake ka hoʻomākaukauʻana i ka manawa a me ka ikaika. Hoʻomaʻa i nāʻano o ka oriental, a me ka noʻonoʻoʻana e hoʻonā i nā hoʻouluʻana i nā mea kanu, a me ka meaʻai e pono, maʻalahi a maikaʻi.
