ʻO ka mālaʻai

Kāwiliʻia ka'ōpīpiʻi me nā kāloka a me 7 mauʻoihana hou no ke kukeʻana i nā kīʻaha me ka kāpena kāpiliʻia

ʻO ka kāpena i kohoʻia he hoʻomākaukau maʻamau,ʻo nā kīʻaha e pili ana i ka papaʻaina a me ka hoʻohanaʻana i nā lā a pau.

ʻO ke kaʻinaʻana heʻano nui loa ia i kaʻai. ʻO ka huahana, no ka simplicity a me ka wikiwiki o ka kukeʻana, aia i loko o ke kāhikoʻana o nāʻohana wahine he nui a hoʻohanaʻia i nā mea hoʻomaopopo maikaʻi e pani ai no ka sauerkraut.

Ma ka moʻolelo eʻikeʻoe i nā meaʻai a me nā kiʻi o nāʻanoʻano o ka soup (soup, borscht), ke kī a me nā meaʻai'ē aʻe me ka kāleʻa kāpili.

He aha ka mea hiki ke kukeʻia mai kēlā kāpena?

ʻO ka kāpena kāpiliʻia ka mea e pono ai nā'ōmaʻa, nā'ōpala, nā kīʻaha nui a me ka kukeʻana. Hoʻopili iā ia iho i kahi o nāʻano wela wela: kaʻai, kaʻaila, kaʻoki, ka kuke, ka kukeʻana i loko o ka umauma mīkini, ka mea hana kīhāpai a me ka luahi wiliwai.

ʻAʻole hiki ke hoʻopauʻia ka kāpena keʻokeʻo wale nō, akā, eia nāʻano'ē aʻe o nā Brussels, nāʻano keʻokeʻo a me kaʻulaʻula.

Nā pōmaikaʻi a me ka pōʻino o nā kīʻaha

ʻO ka huapalapala he meaʻai ia, 100 maumu i loko o:

  • 47 kcal;
  • 0.93g. pilina;
  • 3.7 gr. momona;
  • 4.5 gr. nā huaʻaʻa.

Ke kāpiliʻia ka kāpili kope i kona mau pono waiwai.

He waiwai ia i nā huaora B, C, U, K, PP, minerals (hao, iodine, calcium, zinc, phosphorus, sodium, magnesium, selenium, etc.) a me nā amino acids (carotene, lysine, pectin).

Hoʻohālikelikeʻia ka hoʻohanaʻana i ke kāpena kāpiliʻia e hoʻomaikaʻi i nā peristalsis, ke hoʻohaʻahaʻa i ka cholesterol, ka hakakāʻana i nā maʻi'ōpiopio, me ka maʻi ulupala ululāʻau a me ka'ōpū, kaʻae, ka paʻapū, ka gastritis, ka haʻahaʻa haʻahaʻa.

Kaupīpī ka'okipoki i ke kaula aʻoi aku ka nui o ke ahi a hiki ke hoʻouluʻia ke kīpili. Pono pono e haʻalele i ka hoʻohanaʻana i ka huahana me ka hōʻinoʻana o ka myocardial, colitis, me ka hoʻonuiʻia o ka waiʻona o ka'ōpū a me nā kānaka me ke koko kiʻekiʻe.

No ka emiʻana o nā meaʻenekini ʻO ke kāpena i kāpiliʻia e kāohiʻia e ke kino iʻoi aku ka maikaʻi.

Ua haʻi aku mākou i nā mea e pili ana i nā pōmaikaʻi a me nā meaʻino, a me ka helu o ka calorie o ke kāpena kōpelu.

Ma mua o kou hoʻomakaʻana e aʻo i ka mea no ka meaʻai no nā kāpī me ka kāpena kāpiliʻia, ke'ōlelo aku nei mākou e hoʻomaʻamaʻa iāʻoe iho i nā kuhikuhiʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao i ka pehea e pakuhi pono ai i kēia hua'ōlelo. Nui nā koho kumu mua, e like me:

  • me ka pipi;
  • me nā lāʻau'anedea, kaʻono, ka horseradish a me nā māla waina;
  • in Korean;
  • ma Georgian;
  • ma Gurian;
  • me ka bele kani a me ke mele;
  • me ka leka, kaʻulaʻula a me kaʻeleʻele a me nā mea'ē aʻe;
  • me ka pati a me nā huaʻai'ē aʻe.

Nā kuhikuhiʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao no ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai me nā kiʻi

Ma mua o ka kukeʻana me ka kāpena kāpiliʻia, he mea pono e wehe i kahi hōʻailona mai ka huahana.

Pono pono e hoʻoholo inā he mea pono e hoʻomaʻemaʻe ia me ka wai anuanu (hiki paha ke lilo i ka "wīnega", a me ka paʻiʻana i nā huahana'ē aʻe).

ʻO kā Kapustnyak kahiko

Mea Kai:

  • puaʻa (400 gr);
  • wai (3.5 l);
  • ke kāpena i kāpiliʻia (0.5 kg);
  • pālua (2 mau'āpana);
  • kāloti (1 pc);
  • Pākehā (1 pc);
  • kalala (3 mau'āpana);
  • kāleka (2 cloves);
  • nā greens (kekahi);
  • beka (50 g);
  • 'ōmole (kekahi mau'āpana);
  • ka paʻakai, ka pepa.

Ke Kau Hana Hana:

  1. Hoʻokumuʻia ka'ōmole ma ka puaʻa (ma hope o ka paila, hoʻopukaʻia ka moa mua a nininiʻia ka wai anuanu, kahi i hoʻomoʻaʻia ai kaʻiʻo a hiki i ka mākaukau). Ke hoʻomākaukauʻia kaʻiʻo, pono ke wehe a hoʻopau ponoʻia.
  2. Hoʻopiʻia ke kāpena, kaʻokiʻoki a me ka'ōhū (hiki iāʻoe ke nininiʻia i loko o ke kaha mua i ke kauʻana).
  3. ʻO kaʻoki, ke pahi paʻi, uaʻokiʻokiʻia ke kāpoki i loko o nā paʻi a hele i ka wai pīpī i'ōwili.
  4. ʻO nā'alemona i kaʻaila, ka greens a me nā cloves.
  5. Ke hoʻomākaukauʻia ka pū, ua hoʻomoʻiʻia i ka lepa i ka palaoa (kāpena aʻokiʻia), a laila kuʻiʻia ka kāpena, ka meaʻai, kaʻailaʻai a me ka'ūpī palapīʻana no 5-10 mau minuke.

ʻO Borsch me ka pipi

Mea Kai:

  • pipi (500 gr);
  • wai (4 l);
  • kāpili kāpiliʻia (400 gr);
  • kalala (3-4 mau'āpana);
  • nā beets (2-3 mau'āpana);
  • ka'ōmato tomati (2 tbsp. l);
  • aniani, kāloka (1 pc kēlā me kēia);
  • kāleka (2 cloves);
  • ka hinu'iliala (2 l);
  • nā'ōmole, ka lālā bay.

Ke Kau Hana Hana:

  1. Hoʻopomoʻia ka pipi no 1.5 mau hola.
  2. Hoʻopiliʻia ka kāpena a me ke kalo mai ka'ōpū. E mālama i ka wela wela no 15 mau minuke.
  3. I ka waiūpaka, ka kāloti fried, kaʻono a me ka pipi (e pili ana i 5-7 mau minuke).
  4. Hoʻopiliʻia ka ulanaʻana i ka paila kīmato a me nā holohue no 5 mau minuke'ē aʻe.
  5. Hoʻokomoʻia ka'āpalaʻana i ka huluhulu me nā kīlaʻau pailala (e kuke a hiki i ka mākaukau o ka uala).
  6. ʻElua mau minuke ma mua o ka weheʻana i ka'ōpala e waiho i nā 'āpala i kālaiʻia, ke kāleka, ka paʻakai a me ka pepa eʻono.

ʻO ka puaʻa a me ka beef

Mea Kai:

  • puaʻa (300 gr);
  • ka pipi bee (200 gr);
  • kalala (5 mau'āpana);
  • kāpili kāpiliʻia (400 gr);
  • wai (3.5 l);
  • ʻAla (bulla)ʻela (2 mau'āpana);
  • pepaʻalani (2 mau'āpana);
  • kaʻaila aila (2 lita);
  • ka'ōmato tomati (2 tbsp. l);
  • ka paʻakai, ka pepa, greens - keʻono.

Ke Kau Hana Hana:

  1. E holoi i ka puaʻa a me ka pipi, hoʻokahe i ka wai anuanu a hahao i ke ahi no 1.5 mau hola.
  2. Kāpena i'ānaiʻia, ka'ōpū'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻi me ka paila me ka'ōmato no 15-20 mau minuke (hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka hapalua o ke kīʻaha broth)
  3. I ka paila kūpono e hoʻouluʻi i kaʻuala, i ka wā i kukeʻia ai, kahiʻia a'ōni i loko o ka paila kīla.
  4. A laila, e waiho i ke kāpili broth, a kuke i kaʻaila no 30 mau minuke.
  5. I ka hopena, e hoʻohui i ka zazharku, nā mea kanu a me nā paila kīlapa a lawe i ke ahi no 5-7 mau minuke.

Salame "Kau wai"

Mea Kai:

  • ke kāpena i kāpiliʻia (500 gr);
  • pepaʻulaʻula aiʻole melemele (ʻelua mau'āpana);
  • kāloti (ʻelua mau'āpana);
  • nā'ālika'aleʻa (2 mau'āpana);
  • kukama'āpana (5-6 mau'āpana);
  • ʻailaʻoliva (2-3 liters);
  • ke kō (1 tsp);
  • lemona wai (1 tbsp);
  • sesame (1 tbsp);
  • nā'ōmole, ka paʻakai, ka pepa, nā kauʻana e like me ka makemake.

Ke Kau Hana Hana:

  1. Eʻokiʻoki i ke kāpena i nā'āpana.
  2. Kūpīʻo Grate i ka kārotti aʻokiʻia paha. Hoʻopiliʻia ke koena o nā meaʻai, aʻokiʻia ka kukama i loko o kekahi mau apo.
  3. E hoʻohui i nā mea kanu a pau, e hoʻopili i nā mea i koe a me nā mea kanu a me nā hui.
  4. E mālama i ka salad i mau manawa.

Kāpena kāwili me nā kāloka

Mea Kai:

  • kāpena (1 poʻo liʻiliʻi);
  • kāloka (7 mau'āpana);
  • kāleka (2 cloves);
  • ka paʻakai, ka pepa.

'Āina:

  • wai (0.5 l);
  • ka winika (50-70 ml);
  • kaʻailaʻaila (70 ml);
  • ke kō, ka paʻakai (1 tbsp);
  • ka hua lawaiʻa, ka peppercorns.

Ke Kau Hana Hana:

  1. E kāpīpī i kāpīpī i loko o ka waiʻaila e hoʻolapalapa ai no 3-5 mau minuke a maloʻo nā lau
  2. Kāleka Grate a me ke kāleka, e pākuʻi i ka pepa eʻono.
  3. E kau i ka kāloti e hoʻopiha i nā lau a'ōwiliʻia me ka envelop.
  4. Hāpaiʻo Marinade i kahiʻeha, i loko o ka pāpī e hoʻonui i ka peia paʻi a me ka lawaiʻa a hoʻoulu i ke kāpena kāpena kāpili wela. E kau i kekahi pā a me ka ukana no ka hoʻoluhi ma luna o ka pahu.
  5. E kau i ka pahu ma luna o ka bale, e hoʻokomo i kahi'ōmole i loko o nā lā he 2-3 a waiho i loko o ka faila.

Hoʻohāme kiʻi no ka kāpena kāpena me nā kāloka:

Piʻi Piʻi

Mea Kai:

  • ʻO ka kāpena kāpili (400 gr).
  • Nā puaʻa (5-6 mau'āpana).
  • 'Aiwi, kāloti (1 pc.).
  • Butter (30 g).
  • ʻOhi, ka paʻakai, ka pepa a me nā meaʻala eʻono ai.
  • Mālaha (kēlā me ka palaoa pālolo).

Ke Kau Hana Hana:

  1. ʻO nā huaʻina a pau loa ka'ānai a me ke kāpena i ka baila (5-7 min).
  2. Eʻai i nā huapalapala paʻakīpī aʻokiʻoki maikaʻi.
  3. E hoʻohui i nā mea a pau o ka hoʻopiha a hoʻonui i nā meaʻala.
  4. E hoʻopili i ka paila ma lalo o ke kiʻi a waiho i ka meaʻai. E hoʻopau i ka pōpō palaoa ma luna me ka papahele o ka palaoa, e hana i nā pō liʻiliʻi a me ke kuiʻana i ka maka.
  5. E kau i keʻano i loko o ka umu no 20-30 mau minuke ma kahi mahana o 180-200 mau māka.

Kōhi i nā mea kanu me nā halo

Hiki iaʻu ke kālua i ka kāpena kope? ʻO kaʻanuʻu kāpena me nā mea kanu a me nā haloo auaneʻi kahi meaʻaiʻono loa. No ka hanaʻana i kēia, ponoʻoe i kēia mau mea:

  • ʻO ka kāpena kaomi (500-600 gr).
  • Māiha (300-400 g - haʻalulu, nā hahaʻi kalo a me nā pūlaʻi ulu ka mea e hana ai).
  • Pālahalaha Pāpaʻi (3-4 l).
  • 'Aiwi, kāloti (1 pc.).
  • ʻOhi, ka paʻakai, ka pepa a me nā meaʻala'ē aʻe e like me ka makemake.

Pehea e hānai ai i nā mea kanu me nā halo? Ke Kau Hana Hana:

  1. ʻO nā huahana a pau loa kahi'āpana. Nā kāpena Carrot ma ka papa.
  2. ʻAiʻia nāʻaila a me nā kāloti i loko o ka pā, e hoʻomoʻiʻia ka kāpena i ia mea (puhiʻia no ka 10-15 mau minuke).
  3. A laila hoʻokuʻuʻia nā hamo a me ka paila kīmato a hui pūʻia me ka base (kahi 10-15 mau minuke i hoʻomākaukauʻia).
  4. I ka hope, ua hoʻohuiʻia nā meaʻala a me nā mea kanu.

ʻO Pōkū

Mea Kai:

  • ʻO ka kāpena kāpili (400 gr).
  • ʻO ka puaʻa (300-400 gr).
  • 'Alapopo Bob (1-2 mau'āpana).
  • Kaomi (1'āpana).
  • Butter (20 g).
  • Nā meaʻala a me nā greens.
  • Pākuʻi (manaʻoʻia e hoʻomākaukau i kēlā me kēia puʻupuʻu pipi).
No nā kīlainaʻela, hiki iāʻoe ke pani i ka iʻa me nā halaha. Hanaʻia nā pūpū i loko o kēia meaʻai.

Ke Kau Hana Hana:

  1. E puhi i kaʻiʻo aʻoki loa.
  2. Mālaʻi kaʻaila me nā kāloka i ka waiūpaʻa, ma ka mākaukau e hoʻomoʻi i ke kāpenaʻokiʻoki (15-20 min), ma ka hopena e hoʻopau i nā mea hoʻomākaukau, nā meaʻala a me nā greens.
  3. E huki i ka paila, hana i nā papa, e hoʻokomo i ka meaʻala a me ke kāpili. Hiki ke mālamaʻia ka huahana i loaʻa i loko o ka friji. No ka piha piha, makemakeʻia nā kukuna e hoʻolapalapa, fry a me ka mahu.

Hānai

Hāʻaiʻia nā pāʻina me ka kāpena kāpiliʻia ma ka papa me kaʻaila kirimina, greens a me nāʻano meaʻai: soy, tomato, tar-tar, kaʻaila, a me nā mea'ē aʻe.

ʻO ka kāpena kohoʻia he mea hoʻonani no kāu papaʻaina, he'ati kūʻokoʻa, a me ka hui pū me nā huahana'ē aʻe. Hāʻawi kēia salting i kahi ākea nui no ka noʻonoʻoʻana. Eia kekahi, he kalo kalo a loaʻa i nā huaora he nui, aʻo ka marinade eʻae iāʻoe e mālama i kona mau pono waiwai no ka wā lōʻihi.