haw.pastureone.com
Brokoli

Ka hana a me kaʻohiʻana i ke kakai

I kēia lā, he nui nāʻano e hiki ai keʻohi hauʻoli i ka policoli no ka hoʻoilo. Ua hoʻolālāʻia kekahi o lākou e mālama i ka nui o nā waiwai maikaʻi o ke kāpī, nā mea'ē aʻe - e hoʻomākaukau no ka hoʻohana houʻana i ka hanaʻana o nā meaʻai'ē aʻe, aʻo kekahi mau mea'ē aʻe keʻano o kahi kīʻaha kaʻawale. Hiki i kēlā me kēia hoa noho ke koho i kahi ala kūpono i kona mau pono, nā manawa a me nāʻano. Eia hou,ʻo nā hana hoʻomākaukau i ka home e mālama i ka pono o kaʻai i ka makahiki a puni.

Kō koho Broccoli

Ke kohoʻana i nā meaʻai, ua alakaʻiʻia mākou e ka manaʻo noʻonoʻo e kuhikuhi iā mākou i ka mea e pono ai ka huaʻai, i nā mea e pono ai mākou e hoʻolohe. No ka broccoli, kēia mau palena penei:

  1. 'Oko. ʻO ka mea mua e hopu ai i kou maka heʻanoʻulaʻula'ōmaʻomaʻo. ʻO ka'ōlālā māmā, nuiʻole,ʻaʻole i ulu, a he mau hōʻailona melemele he hōʻailona o ka māla. ʻO kēia mau'ōpoli broccoli'ōmaʻomaʻo he mea kiʻekiʻe loa ia o ka beta-carotene,ʻo ia ka mea i loaʻa i nā palena i loaʻa i nā hua'ōmaʻomaʻo. Eia kekahi,ʻo ka hue'aleʻeleʻeleʻele o nā poʻo ke hoʻololi i ka'ōmaʻomaʻo i ka manawa iʻakoʻia.
  2. Elasticity. Pono e hoʻopiliʻia ke kōpoli e pono ai: loaʻa nā petioles paʻakikī a me ka popo'āpana. ʻO nā'ōlehu melemele ma luna o nā poʻo, he hōʻailona ia o ka hoʻomakaʻana o ka wilting, aʻo nā lima polu a me nā momona e hōʻike anaʻaʻole i kūpono ka huaʻai no kaʻai kanaka.

E aʻo i nā mea i hoʻomākaukauʻia mai nāʻano kāpenaʻano'ē: keʻokeʻo, Savoy, Beijing, pak choi, Kale.

Pehea e hoʻokuʻu ai?

Me ka hōʻeaʻana mai o nā firiua me nā kumuahi nui ma nā hale a pau, ua kaulana ka hana maloʻo.

ʻO kēiaʻano o ka mālamaʻana i nā lauʻoiaʻiʻo he helu nui nā pōmaikaʻi nui:

  1. ʻO nā hua maloʻo maloʻo a me nā huaʻai e hoʻomalu i nā meaʻai a me nā meaʻai a pau loa i kaʻai.
  2. ʻO ke kūlike o ka hana. ʻO ke kuʻokoʻa mai nāʻano likeʻole o ka hanaʻana a me nā pālaʻi pālua.
  3. Loaʻa ʻO nā huaʻakai a me nā mea ulu maloʻo ma lalo o ka ikaika o kekahi keiki.
Eia nō naʻe, he mau mea pōmaikaʻi paha:ʻo ka mea i kapaʻia he pinepine i ka lawaʻole o kahi māhele kūʻokoʻa i ka mea pāʻani.

Pehea e hoʻokuʻu ai i ke brokoli ma ka home? Ma mua o kou kauʻana i ka mea kanu i ka paʻukena, ponoʻoe e hoʻomākaukau:

  1. No ka hoʻomakaʻana, holoi i ka broccoli ma lalo o ka wai e holo ana aʻike ponoʻaʻoleʻae kahi lepo,'ōpala, pāʻani, a pēlā aku i waihoʻia ma ka mea kanu. Inā loaʻa iāʻoe kekahi mauʻeleʻele,ʻoi aku ka maikaʻi o ka holoiʻana i ke kāpena i loko o ka wai saline no 30 mau minuke e hiki ke hoʻopau loa iā lākou. E kau i ke kāpena i ka wai e pono aiʻoe e iho i lalo, a ua hoʻomākaukauʻia ka hopena i ka 3 tbsp. l ka paʻakai i 1 lita o ka wai mahana.
  2. Ma hope o ka weheʻiaʻana o nā nīnū, hiki iāʻoe ke holoi hou i ka kāpena e holoi i nā koena o ka wai paʻakai. Ināʻaʻoheʻawaʻawa, e hele i ka mea hou.
  3. Hoʻopili mākou i nā hewa i nā wahi i kūpono iāʻoe. Hoʻokaʻawaleʻia nā'āpana'āpana kūpono loa e nā'ōpū, e hoʻokaʻawaleʻia me kēlā me kēia māhele o ke poʻo o ka nui i makemakeʻia.
  4. Ma hope o ka holoiʻana i ka meaʻai aʻokiʻoki, ua hiki i ka manawa e wela ai. ʻO keʻano o ka hoʻolālāʻelua mau minuke a iʻole ka mokumahu (i loko o ka pahu wai pahuʻelua) no 5 mau minuke. No ka hoʻouluʻana i nā mea kanu e pono aiʻoe e hoʻopiha i ka waiʻaila e kōlehu - e mālamaʻia nā huaʻai a me kaʻikeʻana o ka mea kanu.
  5. Ma hope o ka manawa pono e weheʻia ke kāpena a hoʻomaloʻoʻia ma kahi kāwele pepa a pau ka maloʻo mai ka lepo. I loko o ka maloo o ka mea kanu a pēlā e hoʻokuʻu ai i kahiʻano o ka wai, e lilo i hau, e hōʻino ana i nā paia o ka mea kanu.
  6. Ma hope o ka maloʻoʻana a me ka maʻalili, hiki i ka manawa e hoʻomaka ai e hoʻomaha. Ma ke kūpono, hoʻohanaʻia kahi hana luhi wikiwiki no kēia kumu, akā hiki iāʻoe ke hana me kaʻole. No ka maʻalahi, e puʻunaue i ka helu a pau o nā pilikia i loaʻa i nā'āpana o kēia nui aʻoukou e hoʻolālā e hoʻohana ai i ka manawa hoʻokahi. Ināʻole, he mea pono e hōʻoki i ka nui o ka nui o ka pūʻulu, a iʻole eʻoki i nā'āpana o ka nui, e hōʻino a uhaki i nā pilikia.
  7. ʻOi aku ka maikaʻi o ka waihoʻana i nā meaʻai no ka hoʻoukaʻana i loko o ka pahu pahukelike kaʻawale, no ka mea, ua maʻalahi iki lākou i nā puna o nā huahana'ē aʻe. I ka wā o ke kaʻina hana, e lilo ka mahana o ka paʻukū mai -18 ° C i -25 ° C.

Keʻike neiʻoe? I loko o ka wela wela o nā mea kanu ma mua o ka maloʻo,ʻo ka lukuʻiaʻana o nā enzymes hana maʻamau e hoʻonāukiuki i ka wilting. Hiki ke hoʻomauʻia nā lau nahele a pau, akā eʻoi aku kaʻino ma mua o ka pale.

Kāpena kāpena

ʻO kekahiʻano o kaʻohiʻana i nā mea kanu - hoʻomaloʻo. Ma mua, ua hoʻomaloʻoʻia nā hua a me kekahi mau hua, i kēia manawa ua hoʻohana nuiʻia kēiaʻano. Ke maloʻo, hoʻokuʻuʻia ka wai a pau mai ke kino meaʻai, kahi e pale ai i kekahi hana o ke kino a me ka palaha, a me keʻano o ka lepo.

Ma ka mālamaʻana i ka mea maloʻo o ke kau wela (e pili ana i 50 ° C), mālamaʻia ka broccoli i kona mau waiwai waiwai a pau me ka hōʻiliʻili houʻana i ka meaʻai ma mua o ka kāpena hou. ʻO ka kāpena kāpīʻia he mea kūpono maikaʻi i ka papa mua a me kekahi mau kīʻaha nui. I ka wā eʻoki ai, e hoʻihoʻi ka mea kanu i nā mea a pau i poho, aʻo ka mea kuke ke hoʻomanaʻo i kēia, no ka nui. Elua mau ala e hiki ke kūʻai i ka kāpena: i ka umu a me ka mea hikola.

Holoi i ka umu

Ke laweʻia nei ka kāpena i loko o ka umu e hoʻokōʻia penei:

  1. Pono muaʻoe e hoʻomākaukau i ke poʻo, holoiʻia a hoʻokaʻawaleʻia i loko o nā kīʻaha liʻiliʻi. Pono e hoʻomanaʻoʻia ka nui o ka inflorescence,ʻo ka lōʻihi e lawe ai i kahi maloʻo, aʻo ka lalo ka mahana e kau i ka umu.
  2. A laila, e hoʻomākaukau i kahi pālua tunu: e hoʻonā i ka lalo me kaʻaila hinu aiʻole e kau i kahi pepa pepa. Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i ka moena ulaula no ka palaʻa palapiopio.
  3. E kau i ka pahu brocolate ma loko o ka umu wela a kau i ka mahana ma ka range mai 50 a 80 ° C. No ka hoʻomaloʻoʻana i nā huaʻai, ponoʻoe e koho i keʻano "convection" i ka papa mana o ka umu, e hāʻawi ana i ka holoʻana o ka ea.
  4. ʻO ka manawa maloʻo e pili ana i 4-5 mau hola, e pili ana i nā hiʻohiʻonaʻokoʻa o ka umu a me ka maikaʻi o ke kāpena.
  5. Ma hope o ka hōʻoia manawa manawa i hiki ke nānāʻia no ka mākaukau.

Nā hōʻailona o ka hoʻolapalapa broccoli:

  • ua ho'ēmiʻia ka hoʻolālāʻana i kahi kokokeʻekolu manawa;
  • loaʻa iā ia kahi hāmaʻa liʻiliʻi;
  • i ka wā e kahakiʻi ai i nā pilikia me nā manamana lima,ʻaʻole e kū ka wai mai o lākou.

He mea nui! Inā lahilahi ka'ōmaʻomaʻo o nā'ōpana'āpana aʻokiʻoki i ka wā iʻokiʻia aiʻole e hoʻopuehu paha, ua pau ka huaʻai. ʻAʻole pono lākou no ka hoʻohanaʻana, no ka mea, nalowale lākou i nā pono waiwai a pau a loaʻa kaʻala maikaʻiʻole.

ʻO ka uila huki

ʻO ka hanaʻana me nā mea hana i hoʻopiliʻia no kekahi mauʻoihana heʻoi aku ka maʻalahi aʻoi aku ka liʻiliʻi a me nā mākau. I keʻano o ka hoʻohanaʻana i ka mea hoʻoheheʻe uila, pono wale nō ka meaʻoihana meaʻai e hoʻomākaukau pono i ka kāpīpī, kau i kahi palani a hoʻonohonoho i ke ala kūpono, hiki ke maʻalahi i ka hoʻohanaʻana i nā kuhikuhi.

Inā no kekahi kumu ke kohoʻoleʻia ke ala, hiki ke hoʻonohoʻia me ka lima (50-80 ° C / 4-5 mau hola) me ka lima.

Eʻike i nā'ūhā e hiki ai iāʻoe ke kuke mai ke kāpokiʻulaʻula a pehea e mālama ai i ka mea kanu no ka hoʻoilo.

ʻO ka hoʻoholo

He nui nāʻoihana no ka'ōwili broccoli: maikaʻi ke kāpena me nāʻano meaʻala likeʻole a me nā huaʻai e like me nā Bulgarian a me nā wela wela, nā'ālika, zucchini, etc. E mahaloʻia ka policated marinated e ka poʻeʻaʻole makemake i nāʻano'ē aʻe.

ʻAʻole ia he mea hūnā eʻai nui ka poʻe i ka broccoli me kaʻoluʻolu ole, me ka haʻaleleʻole i nā pono waiwai a pau. Hāʻawiʻo Marinade i ka meaʻala a me ka meaʻala i kahi mea ulu hou. ʻO nā mea hoʻolimalimaʻia no ka hoʻoilo, hiki keʻikeʻia ua nalowale ka hua'ōlelo i nā hua huaʻai i ka manawa o ka hoʻoponoponoʻana i ka welaʻoi aʻe ma mua o ka hoʻouluuluʻana. E hoʻomaopopo i keʻano o ka piliahi broccoli me kaʻole o nā meaʻokoʻa, akā e mālama i ka hopena o nā waiwai maikaʻi a me kaʻaʻahuʻulaʻula nani.

No ka marinade i makemakeʻia (mea hana no ka lita o ka wai):

  • 1 ka'ōpala o ke kāleka;
  • 1 'ōpala o ka pepa wela;
  • 1 tsp nā kumulāʻau dill;
  • 2-3 bay bay;
  • 1 tsp he kumino cumin;
  • 2-3 art. l nā'ati;
  • 2 tbsp. l sugar;
  • 100 ml. ka winika;
  • 500 g goose;
  • 1 kg o ke broccoli hou;
  • 1000 ml o ka wai.

ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka broccoli no ka loliʻana he kūlana a me nā kiko'ī ma ka paukū "pehea e hoʻoulu ai?", A e nānā mākou pehea e kuke ai i ka pipi:

  1. E kanu i ka paʻakai. ʻO ka mea liʻiliʻi i nā'āpana, e hoʻonuiʻia kaʻono i ke kalo.
  2. A laila e'ōniu i ka pepa pepa a me nā greens.
  3. Holo mākou a holoi i ke kāpena a māheleʻia i loko o nā kīʻaha i loko o kahi kāpiliʻia o ke kuihi a me ke kāleka, a laila hoʻomākaukau i ka pahu no ka pila.
  4. Ke waihoʻia nā hua kanu, laurel me cumin ma lalo o ka pahu a iʻole kekahi pahu.
  5. Hoʻopili mākou i nā hewa i'ōwiliʻia i loko o ka huiʻana o nā greens a me ke kāleka i loko o ka pahu ma luna o nā mea maloʻo.
  6. E hoʻonui i 100 ml o ka vailaka.
  7. E hoʻopili i ka wai a hoʻopau i ke kō a me ka paʻakai i loko, a laila ninini i nā kī i ka wai e hiki ai i ka wai ke uhi i ke kāpena.
Hiki ke hanaʻia i ke kānāʻana o nā kīʻaha me kona mau mea. No ka hanaʻana i kēia, no 5 mau minuke, e kau i nā pahu o ke kāpena i ka umu ma 120 ° C. Inā hoʻokomoʻia ka pailaʻana i ka manawa ma hope koke iho o ka nininiʻiaʻana o nā mea me ka wai e hoʻolapalapa - e hiki ke hoʻokomoʻia nāʻaha i loko o ka umu wela mua, akā inā loaʻa ka wā e hoʻomaha ai i nāʻauwai - i ke anuanu.

Keʻike neiʻoe? ʻO kaʻoihanaʻana o nā pū i loko o ka umu heʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka paleʻana ma ka wela wela. Aia kekahi maʻi bacteria e make wale ma nā mahana ma luna o 110 ° C. ʻO kekahi o kēia mau bacteria (botulism, ma lalo o nā hiʻohiʻona) hiki ke make.

Ma hope o ka hoʻonāʻana, hiki iāʻoe ke'ōwili i nā uhi a kau i nā sila i loko o kahi pāpale mahana.

ʻO Broccoli Salads

E nānā kākou i 5 mau mea e hoʻomaopopo ai i keʻano o ka broccoli, aʻo nā mea'ē aʻe e maʻalahiʻia ma nā hale a pau. ʻO ka papaʻelima e komo i nā huapalaa e hui pūʻia ana i ka brocooli me kaʻai, nā huaʻai hou, ka lihi a me nā hua.

Keʻike neiʻoe? ʻO Broccoli kahi kokoke iʻelua manawa o ka huaʻai C ma mua o nā huaʻaila, i manaʻoʻia he alakaʻi i loko o kona waihona.

Broccoli me ka moa

Kaloka no 100 grams - 286 kcal. Mea Kai:

  • 2 mauʻaoʻao kaʻiʻo moa;
  • 1 ke poʻo policoli;
  • 200 gr. kahi maloʻo maloʻo;
  • ka hana mayonnaise no ka lole lole;
  • paʻakai;
  • pepa (eʻono).

Kāhua:

  1. ʻO ka moa ka moa a me ke brokoli aʻokiʻia.
  2. Hiki keʻokiʻia nāʻiʻo'āhiʻi e ka lima ma ke kuhikuhi o nā lālā, aʻo ke kāpena e hiki ke wāwahi i nā kīʻaha liʻiliʻi.
  3. Kupa i ka palaoa ma ka pīpī a me ke kāpeti kāpili a hoʻonui i ka meaʻai a me ke kāpena.
  4. Hoʻi i ka hana kaumona a me nā meaʻala.
  5. No ka'ō'ō palau, hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi'āpana liʻiliʻi liʻiliʻi a iʻole nā'ālika i loko o ka mea holoi. Akāʻaʻole pono.

Brokoli me nā lāʻauʻoi

Kaloka no 100 g - 170 kcal. Mea Kai:

  • 200 g o ka lāʻau.
  • 300 g brocooli;
  • 100 g aniani aniani;
  • 50 kahe o ka baʻi;
  • 2 mauʻaoʻao nā'ōmato;
  • 4 tbsp. l kaʻaila kawa;
  • ka paʻakai, ka pepa.

Kāhua:

  1. ʻO ka'āhua Broccoli.
  2. Eʻokiʻoki i nā'ōpoma i loko o nā kopa a māhele i ke kāpena i loko o nā pahu. Hoʻokipaʻo Petioles.
  3. Hoʻopili i nā lālā pāpaʻi, kau i nā meaʻai a pau.
  4. E kuhi i ka pīni a hoʻonui i ka saladi.
  5. Eʻaʻahu i ka salari me ka meaʻala me nā meaʻala.

Pīpoli

Kaloka no 100 g - 232 kcal. Mea Kai:

  • 700 g broccoli;
  • 300 g kāloti;
  • 3 cloves o ke kālaka;
  • 1 pīli;
  • 10 g hua sama (eʻono);
  • paʻakai;
  • ka hinu huaʻalani no ka hoʻomaʻemaʻe

Kāhua:

  1. Hoʻohui i ke kāpena i loko o nā paila, eʻokiʻoki i nā'ōpū a e hoʻolapalapa i loko o ka wai paila no 5 mau minuke.
  2. Kāleka Grate ma kahi kohi pīpī a me nāʻalā nui a hoʻonaniʻia i loko o ka pā.
  3. E kanu i ka paʻakai a me ka pepa.
  4. E hoʻohui i nā meaʻai a piha i ka melemele a iʻole ka hinu hinuʻakai, inā makemakeʻia, e hoʻomoʻi i ka paʻakai.

ʻO Broccoli aʻo Apple Salame

Kaloka no 100 g - 290 kcal. Mea Kai:

  • 400 g broccoli;
  • 1ʻalaniʻulaʻula;
  • 40 g'alamona;
  • 1 clove kālaki;
  • 1ʻelima keʻokeʻo;
  • 2 tbsp. wai lemon;
  • 2 tbsp. l aila olila;
  • ka pepa pepa.

Kāhua:

  1. E'ōpala a hoʻohui i ka kāpena e like me nā mea maʻamau.
  2. Hoʻokipaʻo Apple i nā'āpana lahilahi.
  3. Ua hoʻopauʻia nā'alemona i loko o ka mea holoi a'ōmole paha me ka hāmaʻi kīhāhā. ʻO ka māhele o nā nūkeke ka nui loa.
  4. Hoʻopau liʻiliʻi i ke kālaiki.
  5. ʻAiʻia kaʻaila i nā cubes liʻiliʻi.
  6. E hoʻokuʻu i nā meaʻai a me ka wā me nā meaʻala, kaʻaila a me ka wai lemona.

Broccoli a me Mozzarella Salame

Kaloka no 100 g - 362 kcal. Mea Kai:

  • 1 poʻo'ālika;
  • 200 grams o ka'ōmole'ōmaʻomaʻo;
  • 2 tbsp. l pinepine pine;
  • 150 g mozzarella;
  • 4 tbsp. ʻo kaʻailaʻaila;
  • 2 tbsp. l kahikaiki raiki, aiʻole 1 tbsp. l haleʻaina;
  • 1 pākī chili.

Kāhua:

  1. E puhi i ke kāpena a me ka pua.
  2. Eʻokiʻoki i ka mozzarella i nā'āpana lahilahi aiʻole nā ​​paʻi.
  3. E hoʻohui i ke kāpena a me ka paʻakai me nā'ōpuni paʻi, nā nati a me ka pepa, a laila e hoʻohui pū me ka vīnega a me kaʻaila.

E like me kāu eʻike ai, hiki i nā meaʻai olakino he meaʻono. Ma ka hoʻolimalimaʻana i ka manawa liʻiliʻi, hiki iāʻoe ke hoʻokumu i nā kūlohelohe hou i ka meaʻai a me ke ola. Eʻai pono, aloha iāʻoe iho a ola pono! Aloha maikaʻi!

Mea Pauku