ʻO nā huapona heʻano'ohala, hoʻohanaʻia e hana i nā jams, jams, "vitamins" (nā hua hou, ka lepo me ka sugar), nā pīpī, ka paʻipaʻi, a me ka maloʻo wale. Malia pahaʻaʻole iʻike nā kānaka a pauʻaʻole wale i ka meaʻono, akā, hiki ke hanaʻia ka waina mai nā hua'ōpiopio. Hoʻohanaʻia nāʻano o Berries e hana i ka wainaʻala waina maikaʻi loa ma ka home, ma luna iho. He nui nā hua Raspberries no kēia - he meaʻono,ʻono,ʻala, nani,ʻulaʻula keʻokeʻo i kaʻula, no lailaʻaʻole eʻoluʻolu wale ka inu, akā, nani nō hoʻi i nā aniani ma kekahi papa.
He aha ka liʻona i kūpono no ka hana waina
Hiki iāʻoe ke lawe i kahi pīpī i'ehiʻia, akā,ʻaʻole i'ānaiʻia, a me keʻanoʻole o ka palaka, ka meli a me nā'ōpū.
He mea nui! He maikaʻi ka hopena o nā hua Raspberries ma mua o ka nui o nā hua waina a me nā hua, no ka mea o ka hūna o ka mea hānai'āhiu ma luna ona. No laila, ma mua o kou hoʻomakaʻana e holoi i nā raspberries, e kali a hanaʻole i kēia, holoi i ka hū. ʻAʻole i holoiʻia nā huapika no ka waina!
Pehea e hana ai i ka wainaʻona i ka home
Nui nā hana Pehea e hana ai i ka waina - mai nā hua hou, ka niu, ka paʻakai, no laila e hiki iāʻoe ke hana i ka waina maikaʻi ma nā hale e hoʻohana ana i nā meaʻai likeʻole.
ʻO ka hualoaʻa e like me ka mea - loaʻa iāʻoe nā'uʻona punahele maoli maoli, akāʻo ka waiʻona nui, me ka hanaʻia me nā lima pono'ī a me ka halaʻole o nā meaʻino.
Helu o nā mea e pono ai
Hoʻomoeʻia ka waina i ka homemade e like me kahi meaʻai maʻalahi. Pono ka waina i nā hua, ka wai a me ke kō. Mai nā meaʻai a pau.
Keʻike neiʻoe? Hiki iāʻoe ke lawe i ka waina,ʻaʻole wale i nā'ōmaʻomaʻi māliki o kēlāʻano kēiaʻano, akā he kōmaʻomaʻa paha aʻeleʻele paha - a laila e lilo kaʻili o ka wai i ka amber me kaʻulaʻula. Hiki iāʻoe ke hoʻohui pū i nā hua like - ke loaʻaʻoe i ka inu mua i kēlā me kēia manawa o ka malu, e hilinaʻi i ka nui o nā hua waina o kekahiʻano.
Nā Hoʻoilina: 3 kilokile o nā raspberries - 2.5-3 kg o ka sugar granulated a me 3 liters o ka wai.
ʻO ka paʻakai paʻakikī
ʻO ka hapalua o ka nui o ka hī e nininiʻia i ka hapalua o ka wai, e kau i ke ahi, hoʻonāukiuki ikaika, e hoʻoluliluli i ke kohā eʻoki, akā,ʻaʻole e lawe i kahi maʻi. A laila hoʻokaʻawale i ka wela aʻae i ka syrup e hoʻomaʻalili i ka mahana wela.
He mea nui! Pono ka mahana o ka syrup - inā e nininiʻoe i ka wai wela i loko o nā huapona, e make ka levē aʻaʻole eʻaina.
Nāʻano o ka fermentation o ka waina uala
ʻO kaʻano likeʻole o nā lālā,ʻo ia ka mea e maikaʻi ai me ka hoʻokomoʻoleʻana i ka momona a hiki iā ia iho ke lilo i mea hoʻokahe no ka waina mai nā hua'ē aʻe. No laila, e hoʻohāinu ana i ka waina mai ia mea - He mea maʻalahi ka hana.
Loaʻa i ka wainaʻona i ka home
Hoʻowihaʻia ka paʻakena hauʻoli i loko o nā hua'ōpala. Heʻoi aku ka maikaʻi o ka'ōkuhi lima i ka lāʻau me ka hoʻohanaʻole i ka mea holoi. ʻO Mash nā hua e hiki ai ke hana i ka mākū a me ka tolkushkoy, aʻaʻoleʻoi aku ka hao - lawe i ka lāʻau a iʻole ka mea leka. Hiki iāʻoe ke waiho i ka waina i loko o ke kōkena'anama me kahi poʻi'ōwili, akāʻo ka hana maʻamau i loko o kekahi'ōmole nui (5 - 10 l), a ua paʻa loa.
He mea nui! ʻO ka huiʻana e hoʻopiha i ka mea hikiʻole keʻoi aku ma mua o 2/3, aʻoi aku i ka 1/2.
E waiho i ke kōpena no nā lā 7-10 i kahi mālie - + 19-20 ° C, ma kahi pōʻeleʻele, i ka manawa hoʻokahi e pono ai e hoʻonāukiʻia a hoʻoluliʻia paha iʻekolu manawa o ka lā (i loko o nā'ōmole) - iʻole e inu. Ma hope o kaʻaeʻana no 7 a 10 mau lā, pono e nininiʻia ka wai i nā manawa he nui mai ka pahu i loko o ka pahu e hoʻopihaʻia me ka oxygen (pono e hanaʻia me ka mālie a me ke akahai). A laila hoʻomākaukau i kahi hou o ka syrup (mai ka hapalua o ke kō a me ka wai) a hoʻokomo i ka pāpuni kūpaʻa.
He mea nui! HE hoʻomākaukau pono i nā'ōmole a me nā pā i mua, e noʻonoʻo i ka nui o nā līne o ka waina'ilia'ī i manaʻoʻia e loaʻa. Eia kekahi, heʻano kūpono ia e like me ka mea i maʻalahi aʻaʻole hiki ke hoʻonāukiwe, haʻalulu, e hoʻokahe i ka waina.
Ma hope o ka hoʻohuiʻana i ka hapalua o ka syrup i ka wort, e mālamaʻia (e hoʻonanea ana paha) ma lalo o ke poʻi me kahi pahu paʻi a wai paha. No ka'ōmole, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka mīkini lima maʻamau me kahi puka i hoʻokaʻawaleʻia a hala ka manawa (3-4 mau wiki) iʻelua mau'āpana - lālā maikaʻi a hoʻomaʻemaʻeʻia ka wai. E kuhi i ka wort, e hoʻopili pono i ka mānoanoa a me ka hoʻokuʻu, a hoʻokuʻu houʻia ka wai i lalo o ke kepa wai, e hoʻokomoʻia i loko o ka wai. ʻO ka paniʻana o kahi hili wai e hiki ke lilo i kahi kūpulu pale me kahi lua, kahi i hoʻokomoʻia ai kahi paihana tube, e waiho ana i ka'ōmole i loko o kahi pahu me ka wai.
He mea nui! ʻO ka'ōpala e hoʻopau ai i nā kino mai ka'ōmole e noho mau me ke kauʻole.
No laila ke kumu waina e pono ai a hiki i ka holoʻana o ka'ōpū i ka wai a pau,ʻo ia hoʻi, a hiki i ka wā e pau ai ke kinoea i ka waina. Ma hope o kēlā, ua hoʻopiliʻia ka waina a kokoke i ka'ā'ī. Ua mākaukau ka waina. Akā i kona'ōpiopio'ōpiopio, hoʻomaʻamaʻaʻo ia a komo i kaʻai ma hope o 4-6 mahina. E mālama iā ia ma kahi maloʻo maloʻo - i loko o ka friji, ma luna o ka pā, ma ke kumu haʻahaʻa (ʻaʻole kumu). ʻAʻole i hoʻonohoʻia nā'ōmole, akā waihoʻia i kahi lālani kūpono a hiki i ka wai i loko e hoʻopā i kaʻaoʻao o ke kui.
He mea nui! Keʻikeʻia kahi mea lepo ma ka lalo o nā hue, pono e hoʻohuiʻia ka waina a pāpā houʻia.
Hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka ikaika i ka waina ma ka hoʻonuiʻana i 50-60 ml o ka waiʻona / 0.5 l ka waina -ʻaʻole kēia e hoʻoholo i ka inu wale nō, akā, e lilo hoʻi i mea e pale ai i kona houʻana: ʻaʻole e kaomi ka waina a mālamaʻia.
Ma ke ala, ua aneane like ka meaʻai no kahi meaʻai no ka wainaʻona i nā hua maloʻo. Ua like nā'āpana o nā meaʻai likeʻole, a ua hoʻohui pūʻia kaʻai. ka mea hū. ʻAʻole pono e'ōwili waleʻia nā lālā maloʻo ma ke kīhāpai, akā, i loko nō hoʻi o ke anahana o ke keʻena - no kēia mea, hiki ke wela iki i ke ahi.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka hanaʻana i ka huaʻona waina mai ka jam
ʻO ka wainaʻo ka'ati i ka momona e like me ke kope hou.
Ua hoʻomākaukauʻia ia mai ka kāleka maikaʻi, a mai ka palaʻiʻana, ka waina a me ka momona momona.
He mea e pono ai no ka kukeʻana
No ka waina ma ke kumu o ka momona kaona pono i ka home e makemakeʻoe i 1 liter o ka mīkini a, e like me kona kiʻekiʻe, 2-2.5 l o ka wai, 40-50 g waina a me ka palaoa hūlehu No ka mea ua hala ka pahu i ke kō,ʻaʻole pono ka hōpiliʻana, akā, hiki iāʻoe ke hoʻohui i ke kō i ke kō.
Keʻike neiʻoe? Ma keʻano laulā,ʻo ka nui o ke kō i loko o ka waina i ka wā o kona hoʻouluʻana,ʻo ka ikaika o ka inu hope.
ʻO ka hana o ka hoʻokōʻona waina mai ka jam ma ka home
Hoʻopiʻiʻia ka mīkini i ka wai a waihoʻia no 2-2.5 mau lā ma ke ana wela, e hoʻonuli a hoʻoulu paha i ka paila i hoʻokahi manawa i ka lā. A laila lepomi a hoʻokuʻu i ka lewē, waiho i ka pahu puka i piha i 6-8 mau lā a me ka kānana hou. I kēia manawa ua paniʻia ka pahu me kahi kī hāpai wai, kahi mea pani me kahi pahu i hoʻohaʻahaʻaʻia i loko o ka wai, a ke kali nei i ka hana fermentation e hoʻomaha (i 5 mau wiki). Ke hoʻomākaukau ka waina - hoʻopiha i nā pahu a waiho i nā mea.
Inā hoʻopiʻiʻia a kāwiliʻia ka mīkini lepo, a laila he mea kūpono hoʻi ia, mai ia manawa i loko o nā pale anu anuanu,ʻaʻole i ka manawa, e hana i ka waina. Akā,ʻo ka mea nui,ʻo ka manawa wale nō i ka hoʻomakaʻana o ka hoʻopunipuni: inā i hoʻomaka muaʻia eʻeha a nalowale, e hoʻolei.
ʻAiʻia ka waina mai ka momona'opi huapona e like me kēia: 1 lita o ka pahu, 50 g waina, a hiki i ka 2.5 l o ka wai, 100-150 g o ke kō. Holoʻia ka mīkini me ka wai, e hoʻonui i ka holoiʻole (!) Nā hua waina a me ka hapa hapalua o ke kōpaʻa, e hui maikaʻi. E waiho i ka wort no nā lā he 8-10 i kahi wahi pouli i kahi pahu me kahi puka i loko o ke poʻi a iʻole ka'emole me ka mīkini lima i ka'ā'ī. A laila lepomi, e hoʻopili i ke koena o ke kō, e hoʻonoe a haʻalele i nā hekeli hydraulic 4-5 mau wiki. Ma hope o ka hoʻopunipuniʻiaʻana o ka momona no ka mālama.
He mea nui! ʻO nā hua waina, e like me nā lālā hou, mai holoi - aia ma luna o konaʻala he nalu maʻamau maʻamau no ka fermentation.
He aha nā hua 'ē aʻe e hiki ke hoʻokomo i ka waina' ōpona
Hiki iā ia ke hoʻomākaukau i ka waina hua'iliala e like me ka mea i hoʻomaopopoʻoleʻia mai nā hua bale wale nō. Hoʻopiliʻia nā currants (keʻokeʻo, keʻokeʻo,ʻeleʻele), nā'ōpiʻa, nā popo, nā cherries, nā hua waina a me nā māla waina. Hoʻohuiʻia nā hua a me nā hua likeʻole i kahiʻono a me ka meaʻono. ʻO kaʻoiaʻiʻo, ua hoʻomākaukauʻia kekahi waina waina e like me keʻano o ka hoʻomākaukauʻana o kēlā me kēia hoʻomākaukauʻana, ma nāʻano kūpono, me kaʻole o nā pilikia. E kaomi wale nō i ka papa, e hana mau i ka hana pono me ka wort, a ma ka hopena, e hoʻomākaukau i kahi waina maikaʻi i hoʻomākaukauʻia me kou lima pono'ī.
