Nā māmā o ka hoʻomākaukauʻana no ka hoʻoilo o nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo. ʻO nā hana hoʻonani a me nā wikiwiki

Pono nā huaʻai a me nā huaʻai i ko mākou kino. ʻO ka hapanui, i ka wā e hoʻonaniʻana, hoʻohana lākou i nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, no ka mea he maʻalahi loa ka meaʻono no ka hoʻoilo a mālamaʻia, he nani,ʻono a maikaʻi.

E hoʻomākaukau i nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo no ke kauwela i ke kauwela. E kōkua lākou i ka hoʻoikaika i nā lako maʻi ma nā manawa o nā maʻi o ke kino.

Ma kēiaʻatikala, e nānā mākou i nā hopena momona o nā huaʻona momona no ka hoʻoilo me kahi kiʻi a aʻo i ka hanaʻana i nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, me kaʻoluʻolu i ka nui o ka lick o kou manamana lima.

He aha kēia hana?

ʻO ka'ō'ōʻana kekahiʻano o kaʻohiʻaiʻana no ka hōʻiliʻiliʻana i ka hoʻoilo., nā huaʻona a me nā hua, a ma muli o ka hopena o nā manawa physico-chemical,ʻikeʻia ka hua lactic, kahi mālama mālama kūlohelohe. ʻO ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo o ka kvass ma brine (holoʻokoʻa aiʻole i nā paʻi), aiʻole i loko o ke kino pilikino (uaʻokiʻia, kālaiʻia,'āpala), ua hoʻonuiʻia ka paʻakai paʻakai, a me ka fermentation i lalo o ka mana o ka huakiko lactic acid.

ʻAʻole i manaʻoʻia ka paʻakai he kumu nui,ʻo ia ka hopena a me ke kaheʻana i keʻano o ka pathogenicity. ʻO ka paʻakai no ka paina i laweʻia i ka 5% o ka helu o ka wai, a no ka hoʻouluʻana i loko o ke kino pilikino i ka lakene he 1.5-2% o ka hua o nā hua.

He aha ka mea likeʻole me ka paʻakai a me ka hoʻokaheʻia?

ʻO ka'ōhinuʻana, e like me ka pihuki, heʻano ia eʻohi ai i nā tōmato a me nā huaʻai'ē aʻe a me nā hua no ka hoʻoilo. ʻOiaiʻo kēia mauʻano mālama ola a hanaʻana i ka hana like,ʻo ia hoʻi, no ka mālamaʻana i nā huahana, uaʻano likeʻole lākou i waena o lākou iho. Me ke kōkuaʻana o ka hoʻonaniʻana i nā huahana i loko o ka brine. Hoʻomoeʻia kēia no ka emit lactic acid, a he mea waiwai loa ia no ke kino.

Pehea e koho ai i kahi meaʻai?

ʻO keʻano o nā'ōmaʻomaʻoʻeleʻele a me nā'ōpiopio paʻakikī e hoʻohana ponoʻia no ka hoʻonani. He kūpono a me ka'ōmaʻomaʻo. ʻO ka mea pinepine, hoʻohanaʻia ka hopena e like me keʻano o ka'ōmomo oblong me he plum, no ka mea, ua paʻakikī aʻaʻole e nalowale keʻano. E hoʻohana i nā'ōmato maikaʻi o kēlāʻano. Mai hoʻokomo i loko o ka pahu o nā'ōmato melemele, aʻo ka'ōmaʻomaʻo aʻaʻole i'ō.

He mea nui! Ma loko o ka mea kanuʻaʻole ia he koʻokoʻo eʻaʻahu keʻokeʻo.

Nā mana likeʻole

No laila pehea a ma kahiʻoi aku ka maikaʻi o ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo ma ka home: i nāʻala a me nā kēpau? ʻO kaʻokoʻa ma waena o kēia mau mana he:

1. Pono ka paila e hoʻonā, a holoiʻia ka barela.
2. I loko o ka pahula e pono i nā'ōmato iʻoi aku ma mua o ka pahu.
3. I loko o kahi pāla, kahi i hoʻomoʻaʻia i ka'ōmaʻa ma mua o ka pahu.
4. Hoʻopiliʻia i loko o ka pahu lōʻihi ma mua o ka pēke.

Ka pōmaikaʻi a me ka pōʻino

Aia i loko o nā'ōmiʻomaʻa he nui nā minera a me nā huaʻa. ʻO ka kumu nui o kēia mea kanuʻo ia nō i loko o nā lycopins. Kōkua lākou i ka maʻi kanesa.

Pono e mālamaʻia nā mea pono e pono ai no kekahi kanaka i nā'ōmato i pihiʻia, e like me:

1. Iodine
2. Zinc
3. ʻO ka hao
4. Paila pāʻila.

Hiki ke kōkua i ka mālamaʻana i ka nui o nā huaʻai no ka hoʻoilo i nā'ōmato. ʻAʻole kūpono ka hua kalo ka nui. Hiki ke kūpono i kaʻai a nā poʻe eʻai ana i ka meaʻai.

Eia kekahi,ʻo kēiaʻano loko iʻa kona i loko o nā fiber - hoʻoponopono hou i kaʻonaʻana. Hoʻopiha i ka hopena o ka waiʻona ma ke kino.

Maiʻai i nā'ōmato no nā poʻe i paʻakaiʻole i ka paʻakai.

Hoʻohui nui

Inā he mau'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, ua kūpono lākou no ka hoʻoulu. He maikaʻi ke hoʻohanaʻana i kahi'ōmato'ōmaʻomaʻo. Aia nā'ōmato'ōmaʻomaʻo:

1. Nā pae uila
2. Nā Macroelements.
3. ʻO nā huaora.
4. ʻO nā mea wai.
5. Nā Antioxidants.
6. ʻO Flavonoids.

Nānā Haʻawina

Me ka paʻakai i loko o ka pahu

Pehea e hoʻomalaʻi ai?
ʻO nā meaʻai no ka meaʻono loa loa no ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo me ka'ōlaku no ka hoʻoilo:

• 20 kilokika o nā'ōmato.
• 1 kilogram o 800 karamu o ka paʻakai.
• 10 cloves o ke kāleka.
• Kāpō pepa i meaʻai a hoʻokahi paha.
• Horseradish - 10 mau paʻi.
• 10 lālā o ka tarragon (tarragon).
• 30 lau o ka'eneleʻeleʻele.
• 30 lau lau.
• 50 grams o nā kumulāʻau pi.
• 15 kahe wai.

Ma waho o nā huahana, ponoʻoe e:

• Barrel o 30 liters.
• Ka wai holo
• ʻEkoluʻaila aiʻole kekahi pahu'ē aʻe e hiki ai ke hoʻopau i ka paʻakai.
• ʻO ka lole a me ka gau.
• ʻO ka pāpale.

Nā meaʻai no ka'ōlaina:

• 15 kahe wai.
• 0.9 kilokani o ka paakai.

ʻO keʻano o ka wikiwiki wikiwiki eʻaila i nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo:

1. Pono muaʻoe e holoi i nā'ōmato, holoi a hoʻomapala i ke kāleka. E holoi i nā meaʻala a me nā hapa o nā dill. E holoi me kahi pahu wai anuanu o 30 liters.
2. E kau i nā meaʻai i nā papa:
   • ʻO ka papa mua: he hapalua o kahi'āpana horseradish, ka hapalua o ka'āpala o ke kāleka,ʻekolu lau o ka currantʻeleʻele,ʻekolu lau o ke kini, hoʻokahi lālā o ka tarragon, he pepaʻawaʻawa, 50 mauʻano o ka pahu.
   • Ka lua o ka papa: e hoʻopili pono i nā hua iʻa.
   • ʻO ke kolu o ka papahana: he hapalua o kahi'āpana horseradish, he kāhili o ke kalola kāleka,ʻelua lau o ka currantʻeleʻele,ʻelua lau kini, hoʻokahi lālā o ka tarragon, he pepaʻawaʻawa.
   • Kōpanaʻehā: nā'ōmato.
   • ʻO nā papa ma lalo iho nei e like me keʻanoʻekolu a me ka hā.
3. A laila, e ninini i ka'ōlaha paʻi.
4. E uhiʻia me kahi pahu bala.
5. E kau i kekahi pā ma luna o ka lole.
6. E uhi i ka pāʻani me ka meaʻai kiʻi.
7. Paleʻo Barrel i ka uhi.

Ma ka pakuhi. Aia ka pahu ma kahi mālie. Inā like ka mahana o kēia wahi i loko o ka friji, a laila ua mākaukau nā'ōmato i nā lā he 14-21.

E nānā i ke wikiō e pili ana i ka hanaʻana i nā'ōmato'ōmaʻomaʻo i loko o ka pahu. Kāpena o ka papahele:

Ma nāʻaukā

No laila, e noʻonoʻo i ka hanaʻana i nā'ōmole'ōmaʻomaʻo ma loko o nā pahu

Aia ma lalo iho nā mea e pono ai no ka hoʻomākaukauʻana i nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo no ka hoʻoilo i nāʻauwaha, e like me keʻano o ka hoʻolimalimaʻana i ka pahu:

• Pākeke
• ʻO kahi poʻo nui o ke kāla.
• ʻEkolu punetēpō o ka paʻakai.
• Hoʻopi.
• ʻO nā lau o ka horseradish.
• Wai
• ʻO ka'ōmomi i loko o kahi pākolu lila.
• Leleʻo Celery.

Ke Kau Hana Hana:

1. E kālai a waiho i nā kī ma ka lalo o nā ipu holoi.
2. Peel a māhele i ke kālani i mau paʻi a hoʻopalū i kēlā me kēia'āpana.
3. E hohola nui ma lalo o ka pahu o ke kāleka.
4. E'ōpala i hoʻokahi lita o ka wai me ka paʻakai.
5. E hoʻomaha i kahi liʻiliʻi a ninini i ka'ōmaʻomaʻo.
6. E holoi i nā'ōmato a hoʻokomo i loko o ka pahu.
7. E ninini i ka wai i hoʻomoʻaʻia i ka wai i loko o ka pahu o ka'ōmato a kokoke me kahi uhi poʻo.
8. E kau i ka pahu ma kahi anuanu a i 20 mau lā e mākaukau ai nā tōmato.

Mai ke kiʻi wikiō e aʻo aiʻoe i ka meaʻai no ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo i loko o ka pahu:

Hoʻoponopono hou

Me ka pepa wela

E noʻonoʻo i kahi o nā mea maikaʻi loa no ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo no ka hoʻoilo.
ʻO nā meaʻai no kahi pālua-lita:

• 8 manamana.
• Hoʻopi.
• Pākākā.
• Hoʻokahi mea wela.
• 30 peppercorns.
• ʻEkolu lau o lavrushka.
• ʻEhā kūkani o ke kāleka.

Nā meaʻai no hoʻokahi lita o ka meli:

• Hookahi lita o ka wai i hoolapalapa.
• Hoʻokahi punaha ka paʻakai.
• ʻElua punetēpō o ke kō.

Ke Kau Hana Hana:

1. E mahele i nā'ōmato i loko oʻelua mau'āpana a kālua i ke kālani.
2. Ma ka lalo o ka pan e hoʻokomo i ka hapalua: keleka, Lavrushki, greens, pepa, peppercorns.
3. Ma kahi kokoke i kēlā me kekahi, kau nā tumato i loko o ka pā.
4. E hoʻomākaukau i ka'inela, e hana i kēia, e hui pū me ka wai, ka paʻakai a me ka sugar a me ka'ōpū.
5. E pīpī i ka'ōhū wela a waiho i nā greens i koe.
6. E kau i kekahi pā ma nā'ōmato a me ka wai i loko o ka pahu ma ka pā.
7. E uhiʻia me ka gau a me kahi no 48 hola i kahi lumi mahana.

Me ka huaʻi a me ka greens

Mea Kai:

• Hoʻokahi kilo melemele.
• Hookahi lita o ka wai.
• 33% o ka pūpū dill.
• 33% o ka pūpū paʻi.
• 33% o ka pehu cilantro.
• ʻEhā peʻa pepa.
• ʻElua hana.
• ʻEhā kūkani o ke kāleka.
• Hookahi lau o laurel
• Ke koho koho.
• Hoʻokahi kape punakai o ke kō.
• Eha mau punetakai o ka wai lemon.

Ke Kau Hana Hana:

1. E holoi i nā'ōmato a kanu i kēlā me kēia me ka niho niho.
2. E hoʻomākaukau i ka pipi. No ka hanaʻana i kēia, hoʻolapalapa i ka wai me ka paʻakai, ka paʻakai, hoʻohui i ka wai lemon, laurel me ka pepa. E hoʻolima i ka wai iʻelima mau minuke.
3. ʻO ka'ōpī me nā'ōlaʻi a me nā mea kanu e hele i ka pahu. E ninini i ka marinade i loko o ka pēke hoʻokahi. E kali a haʻalele i kahi lumi no 24 mau hola.
4. I ka pō, e hoʻokomo i loko o ka pahu hau a i ke kakahiaka e mākaukau lākou. ʻAʻole lōʻihi.

Hoʻokaʻaʻike

E nānā ma lalo no nā kiʻi o nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo no ka hoʻoilo.

He aha hou kāu e hoʻohui ai?

ʻO nā huaʻomaina i kohoʻia he mea kūpono no ia mau mea kanu a me nā hua like:

• Kūkopo.
• Kāpena
• Kaomi
• ʻO ka hua waina

Pehea e hoʻonui ai i ka manawa kūpono?

ʻAʻole hiki ke hoʻonui i ka ola o nā tumato. Akāʻo ka mea maikaʻi loa, ua mālamaʻia lākou i loko o nā pahu no ka piʻo.

Nā pilikia a me nā pilikia

1. No kaʻoi aku o ka maikaʻi, uaʻokiʻokiʻia nā'ōmomo i nā'āpana a kāwiliʻia e like me ia.
2. ʻAʻole pono e hopohopo e pili ana i ka hoʻohanaʻana i ka paʻakai nui ke kaniʻana i kahi'ōmaʻomaʻa: mahalo i kaʻili, e like me ka paʻakai ka paʻakai e like me kou makemake.
3. Hoʻomoʻaʻia ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo me nā mea kanu a me nā meaʻala, iʻokiʻia i ka hapa.
4. E kūʻai i nā tōmakai salima ma kahi mahana o 1 a 6 ° C i loko o ka pahu hauā aiʻole ka cella.
5. Ināʻaʻoheʻano kūlana, hiki ke mālamaʻia nā tumato paʻakai. Hanaʻia pēlā. 3-5 mau lā ma hope o ka hoʻomakaʻana o ka pāpaʻa, hoʻopauʻia ka mīkini, a holoiʻia nā tōmato a me nā mea hoʻomaʻemaʻe me ka wai wela a hoʻokomoʻia i loko o nā ipu maʻemaʻe. Hoʻokomoʻia ka brine i kahi maʻi. Ma hope iho, ua nininiʻia nā'ōmani me ka mīkeke, i kekahi manawa pinepine (ke kaʻina hana pasteurization), a'ōwiliʻia.
6. No laila iʻole e loli ka hua a me ka hoʻohemo, pono e hoʻohemoʻia ka paukū me ka vodka a nininiʻia i loko o ka palaina. Hiki nō hoʻi iāʻoe ke kau aku i kahi pua i hoʻouluʻia i loko o ka vodka aiʻole i kahi pua i hoʻouluʻia me ka pua nani ma luna o nā tōmato.

Kahi a me pehea e mālama ai?

Hiki iāʻoe ke mālama i kēia mau'ōmato no nā malamaʻewalu. E aho e mālama iā lākou i loko o ka waihona a me nā kumukū.

He aha kāu e hana ai i ka wā e hiki mai ana?

1. Nā Sala
2. Keku.
3. ʻO ka iki.
4. Pā

Pehea e mālama ai no ka hoʻoilo?

ʻAʻole mālama pinepineʻia nā māla maʻamau no kahi manawa lōʻihi. E lōʻihi ka lōʻihi o ka'ōpala. Hiki ke mālamaʻia i loko o ka friji, maʻaneʻi hiki iāʻoe ke hoʻopaʻa i ka mahana i makemakeʻia. Akā, e mālamaʻia kēia mau mea ma mua o 120 hola.

ʻO nā'ōmato i kohoʻia kekahi o nā meaʻai nui i ko mākou'āina. ʻO kēia meaʻai e hoʻonani i kēlā papaʻaina a makemakeʻo ia i nā malihini a me nāʻohana. ʻOi aku ka maikaʻi i ka'ōmuʻomaka maʻamau i loko o nāʻala a waiho i loko o ka hale. Ināʻaʻoleʻoe he puʻupuʻu, hiki iāʻoe ke kanu i nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo ma ka home i loko o kekahi'ōmaʻa maʻamau o ka nui. I loko o kēlā mauʻala,ʻaʻole hiki iāʻoe ke hoʻohauʻoli i nā'ōmato wale nō, akā, i nā huaʻai a me nā huaʻai'ē aʻe.