Hoʻohui pinepineʻia ka currant me nāʻanoʻanoʻelua -ʻeleʻele a me kaʻulaʻula. ʻO ka mea mua, e like me kāuʻike, loaʻa nā mea pono'ē aʻe, akā me ka pili i nā meaʻono o kēlā me kēia o kāna mau mea pono'ī. ʻO ka meaʻeleʻele nui kaʻanoʻoi aku o nāʻano kanu, akā naʻe, ma muli o kona kumukūʻai,ʻaʻole loa ia i emi iho i ka "pili" ulaʻula.
Ke kālepa a me ka hana kinikona
ʻO ka mea mua, e hoʻomaopopoʻia,ʻo kaʻokoʻa ma waena o nā paleʻeleʻele a me ke keʻokeʻo wale nō ma kaʻula wale nō, i hiki ai i kēia mau huaʻelua ke pani maikaʻi i kekahi i kekahi ma ka hale kauwela a ma ka papa.
Keʻike neiʻoe? ʻO ka inoa o ka ululāʻauʻo iaʻo kahiko o Russian. ʻO ka hua'ōlelo "curl" o ko kākou mau kūpuna he mea like me ka mea "hoʻonani" i kēia manawa. ʻO ka poʻe i ulu i kēia mea kanu i ka'āina a iʻole i ka hōʻiliʻiliʻana i kona lau i ka wai,ʻike maopopo lākou i ka momona a me ka mea'alaʻolu e hoʻonaniʻia ai nā lau.
ʻO kaʻeleʻeleʻeleʻele no nā mea loloa liʻiliʻi: i loko o ka kilokika o nā hua i loko o kaʻilikai 400 Kcal. 
Ka waiwai waiwai o ka huahana:
- nā pāʻani - 5%
- ka momona - 4%;
- he mau'aleʻa - 76%.
Akā i loko o kona hoʻohuiʻana,ʻo kēia mea kanu,ʻoiai heʻuʻuku iho i kaʻeleʻeleʻeleʻele, he waiwai nui loa a huahua.
Ma waho aʻe o ka fiber, keʻaiʻai, mono-a me ka disaccharides, pectin, a me ka lehu, aia nō i loko o ka nui o nāʻano kumu waiwai nui no nā mea ola e like me ka potassium, phosphorus, calcium, magnesium, a me ka sodium. Aia kekahi hao ma ka'enemene keʻokeʻo, heʻuʻuku kona nui, akāʻoi aku ka kiʻekiʻe ma mua o kaʻeleʻele.
He mea nui! ʻAʻole iʻaeʻia i kaʻulaʻula uila i ka hoʻohuiʻana, ua loaʻa kahi waiwai ma mua o ka pilina o ka pahu keʻokeʻo: he liʻiliʻi loa ia, no ka mea,ʻo ka ulaulaʻulaʻula ia e hana ai i kēia manaʻo kūponoʻole i loko o ko mākou kino. No kēia kumu,ʻoi aku ka palekana o nā hua keʻokeʻo e hāʻawi aku i nā keiki ma mua o nāʻulaʻula.
A,ʻoiaʻiʻo, e kamaʻilio ana i nā pono o nā hua,ʻo ia hoʻi, he mau huaʻa. I loko o ke keʻokeʻo keʻokeʻo ko lākou nui nui. No laila, he nui nā hua kanu P a me ka huama C i loko o kēia paila, me ka manaʻoʻanaʻo ia kekahi o nā mea lanakila i loko o nā mea ulu lāʻau i loko o nā mea o kēia mau mea waiwai.
Eia kekahi i loko o ka mea kanu aia he beta-carotene, huaʻai A a me E, a me nā "mea" o ka hui B-huapī: thiamine, riboflavin, pyridoxine a me ka waikawa folic.
Manaʻoʻiaʻo ia ka huaʻulaʻula i nā antioxidants maoli e pono ai no ke olakino o ko mākou kino. E aʻo hou e pili ana i nāʻano lapaʻau o nā strawberries, nā huakōne, nā kuiʻikeke, nā cherries, nā aliʻi, nā kuʻi, nā pakuhi, nā lehu lehu.
He aha ka'eneke keʻokeʻo maikaʻi
ʻO ka pōmaikaʻi o ka'enemene keʻokeʻo he paʻakikī ke hoʻonui i ka waiwai, aʻo kāna hana ma ke kino e hana maoli ia i loko o nā minuke ma hope o kaʻaiʻana i ka huahana. 
Berries
ʻO nā hua hua i waihoʻia ma ka hua e hana i kēia nā hana maikaʻi:
| ʻO Ka Huaora C |
|
| ʻO ka Vitamin A |
|
| ʻO ka Vitamin P |
|
| ʻO ka Vitamin E |
|
| ʻO nā huaora o ka hui B |
|
ʻAʻole ka mea iki mai kahi manaʻo o ke olakino, a me nā mea'ē aʻe i loko o nā hua o ka currant keʻokeʻo nā'āpana:| ʻO ka hui kolake o nā hua | Kōkua e hōʻeuʻeu i ka naʻau o ka naʻau a hoʻihoʻi hou i ka maʻi |
| Pectins | Hoʻomaʻemaʻe lākou i ke kino o nā toxins, nā paʻakai, nā mea kaumaha, nā cholesterol maikaʻi, he mau mea pili i ka'ōpū. |
| ʻO nā mea wai | Loaʻa ka hopena bactericidal ma ke kino |
| Pūnaewele | Hoʻoliloʻia ka cholesterol hewaʻole |
| Oxycoumarins | E ho'ēmi i ka hoʻoheheʻe koko, e hoʻoikaika i keʻano o ka pūnaewele cardiovascular |
Paipai mākou eʻike me nāʻano waiwai o nā hua'ōuliuli: blueberries, blueberries, blackberries, raspberries uliuli, mauʻu,ʻeleʻeleʻeleʻele, lāʻau kākalaioa, mau ululāʻau.
Leaves
E like me keʻano o nā mea kanu lāʻau lapaʻau,ʻaʻole wale i ka hua, akā,ʻo nā lau hoʻi he pono i nā currants keʻokeʻo. ʻO ka mea i hanaʻia e lākou he mea kupaianaha. kumu o ka huaora, i ka wā e hoʻomaloʻo ai i nā lau,ʻaʻole e'ānaiʻia (e like me ka hopena o ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka hua).
Eia kekahi, ke hoʻohanaʻia nei nā lau o kēia mau lāʻau no ka paleʻana i nā maʻi pīpī, a hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā meaʻaila hou a maloʻo (ma nāʻanoʻelua, 100 g o nā lau e nininiʻia me nā kīʻahaʻelua o ka wai paila a hoʻokuʻuʻia no kekahi mau hora, a laila holoiʻia a laweʻia i ka lā i ka hapalua o ke kīʻaha). ʻO ka loaʻaʻana o ka hoʻonui hoʻokahi oʻelua punetēpetaʻekolu manawa i ka lā e hāʻawi ai i ka hopena diuretic maikaʻi. 
Hōʻikeʻia nā lauʻeleʻeleʻeleʻele i nā poʻe i loaʻa i ka'enela kiʻekiʻe. I kēia hihia, ua hoʻoikaika lākou i ka wainaʻeleʻele noʻelua pule a inu i ka hapahā hāmaʻono i ka hapalua hola ma mua o kaʻaiʻana.
He mea nui! Hiki i nā hua a me nā lau o ka'enele ka hopena e pili ana i ka liʻiliʻi o ka waiʻawaʻawa: ulu ka hua, a hāʻule nā lau.
ʻO ka hōʻiliʻiliʻana i nā lālā hou a maloʻo paha i ka wai, e hāʻawi i ka wai i nā mea hōʻoluʻolu kū hoʻokahi a me nā mea leka.
ʻO hoʻomākaukau no ka hoʻoilo
ʻO ka meaʻeleʻele maikaʻi he mea maikaʻi loa no nā meaʻai, nā nūna a me nā meaʻaiʻono.
ʻO kaʻeleʻeleʻeleʻele a me ka jelly he hua hoʻopuka, no ka mea, heʻono loa ke kāpena, akā,ʻo ka waina mai ia mea, ināʻikeʻia kaʻenehana, ua maikaʻi loa. A eia kekahi, ua hoʻokomoʻia ka paila i nā waiʻonaʻona lama i mea e loaʻa ai nā mea'eleo a lahilahi. 
No ka mālama nui loa No nā meaola a pau, ua maikaʻi ke kūmole a hoʻomaloʻo paha i nā currants keʻokeʻo. No ka hanaʻana i kēia, pono eʻoki ponoʻia nā hua waina, e hoʻokaʻawaleʻia mai ka pūpū, holoiʻia i lalo o ka wai e holo ana, hoʻoleiʻia i loko o kahi pūnaʻi a hoʻokuʻuʻia. A laila laila e hoʻopuka i nā'ōpala ma nā kāwele pepa a hiki i ka maloʻo loa.
Keʻike neiʻoe? ʻO kaʻeleʻeleʻeleʻele ka mea iʻoi aku ka nui ma mua o kaʻeleʻele, a ma ka manawa hoʻokahi ua emi iho ka mea i emi loa a mālama ponoʻia i ka puka i kāhiʻia,ʻo ia ka mea kūpono loa i kaʻohiʻana i ka huahana no ka hoʻoilo.
Eia kekahi, e pili ana i keʻano o ka hoʻomākaukau. No ka noʻonoʻo, e kau i nā hua i loko o kahi papa hoʻokahi ma kahi pālahalaha a hoʻouna aku i ka paʻale no hoʻokahi lā. No ka hoʻokaeʻana i ka papa kope i nā pahu kūikawā a me ka hale kūʻai ma kēia pepa ā hiki i ka hoʻohanaʻana.
Hiki iāʻoe ke kinaki i nā hua i loko o nā kīʻaha lepo hoʻokahi, e hoʻopaʻa iā lākou me ka piliʻana i ke kiʻiʻoniʻoni. ʻO ka kumu nui:ʻo nā hua maloʻo maloʻoʻaʻole pono e hui pū i loko o ka hau hau nui, i mea e hoʻohana ai i kahi liʻiliʻi nuiʻaʻole pono e hoʻopauʻia.
He mea nui! Mai hoʻokuʻi i nā hua i hoʻopili houʻia, hiki i ka hopena piha o ka hōʻike wale nō, akā,ʻo ka hapa nui o nā pono kūpono o ka huahana!
No ka maloʻo, waiho mākou i nā hua ma luna o nā kāwele a hiki i ka pauʻana o ka maloʻo, aiʻole e hoʻouna iā lākou i ka mea maloʻo aiʻole ka umu (ma ka hopena hope, hoʻopili mākou i nā hua no ka mahana wela a me ka puka komo no kekahi mau hora, e hoʻouluulu ana i kekahi manawa). 
Hiki i nā meaʻeleʻele keʻokeʻo, e like me kaʻulaʻula a me kaʻeleʻele paha, e hāʻawi i nā mea'ē aʻe'ē aʻe, akā, e hoʻomaopopoʻia i loko o ke kau welaʻana i nāʻano maikaʻi o nā hua e nalowale (ʻo ka mea mua e pili ana i ka waika ascorbic).
No laila, no ka hanaʻana i ka compote mai nā hua, pono e holoiʻia, inā makemakeʻia, e hoʻokaʻawaleʻia mai ka pūpū a hoʻonohonohoʻia i loko o nā pahu iʻole. E hoʻomākaukau i 30 pasene kalo syrup i ka lihi o 1.5 liters ma 3 kg o nā hua. Ma hope o kekahi mau minuke, e hoʻolapalapa i ka syrup me ka liʻalili iki, e ninini i loko o nā pahu mahu, e hoʻonā i ka waiwai wai no 5-10 mau minuke, e piʻi i luna.
E aʻo i nā mea maikaʻi loa o ka jam a me ka jam no kāu papa mai nā cherries, blueberries, gooseberries, yoshta, viburnum, apricots, aporo, pears, tōmato, physalis, melons.
Jam Hiki iāʻoe ke kuke e like me kēiaʻai: heluʻia, holoiʻia a hoʻomaʻamaʻaʻia nā lālā moe me ka sugar i kahi ratio 1: 1 (e like me ka'ōlelo, ua nui loa nā pīpī keʻokeʻo, no laila he maikaʻi keʻole e mihi i ke kōlea). E waiho i kahi kope no kekahi manawa, maikaʻi loa.
A laila, ponoʻoe e ninini i ka wai maʻemaʻe i loko o ka pahu keleawe a me ka pahu keu (ma ka lihi o 0.5 l no 1 kg o nā hua), e hoʻonui i ka sugar e hana i 30% solution, e lawe mai i kahiʻeha. E hoʻohui i ke kōpaʻa i loko o ka syrup, e mahana ai, e hoʻemi i ka wela a me ka kuke a hiki i kaʻikeʻana o nā hua. E pīpī i nā pēlā i kālaiʻia, e piʻi i luna. 
Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i nā currants ma keʻano jelly. No ka hanaʻana i kēia, ponoʻoe e'ōkuhi i ka mīkini a iʻole ka mea holoi, a laila e hoʻokuʻu i ke gau a me ke kānana, e hoʻopili i ka wai, e hoʻohui me ke kōpaʻa a hiki i ka 25% o ka pa'ū, e hoʻopau iā ia no ka hapahā o ka hola ma hope o ka hoʻomohalaʻana i ka holoʻana o ka wai.
A laila, ninini i ka jelina i loko o nā pā i hanaʻia me kaʻaila i kaomiʻia. Mai nāʻili a me nā lua i waiho i ka "pauʻole", loaʻa iāʻoe kahi mea'eneʻona nui loa: e ninini i ka huelo i loko o ka wai e hoʻolapalapaʻia, e hoʻoneʻeneʻe hou,ʻoluʻolu, 
Aia kahi nui o nā mea'alamene keʻokeʻoʻala keʻokeʻo: nā hua'alapalapa, marshmallow, marmalades, confitures a pēlā aku. ʻO kou manaʻo a me kou makemake nui.
A no nā mea makemake i nā meaʻai hoʻokipa e hiki ai iāʻoe ke hoʻomākaukau i keʻano o ka mila ʻo nā currants (i hoʻopihaʻia i nā hua me ka marinade, i hoʻomākaukauʻia e like me ka mea like hoʻokahi a kāu e hoʻohana ai eʻohi i nā tōmato).
ʻO kekahi hui koho. Uaʻike nā mea a pau Caucasian Tkemali meaʻaii hanaʻia mai ka plum o ka inoa hoʻokahi, a no ka nele o ia, mai ka plum.
Hiki ke hanaʻia kekahi mea like me kēiaʻano keʻokeʻo keʻokeʻo. Hoʻopilikia mākou i nā currants, ke kāleka a me ka pahu (3: 1: 1) i loko o ka mea holoi. E hoʻokuʻi i ka paʻakai eʻai ai, a me ke kōpaʻa (ʻelua mau punetēpu e 300 g mau hua). E lawe mai i kahi'ōpū, e nininiʻia i loko o nā 'āpana, e piʻi i luna. Kū mākou no ka hoʻoilo - a hauʻoli hoʻi! 
Nā palena a me nā hōʻai'ē
ʻO ka pahu mākou e noʻonoʻo nei he mea kokoke ʻAʻohe mea hōʻai'ē. E like me ia i'ōleloʻia,ʻo nā hopena o ka maʻi ka hopena e loaʻa loa (me kaʻole o nā kānaka i loaʻaʻole ka palekana i ka huamaila C a me kekahi mau mea'ē aʻe e hana i ka huahana).
Eia naʻe, no ka mea, hiki i ka hua o kaʻono keʻokeʻo nui ke hoʻonui i ka hoʻonaʻauao o kaʻaila i loko o ka'ōnaehana'ōpena, ua'ōleloʻiaʻaʻole eʻai i nā palena palenaʻole i nā kānaka me nā maʻi diagnostical o ke kahepalino a me ka hope o ka momona kiʻekiʻe. I mea e pale ai i ka hopena o ka maikaʻi, maikaʻi ka maikaʻi i kaʻoliʻoli ma hope o kaʻaina awakea a me ka hoʻokauʻole.
