ʻOiai ka mālamaʻana i nā mea kanu a me nā hua no ka hoʻoilo, no ka mea he nui ke kumu e hele ai i ka pūʻupuʻi,ʻoiaiʻo kēia hua e hua mai ana i nā'āpanaʻono loa. Me ka mea hiki ke paluhi i kēia huahana, nā hopena a me nā hiʻohiʻona o ka mālamaʻana i nā hua, manaʻo nui mākou i kēia mau mea.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka papaʻi
No kaʻohiʻana no ka hoʻoilo he mea nui e hoʻohana i nā hua kiʻekiʻe. - pono lākou e hoʻoikaika, kaʻawale, me nā poho a me nā pēpē. ʻOi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i nā hua liʻiliʻiʻoiʻole ma mua o nā mea overripe - iʻole e lilo lākou i mush like. Ua weheʻia nā lālā a me nā lau mai nā hua, a laila holoiʻia i ka waiʻauʻau.
'Apena 1
He nui ka poʻe e noʻonoʻo ana e hiki ke hana i nā momi a me nā compotes wale nō i nā huaʻono. Eia naʻe, i kēia lā, e kāpae mākou i kēia moʻolelo hoʻomanaʻo ma ka hoʻomākaukauʻana i nā kuisele paʻakai i paʻiʻia i meaʻai.
E heluhelu hou e pili ana i kaʻohiʻana i nā kuisebe no ka hoʻoilo.
Nā meaʻai
E hiki i nā huahana e pono ai i ka 0.5 lita ke hiki:
- hua hua - 300 g;
- kaʻona - 2-3 mau hōʻailona;
- Allspice-peas - 3 mau kiko.
- ke kō - 1 punetē;
- ka paʻakai - he hapakolu o ka hapaline;
- Paʻi waina 9% - 2 punetēpē;
- ʻO ka lau lau aiʻole ka lau lau - 2-3 mau'āpana.
No ka mālamaʻana i nā mea kanu a me nā'ōmole i ka hoʻoilo, heluhelu i ka mea no ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōpala, ka eggplant, ka paʻi, ka horseradish, ke keʻokeʻo, ke kāleka, ka zucchini, nā'ōmaʻomaʻo, nā'ōmato.
ʻO ka papa hana pāʻina
ʻO ke kumu o ka kukeʻana i nā gugabele a me ka mīni paʻakai:
- Hoʻopukaʻia nā'ōpala o ka palaʻahi i waho, e hoʻoneʻe i nā lālā a me nā lau a me nā huaʻona.
- Hoʻomoʻa mākou i nā hua i loko o ka pahu i kāpiliʻia, e hoʻokomo i nā cloves a me nā allspice.
- E ninini i ka wai kahe i loko o ka baila.
- E uhiʻia me ka poʻi kalapuni a waiho e hoʻomaha no ka hapalua hora.
- E hoʻokuʻu i ka mīni māmā mai ka pahu i ka pan.
- E hoʻouka i nā lau o ka mea helemoku a me ke aloha, a puhiʻia i ke ahi.
- Ma hope o ka komoʻana me nā'ōpiopio i ka mea kanu, e ho'ēmi i ka wela a waiho i nā'ōpū i 5 mau minuke.
- A laila, loaʻa iā mākou nā lau mai ke kino -ʻaʻole lākou e pono hou.
- E hoʻokuʻi i ka paʻakai a me ka paʻakai i ka'ōpū me ka brine a me ka hui.
- Hiki iāʻoe ke hoʻonui i kekahi wai (i ka manawa o ka hoʻailaʻana o ka kola, e hoʻopauʻia ka wai).
- E lawe mai i ka moa i kahi ohe, a ninini i nā hua i loko o ka pahu. E hoʻoneʻe a hiki i ka hoʻomaha maikaʻiʻana o kaʻaila (e pili ana i 40-50 mau minuke).
- A laila, e ninini i ka mīkini i loko o kahi kōmaʻa, e lawe mai i kahiʻeha.
- I ka wā e puhi ai i nā'ulala, e hoʻohui i ka vineka, e hui maikaʻi, ae ninini i nā hua me ka palaina.
- E hoʻopili i ka poʻi'ōpiopio a'ōwili i ka mīkini.
- E hoʻopili i ka pahu, e nānā pono i nā'ōpala a me nā wāwae, e kāwili i kahi kāwele aʻoluʻolu wale.
- Ma hope o ka maloo o ka pepa, hoʻohuli mākou a waiho i kahi waihoʻoluʻolu ma kahi maikaʻi.
He mea nui! No kaʻaeʻana i ke aniani mai ka'ōpūʻana, pono pono ka nininiʻana i ka'ōpala kapalapala i loko o kahi pahu mahana. No ka hopena o ka hulina ka wela wela me ke aniani kilokilo he mea nui loa e lilo i microcracks e hoʻopau loa i ka hana.
Kaomi 2 (marinade salted)
ʻO ka papahele i'ōleloʻia nei he meaʻai hoʻopoʻalo Moldovan, kahi maikaʻi loa i ka iʻa a me kaʻiʻo. Ma muli o ka hoʻohanaʻana i ka marinade o ka vīneka a me ka paʻakai e like me nā mea nui, ua like kēia meaʻono me ka ho'āʻo i nā kukama paʻakai.
Nā meaʻai
No ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai paʻakai ma ka pahu hoʻokahi hoʻokahi, pono mākou:
- ke kumu hua gobeberry - 600-700 grams;
- nā lau o ka mea currant a me ke cherry - 2-3 mau'āpana;
- kekaʻaka - 2 mau kaumoku;
- nā kiʻi'onihi chili - 0.5 mau'āpana;
- me nā'ōpiopio'ōpiopio - 2 mau hōʻailona;
- ka mint - 2-3 mau'āpana;
- Paʻa waina - 5 punetēpō;
- ka paʻakai - 50 grams.
Keʻike neiʻoe? ʻO ka inoa o ka berita nā unuhi unuhi i loko o nā'ōlelo'ē aʻe -ʻo ia, ma Beretania ua kapaʻiaʻo ia "ʻo ka baʻaka" ("ke kui")a ma Kelemānia, ka "ke kolo" ("Stachelbeere"). Ma Belarusian, ua kapaʻia ka kuihi he "ʻoliʻoli",ʻo ka hua'ōlelo e hōʻea mai ana mai kaʻItalia mai "agresto",ʻo ia hoʻi ka "unripe bunch".
ʻO ka papa hana pāʻina
- Hoʻomoʻa mākou i nā lau a me ka cherries, ka mint, 2 mau nalu o ke kāleka a me ka pahu ma ka lalo o ka pahu i hanaʻia.
- Mai luna mai mākou e moe maikaʻi loa i ka huaʻakai.
- E hoʻopiha i kahi pahu me nā hua waina i luna me ka waiʻaila.
- E uhiʻia me ka uhi pani, e waiho no 5 mau minuke.
- A laila, ninini i ka marinade mai ka pahu i loko o ka'ōpala, e hoʻolapalapa a hoʻopiha i nā kui. E hoʻokaʻawale no 5 mau minuke.
- A laila ninini hou i ka wai mai ka pahu i loko o ke kō. E hoʻomoʻi i ka paʻakai a pāpala i ke ahi.
- Ma hope o ka hoʻolapalapaʻana o ka waiunu, e hoʻohemo i ka wela a hoʻonui i ka vine.
- E hoʻomākaukauʻia ka waiunuunu i loko o ka pahu me nā pūʻakai, e uhi me ka poʻi a'ōwili i ka mīkini.
- Ke hoʻohuli nei mākou i ka pahu i lalo, ua kāʻei mākou i loko o kahi pākeke a waiho i ka hoʻomaha no ka lā hoʻokahi. A laila hoʻohuli i ka hua'ōlelo hauʻoli a hoʻonohonohoʻia i kahi maikaʻi.
He mea nui! ʻO ka kuiʻiki no ka hakahaka he pono e hoʻopaʻiʻia me ke kui kui - hiki i ka marinade ke komo i ka pulp o ka meaʻai a hoʻomehana iā ia mai loko mai, e wikiwiki ana i ke kaʻina hana wela.
Kaomi 3 (marinade marin)
Hoʻomākaukau hoʻomākaukauʻia no ka hoʻomahaʻana o ka pipiiki i kahiʻanoʻoluʻolu.
Nā meaʻai
Ma ka pahu hoʻokahi hoʻokahi pahu:
- hua huaʻakai - 600 grams;
- aina cinnamon - 1 tsp;
- ʻala - 5 mau hōkū;
- allspice - 4-5 mau'āpana;
- ke kō - 150 grams;
- Kakanua - 1.5 punetēpō.
ʻO ka papa hana pāʻina
No laila, e hoʻomākaukau i ka hōʻiliʻili maikaʻiʻana o ka hoʻoilo:
- E hoʻopiha i kahi pahu i hoʻopihaʻia me nā hua waina i hoʻomākaukauʻia me kahi kui kui ma luna. Ke kī i kahi hiki ma ke pākaukau, e hoʻoluliluli i nā hua.
- E pau i ka cinnamona, allspice, cloves ma luna.
- Hoʻokomo mākou i hoʻokahi wela o ka wai ma ke ahi,'ōpī a hoʻonui i ke kō. E hoʻolālā aʻokiʻoki loaʻia.
- E hoʻohui i ka wīne i ka pilakeke a ninini i ka pahu o nā hua.
- E hoʻopili i ka pahu marinade ma kahi e uhi ai ia me kahi poʻi (e kau i ka pahu i loko o ka pahu hao a hoʻopiha i ka wai i kōpuluʻia. Mai hoʻokuʻu i ka pahu i ke ahi - 'ole e lilo i ka' ōlea i ke jelly.
- Ma hope o ka hoʻonāʻauʻana, e'ōwili i ka pahu, e hoʻohuli i lalo me kahi poʻi, e hoʻopili i loko o kahi pākeke a waiho e hoʻomaha no ka lā.
- A laila hoʻihoʻi i ka mālamaʻana i kona kūlana mua (lalo lalo), a waiho ma kahi mālie.
Ke paipai mākou iāʻoe e hoʻomaʻamaʻa iāʻoe iho i ka hopena no ka hoʻoilo no ke kai o ka moana, viburnum, chokeberry, apricots, hawthorn, cranberries, kānina, Bulgarian pepa, kāloti, zucchini, kapiʻipiʻi, broccoli, haohao.
Lau 4
Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kahi kuihi paʻakai maikaʻi no ka hoʻoilo i kahi ala maluanu, me kaʻole o ka hoʻopuniʻana a me ka paila.
Nā meaʻai
No ka'ākeke maʻamau, e ponoʻoe i hoʻokahi pahu baila:
- nā hua hua gobeberry - 600 grams;
- Pea Pelekiki - 5 mau'āpana;
- kekaʻaka - 2 cloves;
- dill - 2 mau hōʻailona;
- nā lau hānai a me nā meaʻala - 5-6 mau'āpana;
- paʻakai - 4 punetēpō;
- kuke - 2 punetēpō.
Keʻike neiʻoe? Hiki ke hoʻomanaʻoʻia ka makua canning,ʻo Nicolas François Apper, ka mea Farani, a nāna i hana i ka sila a hoʻopili i nā pahu pahu, a ua hāʻawiʻiaʻo ia i makana e Napoleon Bonaparte.
ʻO ka papa hana pāʻina
- E hoʻopiha i ka'ōmole maʻemaʻe me nā lau cherry a me nā lauʻala, e hoʻokomo i ke keleka, ka pahu a me nā pepa kāpīpiʻi (ʻoi aku ka maikaʻi o ka wāwahi i loko o ka mimina i nā'āpana liʻiliʻi).
- E hoʻopiha i ka ipu me nā hua holoi i ka luna.
- I loko o ka 1 lita o ka wai i hoʻomoʻakaiʻia i ka wai, eʻaila i ka paʻakai a me ka sukakai Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi mau lelo o ka vailaʻau balsamic eʻono ai.
- Hoʻopau maikaʻiʻia ka wai a me ka paʻakai.
- E ninini i ka paila o nā hua waina me ka'ōpala palapalapala.
- E hoʻopili i ke poʻo a me ka pahu hau no ka mālama.
He aha ka mea e paʻi pū
Kuki - Universal Berrykahi e hiki ai iāʻoe ke hoʻomākaukau i nā meaʻono a me ka paʻakai paʻakai. No ka hoʻomākaukauʻana i ka marinade, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā meaʻala likeʻole - no ka laʻana, no nā halaʻi kolola aiʻole no kaʻohi kukama.
No ka hoʻokomoʻana i kēia kī, kelele, horseradish, nā lau lau, kaʻumi, cloves a me ke kinamona - hoʻohanaʻia kēlā me kēia mea hoʻolimalima, e loaʻa i ka kuihi kahi meaʻoi aku i ka pāʻana e hoʻopili ai i kaʻai o ka pāʻina a me ka mahalo i nā mea a pau eʻono i ka hoʻomākaukau.
ʻAuhea kahi wahi maikaʻi e mālama ai i nā kīhaka
ʻO kahi maikaʻi loa, mālamaʻia nā blanks ma kahi mehana. - ma luna o ka baleka, ma lalo. ʻOiaʻiʻo, inā hikiʻole ke lawe i nā kini i ke anuanu, hiki iāʻoe ke hoʻopakele iā lākou ma ka mahana wela, akāʻaʻole ma kahi mahana a kokoke paha i kahi ahi e'ā ana. Kāleka i hanaʻia ma kahi ala anu, ponoʻoe e mālama i loko wale o ka pahu fri.
Nā'ōlelo kūpono no nā mākua
I mea no ka mālamaʻana a me ka mālamaʻana i ka papaʻi kuika i mea e holomua ai, a i ka hoʻoilo, hiki iāʻoe ke leʻaleʻa i nā meaʻono, ponoʻoe e mālama i kēia mau rula:
- hiki ke hoʻohanaʻia nā hua'alamaʻo wale nō ināʻoe eʻohi ana i ka meli aiʻole ke jelly;
- pono e hoʻolimalimaʻia ke kāpili pepa pepa - e hōʻoia kēia i ka lōʻihi o ka mālamaʻana o ka hana. Pēlā keʻano no ka uhi;
- i hoʻopiliʻia ma kahi o ke ahi wela, e hōʻoia e kāwili a waiho i ka hauʻalili i loko o ka pākeke a me ke kāwele - no laila e loaʻa hou ka huahana i ka wai wela.
'Ōlelo mākou iāʻoe e hoʻomaʻamaʻa iāʻoe iho i kaʻoihana mahiʻai o ka mahiʻana i kēlāʻano o nā kuile, e like me: "Grushenka", "Kolobok" a me "Komandor".
Hiki iāʻoe ke hana i nā meaʻokoʻa, nā meaʻono, nā momona a me ka paʻakai mai ka kuihi, a lilo ia i mea nani na ka papa hoʻolālā. Ke manaolana nei mākou e hoʻolālā i nā hopena a me nā'ōlelo i luna iāʻoe no ka hoʻomākaukau a mālamaʻana i kēia mau meaʻono maikaʻi. Aloha maikaʻi!
