ʻO ka waina mai ka momonaʻaʻole wale he meaʻoluʻolu iki, akā,ʻo ia hoʻi ka lapaʻauʻana i nā waiwai,ʻoiaʻiʻo, inā hoʻomākaukauʻia ka inu me ka hoʻohanaʻoleʻia o ka vodka. ʻO keʻano no ka hanaʻana i ka wainaʻeleʻeleʻeleʻele he mea maʻalahi,ʻoiai ua hoʻomākaukauʻia ia i loko oʻelua mahina. Akā naʻe,ʻaʻole i ka waiwai wale nō kēia hana, akā, aia nō ma luna o ka poʻohiwi no nā hoʻomakaʻana, no ka meaʻaʻole i koiʻia kahiʻano nui o nā pūnaewele kūikawā a me nā akamai kūikawā. E noʻonoʻo i nā hiʻona o kaʻatikala.
ʻO ka manawa maikaʻi loa e koho i nā hua
ʻO ka manawa e ulu ana i nā huapalale chokeberryʻeleʻele e hāʻule i ka hoʻomakaʻana o kaʻau. ʻO keʻano o kēia mea kanu i kēia mau mea - ināʻaʻoleʻoe e hōʻiliʻili i nā hua ma hope o ka'ōʻana, e mau lākou ma nā lālā a hiki i ka uluʻana. No laila, e ala mai ana kekahi nīnau kūlohelohe -ʻo ka manawa hea ka manawa maikaʻi loa e hōʻiliʻili ai.
He mea pono iāʻoe ke aʻo i keʻano o ka kanu a mālamaʻana i ka chokeberry, pehea e hoʻonui ai i nā kumu lāʻau, pehea e hoʻoponopono ai i nā meaʻeha a me nā maʻi, a pehea e hoʻomākaukau ai i ka chokeberry no ka hoʻoilo.
ʻO ka maikaʻi o ka waina ka mea nui ma ka manawa i laweʻia ai nā hua mai ka lāʻau.
Ua make ka leve maʻemaʻe ma nāʻano liʻiliʻi, no laila, he mea nui loa kaʻohiʻana i nā lehu lehu ma mua o ka hoʻomakaʻana o nā hulu koli mua, i mea e pale ai i ka makeʻana o nā huaʻona waiwai maikaʻi.
No kēlā kumu hoʻokahi,ʻaʻole ia e'ōleloʻia e holoi i ka hua ma mua o ka hoʻomakaʻana i ka hoʻomākaukauʻana i ka wai inu, no ka mea, e holoi waleʻia ka nui o nā hua bacteri, a ma waho o lākou e hoʻomakaʻole ka hana fermentation. 
No laila,ʻo ka manawaʻoi loa o kaʻohiʻana o ka wili e hāʻule i ka hapalua oʻOkakopa. Ma muli o kou'āina noho, hiki i kēia mau lā ke loli.
Nā mea kūʻai papa inoa a me nā kīhini
E noʻonoʻo mākou i keʻano o ka meaʻai e pono ai mākou no ka hanaʻana i nā wainaʻeleʻele i ka home:
- no kaʻokiʻana i nā hua e pono ai ko lākou mau lima pono'ī. ʻOiai e hiki iāʻoe ke hoʻohana a me ka meaʻai meaʻai aiʻole ka mea mīkini;
- i ka huele ma lalo o 10 liters. Hiki iā ia ke aniani, hōʻailonaʻia (nui loa, me kaʻole ka pīpī), kahu. No ka meaʻo ka hana hoʻoponopono kahi pono e hoʻokahe pinepineʻia ka waina mai kekahi hue i kekahi, pono e loaʻa iʻelua mau pahu wai;
- kele;
- ka loka waii hiki ke kūʻai a hanaʻia e ka lima - mai ka mīkina lima pale a me ka nona a me ke kola keleawe. Inā kohoʻoe i ka koho hope loa, ponoʻoe e loaʻa i kahi pēpē lipoma a me kahi ipu'ōmole o ka wai;
Ka loka wai - strainer colander;
- maikaʻi ka'ūpili pipiliEia kekahi laʻana, mai ka'ōpala.
Ka loka waiHe mea pono ke hoʻomaopopoʻanaʻo ka māmā loa o ka hanaʻana i kahi wai hili,ʻo ia ke hoʻohanaʻana i ka mīkini lima lapaʻau maʻamau, ma ka manamana lima kahi i kīʻia ai kahi pū liʻiliʻi me kahi kui. Akā naʻe,ʻaʻole kēia kūpono loa loa, no ka mea, aia keʻala o ka hoʻouluʻana i loko o ka lumi, aʻo ka waina e hiki mai ana e "pau".
Keʻike neiʻoe? Ma Rūsia i ka manawa kahiko i kapaʻia ka waina he mauʻano mea inu, he braga paha, he pia a me ka mead. Akā naʻe,ʻo nāʻelele o ke aliʻi wale nō ke inu i ka waina, no laila he paʻakikī ke haʻi pololei i ka wā i hoʻomaka ai lākou e hoʻomākaukau i kēia wai. Eia naʻe, uaʻike maopopoʻia, mai ka wā i hala aku ai ka Crimean Peninsula i ka Pākē Lūkini, ua ulu nui ka waina.
Hiki maikaʻi ke hoʻohanaʻana i ke ānii a me ke kolo wili (kahi i kauʻia ma ka'ā'ī o ka'ōmole), kahi i hanaʻia ai kahi lua. Pono pono e hoʻokomo i kahi o ka pulupulu i loko o kēia lua, me ka paʻa a hoʻopaʻa pono iā ia, e like me ke kāpili, a hoʻokomo i kekahi hopena i loko o ka pahu wai i mea e pale ai i ka ea mai ke komoʻana. 
Kālekaʻo Capron
Nā mea e pono ai
No ka hoʻomākaukauʻana i kēia mea inu mai ka chokeberry, ponoʻoe e kōkua i kēia mau mea:
- 5 kilokika o nā huakeke chokeberryʻeleʻele;
- 1 aiʻole 2 kilokika o ka sukalina paʻakai (eʻike ana inā makemakeʻoe i ka wainaʻono a maikaʻi paha);
- 50 kaomi o nā māla waina;
Paipai mākou e heluhelu i ka hanaʻana i nā māla ma ka home.
- 1 kahe wai.
ʻO ka waina, ma kekahiʻaoʻao,ʻaʻole ia e'ōleloʻia e holoiʻia ma mua o ka hoʻohanaʻana, no ka mea, i ka wā e holoi ai, e wehe i ka levakaiʻala waina, i ka manawa ma luna o ka wai, a he hopena paha kēia i ka hana hoʻohāinu. 
ʻO kēlā me kēia hananaʻai no nā wainaʻeleʻele home
He mea maʻalahi ka papahele no ka wainaʻeleʻele home. E noʻonoʻo i nā kumu nui o ka hanaʻana i kēia wai inu.
Keʻike neiʻoe? ʻO nā hua'ōleʻele me nā huamoa levēhi kūikawā - ka lekaʻona waina, i mea e pono ai no ka hoʻopihaʻana i ka waina.
Hoʻomakaukau hoʻomākaukau i nā hua'ōlelo blackberry. ʻAʻole pono kaʻokiʻoki, akā ponoʻoe e hele. Ua hoʻoleiʻia nā huaʻino, a ua hoʻokaʻawaleʻia nā mea'ē aʻe mai ke kohu, a laila e nininiʻia i loko o kahi pahu nui a hoʻololiʻia me nā lima maʻemaʻe. Hiki i nā'ōnaehana o keʻenehana ke hoʻohana i ka hui a me ka mea hana meaʻai.
Nā lālā hana. A laila, i ka hopena o ka puree o nā hua waina, e ponoʻoe e hoʻohui i ka wai a hui pū me nā lima e hana i kahi hui like. E hoʻonui i ka hapa o nā mau mālaina i loko (e hoʻonuiʻia ka lepo). Kū hou, e hoʻokuʻu a uhi i kaʻele, kahi e mālama ai i nā mea mai nā'ōpala a me nā'ōpala. 
Ma kēia moku'āina, waiho i ka wort e hoʻokomo no kahi o ka pule (mai 7 a 12 mau lā) ma kahi mahana mahana, kahi e like ai ka mahana ma loko o + 18-25 ° C. Ma muli o ka emiʻana a me ka hoʻouluʻana i ka mahana, hiki i ka hoʻouluʻana o ka hoʻopunipuniʻana e ho'ēmi a hoʻomaha.
He mea nui! I loko o ka manawa a pau o ka hoʻomohuʻana, pono e hoʻonāʻia ka mashuki i kēlā me kēia lā me nā lima maʻemaʻe e pale i keʻano o ka hoʻoheheʻeʻana ma kaʻili.
Waiwai wai. Ma hope o kahi hebedoma, hiki iāʻoe ke hele i ka hana i ka hoʻomākaukauʻana i ka waina. Ua hoʻomākaukauʻia kēia mea no kēia? - ʻikeʻoe i ka nui o nā hua, ua piʻi aʻe i luna o ka wai. Eia kekahi, inā e hoʻokomoʻoe i kou lima ma ka mash, a laila eʻikeʻia ma kahi o ka mea hoʻonamu o ka fermentation. Hōʻike kēia i hiki iāʻoe ke hele i kēia mau hana - ka kaʻawaleʻana o ka pulp mai ka wai.
Hoʻopiliʻiaʻo Pulp i nā lima a'ōwiliʻia me ka gau. ʻAʻole kūpono nā meaʻai i nā meaʻai no kēia mea, no ka wikiwiki kokeʻiaʻana o lākou, aʻo ka hāʻawiʻana i kahi wai liʻiliʻi. Pono e hoʻokuʻuʻia ke koena o ka wai ma kahi kānina kūpaʻa. 
Pono e hoʻokuʻuʻia ka wai a pau i loko o kaʻaila'ē aʻe (kahi pahu e hoʻopihaʻia ai ka waina), akā,ʻaʻole ponoʻoe e kiola i ka pōpō - ua hoʻohana mauʻia.
ʻO nā waiʻona, āu i hoʻololi nei i kēia manawa, i loko o nā mea liʻiliʻi liʻiliʻi a me kahi lepo nui. ʻAʻole kēia he mea weliweli, aʻaʻoleʻoe e hoʻomaʻemaʻe i kēia manawa - ma keʻano o ka kānanaʻana e hoʻomaʻemaʻeʻia ana ka waina.
ʻO ke koena. Pono e hoʻopaneʻe houʻia no ka hana houʻana. No kēia,ʻo ke koena i koe e hoʻohuiʻia i ka pōʻaleʻa a nininiʻia ka wai. E hōʻalo i ka mahana o ka wai, akā,ʻaʻoleʻoi aku ka mahana ma mua o 30 ° C aʻaʻoleʻoi aku ka māmā ma mua o 25 ° C, no ka mea ma nāʻano wela'ē aʻe, e hoʻomaka ka mea hū lewa e make.
Pono e uhiʻia ka pahu me ka pulp i kahi uhi e hoʻopau i ke komo o ka mālamalama, a waiho no 5 mau lā ma kahi mahana a me ka pouli. I kēia wā a pau,ʻaʻole pono e hoʻopoina kekahi i ka huiʻana i ka hui a hoʻokomo i nā hua pop-up. 
ʻO ka laka a me ka hoʻokomoʻana. ʻO ka wai, i hoʻololiʻia i mua, pono e nininiʻia i loko o ka'ōmole nui, i kahi e hele aiʻo ia i ka wā e hiki mai ana. Ma ka'ā'ī o ka'ōmole e pono e hoʻokomo i kahi hiʻi wai e hoʻopau i ke komoʻana o ka ea a hoʻoneʻe i nā kinoea iʻoi aku.
Hiki paha ke hana i kahi paʻi a hanaʻia e ka lima. Inā hoʻohanaʻoe i ka mīkina lima, a laila e huki iā ia ma ka'ā'ī a paʻa paʻa me kahi kāpili'opi a kaula. I loko o ka poʻi, e luʻi i kahi puka e like me ka pahu i loaʻa iāʻoe. E hoʻokomo i ka'ōha i loko a hoʻopaʻa paʻa.
No ka hanaʻana i kēia, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ke kāpili a ma keʻano'ē aʻe - ma loko o ka pāpale, e hoʻokomo i kahi pahu pohōʻole i ka hope o ke kaʻa a hoʻowāʻia me ka māmā. E hoʻonui a paʻa ka puka o waho o ka'ōpū i ka puka i loko o ka poʻi.
E kau i ka poʻi ma ka'ōmole. E hoʻoneʻe i ka lōʻihi lōʻihi o ka pēpili pahu i loko o ka pahu wai. - pono ka mea e pono ai e hele nā kinoea mai loko mai o ka pahu, a "ʻaʻole e pau" ka waina, aʻaʻole komo ka oxygen i loko o ka'ōmole. 
He mea nui! ʻO ka hopena pōkole o ka'ōpū i loko o ke poʻi e pono ke kiʻekiʻe ma luna o ka waihona waina.
Pono e hoʻokomoʻia ka'ōmole me ka wort i kahi lumi mahana a me ka pouli. He mea e pono ai ka emi ma kahi o + 18 ° C.
ʻO ka hapaʻelua o ka wai. Loaʻa iā mākou mai loko mai o ka'ōpala i hoʻonohonoho ponoʻia, a mākou e lawe aku mai kahi hoʻomaha. No ka hanaʻana i kēia, hoʻomaha wale i ka hui ma o kahi colander a i kahi kānana paha. Pono e hana ponoʻia kēia mea iʻole e lilo ka mea inu i ka pōʻeleʻele.
Hoʻopili houʻia ka pōpōʻaina.
Hoʻohui i ka wai i ka pahu nui. No ka hanaʻana i kēia, e wehe wale i kahi hiʻi wai, e hoʻokuʻu i ka'ōpena ma luna o kaʻili o ka wai me kahi puna a ninini i ka wai i loaʻa mai ka pulp i loko o ka pahu nui, a laila ua pani paʻa loa ia. 
ʻO ke kaʻina hana o ka hoʻopunipuni ikaika. E hoʻomauʻia kahi 1.5-2 mahina. I kēia manawa a pau, pono e hoʻowalewale i ka wort. Mālamaʻia ka mahina mua o ke kaʻina hana i kēlā me kēia pule, a i ke koena o ka manawa - i kēlā me kēia pule.
No ka holoiʻana, ponoʻoe e wehe i ke apo wai, e hoʻokuʻu i ka mahu mai kaʻili o ka wai a hoʻokahe inu i ka waina mai kekahi hue i kekahi e hoʻohana ana i ka mīkiniʻeleʻele mai ka mea'ōmole, a waihoʻia nā meaʻai ma lalo o ka pahu.
E hōʻikeʻia ka hopena o ke kīhāpai e ka nalowale o kāna mauʻike. - e like me ka laʻana, e pau ka hōʻailona i kaʻikeʻana i loko o ka pahu wai, aʻo ka mīkina lima e paʻipaʻi, a e māmā hoʻi ka wai.
Ke pau ka hoʻopunipuniʻana, pono i ka manawa hope e hoʻopau i ka waina maikaʻi ma o ka mauʻu, e hoʻokuʻuʻia mai kahi koena, a ninini i loko o nā hue i makemakeʻia e hoʻolako.
Eia naʻe, ināʻaʻoleʻoe eʻoluʻolu i ka meaʻono o ka mea e inu ai,ʻo ka manawa kēia e hoʻonā ai. ʻAʻole hiki iāʻoe ke ninini wale i ka wai i loko o ka wai: waihoʻia ia i loko o ka lole maʻemaʻe o ka loleʻili, i nakinakiʻia me ke kaula e hemo ai kaʻeke, a bapetizoʻia i loko o kahi pahu me kahi waina. 
ʻAʻole pono ke peni i keʻeke o ke kō: hoʻopili iā ia i kahi kokoke i kaʻili, e hoʻouka hou i ka pahu wai a waiho i ka waina e kū no kekahi pule'ē aʻe. I kēia manawa, e hemo loa ke kō.
ʻO kēia ka manawa e hoʻouka ai i ka waina maikaʻi.
Ke inu waina Ke inu ka wai, ua hiki i ka manawa e hoʻouna aku ai i kahi maloʻo a me kahi pouli. ʻO ka puʻupuʻu a me ka pahu frihana he kūpono ia no kēia. Eia naʻe, ināʻoe eʻona i ka waina ma ka hopena o ke kaʻina hana hoʻopihapiha, a laila, mai kānaluaʻoe i ka'ōmole, no ka mea, hiki ke hoʻokuʻuʻia ke kino i loko o ka hebedoma.
Hana i ka huahana mai ka 2 a 4 mau mahina, ma hope iho ua hoʻomākaukau ia no ka hoʻohana.
Keʻike neiʻoe? ʻAʻole i hoʻomaka ka papaʻai waina ma ka hua waina. ʻO nā waina mua, he hua a me ka mālamaʻana - mai kaʻeleʻeleʻeleʻele a me nā paona, nā hua waina a me nā hua.
He aha e hoʻohuiʻia
No ka hoʻomākaukauʻana i nā huaʻono a me ka waina paʻi, a he mea pono loa hoʻi, hiki iāʻoe ke hōʻiliʻili i nā huakoki a me nā hua. Hoʻopiliʻia nā'ōlaʻaʻeleʻele me ka'ōhiʻa, ka pears a me ka hua waina.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i kēia inu me ka hoʻohuiʻana o nā hua'ē aʻe he meaʻokoʻaʻole ia i ka papahele nui -ʻo ka mea nui,ʻo ka lakeneka i nā lehu lehu he 1 ka 1.
ʻO ka pāʻina wikiō no ka hanaʻana i ka waina wili
I ka hoʻomākaukauʻana, ua holoiʻia nā hua mai ka piko aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi, aʻokiʻokiʻia nā hua a paʻiʻia i kahi kūpono o puree, a laila ua piha nā mea a pau i ke kōpaʻa, a laila ua hoʻomaka ka puaʻa.
No kahi hāʻina'ē aʻe a me kahi ho'āla hoʻonani, hiki iāʻoe ke hōʻiliʻili i nā lau lālā a me nā kalo i ka hua a me ka paila. ʻO ke koena o ka meaʻai.
Hiki nō hoʻi ke hoʻomākaukauʻia ka waina i ka home mai: nā kuiʻakai, nā hua waina, nā pio, nā'ōpiʻulu, nā pua, nā piʻiʻeleʻele a me nā mea ulu.
Pehea a me ka nui o ka waina o ka home e mālamaʻia
ʻO ka waina i hoʻomākaukauʻia ma ka home e pono ke mālamaʻia ma kahi pouli a me ka hauʻoli - kūpono i loko o kahi pahu anianiʻeleʻele paʻa.
ʻO kahi lumi hoʻokipa maikaʻi kahi hale. Pono ka mahana ma ka manawa like i loko o + 10-12 ° C,ʻoiai no nā waina momona he mea'āpono ia e hoʻonui i ka mahana a + 13-14 ° C.
He mea e pono ai ka mahana o ka lumi i ka helu o 65-80%. 
Ma kahi kūlana o ka'ōmole, e hoʻopaʻaʻia me ka mea pani, e pale ai i ka ea mai ke komoʻana i loko o ka pahu.
Me nā kūlana a pau, hiki ke mālamaʻia i ka wainaʻona mai ka chokeberry no 5 mau makahiki.
He mea nui! Hoʻokomoʻokoʻaʻia nā'ōmole o ka waina, a he mea ponoʻole e hoʻopā aku iā lākou i loko o ka manawa o ka hūnāʻana, no ka mea, ua ikaika ka hoʻonāukiuki i ka inu.
Nā kōkua kūpono i ka hanaʻana i ka waina
Ināʻikeʻoe i kekahi mau hiʻohiʻona o kaʻohi waina i ka home, hiki iāʻoe ke hana i ka meaʻono maikaʻi:
- ʻO ka hōʻailona waina maikaʻi loa - ka lāʻau. He pores kahi e komo ai ka ea e pono ai no ke ola o ka huapiʻi waipiʻi. Eia naʻe, i kēia mau lā, ua aneane hikiʻole ke hoʻohanaʻia, no laila ke koho maikaʻi - ke aniani Hiki ke hoʻohanaʻia i ke kalapona, akā hiki ke hanaʻona. Akā,ʻaʻole hiki ke hoʻohanaʻia nā mea i hanaʻia ma kekahi hihia, no ka mea,ʻo ia keʻano o ka paleʻana.
- Hanaʻia ka hanaʻana i ka waina mai ka chokeberry me ka ukuʻoleʻana i ka sugar., no ka mea, he mau meaʻono ka nui a me ka nui o nā tannins. ʻO ka waina me ka huka eʻona loa.
- ʻO kaʻoi aku o ka sugar,ʻo ka momona ka hopena.. I kēia wā, ināʻoe e lawe i hoʻokahi kilo kilokilo o ka sukari no 5 kilokani hua waina,ʻo ka waina ka meaʻono.
- ʻO ka'ōpiopio'ōpiopioʻeleʻele i ka hoʻoheheʻe. No laila,ʻo ka huiʻana o ka waina ka mea maʻamau a mau pinepine i loko o ka wā holoʻokoʻa, e hoʻomaka ana i ka huʻiʻana i nā meaʻai a ma mua o ka hoʻokaʻawaleʻana i ka pulp mai ka wai.
- ʻO ka ho'āʻoʻana i ka wai inu waina e pili ana i kona mau makahiki. - nā mea nui. No laila,ʻo kaʻoi aku o ka mālamaʻia o ka huahana i ka maluhia a me ka pōʻeleʻele,ʻo kaʻoi aʻe o kaʻai a hoʻolālāʻia.
ʻO ka waina i hanaʻia mai ka home mai ka chokeberryʻaʻole wale kahiʻoluʻolu iki a me ka meaʻala. He hana maikaʻi nō hoʻi ia no ke olakino - ke kaulike i ke kaheʻokoʻa i ka manawa o ka hanu kiʻekiʻe, e hoʻoikaika i keʻano o nā moku a me ka naʻau.Hoʻopili maikaʻiʻia ka moku o ka pūnaepe cardiovascular: me ka mīkini i ka maiʻa, nā piʻi, ka līpī iceberg, nā'ōlaʻa i kālaiʻia, nā alani, nā hua'ōmaʻomaʻa a me ka waihona meli.
Eia kekahi, ua maʻalahi kēia inu e hoʻomākaukau ai,ʻaʻole makemake i ka hana nui a iʻole ka nui o nā mea hoʻohāinu waina, pēlā nō hoʻi e hiki ai i ka mea inu waina ke hōʻoluʻolu iā ia iho a me konaʻohana.
